PORC CROUSTILLANT : Recette la plus simple du monde ! Version Four et Airfryer
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- čas přidán 9. 07. 2024
- Le porc croustillant chinois est un incontournable de la cuisine chinoise. Je vais vous proposer la recette la plus simple : une version au four et une version avec l'appareil #Airfryer. Avec ma méthode, tout le monde peut réussir le porc croustillant à coup sûr !
#porcrecette #porcroustillant
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ SOMMAIRE DE LA VIDÉO ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
0:00 Présentation la recette : Porc croustillant chinois
0:39 Préparation de la viande
3:34 Cuisson au four et avec Airfryer
4:35 Dégustation du porc croustillant
5:04 Petit cours chinois
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ LES INGRÉDIENTS ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
- 1 kg de poitrine de porc avec de la couenne
- 5 g de gros sel
- Du vinaigre blanc
- De l'huile
Pour la marinade :
- 2 cs de mélange de cinq parfums
- 2 cc de poivre
- 2 cc de sel
- 2 cs de sucre
- 1/2 cs de vin jaune chinois (vin ShaoXing) ou de vin blanc
- 1 cs de la sauce d'huître
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ COUPS DE COEUR ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
🍟 Airfryer utilisé dans la vidéo (liens affiliés):
▶ Airfryer Philippe : amzn.to/3QELBtM
🌶️ Épicerie asiatique (liens affiliés):
▶ Sauce soja claire : amzn.to/49jiraU
▶ Sauce soja foncée : amzn.to/3FKzfd2
▶ Sauce d'huître : amzn.to/3u1M1kO
▶ Champignons noirs séchés : amzn.to/40k0Vz2
▶ Champignons Shiitake séchés : amzn.to/49lfCpy
Les champignons Shiitake et les champignons noirs sont de précieux ingrédients riches en vitamines, minéraux et fibres alimentaires. Ils renferment également des composés bioactifs qui ont le potentiel de renforcer le système immunitaire.
▶ Kombucha Bio (Produit Français) : amzn.to/3FHndBf
Le kombucha est une boisson fermentée à base de thé sucré qui gagne en popularité grâce à ses possibles bienfaits pour la santé. Il est une source naturelle de probiotiques pour l'équilibre intestinal. J'ai trouvé un excellent produit fabriqué en France. Mon parfum préféré est "Citron et Gingembre".
▶ Kimchi - Chou fermenté épicé : amzn.to/3slpYVO
Le kimchi est un plat traditionnel coréen composé de chou chinois fermenté. En plus d'ajouter de la saveur à vos repas, il est aussi un aliment probiotique. De plus, le kimchi est riche en antioxydants et constitue une excellente source de vitamines.
🍳 Huiles adaptées à la cuisson (liens affiliés):
▶ Huile d'avocat : amzn.to/3SqyayK
L'huile d'avocat est un choix idéal pour la cuisson à haute température, avec un point de fumée impressionnant à 270°C. C'est ma préférée pour mes plats au wok. De plus, elle est riche en graisses monoinsaturées saines pour le cœur, en vitamines et en antioxydants, notamment de la vitamine E, qui peuvent contribuer à réduire l'inflammation.
▶ Ghee Bio : amzn.to/3QhGpdX
Le ghee, ou beurre clarifié, est une option parfaite pour la cuisson au wok aussi, avec un point de fumée de 252°C. Son arôme de beurre noisette et sa saveur riche ajoutent une touche spéciale à vos plats.
▶ Huile vierge de noix de coco : amzn.to/3s7dCRn
▶ Huile vierge de sésame : amzn.to/3MrryfF
L'huile de noix de coco non raffinée, l'huile de sésame et le beurre sont des options à considérer pour des sautés à feu moyen ou pour ajouter de la saveur aux plats à la fin de la cuisson. Leur point de fumée est d'environ 175°C.
🔪Matériel dans ma cuisine (liens affiliés):
Je suis une grande fan de couteaux japonais qui sont réputés pour leur tranchant exceptionnel. J'utilise la marque Kai Shun dans mes vidéos. Leur réputation de tranchant exceptionnel, de qualité, de performance et de durabilité en fait un investissement que je trouve inestimable.
▶ Couteau Santoku Kai Shun : amzn.to/45UAS2O
Si vous recherchez une option plus abordable sans sacrifier la qualité, je vous recommande les couteaux japonais de la marque SHAN ZU. Ils offrent un excellent rapport qualité-prix et sont parfaits pour les amateurs de cuisine :
▶ Set de 3 Couteau de Cuisine à un prix vraiment attractif : amzn.to/3tP5QMc
▶ Couteau Santoko : amzn.to/3sjL8Un
▶ Couteau de Chef : amzn.to/3QnTzG6
▶ Couteau à désosser : amzn.to/47cvPvn
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D'origine chinoise, je suis une fan de cuisine. Sur cette chaîne, je vous partage des recettes asiatiques, familiales, parfois revisitées.
Dans mes vlog, je vous partage aussi les bonnes adresses de restaurants asiatiques. Nous allons voyager en Asie !
Ma mission principale : vous aider à gagner du temps pour préparer des plats asiatiques simples, rapides et sains avec des ingrédients faciles à trouver en France.
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Salut mon amie la recette c'est une véritable tuerie je l'ai faite à ma femme je ne te dit pas bon du. Coup elle croit que je connais la cuisine asiatique je ne lui pas dit ou j'ai trouvé la recette pas fou bon tu as gagné un abonné
Super ! Merci beaucoup pour ton retour ! Je suis contente que vous avez aimé ! Tu as gagné les compliments de ta femme 🥰
Bonjour !!j'ai réalisé cette recette que j'ai trouvé bien plus simple à préparer que j'avais l'habitude avec un résultat au top!!le lendemain, j'ai réchauffé le reste au four et le résultat était top,toujours croustillant 👍..la saveur du 5 parfums un délice 😋..merci beaucoup..continuez de nous régaler 🥰🌺
Je suis super contente que vous aimez ma recette ! Je vais continuer à vous présenter des recettes asiatiques simples. 😜 A bientôt !
Purée ça doit être super bon
Super bcp ! Il faut que vous testez !
C'est excellent !!!!
@@michellemeur9122 Super ! Vous avez fait ? Top ! Top !
miam il a l'air bien bon je testerais bientôt 😃😋
Merci beaucoup ! C'est vraiment trop bon. 😋
J'ai déjà réalisé cette recette , c'est top!
Super ! Merci pour votre retour !
Merci pour le partage de cette délicieuse recette. Il y a quoi dans le mélange de 4 parfums?
Merci beaucoup pour votre commentaire. Le 5 parfums est composé de cannelle, fenouil, anis étoilé, clou de girofle et poivre de Sichuan.
Merci
Je vous en prie !
Ho my god 🙏🙏🙏🙏
Merci !
Merci pour cette recette, je vais le faire à l’air fryer mais par contre cela m’étonne que vous mettiez votre viande dans un plat car le principe de cuisson est que l’air circule tout autour de l’aliment….mais je vais essayer comme ça, ça a l’air tellement appétissant !!!!
Merci beaucoup pour votre commentaire ! Cela permet d'avoir la viande plus tendre. J'ai fait trop souvent cette recette avec l'air fryer. Je vous rassure la qualité 😋
Avec le AirFryer Ninja Max il n est pas possible de descendre la température à 95 degres. Que faire ?
Merci pour votre réponse.
Dans ce cas là, vous utilisez la température la plus bas possible en réduisant le temps de cuisson. Il faut que vous testiez...
J'étais obligée de descendre à 150° mais à la fin, c'était presque grillé ! Peut-être faut-il réduire le temps de cuisson ?@@FandeCuisine2020
@@jackiecannelle3749 Oui, je pense qu'il faut que vous réduisez le temps.
Cette recette est pour combien de personnes svp?
Bonjour ! Merci pour votre question. C'est plutôt pour 2 ou 3 personnes, ça dépend si vous être amateurs de viande 😋
Pouvez-vous me vendre 2 belles portions de votre porc croustillant que je ferais réchauffer. Merci
Ha ha ! Vous avez vu, c'est facile ! Suivez ma recette, vous aurez le proc croustillant tout le moment ! 😃