红烧鲳鱼 | 家常做法小秘籍

家常菜的魅力就在于，即使是最普通的食材和菜式，因为各家有各家在做法上的不同，而百家百味。相信每家的做法都有独到之处。
视频中演示的这道红烧金鲳鱼，在做法上力求家常菜的简单、方便、快捷，调料上也是尽可能在简约中，保持食材本身的鲜美。而独到之处是在鱼煎好后，用香醋和料酒烹鱼，醋的妙用能很好的还原冰冻海鱼口感上的鲜嫩，因为醋在鱼的烹制过程中就逐渐挥发了，所以最后的成品，不会感到鱼肉有酸味。整体的味道鲜咸中略带酸甜，加之金鲳鱼本身刺少，这道菜非常适合孩子的口味。

[@tinayorkshire5706]

学到了，放醋还原鲜味😘😘

[@user-fc8de3ck6k]

谢谢收看和支持！

[@julyhao7746]

先赞后看！👍

[@user-fc8de3ck6k]

感谢您的支持！

[@cfg5697]

很認同「家常做法越簡單越好」的理念，喜歡悶騷的方式…

[@user-fc8de3ck6k]

哈哈，喜欢你夸赞的方式。😃

[@danaanderson1199]

就这个盖子烫我两次，还没舍得扔。。。