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梅飞色舞の美食厨房
Canada
Registrace 25. 10. 2019
生活在加拿大温哥华的主妇梅和飞，与您分享私家厨房的各式家常美食以及在自己庭院养殖，种植的各种食材，分享在餐桌上，旅途中，庭院里自制美食的点点滴滴。
我们开办这个频道的理念是：
美食是一种生活方式。
美食是一种生活态度。
美食是一种爱的表达。
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Video
自制火腿 | 完美复制舌尖上的绝味
zhlédnutí 258KPřed 2 lety
能否用传统方法在家自制“金华”火腿？答案是一定、确定以及肯定！ 本期视频，拍摄时间跨度长达十个月，为您全方位解锁自制火腿每个阶段的关键点，为您展示如何靠时间堆积和沉淀这份舌尖上的绝味。 当然，这不是金华火腿，因为我们选用的食材只能就地取材，是加拿大本地产的猪腿。但是我们所用的制作方法正是金华火腿的传统制作方法。 新鲜猪腿经过清洗、修整，一遍遍上细盐、粗盐，六周后再经过清洗、户外晾晒一周和室内发酵数月，这长达十个月的时间后，终于蜕变成华丽丽的的火腿，皮干而薄，皮色黄亮，脂肪雪白，肉色红润，香气浓郁。在千山万水之外大洋彼岸，完美复制了这道舌尖上家乡味道。 自制腊肉 czcams.com/video/qHppE-TqhGI/video.html 咸肉菜饭 czcams.com/video/HQfiH8QSEDo/video.html 腌笃鲜 czcams.com/video/bVk-Lz-...
汽锅鸡 | 秋天进补佳品
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姜母鸭：czcams.com/video/mWF2ROHeiRg/video.html 羊腩煲：czcams.com/video/Ixt4tfnuCgw/video.html Music： Life of Riley Kevin MacLeod (incompetech.com) Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License creativecommons.org/licenses/by/3.0/
朝鲜冷面 | 酸甜凉辣爽都在一碗汤里
zhlédnutí 745Před 3 lety
老北京炸酱面：czcams.com/video/Pk9ozJZeuRo/video.html 酸辣粉：czcams.com/video/rwAqVbF9W6Q/video.html 豆角焖面：czcams.com/video/wnZ94ATp5rs/video.html
泰式芒果沙拉
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芒果、椰糖、青柠、辣椒、鱼露成就的泰式沙拉，酸甜辣带来的泰式风味，爽口开胃，无论是夏天佐餐还是聚会的沙拉，都是一道简单、快手又讨巧的美味菜肴。 适合夏天的沙拉、饮品，梅飞色舞还有更多推荐，欢迎收看和订阅。 芒果西米露| 杨枝甘露 czcams.com/video/tga1e4WgD_Q/video.html Mojito czcams.com/video/YFjAqaETvZY/video.html
老北京炸酱面 | 小碗干炸
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老北京炸酱面（小碗干炸） 炸酱原料： 五花肉 黄酱（可选干黄酱、稀黄酱、豆瓣酱、黄豆酱） 甜面酱 葱 姜 面： 手擀面最佳，或机器压面，鲜切面 面码：（可选其中6-9样） 黄瓜丝，胡萝卜丝，心里美萝卜丝 豆芽，芹菜丁，青豆，豌豆，芹菜丁（以上需要焯水） 腌香椿芽
請換個西式屠肉刀，像西班牙切伊比利用的刀，試看看是否可以切片切漂白和哈密瓜一起享用下午茶。看看意大利他們是如何處理的，我付上給您們做參考。
czcams.com/video/vQMKZVpkhXc/video.html
請換個西式屠肉刀，像西班牙切伊比利豬肉用的刀，試看看是否可以一片片切薄片和哈密瓜一起配合下午茶享用。
这是龙趸吗？
重庆朋友的烟太大，污染不好。。。
Twoje filmy oglądają ludzie w wielu krajach. Można włączyć napisy. 许多国家/地区的人们都观看您的视频。您可以打开字幕。
看着就好吃。
不会敲的太烂了吗😂
😅😅這刀....真的讓人很傻眼...
我們老家做火腿用先有高度百酒塗抹均勻,再抹鹽醃制好之後用大石頭壓著,這樣裡面的水分會出得更快些😊
这是最值得反复看的教程
其實那四塊真空包裝的成品都不適合燉湯，比較適合煎炒。結尾那個大塊才是燉湯上品。
前三周要不要多次补盐？
楼主在温哥华还有这么大的院子，厉害
Es un fallo muy grave es poner chorizo, (nunca poner chorizo), si puedes poner un poco de pollo .如果可以放一点鸡肉的话，放香肠是一个非常严重的错误，（千万不要放香肠）。
回去祖國就可以要吃多少有多少
❤❤❤
不要剖开，把墨鱼须塞进去，收汤时候加点墨汁。
刀應該磨利一點用起來比較安全。 (刀子不夠利，看著她用刀總是覺得好危險呀！)
这么浓的烟，不知道邻居反感不
Ngon quá👍🌹🌹❤❤
那如果我要做少份量的呢～
谢谢分享，做了好几次了，吃过的都非常喜欢。
我很喜欢吃马兰头！ 我能在你那买到马兰头秧吗？
请问美国在哪里能买到马兰头秧？
มารชเมลโล่ ยี่ห้ออะไรคะ
這北京腔聽起來好舒爽。
如果簡短 會收藏
请问蒸行不行？特别是半个鸭
👍👍
尽瞎吃,一条好鱼就这么给你废了
什么机器烘干的、可以分享吗？
Can we eat raw
美國店都有現成的香腸賣，買回來風乾即可！
Nice job!
怎么看都像多年前农村里过年时的咸肉
香料用的是不是太重了？
满满的调料味儿😢
不放糖？
犟头倔脑都不要
什么叫自制火腿😮火腿在农家不都是自己家制作的 后来 才有了厂家来做的吗？
謝謝你的視頻！請問豬腿塗了鹽後，應放在什麼地方？counter top 或雪櫃？
🤩
就是鲜肉
这个放冰箱里可以保存多久？
Flour: 500g Milk/water: 300g Yeast: 10g
韩国泡菜是很贵的哟，可以自己用大白菜现做。将大白菜汆汤一下，过晾，然后将调好的酱料，一半放入汤锅煮猪骨，一半用来腌大白菜。骨头煮了一小时，就可以放入土豆和大白菜了，然后再煮半个小时。按中国人的做法再改良一下，骨头可以先用油煸炒一下，这样可以去腥增香。
看着不错，但是若用饱和盐水做会方便很多。
感謝, 今年年初買了两隻猪腿, 照着妳们的视頻. 目前仍在耐心地等待. 再過二個月, 就可以試味了. 如果成功, 明年再做. 我也住在大溫區, 希望能和妳们在SaveOn 碰頭,
制作腊肉比较简单，火腿容易臭