Velikost videa: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Zobrazit ovladače přehrávání
Automatické přehrávání
Přehrát
我印象中有看過一個說法和「抗性澱粉」有關的，就是同樣烤地瓜，吃熱的和吃冰心地瓜熱量也不一樣，類似的還有吐司有烤和沒有烤的熱量也不同。
冷卻後會產生抗性澱粉，只是比例仍然有限
蒸地瓜很方便，一次能弄一盤吃三天，小朋友不愛放冰箱後的白色膠狀物而已，真的怕吃到煩也能選燕麥便宜容易泡到膨脹，冷凍莓果蘋果薏仁也不錯
自己準備全家都可以吃
難怪烤地瓜會出現類似蜜汁的感覺，吃起來黏牙感謝陳醫師講解
綿密甜口，很好吃，但是升糖指數非常高，除了運動後我都不建議吃，很會胖
太佛了 才剛看到陳醫師在網路上回覆網友 就直接做一個這麼詳細的影片
很有意思的主題因為我常常看到許多人喜歡買烤地瓜，香是很香，但這個我是敬謝不敏
之前好像了解過，這種澱粉類的食物，放冷了之後升糖指數會比剛料理好的時候低些😁
對有一些食物有此特性
我一直以為把烤地瓜冷凍變成抗性澱粉後比較不會吃胖…看來要來改成蒸地瓜的再冷凍了。
@@hsinyuanwang 放心，隨便吃，根據老師以往所述，只要關注總熱量就不用擔心變胖😂
在你是否要相信之前,最好親自買台血糖機親自測幾天,別輕易地就被主流媒體耍了.
我蠻常買全家的冰地瓜，不用微波，直接冰的吃。買回去放冰箱冷凍，帶去健身房練完後剛好解凍來吃。
你是說全家地瓜可以直接買來吃的意思嗎?
運動後補充很好
@@user-fm3xq6ol3x 全家它冰箱有一款冰夯蕃薯，能吃冰的也能微波熱的吃
感謝陳醫師的分析
午安
太甜太好吃会不小心吃太多😂以前看过一篇文章说80度低温慢烤2小时以上是最甜的，也有先高温再低温的制法也能变很甜（太久以前看的，可能记错）结论是去外面买比较快😂
自己準備太費時費事，多數人應該不適合自己準備
陳醫師可以講一講內臟脂肪的相關知識和怎樣減嗎？
感謝陳醫師 同事都很喜歡吃便利店的地瓜😢 以為低gi 難怪吃起來特別甜
全家的烤地瓜非常的高GI 除非剛運動完不然我可不敢吃
GI跟甜度也沒什麼關係
每天健身完都吃【烤地瓜】+【乳清】~😁
運動後是真的比較不怕高升糖指數，吸收特快，肝醣回補快速
音訊變好了👍❤
我換一個好一點的麥克風🎤
當天要健身前....為了方便；中午幾乎都買 超商 的 烤地瓜！但有時候找不到 小顆 的；買到尺寸太大一口氣吃下真的很撐 😂如果擔心 高升糖 我想...不如就不要吃太多。
運動前沒必要在意升糖指數啦不要吃完間隔太久才去運動就好
@@peteru4z06 可能吧！小弟只是習慣了這樣，或許有人是運動完才吃。
可以吃半顆 ?! 剩下的運動後再吃
@@musclenet2003 對啊～
大概就是蒸完澱粉糊化成α-澱粉降溫後部分老化為抗性澱粉 但比較好奇是有沒有研究吃蒸的血糖是不是相對比較不容易降下來
這個研究我看的不多，要確認一下
謝謝陳醫師
陳醫師，您好。此前您講解碳水刺激胰島素，進而引發同化過程促進增肌效果。想問脂肪攝取後，脂肪會否導致對應的荷爾蒙分泌和同等熱量下脂肪對增肌的效果與碳水的差異。期待您的回應，謝謝🙏
那我可以在比賽前或健身前吃蒸地瓜，謝謝陳醫師
沒有不可
說到地瓜 我還是最愛市場的蜜地瓜
太甜我不行，我天生不愛吃甜的
把烤地瓜冷藏起來也蠻好吃的，冰冰涼涼的地瓜冰淇淋，不知道這樣升糖指數會不會低一些些
會，但不多
感謝陳醫師，請問半夜肚子很餓的時候，是否可以補充＂蒸的地瓜＂呢？
沒有不行
地瓜用烤的糖分也是會比較高~最近看日本節目吸收到的知識~如果喜歡美味的話就吃烤地瓜😊
烤的地瓜真的是更香
陳醫師你好，想問個跟地瓜沒關係的問題，就是最近去體檢醫師說我有脊椎側彎，但一般生活都沒有什麼不適，且力量訓練也都正常，那這樣還有需要去掛脊椎側彎的診嗎？
通常沒有需要日常生活無礙，訓練也可以正常做的
@@musclenet2003 瞭解了，謝謝陳醫師🙏
我把乳清跟地瓜還有一顆雞蛋當作午餐，這樣吃了一年多，消了不少肉
地瓜片很香很好吃。
半夜看到這個烤地瓜畫面......陳醫師你太過分了！！
你餓了嗎? 超商有賣喔
能不能開一集,講一下皮質醇呢?
晚安，之前講過的 cortisol 您可以參考一下這一集czcams.com/video/lHL7O71Rm9o/video.html
@@musclenet2003 謝謝
請問可以當成「已經被提前分解的食物」（澱粉先被破壞…？）吸收也會比較快 所以升糖指數也會比較高嗎？
通常是，好吸收碳水通常代表的是高升糖指數
我妈妈教我的 蒸完的地瓜条给放在竹案板上在太阳下烘烤成红薯干 感觉这样子会更甜而且纤维感更明显 我想应该热量也会更高😂❤
除非蒸熟的地瓜還會光合作用成長 不然熱量不會突然增加的🤣
@@sy-ej7ms 但是熱量有可能會減少如果附近剛好有螞蟻窩的話
可能會不小心吃好幾個
曬乾會減少水分，每一口的熱量密度會更高(總熱量不變)
可否以健康程度總結來說，蒸地瓜會比烤的好？
我認為是
靠邀 我一直以為是低GI 還去costco買一大袋當主食吃...... 說不定以後直接吃飯降脂更快
白飯跟烤地瓜相比，烤地瓜可能略高於白飯地瓜可以用蒸的
我比較好奇黃的跟紅的有沒有區別？57號的黃肉地瓜好吃但是口感也比較甜，每次都蒸或氣炸一整袋然後冷凍慢慢吃。
我就沒有針對品種去研究過，但我覺得如果仔細研究一下應該會很有意思
黃的碳水比較高紅的比較低、紅的有維生素c 跟紅蘿波素至於含量多少可能要再查一下
請問醫師，黃、紅、紫跟栗子地瓜在升糖指數也會有差異嗎?網路只有查到熱量跟營養素差異
品種眾多，可能都不一樣，但我印象紫色的升糖指數會更低
不好意思，單純好奇如果是水煮地瓜的升醣指數會是多少呢？😂😂
應該接近用蒸的，主要在水份與高溫，蒸與煮最多就是100度，而烤的溫度遠遠超過
@@musclenet2003 了解，感謝解惑
今年天氣熱到宵夜都吃烤的冰地瓜100g加一杯乳清，這搭配快兩個月了，排便特順暢又規律且疲勞感好像也比較不明顯(難道是心裡作用嗎...)
哇靠，宵夜怎麼和我一樣😂一樣是冰地瓜配乳清，我正這樣吃回覆你…
我不一定欸，吃這我排便反而有點不順但是偶爾油脂攝取加多，排便很順
是不是心理作用那難講，不過控制好量與品質，應該都是對的方向
該不會是呷了“烤地瓜”後，GI指數迅速爬升，體內醣份昇高，讓身體自身反應作用；而導致“心情愉悅歡喜”作用？！
想請問烤地瓜冷藏或冷凍解凍後，會不會因為抗性澱粉讓GI值降低？
冷藏本身會降低GI，但是烤過的地瓜，澱粉顆粒破壞是不可逆的，還是會比較高
我很愛吃夜市的地瓜酥，這算高升糖吧!
是
想請問陳醫師所以白飯GI值比地瓜低是正確的嗎？感謝🙏🥺
白飯GI 也是70-90喔
烤過再冷凍呢? 變抗性澱粉?
凝膠化通常不太容易重新形成抗性澱粉(可以，但要冷卻，且效果不佳)
糟了我還都吃炸地瓜，還以為低升糖，完蛋，葛屁
炸地瓜，不推薦喔
炸地瓜有油脂還好，烤地瓜會出4
減脂期 看來要改吃7-11的蒸地瓜了
管控熱量優先喔
早餐我都吃蒸地瓜、雞蛋和牛奶
很營養
可以買7-11的蒸地瓜 好吃又比較健康.....
7-11有蒸的地瓜？我都沒注意到
小七是蒸的，全家是烤的@@musclenet2003
@@musclenet2003 會喔 我都會等上架....我辦公室那邊的7-11都是7:30上架...."7-ELEVEN指出，地瓜、茶葉蛋等原型食物搭配豆漿、咖啡等當作簡單正餐受到學生與上班族青睞，熱食自助區「現蒸地瓜」採用最能完善保存營養的蒸煮方式，具飽足感且冷熱食用皆宜，現已於超過4,500間門市販售"
我覺得嘛，一般人沒啥血糖偏高的，就不要計較太多了，😂😂除非你有血糖高前兆
多運動就不怕
請問烤過後，再冷凍起來退冰後呢?若再拿來蒸會怎樣呢?
這樣地瓜會很錯亂
醫生有梗@@musclenet2003
@@musclenet2003😂
哈哈哈哈哈哈哈哈😂
@@musclenet2003 看到突然笑出來😝
我呷夯韓吉，巴豆攏A肚肚，沒消化，很難過。後化都吃快化型食物
越快消化通常也代表血糖竄高更快速
@@musclenet2003 謝謝醫師
氣炸鍋炸完之後冰起來隔天吃呢？
沒有不行，只是高溫會破壞澱粉顆粒讓身體「更好」吸收
@@musclenet2003 瞭解 謝謝🙏
水煮地瓜會比蒸地瓜高GI嗎？
推測應該是相當的，水分與溫度都接近
@@musclenet2003❤
如果要吃好吃肯定是吃烤的🤣
是啊，烤的好都是美味
聽說地瓜跟古早前比甜很多
人為不斷的育種，很多食物跟百年前已經有很大差異了。人類馴化植物的歷史，淵遠流長
怎麼好像美食頻道😂😂
哈哈哈
陳醫師你好，想請教一下我在另外一條影片看過用放涼的方式來產生的抗性澱粉是非常的少那如果是麵包之類的澱粉產生的機制是不是也一樣第一個問題的影片2分50秒czcams.com/video/NxcA0uA0Igg/video.htmlsi=fTSGsx3WoE_NYtd5
@@CCCC-mp4ot 抗性澱粉本來就不可能期待很多或者影響很大
那是不是乾脆找不甜的地瓜😂
吃下去才知道….
@@ImPiPi 如果真的要找不甜的地瓜的話，那就是白地瓜了。也就是專門種來養地瓜葉的品種，那種的地瓜吃起來沒什麼味道，然後纖維很粗
沒錯 一樣黃的也有不同的品種 可以問店員 (要專門賣地瓜的才會有很多品種可選) 我去水果攤也會問 這會不會很甜? 很甜就不買 店員都傻眼了
微波的呢？
微波很難量化，這個我沒看過資料不能很確定
好險我不喜歡吃地瓜😋 我要來吃水梨了🤣🤣🤣
地瓜我還可以，但是太甜我就不行了
我都吃711的
超商的地瓜之前買過全家的烤地瓜，非常的甜，7-11的我沒有買過
可以很負責的說有血糖问题的人不要吃地瓜 任何一切的薯 ……不管是冰的炸的烤的水煮的 蒸的 😢一定会血糖暴升！買個血糖機一测就知道了
碳水一定都高的呀，吃白米飯也一樣，白米飯跟烤地瓜的升糖指數是相當的喔
現在有連續血糖偵測，YT很多影片，很多東西都跌破眼鏡
我們人體的吸收與效率，每個人會不太一樣，所以健身與飲食，知道大概的準則與方向後，自己調整
我印象中有看過一個說法和「抗性澱粉」有關的，就是同樣烤地瓜，吃熱的和吃冰心地瓜熱量也不一樣，類似的還有吐司有烤和沒有烤的熱量也不同。
冷卻後會產生抗性澱粉，只是比例仍然有限
蒸地瓜很方便，一次能弄一盤吃三天，小朋友不愛放冰箱後的白色膠狀物而已，真的怕吃到煩也能選燕麥便宜容易泡到膨脹，冷凍莓果蘋果薏仁也不錯
自己準備全家都可以吃
難怪烤地瓜會出現類似蜜汁的感覺，吃起來黏牙
感謝陳醫師講解
綿密甜口，很好吃，但是升糖指數非常高，除了運動後我都不建議吃，很會胖
太佛了 才剛看到陳醫師在網路上回覆網友 就直接做一個這麼詳細的影片
很有意思的主題因為我常常看到許多人喜歡買烤地瓜，香是很香，但這個我是敬謝不敏
之前好像了解過，這種澱粉類的食物，放冷了之後升糖指數會比剛料理好的時候低些😁
對有一些食物有此特性
我一直以為把烤地瓜冷凍變成抗性澱粉後比較不會吃胖…看來要來改成蒸地瓜的再冷凍了。
@@hsinyuanwang 放心，隨便吃，根據老師以往所述，只要關注總熱量就不用擔心變胖😂
在你是否要相信之前,最好親自買台血糖機親自測幾天,別輕易地就被主流媒體耍了.
我蠻常買全家的冰地瓜，不用微波，直接冰的吃。
買回去放冰箱冷凍，帶去健身房練完後剛好解凍來吃。
你是說全家地瓜可以直接買來吃的意思嗎?
運動後補充很好
@@user-fm3xq6ol3x 全家它冰箱有一款冰夯蕃薯，能吃冰的也能微波熱的吃
感謝陳醫師的分析
午安
太甜太好吃会不小心吃太多😂
以前看过一篇文章说80度低温慢烤2小时以上是最甜的，也有先高温再低温的制法也能变很甜（太久以前看的，可能记错）结论是去外面买比较快😂
自己準備太費時費事，多數人應該不適合自己準備
陳醫師可以講一講內臟脂肪的相關知識和怎樣減嗎？
感謝陳醫師 同事都很喜歡吃便利店的地瓜😢 以為低gi 難怪吃起來特別甜
全家的烤地瓜非常的高GI
除非剛運動完不然我可不敢吃
GI跟甜度也沒什麼關係
每天健身完
都吃【烤地瓜】+【乳清】~😁
運動後是真的比較不怕高升糖指數，吸收特快，肝醣回補快速
音訊變好了👍❤
我換一個好一點的麥克風🎤
當天要健身前....為了方便；中午幾乎都買 超商 的 烤地瓜！但有時候找不到 小顆 的；買到尺寸太大一口氣吃下真的很撐 😂
如果擔心 高升糖 我想...不如就不要吃太多。
運動前沒必要在意升糖指數啦
不要吃完間隔太久才去運動就好
@@peteru4z06 可能吧！小弟只是習慣了這樣，或許有人是運動完才吃。
可以吃半顆 ?! 剩下的運動後再吃
@@musclenet2003 對啊～
大概就是蒸完澱粉糊化成α-澱粉降溫後部分老化為抗性澱粉 但比較好奇是有沒有研究吃蒸的血糖是不是相對比較不容易降下來
這個研究我看的不多，要確認一下
謝謝陳醫師
午安
陳醫師，您好。此前您講解碳水刺激胰島素，進而引發同化過程促進增肌效果。想問脂肪攝取後，脂肪會否導致對應的荷爾蒙分泌和同等熱量下脂肪對增肌的效果與碳水的差異。期待您的回應，謝謝🙏
那我可以在比賽前或健身前吃蒸地瓜，謝謝陳醫師
沒有不可
說到地瓜 我還是最愛市場的蜜地瓜
太甜我不行，我天生不愛吃甜的
把烤地瓜冷藏起來也蠻好吃的，冰冰涼涼的地瓜冰淇淋，不知道這樣升糖指數會不會低一些些
會，但不多
感謝陳醫師，請問半夜肚子很餓的時候，是否可以補充＂蒸的地瓜＂呢？
沒有不行
地瓜用烤的糖分也是會比較高~最近看日本節目吸收到的知識~如果喜歡美味的話就吃烤地瓜😊
烤的地瓜真的是更香
陳醫師你好，想問個跟地瓜沒關係的問題，就是最近去體檢醫師說我有脊椎側彎，但一般生活都沒有什麼不適，且力量訓練也都正常，那這樣還有需要去掛脊椎側彎的診嗎？
通常沒有需要
日常生活無礙，訓練也可以正常做的
@@musclenet2003 瞭解了，謝謝陳醫師🙏
我把乳清跟地瓜還有一顆雞蛋當作午餐，這樣吃了一年多，消了不少肉
地瓜片很香很好吃。
半夜看到這個烤地瓜畫面......陳醫師你太過分了！！
你餓了嗎? 超商有賣喔
能不能開一集,講一下皮質醇呢?
晚安，之前講過的 cortisol 您可以參考一下這一集
czcams.com/video/lHL7O71Rm9o/video.html
@@musclenet2003 謝謝
請問可以當成「已經被提前分解的食物」（澱粉先被破壞…？）
吸收也會比較快 所以升糖指數也會比較高嗎？
通常是，好吸收碳水通常代表的是高升糖指數
我妈妈教我的 蒸完的地瓜条给放在竹案板上在太阳下烘烤成红薯干 感觉这样子会更甜而且纤维感更明显 我想应该热量也会更高😂❤
除非蒸熟的地瓜還會光合作用成長 不然熱量不會突然增加的🤣
@@sy-ej7ms 但是熱量有可能會減少
如果附近剛好有螞蟻窩的話
可能會不小心吃好幾個
曬乾會減少水分，每一口的熱量密度會更高(總熱量不變)
可否以健康程度總結來說，蒸地瓜會比烤的好？
我認為是
靠邀 我一直以為是低GI 還去costco買一大袋當主食吃...... 說不定以後直接吃飯降脂更快
白飯跟烤地瓜相比，烤地瓜可能略高於白飯
地瓜可以用蒸的
我比較好奇黃的跟紅的有沒有區別？57號的黃肉地瓜好吃但是口感也比較甜，每次都蒸或氣炸一整袋然後冷凍慢慢吃。
我就沒有針對品種去研究過，但我覺得如果仔細研究一下應該會很有意思
黃的碳水比較高紅的比較低、紅的有維生素c 跟紅蘿波素至於含量多少可能要再查一下
請問醫師，黃、紅、紫跟栗子地瓜在升糖指數也會有差異嗎?
網路只有查到熱量跟營養素差異
品種眾多，可能都不一樣，但我印象紫色的升糖指數會更低
不好意思，單純好奇如果是水煮地瓜的升醣指數會是多少呢？😂😂
應該接近用蒸的，主要在水份與高溫，蒸與煮最多就是100度，而烤的溫度遠遠超過
@@musclenet2003 了解，感謝解惑
今年天氣熱到宵夜都吃烤的冰地瓜100g加一杯乳清，這搭配快兩個月了，排便特順暢又規律且疲勞感好像也比較不明顯(難道是心裡作用嗎...)
哇靠，宵夜怎麼和我一樣😂一樣是冰地瓜配乳清，我正這樣吃回覆你…
我不一定欸，吃這我排便反而有點不順
但是偶爾油脂攝取加多，排便很順
是不是心理作用那難講，不過控制好量與品質，應該都是對的方向
該不會是呷了“烤地瓜”後，GI指數迅速爬升，體內醣份昇高，讓身體自身反應作用；而導致“心情愉悅歡喜”作用？！
想請問烤地瓜冷藏或冷凍解凍後，會不會因為抗性澱粉讓GI值降低？
冷藏本身會降低GI，但是烤過的地瓜，澱粉顆粒破壞是不可逆的，還是會比較高
我很愛吃夜市的地瓜酥，
這算高升糖吧!
是
想請問陳醫師所以白飯GI值比地瓜低是正確的嗎？感謝🙏🥺
白飯GI 也是70-90喔
烤過再冷凍呢? 變抗性澱粉?
凝膠化通常不太容易重新形成抗性澱粉(可以，但要冷卻，且效果不佳)
糟了我還都吃炸地瓜，還以為低升糖，完蛋，葛屁
炸地瓜，不推薦喔
炸地瓜有油脂還好，烤地瓜會出4
減脂期 看來要改吃7-11的蒸地瓜了
管控熱量優先喔
早餐我都吃蒸地瓜、雞蛋和牛奶
很營養
可以買7-11的蒸地瓜 好吃又比較健康.....
7-11有蒸的地瓜？我都沒注意到
小七是蒸的，全家是烤的@@musclenet2003
@@musclenet2003 會喔 我都會等上架....我辦公室那邊的7-11都是7:30上架....
"7-ELEVEN指出，地瓜、茶葉蛋等原型食物搭配豆漿、咖啡等當作簡單正餐受到學生與上班族青睞，熱食自助區「現蒸地瓜」採用最能完善保存營養的蒸煮方式，具飽足感且冷熱食用皆宜，現已於超過4,500間門市販售"
我覺得嘛，一般人沒啥血糖偏高的，就不要計較太多了，😂😂除非你有血糖高前兆
多運動就不怕
請問烤過後，再冷凍起來退冰後呢?若再拿來蒸會怎樣呢?
這樣地瓜會很錯亂
醫生有梗@@musclenet2003
@@musclenet2003😂
哈哈哈哈哈哈哈哈😂
@@musclenet2003 看到突然笑出來😝
我呷夯韓吉，巴豆攏A肚肚，沒消化，很難過。後化都吃快化型食物
越快消化通常也代表血糖竄高更快速
@@musclenet2003 謝謝醫師
氣炸鍋炸完之後冰起來隔天吃呢？
沒有不行，只是高溫會破壞澱粉顆粒讓身體「更好」吸收
@@musclenet2003 瞭解 謝謝🙏
水煮地瓜會比蒸地瓜高GI嗎？
推測應該是相當的，水分與溫度都接近
@@musclenet2003❤
如果要吃好吃肯定是吃烤的🤣
是啊，烤的好都是美味
聽說地瓜跟古早前比甜很多
人為不斷的育種，很多食物跟百年前已經有很大差異了。人類馴化植物的歷史，淵遠流長
怎麼好像美食頻道😂😂
哈哈哈
陳醫師你好，想請教一下
我在另外一條影片看過用放涼的方式來產生的抗性澱粉是非常的少
那如果是麵包之類的澱粉產生的機制是不是也一樣
第一個問題的影片
2分50秒
czcams.com/video/NxcA0uA0Igg/video.htmlsi=fTSGsx3WoE_NYtd5
@@CCCC-mp4ot 抗性澱粉本來就不可能期待很多或者影響很大
那是不是乾脆找不甜的地瓜😂
吃下去才知道….
@@ImPiPi 如果真的要找不甜的地瓜的話，那就是白地瓜了。
也就是專門種來養地瓜葉的品種，那種的地瓜吃起來沒什麼味道，然後纖維很粗
沒錯 一樣黃的也有不同的品種 可以問店員 (要專門賣地瓜的才會有很多品種可選) 我去水果攤也會問 這會不會很甜? 很甜就不買 店員都傻眼了
微波的呢？
微波很難量化，這個我沒看過資料不能很確定
好險我不喜歡吃地瓜😋 我要來吃水梨了🤣🤣🤣
地瓜我還可以，但是太甜我就不行了
我都吃711的
超商的地瓜之前買過全家的烤地瓜，非常的甜，7-11的我沒有買過
可以很負責的說有血糖问题的人不要吃地瓜 任何一切的薯 ……
不管是冰的炸的烤的水煮的 蒸的 😢一定会血糖暴升！
買個血糖機一测就知道了
碳水一定都高的呀，吃白米飯也一樣，白米飯跟烤地瓜的升糖指數是相當的喔
現在有連續血糖偵測，YT很多影片，很多東西都跌破眼鏡
我們人體的吸收與效率，每個人會不太一樣，所以健身與飲食，知道大概的準則與方向後，自己調整