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两位的声音太美了！ 声临其境呀，准备这个周末试试！
我今天做了, 家人都贊好吃, 以后我會再做, 做法不難, 很容易學會, 謝謝!
最简单但最实用的recipe，每过农历新年都重温一遍做给家人！每次都非常成功，咸鲜浓香，👍👍👍
这个锅子很不适合煮盐水鸭，铸铁锅做长时间的焖炖菜还可以，盐水鸭和白切鸡一样要用深锅浸熟，水一定要没过鸭身。
用你的发方子做过4次了，很成功。谢谢分享
你们对话真有意思，旁白效果很好，而且吐字发音标准，赞一个👍
谢谢你的认可
比较正宗的南京盐水鸭，剁功也好
跟着你们的视频学做盐水鸭，第一次做就很成功，非常感谢，在海外吃到了中国好味道，赞
感谢支持和美誉！
很喜欢你们的视频。希望更多人看到
bunnyhei 谢谢🙏
我老公超喜欢吃盐水鸭，现在可以参照这个视频来做，给他个惊喜！谢谢二位😊
做好了到这里来分享一下啊，谢谢你喜欢，我最喜欢看到有人照着做并成功了
No
煮鸭正常是整个都要泡水深汤锅内才是最适合的！和白切鸡一样
我把腌制好的鸭子在冰箱里放了72个小时，出锅后鸭肉有些咸. 下次我试试48小时. 老公很喜欢吃😋😋😋操作容易，鸭肉鲜美👍👍👍
一次成功，👍
非常感谢！解说清楚！
谢谢鼓励，继续努力
不开火，炒的最好吃了。我试过了。
跳着看的，也纳闷不开火您炒得啥呀？再看终于后面打开火了😄
女厨神 👍 看見口水都直流 😋
同款锅，同颜色，现已绝版
感谢！学习啦🥰
好看好吃的美食
看着不错，但是若用饱和盐水做会方便很多。
对不起 ：冷藏的意思就是放在结冰格的意思吗 两天后拿出来退冰是吗？？ 谢谢 😊
醃兩天後熟成更好吃
It looks wonderful. Can you add English subtitles in future? For this receipe , do we need to rinse off the salt and star anise before placing it in hot water?
You do
yes it should be washed off the herbs before boiled.
最喜欢简单的材料就可以完成一道菜
学美食，渡日子！
关注你的频道了
講解示範很清楚!🤗
请问腌鸭子放多少克盐？谢谢
看着就好吃，😀
刀子很給力
張格維 是啊。做饭的最低要求：一把称手的刀一块抗造的菜墩
支持老乡辛苦了！
二位的声音都很好听🌷
谢谢喜欢
可惜看不到脸
Tiger大哥 中国大妈对吧。
确实，刀工挺利落的…
真好，
请问蒸行不行？特别是半个鸭
隔着屏幕都觉得好吃😋
谢谢亲
感謝分享！請問鴨子要買什麼品種（番鴨、米鴨、光鴨）？
Tsang Hing Wan 番鸭也可以，但是太大只了，你煮的时候要注意增加时间。我用的是普通的嫩鸭。应该是几个月出售那种。曾经用过一年半的老水鸭，煮的时间很长，但是鸭肉很紧实，另一种风味和口感。
梅飞色舞の美食厨房 多謝賜教！
我今天做了很成功谢谢分享🤗
刀工很好，刀也好。白切系列的基本上都是一刀过的，复刀斩得不好看了
超赞！
我们家的最爱的一道菜
花椒、八角、姜的顺序最好分开吧
这刀好快
鸭子不错。就是一口京片子弄的不像盐水鸭了
漂亮！
欢迎邻居常来串门
鸭子煮之前是不是要用水冲洗一下
Qi Qi 是的
请问如果只弄半只鸭，浸泡时间也是20分钟＋20分钟吗？未煮的半只鸭要洗掉腌的盐分才收藏到冷冻保存吗？还是让盐一直腌冷冻，到要煮时才洗去？
Mak Kam 看样子你家的食量不大，不如一次就腌半只鸭子，煮20分钟后基本不需要翻面再煮了。但是还是要看你的鸭子的年龄，简单的办法是筷子扎一下鸭肉最厚的部分，轻易扎透就可以了。
是啊，只有两个人吃，如果煮一只便要吃几天了。谢谢你这么快回答。
不客气，正好在刷手机😊希望你喜欢
我两面各煮了20分钟，但是鸭胸位置筷子插进去还是有血水出来。请问怎么办呢？煮太久我又怕老了。
V& K 请问你的水是烧开以后改成小火，保持在轻微冒泡状态吗？我怀疑是火太小了。有时候我们会买到比较老的鸭子，那就多煮一会儿。用筷子插到肉最厚实的地方去试一下
@@user-fc8de3ck6k 嗯，火是很小，所以鸭胸后来又多煮了一些时间，今天尝尝味道如何。谢谢解答❤️
有一个程序不对盐过的鸭子不能洗
感谢分享。请问你的刀是什么牌子？哪里可以买？我的刀切不下去那些骨头。
这刀是十八子作的中式砍刀，看鸡鸭类的骨头没有问题。
泡鸭和盐鸭时间太长
美味しいそ！💕
如果用鸡肉做也会好吃吗？
Jenny g 可以的，有时候我们家也这样腌鸡肉，最后是蒸着吃的。我家孩子喜欢吃
是要开盖煮？
请问是用新鲜鸭子还是冰鮮鸭？
都可以的。
请问，刀具是什么牌子，哪里买的
很多年前在大淘宝买的阳江十八子一套
我還以為我是眉，我是色呢！。。。。
不错
谢谢喜欢，一起学习
谢谢分享！有个问题正门煮20分钟反面再煮20分钟就可以了吗？担心煮不熟😀
請問是先燒開水後放鴨煮20分鐘再翻面煮20分鐘，還是鴨同冷水一起放煮20分鍾再翻面煮20分鍾？謝謝。
張格維 可以冷水一起入锅，烧开后一面20分钟再翻面20分钟。注意水开以后就是小火了，要让水保持开了但是没有翻滚的状态
張格維 也要看你买的是什么鸭子，如果是老鸭，要增加时间哦
非常謝謝您的答覆
請問：看到在煮的時候，沒有切掉鴨尾巴，那就不怕有濃臊味嗎？
陌上聽風來 鸭的腥味来自尾巴上面的腺体，割掉腺体就可以了，不需要去掉整个尾巴。
@@user-fc8de3ck6k 謝謝你們的回覆。
赞！！必须一试！
Zengjie Wu 试验了吗？
Xie Simon 已经做了，好吃！我以前就是涂抹盐，然后隔夜蒸，没这个好吃😄
谢谢喜欢，谢谢分享，看到亲们照着视频做了是我们最大的快乐
刀功牛
您好，可以問一下香葉是什麼嗎？
香叶在华人超市的调料柜台有卖，跟花椒、八角等调料在一起的，它就叫香叶。样子像干树叶。
盐炒了一会儿再开火。
赞
卤水的卤药比例是多少呀？美女
鸭子在哪买的？
以前superstore一直有鸭子，并且品质比华人超市的还好，你留意一下。我这边很多地方都可以买到
I'm not really sure about the ratio and ingredients put into it, could any kind souls here translate it to English, pls? Thank you.
鹽水雞也是一樣做法嗎？
一样的做法
南京人来膜拜
昨天做过了很好吃
谢谢，这道菜是很好吃也很容易做
你那把刀好利，刀工了得！
点赞！
給鴨按摩
很有食欲感！
唔錯， 應該好味
多谢，請試下
我要找你们找的烤鸭视频怎么找不到
煮多少时间没有说？
不错👍希望两位露个脸！
煮的时候盖盖子吗
Ying Cao 要盖盖子的。煮的时候是小火
我们都是新频道，相互支持下共同成长!
是的，谢谢，一起加油
请问煮的时候需要盖盖子吗
要的
整只的鸭子都不知道去哪里买 ，以前买过鸭腿，怎么炖都不烂 ，
草 墙头 估计你是在一个华人很少的城市吧？😂。
试做一只，正面25分钟翻面25分钟关火还闷了一下，但是一点不烂，干脆咬不下来，皮也一点咬不动，哪里出错了呢？
Li Xiao 那你这个肯定是老鸭子，这种鸭子买的时候一定会注明是老鸭的。要买嫩鸭。
我喜欢这个未
炒盐
Great job!
做啥不好，做鸭子...🤪
J. HAU 专业做鸭………盐水鸭😊很多年😊哈哈哈，开玩笑😝
@@user-fc8de3ck6k 回答得有水平，滴水不漏。 哈哈哈。。。
煮的时候要加盐吗
Sien Liu 不要加了
@@user-fc8de3ck6k 谢谢哈，那就是腌完之后把之前的盐和花椒洗掉，只靠之前腌进去的盐味对吧~
恭喜进入文学城首页
老北京茶馆视频精彩
adfd dgg 去看看
adfd dgg 是别的视频频道吗？
太坑人了，正反面小火一共40分钟，鸭子根本就没熟！！！肉都是红通通的，还返血水！！！你别告诉我视频里面用的是一斤重小鸭子。
鸭尾没去掉
哪里买的鸭子？
元星 菜市場
什么时候做米酒呀？
explosion scientist 亲，这个简单，尽快来一个，争取不让你等很久😊
刚开始火都没打开就开始炒盐
就像听见了你在说，赶紧开火🤭
为什么这条能爆……
很早期制作的比较粗糙的视频
好刀！
jingrong chen 是15年前淘宝买的十八子
請問是多少量？所有調理
亲，鸭子大约4磅
中餐本身每个人口味不一样，不像面点一样标准到克，有人喜欢咸点，有人喜欢淡一点，盐渍的时候盐和花椒可以多放，反正最后都会被洗掉
Ch Ga 你好亲，花椒可以多一点，炒香以后花椒味很好闻，盐的话按照鸭子重量的6%给吧。做两次就会找到感觉了，腌24-48小时，煮之前先洗一下鸭子。煮鸭子的时间根据具体情况决定，一般两边各20分钟就很好了。或者拿筷子去扎鸭子肉最厚实的部分，能轻易扎进去就没有问题了
@@user-fc8de3ck6k 謝謝講解，一定要試一試，看著就好吃！
@@theronxie 那是會做菜的人，像我這樣的小白完全看不懂以前電視里的講解，什麼少許，少許，自從看CZcams就不一樣了，很多東西說的超級清楚，也可以學著做，如果太淡可以下次多加調料
两位的声音太美了！ 声临其境呀，准备这个周末试试！
我今天做了, 家人都贊好吃, 以后我會再做, 做法不難, 很容易學會, 謝謝!
最简单但最实用的recipe，每过农历新年都重温一遍做给家人！每次都非常成功，咸鲜浓香，👍👍👍
这个锅子很不适合煮盐水鸭，铸铁锅做长时间的焖炖菜还可以，盐水鸭和白切鸡一样要用深锅浸熟，水一定要没过鸭身。
用你的发方子做过4次了，很成功。谢谢分享
你们对话真有意思，旁白效果很好，而且吐字发音标准，赞一个👍
谢谢你的认可
比较正宗的南京盐水鸭，剁功也好
跟着你们的视频学做盐水鸭，第一次做就很成功，非常感谢，在海外吃到了中国好味道，赞
感谢支持和美誉！
很喜欢你们的视频。希望更多人看到
bunnyhei 谢谢🙏
我老公超喜欢吃盐水鸭，现在可以参照这个视频来做，给他个惊喜！谢谢二位😊
做好了到这里来分享一下啊，谢谢你喜欢，我最喜欢看到有人照着做并成功了
No
煮鸭正常是整个都要泡水深汤锅内才是最适合的！和白切鸡一样
我把腌制好的鸭子在冰箱里放了72个小时，出锅后鸭肉有些咸. 下次我试试48小时. 老公很喜欢吃😋😋😋操作容易，鸭肉鲜美👍👍👍
一次成功，👍
非常感谢！解说清楚！
谢谢鼓励，继续努力
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同款锅，同颜色，现已绝版
感谢！学习啦🥰
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看着不错，但是若用饱和盐水做会方便很多。
对不起 ：冷藏的意思就是放在结冰格的意思吗 两天后拿出来退冰是吗？？ 谢谢 😊
醃兩天後熟成更好吃
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You do
yes it should be washed off the herbs before boiled.
最喜欢简单的材料就可以完成一道菜
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请问腌鸭子放多少克盐？谢谢
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張格維 是啊。做饭的最低要求：一把称手的刀一块抗造的菜墩
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二位的声音都很好听🌷
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Tiger大哥 中国大妈对吧。
确实，刀工挺利落的…
真好，
请问蒸行不行？特别是半个鸭
隔着屏幕都觉得好吃😋
谢谢亲
感謝分享！請問鴨子要買什麼品種（番鴨、米鴨、光鴨）？
Tsang Hing Wan 番鸭也可以，但是太大只了，你煮的时候要注意增加时间。我用的是普通的嫩鸭。应该是几个月出售那种。曾经用过一年半的老水鸭，煮的时间很长，但是鸭肉很紧实，另一种风味和口感。
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我今天做了很成功谢谢分享🤗
刀工很好，刀也好。白切系列的基本上都是一刀过的，复刀斩得不好看了
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这刀好快
鸭子不错。就是一口京片子弄的不像盐水鸭了
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鸭子煮之前是不是要用水冲洗一下
Qi Qi 是的
请问如果只弄半只鸭，浸泡时间也是20分钟＋20分钟吗？未煮的半只鸭要洗掉腌的盐分才收藏到冷冻保存吗？还是让盐一直腌冷冻，到要煮时才洗去？
Mak Kam 看样子你家的食量不大，不如一次就腌半只鸭子，煮20分钟后基本不需要翻面再煮了。但是还是要看你的鸭子的年龄，简单的办法是筷子扎一下鸭肉最厚的部分，轻易扎透就可以了。
是啊，只有两个人吃，如果煮一只便要吃几天了。谢谢你这么快回答。
不客气，正好在刷手机😊希望你喜欢
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V& K 请问你的水是烧开以后改成小火，保持在轻微冒泡状态吗？我怀疑是火太小了。有时候我们会买到比较老的鸭子，那就多煮一会儿。用筷子插到肉最厚实的地方去试一下
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这刀是十八子作的中式砍刀，看鸡鸭类的骨头没有问题。
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请问，刀具是什么牌子，哪里买的
很多年前在大淘宝买的阳江十八子一套
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不错
谢谢喜欢，一起学习
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張格維 可以冷水一起入锅，烧开后一面20分钟再翻面20分钟。注意水开以后就是小火了，要让水保持开了但是没有翻滚的状态
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非常謝謝您的答覆
請問：
看到在煮的時候，沒有切掉鴨尾巴，那就不怕有濃臊味嗎？
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谢谢喜欢，谢谢分享，看到亲们照着视频做了是我们最大的快乐
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您好，可以問一下香葉是什麼嗎？
香叶在华人超市的调料柜台有卖，跟花椒、八角等调料在一起的，它就叫香叶。样子像干树叶。
盐炒了一会儿再开火。
赞
卤水的卤药比例是多少呀？美女
鸭子在哪买的？
以前superstore一直有鸭子，并且品质比华人超市的还好，你留意一下。我这边很多地方都可以买到
I'm not really sure about the ratio and ingredients put into it, could any kind souls here translate it to English, pls? Thank you.
鹽水雞也是一樣做法嗎？
一样的做法
南京人来膜拜
昨天做过了很好吃
谢谢，这道菜是很好吃也很容易做
你那把刀好利，刀工了得！
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@@user-fc8de3ck6k 謝謝講解，一定要試一試，看著就好吃！
@@theronxie 那是會做菜的人，像我這樣的小白完全看不懂以前電視里的講解，什麼少許，少許，自從看CZcams就不一樣了，很多東西說的超級清楚，也可以學著做，如果太淡可以下次多加調料