Recette - Poitrine de Porc Rotie - Siu Yuk - Crispy Roasted Pork Belly - HeyLittleJean
Vložit
- čas přidán 27. 02. 2016
- Recette - Crispy Roasted Pork Belly - Siu Yuk - Recette HeyLittleJean
Voici ma recette de la poitrine de porc rôtie dit SIU YUK ou Cripsy Roasted Pork Belly.
Cette recette vous donnera toutes les étapes pour ne pas rater votre cuisson.
Bonne dégustation ! Enjoy !
Ingrédient :
750 g de poitrine de porc
1 cuillère à café de vinaigre
2 cuillères à café de sucre
1 1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de 5 épices
1 cuillère à soupe d'alcool de riz (Shao Hsing)
200g de gros sel (environ)
Twitter : @HeyLittleJeanFR
Facebook : Heylittlejean - Jak na to + styl
Très belle recette ici a Île de la Réunion 🇷🇪 ont mange sa souvent c très délicieux moi j'adore ps c pas cramé sa ce mange comme sa donc arrête de critiquer.......
Explications précises et claires, et ça a l'air super bon !
Merci
Superbement bien expliqué merci à vous c'est vraiment gentil de partager vos recettes
Merci. Super top
Très très bien expliquer
Super recette merci , à essayer !
Commentaires extrêmement bien précis merci je m’abonne tes recettes ont l’air super 👍 bonne continuation
Ça donne envie !
Excellente recette, ma mère vietnamienne le fait aussi.Merci pour le vidéo
+SANG LEE Génial ! Je suis sûr que tu te régales quand elle en fait. 👍 Du coup tu les consommes avec une assiette de riz ou inséré dans une baguette ? En tout cas , c'est trop bon 😋
Ça m'a l'air délicieux !
+Flora Monchery Ca l'est ! Ca l'est ! et quand on voit combien ça coûte de l'acheter dans les restaurants asiatiques, on est bien content de pouvoir le faire chez soi à moindre coût ;-). N'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez si vous avez testé la recette. Bonne journée. :-).
Merci mon loulou pour toutes ces belles recettes! J'ai découvert ta chaîne pendant le confinement et ça m'a beaucoup aider! Longue vie à ta chaîne et continue de nous faire rêver !😍
Bel effort de partage et pour réaliser la video.
Mais la recette n'est vraiment pas idéale. La viande est complètement carbonisée en dessous et trop cuite partout. Même si on retire ce qui est brûlé, ça donne un goût de charbon.
Et la viande est complètement desséchée.
Quand au gros sel, on voit que c'est une vraie galère à retirer (d'ailleurs il en reste plein)
Le plus simple est de faire une cuisson complète en croûte de sel (avec blanc d'oeuf), puis de griller la peau.
Pas besoin de blanchir.
Pour le reste (marinade, épices, préparation de la peau), c'est correcte.
FX W je trouve sue c’est cramé...
👍
Avec le blanc d'œuf le Grosselle est plus facile à enlever puisqu'il a former une croûte
Il a cuit trop longtemps. Tu aurais du faire des entailles en losanges sur la peau. Mais bon c est toi qui voit
mais t'es super mignon toi
Ox
Moi on m'a également dit que dans le Grosselle il fallait mettre du blanc d'œuf au moins deux blancs d'œuf pour faire une agglomération
c'est CRAMEE
Bon un truc simple . une brosse a bougie pour voiture. la faire bouillir et percer votre peau non celle du porc lol avec vous avez gagne beaucoup de temps
La brosse à bougie est une idée à exploiter, effectivement. A tester ;-) . Ce qui m'embête c'est que la brosse est constituée d'une multitude de petits "poils" métalliques et qu'ils créent de gros "trous" de petits picots. Le mieux c'est d'utiliser un autre outil qui existe en cuisine et qui est constitué d'une dizaine d'aiguilles en acier plus grosses et espacées . Et le nettoyage de la brosse à bougie pourrait être laborieux car on travail du porc et qu'il y a une texture gélatineuse qui se dépose sur les pics. Pour ma part c'est système D, pics à brochettes.
Elle est très dure !!!
AUIGUILLER SES COUTEAUX AVANT DE FAIRE UNE VIDEO !
Gilles Rouiller savoir écrire français ou utiliser les bons termes avant de critiquer
@@stevensom8816 il a peut être mal écris "aiguiser" mais il a raison, il aurait pus ajouter de mélanger des blancs d'œufs à son sel et nommer "couenne" la peau . Le manque de profondeur des entailles a pour résultat d'avoir cramé les épices avec la viande qu'il va retirer , son tuto n'est pas une réussite, je conseil d'aller voir la même recette sur "cooking with morgane" elle sera certainement meilleure