One Week Stock Food| MASA's Cooking
Vložit
- čas přidán 4. 07. 2024
- Pork Ginger
五花肉 Sliced pork-250g
洋蔥 Onion-1/2個
薑泥 Ginger paste-2小匙
生辣椒 Chili pepper-1支
清酒 Sake-2大匙
味醂 Mirin-1大匙
砂糖 Sugar-2小匙
醬油 Soy sauce-2大匙
Chli Chicken
雞腿肉 Chicken thigh-2片
鹽巴&黑胡椒 Salt & black pepper
太白粉 Potato starch
蒜頭泥 Garlic paste-1小匙
薑泥泥 Ginger paste-1小匙
生辣椒 Chili pepper-1支
洋蔥 Onion-1/4個
清酒 Sake-2大匙
砂糖 Sugar-2小匙
醬油 Soy sauce-2小匙
番茄醬 Ketchup-80g
Ground Pork Curry
豬絞肉 Ground pork-80g
牛絞肉 Ground beef-80g
鹽巴&黑胡椒 Salt&Black pepper
洋蔥 Onion-1/2個
水煮番茄 Canned tomato-200g
蒜泥 Garlic paste-1小匙
薑泥 Ginger paste-1/2小匙
咖哩粉 Curry powder-2大匙
紅糖 Brown sugar-1大匙
奶油 Butter-1大匙
蠔油 Oyster sauce-1大匙
Nanban Salmon
鮭魚 Salmon-1片
麵粉 Flour-2大匙
鴻禧菇 Shimeji-100g
生辣椒 Chili pepper-1支
味淋 Mirin-1大匙
醬油 Soy sauce－2大匙
砂糖 Sugar－1/2大匙
清酒 Sake-1大匙
米醋 Rice vinegar－2大匙
日式高湯 Dashi-60cc
Marinated Kinoko
鴻禧菇 Shimeji-100g
杏鮑菇 Abalone mushroom-2個
乾燥香菇 Dried shitake-10片
金針菇 Enoki-50g
味淋 Mirin-2大匙
砂糖 Sugar-1小匙
醬油 Soy sauce-2大匙
米醋 Rice vinegar-1大匙
柴魚片 Katusobushi-2g
白芝麻 White sesame-少許
Spinach ohitashi
菠菜 Spinach-5把
紅蘿蔔 Carrot-50g
味醂 Mirin-2大匙
砂糖 Sugar-1大匙
醬油 Soy sauce-2大匙
蠔油 Oyster sauce-1大匙
Stir Fried Ginger Pork
Preparation
(1) 1/2 of onion, cut into slices
(2) 1 chili pepper, cut into small rings
(3) 2 tsp of Ginger paste
(4) 250g of sliced pork, cut into suitable sizes
(5) (marinade)
*2 tbsp of sake
*1 tbsp of mirin
*2 tsp of brown sugar
*2 tbsp of soy sauce
*2 tsp of ginger paste
(6) Add pork into the marinade, marinate it for 15 minutes
Instruction
(1) 1 tsp of oil
(2) Put to medium high heat
(3) Add onion & chili pepper and fry them until translucent. Take them out.
(4) Same frying pan. Add marinated pork
(5) Fry until golden brown
(6) Add onion and chili pepper back
(7) Salt & pepper to taste
Stir-fried Chicken in Chili Sauce
Preparation
(1) 1/4 of onion, chop into small pieces
(2) 1 chili pepper, chop into small rings
(3) 2 chicken thighs, cut into suitable size
(4) Sauce
*80g of ketchup
*2 tbsp of sake
*2 tsp of brown sugar
*2 tsp of soy sauce
*1 tsp of garlic paste
*1 tsp of ginger paste
(5) Sprinkle some starch
(6) Cover chicken thigh pieces with starch
Instruction
(1) 1 tsp of oil
(2) Put to medium heat
(3) Add chicken thigh
(4) Saute until golden brown then take them out first
(5) Same frying pan. Add onion and chili and fry until translucent
(6) Add combined sauce
(7) Add chicken back
(8) Cook for 1 minute
No-water Keema Curry
Preparation
(1) 1/2 of onion, chop into small pieces
Instruction
(1) 1 tsp of oil
(2) Put to medium heat
(3) Add onion and fry until translucent
(4) Move onion to the side of frying pan
(5) Add 1 tsp of butter
(6) Add 80g of ground beef and 80g of ground pork
(7) Season the meat with salt & pepper
(8) Fry until golden brown
(9) Mix all the ingredients together
(10) 2 tbsp of curry powder
(11) Fry until aromatic
(12) Add 200g of canned tomato
(13) Add 1 tbsp of oyster sauce
(14) Add 1 tbsp of brown sugar (Try the taste here and adjust the flavor with salt according to your preference)
(15) 1/4 tsp of salt
Salmon Nanbanzuke. (Japanese Escabeche Recipe)
Preparation
(1) 100g of shimeji, separate it into small pieces
(2) 1 chili pepper, chop into small rings
(3) 1 slice of salmon, remove fish bones
(4) Cut the salmon into suitable pieces
(5) Sauce
*60cc of dashi
*1 tbsp of rice vinegar
*1 tbsp of sake
*1/2 tbsp of brown sugar
*2 tbsp of soy sauce
(6) Sprinkle some flour
(7) Cover the salmon pieces with flour
Instruction
(1) 2 tsp of oil
(2) Put to medium heat
(3) Add salmon
(4) Fry until golden brown and take out the salmon first
(5) Wipe off excess oil
(6) Add shimeji
(7) Saute until golden brown
(8) Add chili pepper
(9) Add combined sauce
(10) Put the salmon back
(11) Cook for 1 minute
Marinated mushroom in Japanese style of marinade
Preparation
(1) 2 abalone mushrooms, chop into slices
(2) 50g of enoki, remove the stem, separate them into small clumps and cut it into small sections
(3) 10 dried shitake, soaked, cut into small pieces
(4) Sauce
*2 tbsp of mirin
*1 tsp of brown sugar
*1 tbsp of rice vinegar
*2 tbsp of soy sauce
Instruction
(1) Add abalone, shitake and enoki mushrooms into boiling water, blanch for about 2 minutes
(2) Take out all the ingredients and absorb excess water
(3) Put all ingredients into a seasoning bowl
(4) Pour in combined sauce
(5) Add 2g of shredded katsuo bushi
(6) 1 tsp of white sesame
Boiled Spinach Salad
Preparation
(1) 5 bunches of spinach
(2) Remove the root part
(3) Cut a cross cut at the bottom part of each bunch
(4) 50g of carrot, cut into thin strips
(5) Sauce
*2 tbsp of mirin
*1 tbsp of brown sugar
*2 tbsp of soy sauce
*1 tbsp of oyster sauce
Instruction
(1) Add carrot strips into boiling water, blanch for 30 seconds and take them out
(2) Blanch the spinach (Stem part first and put in the whole bunch) for 20 seconds
(3) Take out the spinach and put it in ice water
(4) Squeeze out excess water
(5) Separate spinach into smaller bunches and cut it into sections
(6) Put spinach and carrot into a seasoning bowl
(7) Add combined sauce and mix them well - Jak na to + styl
![[Eng Sub]一周午餐一次搞定--真的能做到吗？prepare lunch boxes for all workdays at once（meal prepQ&A）丨曼食慢语](/img/n.gif)
請老師多發這種食譜，昨天才在苦惱怎麼輕鬆有餘裕的準備晚餐😢
這些菜能涼吃嗎🤔
@@chou5709懶一點的挖出來微波就好了唄
我朋友週日早上採買下午煮10個飯盒for 一週工作需要，週六全天跟週日下晚上可以好好放鬆
@@lulubychen7870 平日工作忙、這是很好的方式、但葉菜隔餐加熱就不適合～
請問老師你的砂糖怎麼那麼細是什麼牌子的
有多少人像我一样只是看Masa做菜就觉得很享受很放松的😂
😝😛😗
聽到老師說因為這次的影片很長，所以沒有要試吃喔！我笑了😂😂😂
在日本超市里看到很多瓶装酱料想尝试却不认识日文，也不知道每种酱怎么用，希望Masa老师出一期视频推荐必买酱和它们的用法，以节省烹饪时间❤❤
好喜歡這一集，老師處理鮭魚的技巧好讚，讓我目不轉睛的看！
請老師出這類的食譜書，讓家庭煮婦可以隨時翻書備餐，謝謝老師！
多謝。
Masa老師真的太棒了👍
從部落格就跟著老師做料理到現在，第一道學會的日式料理照燒雞腿排就是老師的文字食譜的喔。現在在YT 跟IG教做菜的人多如過江之鯽😂😂，但是Msaa老師的食譜永遠是最簡單而且失敗率很低的啊❤（並且符合台灣人口味🤣
看到常備菜這集真是好開心😃，我要好好收藏
是啊！简单又好吃 我也已经做了目测上百道masa的料理了😁
看masa 老師做菜是一大享受😋。謝謝你🙏
很感恩masa老師的一週不重複的料理，希望多分享一週不重複的各式料理，期待下期分享!謝謝!❤
在忙碌的生活中，有常備料理，不僅增加營養，更讓餐桌看起來豐盛。
謝謝老師，看完這個影片我煮好了未來十年的食物，就算核戰爆發我也不怕沒東西吃會餓死了😊
MASA老師 請問可以出 窮學生的省錢料理系列嗎😂😂
現在通膨外食越來越貴了 想自己在宿舍煮
希望一個月的伙食費可以壓在2000~3000
宿舍煮要簡單可以先從masa老師的早期影片（ex.馬鈴薯燉肉.不同咖哩.奶油燉肉.啤酒燉肉.各種味增燒）開始看起，青菜的部分改成季節性蔬菜就會相對便宜許多（例如冬天就多煮白蘿蔔、高麗菜，夏天多用小黃瓜、絲瓜），買菜的話最好有1-2個備用點，買過幾次就會知道哪些在哪邊採買比較便宜
一個人份量的食材不好買，要確認宿舍有冰箱並且有足夠的冷藏和冷凍空間，可以每次煮多一點分裝保存，不然一個人的自煮不見得比外食省錢🤣
住宿兩年全自炊的人路過～就像前面留言說的，一人份食材不好買，一斤菜已經夠我自己吃上5、6頓。所以我是周末做好兩道菜，之後一個禮拜都是吃那兩道，比較單調，不然的話去菜市場看看老闆娘能不能給少一點份量來算錢。然後自己煮的話，會有前期費用例如鍋碗瓢盆、基本的調味料等等。如果沒有買很多調味料的話，之後料理的味道會比較單一，來來去去就那幾個口味。你也可以跟宿友看看能不能一起分擔。我自己沒有買電鍋，只買了平底鍋和湯鍋，米飯的話把米泡半小時後放到宿舍的微波爐裡面加熱後就會變熟。我當時有參考很多MASA老師的下酒菜食譜，配飯吃好開心！自炊不容易，加油～
@@yukyeeyip5780微波爐煮飯好吃嗎？感覺不太好吃的樣子 😅
是一个月四百到五百人民币吗 我在泉州 很难想象 。。。 我16年读高中 每天早上吃早饭都20人民币了
真的谢谢masa 老师！老师不仅仅教做菜，也有很多生活的哲学❤❤❤
太實用了👍👍👍👍Masa老師是海外留學生的救星！
很實用的一集👍 希望再出下一集
很喜歡老師最後說的「輕鬆享受每天的食物」👍
Masa老師這種影片真的太實用了！！！請老師多多拍攝這種影片😊😊😊謝謝😊😊😊
謝謝masa老師總是無私分享食譜！！
這幾道料理很實用，食材取得容易且不難料理，感 謝MASA老師!
謝謝MasaSan，太好了，這次有常備菜，一定會做，因省時，家人可以隨時拿出來吃❤❤❤
謝謝老師的常備菜教學～對會自己帶便當的人來說超級實用❤
终于等到masa老师出常备菜🥹 希望可以出能和小孩子一起分享的简易料理❤
謝謝老師！按照老師的調味與步驟，做料理每次都成功！🎉
謝謝Masa 🙏🏻美味實用的備菜，很受用❣️
請老師多出一些這種食譜
真的很實用而且每道對我來說都很簡單又好吃
看了許多常備菜的影片分享
果然還是最期待MASA老師出的影片了 超棒
一个男人会做菜真是件幸福的事！
天啊 Masa老师拯救了我 请以后多出这种简单又好吃的食谱❤❤ 谢谢您❤
老师真的是很严谨的人，菜的量，配件的用量，火候，时间都note 了，谢谢
連聲音是令人放鬆的 謝謝您❤
太棒了，正在為做菜煩惱，masa老師給了全攻略❤
謝謝Masa 這個主題超棒的 希望還有續集可以學更多道😊
太棒了👏对上班族的人吃一周太方便了！谢谢分享！
老师的无水咖喱是我经常做的常备菜，做多一些冻起来分成小块，配意面和米饭都好好吃--这次会试试看渍物的！谢谢！
天啊～～真不該在深夜看Masa老師的影片，肚子好餓
喜歡這樣題材的影片，謝謝Masa❤
太好啦！ 希望再有類似一週常備食物分享！👍
謝謝Masa老師，步驟清楚，很容易理解，實際來煮喔法~❤
masa老师，谢谢您分享的菜谱，期待未来能看到更多常备菜的分享。
太精彩喇🎉🎉🎉 又簡單又好味🤤 請Masa師傅以後多啲出呢啲常備菜~咁我煮飯就冇曬煩惱啦❤❤❤❤❤
這6道菜都很精彩，謝謝Masa!
果真是大師厲害。簡單又美味。謝謝。
又可以跟著MASA老師的食譜做常備菜了🙌
這個系列太棒了！
希望老师多多做这种常备料理食谱！非常适合带饭上班一族😀
謝謝老師分享這麼實用的食譜，最後說的話也很撫慰人心，每天做菜做到心煩的媽媽放鬆時刻真的只想吃速食店😂
整齊的排在一起看起來好療癒❤
看老師做菜就是舒服😊
真的是太需要這種食譄!!!!!!感謝老師
謝謝MASA老師的教學，非常仔細。
綠葉菜盡量別放隔夜食用，尤其是菠菜，有實驗發現，菠菜川燙後冷藏16個小時，亞硝酸鹽的含量還會超過標準
我第一道菜可以立刻先吃菠菜便沒有問題了，謝謝你的食譜❤
蔬菜自帶的抗氧化劑維生素c會阻斷亞硝酸鹽轉成亞硝氨，根本沒差
可google下香港食安中心公布熟蔬菜存放後亞硝酸鹽含量變化調查結果
想知道您是從哪看到亞硝酸鹽會超標 查了好久都沒看到？
真的好簡單耶，我明天就來試試！謝謝老師。
非常感謝Masa老師🙏❤
謝謝老師發布教學食譜😂媽媽苦惱小孩料理時就看老師做菜就解決了
實在是太實用了！希望能多出幾期常備料理
masa我愛你 這系列必須有
老師是每天早起準備午餐便當媽媽們的救星!
好喜欢！保存都讲得好详细
Yummy. Brilliant ideas for saving so much times
谢谢MASA老师！ 😙❤圣诞节快乐！
真的太好了！！常常不知道便當什樣準備
正煩惱明天吃什麼，看了有很多靈感，謝謝老師👍 btw, 杏鮑菇英文是 Oyster mushroom
期待更多的常備菜❤❤
Masa先生，ありがとうございました❤
謝謝Masa老師的用心喔
煮了南蠻鮭魚雞肉版也好吃！謝謝食譜~
喜歡這個系列❤
太喜歡你的頻道了啦❤
我喜歡這種常備🌺菜料理
太棒了！簡單又美味。
好喜歡這樣的影片風格
謝謝Masa老師🙏🙏
這次料理超棒 更容易隨時做
Smart n creative cooking, kudos from Singapore ❤
超棒的一集❤❤❤
太爱这种备菜视频啦❤
感覺拿來做便當菜也很不錯，有肉的常備菜直接當主菜也行
這種食譜太有用了！
很方便乾脆的料理，謝謝！
稀饭，都是精华。感谢感谢
It looks lovely and delicious. Thank you
太實用了。謝謝老師👍
非常好，謝謝老師👍🏻👍🏻👍🏻
Much better choice of music than before 😊
謝謝Masa的分享😊
感謝MASA老師!
超棒超實用
這個常備菜很棒。覺得可以任意搭配很重要。或許再多分享一些綠色蔬菜類的？一餐有肉有菜的最好了，再輕鬆弄個味增湯，白飯，一餐就解決🎉
You gave me some cooling ideas! Thank you.
MASA 老師本來就是廚師？？ 這麼厲害了🎉🎉
太有魅力了👍
獲益良多，謝謝老師🙏
謝謝老師的分享🎉🎉
謝謝MASA老師的分享，但我更想要帶便當盒去你家裝便當😛
感謝します, Masa-san 😀 Please share more meal prep recipes like this as these look so good and definitely rival the tsukuoki life recipes given the ingredients are more accessible to ppl who don't live in Japan. They're invaluable for busy workers and I'm really, really hoping for the day your recipe books become available in English as well.❤
Wow! Thank you for this.
太好了❤❤便當跟著做就對了😂
本当に助かりました❤ありがとうございます😊でも、和食はよくみりんと醤油と砂糖を使いますので、味が全部一緒になりました。😅
太感謝老師啦❤
谢谢，料理苦手的福音❤
謝謝老師的分享～～～不知道老師可不可以分享一些素食料理呢？🙏