Japanese sushi restaurant with delicious sushi and tempura
Vložit
- čas přidán 26. 07. 2024
- ■天ぷら たかだ
お客様の「美味しい！」のために、朝早くから仕込む高田大将。
すべて手作りで、大変手間をかけてお客様を迎えます。
対馬の穴子や玄海のキス、天草の天然車海老、鹿児島のさつまいも、福岡朝倉のアスパラ
佐賀の白石蓮根、兵庫の牡蠣、熊本のしいたけと北海道のホタテ、合馬のタケノコなど
全国の旬の美味しい天ぷらを堪能できます。
特に印象的だったのは、ヤリイカを薄く薄く削いで、細かくカット
とてもねっとりしていて、旨味や甘味がでる一貫です。
ほとんどのお客様が「なにこれ？」といいます。
もう一つ、鯛のあらをふんだんに使ったお出汁から作る茶碗蒸し。
とても濃厚で、初めての味に出会えます。
☆天ぷらたかださんからのメッセージです！
【日頃より当店をご愛顧いただき誠にありがとうございます。おかげさまで、たくさんのお客様にご来店いただいており、営業時間中につきましては、お電話が繋がりにくくなることがございます。
ご予約の際は、一休.com、食べログ等の予約サイトよりご予約頂ければ幸いです。
お客様には大変ご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解のほどお願い申し上げます。】
天ぷらたかだ大将がお寿司の技術をCZcamsチャンネルで教えています。
応援もよろしくお願いします。
寿司の技術チャンネル - CZcams
/ @user-pf3li3vo4y
➖店舗情報➖
天ぷら、割烹・小料理、寿司
営業時間：18:00~21:00
定休日：日曜日
電話：050-3503-5420
住所：福岡県福岡市中央区大名2-2-57 藤和サンコープ 1F
#博多寿司 #Hakata sushi#하카타의 초밥
0:00 先頭
0:54 福岡市中央区大名2丁目
1:14 すべて手作りのため仕込み10時間ほどかかるそうです
1:42 合馬のタケノコ
2:15 タケノコの下茹
2:43 北海道産のあん肝
4:50 野菜ベースのお味噌汁を作ります
7:47 対馬アカムツ
9:04 佐賀の新玉ねぎ
12:00 鋼のアラなどで出汁を取り茶碗蒸しに使います
18:34 新玉ねぎの寄せ豆腐を作ります
20:13 熊本の原木しいたけ
21:45 玄海のキス
25:09 18時オープンです
28:52 北海道のあん肝
29:03 小玉西瓜の奈良漬が乗っています
31:39 熊本原木しいたけと北海道のホタテ
32:13 福岡朝倉のアスパラ
32:42 トマトのジュレ
32:59 鹿児島のサツマイモ
33:37 佐賀白石レンコン
34:33 兵庫のカキ
34:40 対馬のアナゴ
35:56 ねっとりのヤリイカ
先日行ってきました。
店主もフレンドリーな方で、楽しくお話しさせていただきました。
お客にも楽しく食べてもらいたいとのこと。
店主の手捌きに見入っていると、「緊張するからなんか喋ってください」なんて言われました笑
味も、素材本来の味が引き立つ味付けでとても美味しかったです。
とくに茶碗蒸し…！！
お腹いっぱいになるちょうどいい量(人によっては多いと感じるかも)で、大満足です。
ぜひまた食べに行きたいです。
コース料理みたいに出すのも良いけど、やっぱこうやって客の前で最終調理して出来立てを出すってのが一番美味しそうだなぁ
最高のお店ですね。こんな仕事なら高くても納得です。いくら予約制で種類ごとの量が少ないとしても、これだけいろんなことを手を抜かず効率的に一人でやるまでになるのは、なかなかできることじゃない。仕入れもいい感じだし、お金に糸目を付けないお客じゃないと行けないですね。それだけの仕事をされてるように見えます。
手間暇をかけても 段取りが いいからいつもの作業ルーティンになっているんだとおもいます 素晴らしい！食べに行きたい きっと美味しい❣
Thank you for showing this tempura restaurant.
さつまいもの天ぷらには目から鱗でした…一度でいいから味わってみたい…
高田さんや！元気そうでなにより。
福岡に帰ったら食べに行こうかな。
気付いた時には全部見終わってた。
こういう一流のお店は技術もさることながら、仕込みの段階ですら手間と丁寧さに磨きがかかっていてるからつい見惚れてしまう。
素直に尊敬します。
とてもいいものを見せて頂きました。
ありがとうございます。
めちゃくちゃ美味そう一度食べてみたいなこういうの
一人でやっててこの手間は凄すぎる ぜひ食べてみたい
こんなにテンション上げながら｢美味い｣って言ってくれたら嬉しいだろうな
Great videos. Keep up the good work
料理の職人ってかっこいいよなぁ
こんなに味噌汁飲みたくなったの初めてかもしれない 笑
普段こういう動画見ないけど、いつのまにか見終わってた。
Browsing your channel is like going back to school again! It will benefit me for life! Your channel is great! We have learned a lot from you!！！！！
素晴らしすぎる
うわ、、、これはたまらん。いーいお店だなぁ
아 영상 볼때마다 최고입니다.! 👍👍👍
食材全部が綺麗だなぁ
メチャクチャ旨い！の人のリアクションが毎回よくて笑う
めっちゃ贅沢な味噌汁
素晴らしい！
厨房が綺麗です。
僕は工場勤務ですが、やっぱりいい仕事をするためには身の回りが整ってないといけないなって改めて思いました。
椎茸に帆立を詰めるとは斬新！食べてみたい！
丁寧な仕込みに惚れた
是非1度訪れてみたい
Looking good I want to eat these foods
Amazing chef 👨🍳
お客さんの反応がいいね
영상 잘보고 감니다.. 👍
天ぷらの概念が変わるお店です。
季節の味と素材の良さを引き出すのが、天ぷらなんだなーって感じました。
手巻きのマグロは最高！
さつまいもの天ぷらも最高！
鯛の茶碗蒸しも最高！
まだ数回しか行ったことないですが、コスパの良さが半端じゃない！！
お米を一粒を丁寧に扱っている店は絶対良店
日本料理は世界一でしょ
何言ってんの、世界一の料理は
母ちゃんの料理だろ
本当にキッチンがきれい。鍋とか新品ってくらいきれいですね。おいしいお店は細部こそきれいにしていて感動しますね。
コメント欄品がないだの言ってるけども別に作った側からしたら自分の作った料理を食べて美味しいって言葉に出してくれて、笑顔になれる楽しい時間を過ごしてくれればいいんじゃないかなあ...
あくまで自分は10年飲食に勤めてる上で1番のやりがいはそこにあると思ってるからだと思ってるからなのかも知れんけど。
にしてもこの方めちゃくちゃ凄い...
板前さんなんだろうけど寿司も凄い...
Absolute beautiful first class meal!
鮮やかな手捌きですね‼️魚に野菜も最高の料理に仕上がっていきますね‼️本当に動きに無駄がないですね😅
Все СУПЕР мастера, работа на высшем уровне, всем Респект 👍 👏👏👏, оператору отдельное спасибо 🙏 ❗❗❗
Look delicious 😋
全てが最高ですね。福岡の立地も食材も。
自己満足に価するお客様だと思います❗️
火口が何個もあるの憧れる
丁寧な仕事で手際も素晴らしい
料理人ってカッコいい😆
magnífico trabajo del maestro 👍
Great food.. Great culture
茶碗蒸しはどこで食べても そうは違いがないので あまり好まないのですが、この茶碗蒸しは是非とも食べてみたいと思いました。
オープンキッチンでない調理場でも会席料理の揚げ物の出すタイミングの時は「熱いのお願いします！」と指示があるぐらい揚げたてにこだわっていますよね。😊
変な食レポよりリアリティの高い感想が聞こえてきてヨダレ出る
Looks beyond amazing ✨Brilliant Chef ✨
圧巻❗️
ขอบคุณครับน่ากินมากๆครับ
椎茸には薬味を混ぜた海老ミンチなど入れるのが多いのに帆立を仕込むのは面白い趣向
椀物に天ぷらに寿司もこなすオーナー
面白い
なんか草
料理ってパターンが無限だから自分の知らない調理方を知ると心が踊りますよね︎👍🏻
上から目線で草
よく書けたね
海原雄山が書いてると思えば上から目線とか思わずに済むよww
見る時間 大事だな・・・。 物凄く食べたくなった
Awesome.
Wonderful!!
เรื่องการแล่ปลา ยกให้ชาวญี่ปุ่นครับ เยี่ยม ดูเพลินๆ
鍋とか調理器具をキレイに使っているとこがプロやなーって思います！プロの職人さん
厨房綺麗
Sugoi ii mise!!!!
The whole preparation and presentation, master! 🙏
めちゃくちゃウマイ笑
それしかないんかーい笑
お客さんのリアクションいいね～、モチベーション高まりそ～
海老の形がお客さんみたい
Nice video
こういう仕込み動画好き
あー下ごしらえで美味しそう。それだけで健康な食事ができるけど、料理はもっとすごい
やっぱり職人さんかっこええわ。
包丁の切れ味ヤバすぎるやろ
隣の｢食堂うめぼし｣がとてつもなく気になってしまったw
死ぬまでにマジで1回行きたい、、、、
wow, so yummy
ものすごい仕事量
It look I'm in 5he Kitchen with him while his cooking and the Food look so great to eat right there next to him video is great
смотрю уже несколько дней. первые три дня бегал на кухню ,что нибудь сьесть , сейчас уже просто любуюсь как исскуством!)))
Harika süper 👍
味噌汁？のとこクッソ美味そうだ
1人で仕込みから営業まで大変だと思います。
大将お仕事頑張りすぎて体調壊さない様にだけくれぐれもご自愛ください。
うるさいとか下品とか言ってるヤツおるけど、きっと彼らにとっては高級店だろうが普段の食事って感じなんだろうなあ。
俺ら一般庶民の方が雰囲気とか気にしそうw
イノシン酸もアミノ酸の一種ですね
哇噻，好想去日本吃❤️
Yum
他のお客さんに気を使う事は大切だけど、見た限り貸切なんだからみんなが言う程ひどいとは思わない＼(^o^)／
おいしいものを食べるだけなら、その辺の店で食べればいい。ここはそれに加えて芸術を楽しむというところか。
佐賀の新玉ねぎ覚えました
行くべきだよ、でもね、静かに食したいから静かなヤツと行くんだ。（笑）
うるさいやつはあんまりこういう店合わないだろうからなぁ...
木のカウンターだし、腕時計は外して欲しい
@@takashinagayama2834 （漫画味いちもんめ）にもあったのを思い出した、一流の店への礼儀って書いてた気がする
変態渡部建も言ってた
それめっちゃ大声で言うてやw
his forearms must be like steel
Love Video it look I'm there is aHD 4k love it I wish all video look like this Hi Technology
肘ついて食べるやつが気になってしまうが良い店
サムネが高温度の剣でエビを斬ってるように見えた
めちゃくちゃうみゃい
Watching here
そんな堅苦しいお店ではないだろ、、
お客さんがリラックス出来るお店って事
是非伺いたいです！
美味しそう…。
こういう店に行ったことないのだけど、お腹はちゃんと満たされるもの?? 量じゃないんだよって感じでクオリティと雰囲気を楽しむために行くもの??
どこのお店もおまかせコースみたいなものなので量自体はどうしても少ないです。五感全てで楽しめるという感じです
味と雰囲気を楽しんで、足りなきゃ家でラーメンでも食えばいい
@@hs4909 福岡やしな、間違いない。
大人でそのコメントしてたらやばいけど中高生かな？
もしそうなら教えてあげるけど、こういう一品ずつ供されるお店は基本的にお酒と一緒に楽しむもので、ゆったり時間をかけて楽しむものだから、ご飯で満腹にする飲食店とは根本的に違うんだよ。
ご飯や汁物も大体最後に呑んだ後の〆で出てくるもので、それまでは大将の調理を観たりや話したりしてすごすものなんだよ。
もし最後まで出きったところで足りなかったら、単品でお願いするしかないね。
少なく見えるかもしれないけど一品一品時間かけてゆっくり食べることで結構お腹いっぱいになるよ！
見た感じかなり満腹になりそうだと思った。(私は大食い。動画内では途中で終わってたけどまだまだ品物は出ると思うし)
普段の家での食事とは全然違う。
こういうの見ると料理の味や手捌きより、一人で膨大な量の仕込みを毎日やるって大変過ぎてよくやるなって感想
俺なら絶対出来ない。実働13時間くらいか？
熱くないんですか！？
佐賀県産の新玉を使ってるのか、間違いなく美味いな。確実に白石の方の玉ねぎだろう、あそこは蓮根と玉ねぎだけは日本一美味い。
拘ってる天ぷら屋の蓮根や玉ねぎは
大体佐賀県産のが多いよね。
死ぬまでに一度いきたい
客以外星三つ🤩
なんかよう分からんけど美味い。これめちゃくちゃ美味い。最高のお客さんやな。
煉獄さんいそう
Đây có phải ? Chính phủ quan lý không bạn