"Кабачки как грузди" в автоклаве НЕФОР

Сколько много всего можно приготовить из кабачков, от груздей до ананасов. Сегодня приготовим грузди, а в следующий раз ананасы.
Автоклав НЕФОР для тех, кто ценит натуральные домашние консервы. Продукты в банках готовятся без добавления консервантов и хранятся длительное время.
Все модели автоклавов НЕФОР на сайте автоклав12.рф/
Яндекс Дзен zen.yandex.ru/id/622904fcf877...
Группа ВКонтакте avtoklav12
Рецепт:
кабачки подготовленные - 3 кг
морковь - 3 шт
чеснок - 100 г
укроп - пучок
петрушка - пучок
соль - 2 ст. ложки
черный молотый перец - 1 ст. ложка
сахар - 150 г
уксус 9% - стакан
масло растительное - 1,5 стакана

[@MrWinsenS]

Перед закладкой в банки, нужно было дать салату постоять часа полтора, что бы он промариновался и дал сок. Затем уложить в банки, сок разделить по всем банкам.

[@APOSTOL_75]

Вовремя, а то уже куры обьелись кабачками

[@tretmi2070]

Пар наше всё. Не вода.

[@Yoggoth]

Будьте добры объяснить преимущества и применимость

[@franto_1]

​@@Yoggoth, преимуществ масса.
1. Нужная температура при работе с паром набирается гораздо быстрее, чем при использовании воды, а это колоссальная экономия энергии. При режиме работы на пару нужная температура достигается примерно за 30 минут, потому что в автоклав заливается 1 литр воды. При режиме работы на воде достижение нужной температуры занимает гораздо больше времени: от часа и выше.
2. Если у вас автоклав не электрический, а нагревается на плите, то поднять его будет большая проблема, потому что с банками и полным баком воды он будет очень тяжёлый, да ещё не каждая плита выдержит такой вес.
3. Приготовление овощей в паровом режиме позволяет сохранять их хрусткость, в водном режиме это практически невозможно, потому что остывает автоклав с водой очень долго ,и овощи перевариваются.

[@Yoggoth]

@@franto_1 благодарю за ответ! Совпадение или нет, но я сегодня первый раз использовал автоклав. Presto pressure canner на 22 литра. Закрывал под давлением соевые бобы с овощами. По инструкции по давлением он работает с паром, а при пастеризации без избыточного давления нужно полностью заливать водой банки (почему?)
И ещё, какое конструктивное отличие между паровым и жидкостным автоклавом?

[@user-by4ki4op1b]

Ну вот нахрена мне кино про нарезку