Baklava Cheesecake / Μπακλαβάς Τσίζκεϊκ
Vložit
- čas přidán 13. 05. 2021
- #baklava #baklavacheesecake #baklavarecipe #μπακλαβας #μπακλαβασ #μπακλαβασσυνταγη #μπακλαβαστσιζκεικ
Subcribe for more recipes!!❤
RECIPE FOR BAKLAVA CHEESECAKE
Ingredients for syrup:
100ml water
200ml sugar
1 cinammon stick
1 tbsp honey
In a small pot add the water, sugar and cinnamon stick and bring to a boil in medium heat. Remove from fire , add honey, whisk and let it cool.
Cheesecake base:
200gr cookies
150 gr walnuts
1 tsp cinnamon
½ tsp clove powder
2 tbsp brown sugar
180 ml melted butter
In a food processor add the cookies and beat until finely ground. Transfer them into a bowl. Continue with the walnuts, cinnamon, clove powder, brown sugar and beat until coarsely chopped. Transfer them into the bowl with the cookies, add melted butter and mix well. Transfer the mixture into a 28 cm springform pan and press it down. Spread it evenly. Refridgerate for 15 minutes.
Filling:
1000gr cream cheese
300gr sugar
1 tbsp vanilla extract
200gr heavy cream
4 eggs
50 gr all purpose flour
In a large bowl add the cream cheese with sugar and vanilla extract and beat well. Add the heavy cream and mix. Add the eggs and mix well. Finally add the flour and mix well. Pour the mixture over the walnut/cookie crust. Place the springform pan into a second larger baking pan and fill with hot water. Bake in a preheated oven at 180 C for 45 minutes, then lower in 150 C for 25 minutes. Then place it in the fridge to chill overnight.
Baklava:
1 package phyllo dough sheets
200ml melted butter
150 gr walnuts
1 tsp cinnamon
½ tsp clove powder
2 tbsp brown sugar
In a food processor add the walnuts, cinnamon, clove powder, brown sugar and beat until coarsely chopped. Use the base of a second 28 cm springform pan as guide to cut the phyllo dough sheets. Add parchment paper and brush with butter. Cover with the first phyllo sheet, drizzle with some butter, put a second phyllo sheet, drizzle again with butter and continue this process for 4 phyllo sheets. After the fourth phyllo springle some of the walnut mixture. Now every 2 phyllo sheets springle some walnut mixture. The final 4 phyllo sheets should have only butter. Cut in 8 equal portions, use the remaining butter and bake in a preheated oven at 180 C for 25-30 minutes. Remove baklava from oven and pour immediately the cold syrup into the hot baklava. Let the baklava to absorb the syrup overnight. Before serving place the baklava on top of the cheesecake. Your Baklava Cheesecake is ready!
ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΜΠΑΚΛΑΒΑ ΤΣΙΖΚΕΙΚ
Σιρόπι:
100ml νερό
200 γρ ζάχαρη
1 στικ κανέλας
1 κ.σ. μέλι
Σε ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε το νερό, τη ζάχαρη, το στικ κανέλας και αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά. Αφαιρούμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά, προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.
Βάση:
200γρ μπισκότα
150 γρ καρύδια
180 γρ βούτυρο λιωμένο
1 κ.γλ. κανέλα
½ κ.γλ. γαρύφαλλο
2 κ.σ. ζάχαρη καστανή
Στο πολυκοπτικό χτυπάμε τα μπισκότα να γίνουν πούδρα. Τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ και χοντροκόβουμε τα καρύδια, την κανέλα, το γαρύφαλλο, και την καστανή ζάχαρη. Τα μεταφέρουμε κι αυτά στο μπολ με τα μπισκότα, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε το μίγμα σε φόρμα με αποσπώμενο πάτο 28 εκ. και πιέζουμε καλά να γίνει ομοιόμορφο. Βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο για 15 λεπτά.
Κρέμα:
1000γρ τυρί κρέμα
300 γρ ζάχαρη
1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
200 ml κρύα κρέμα γάλακτος
4 αβγά
50 γρ αλεύρι
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε. Προσθέτουμε τα αβγά και χτυπάμε. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε. Ρίχνουμε ομοιόμορφα την κρέμα πάνω από την καρυδομπισκοτένια βάση. Τοποθετούμε τη φόρμα μέσα σε ένα δεύτερο μεγαλύτερο ταψί και το γεμίζουμε με ζεστό νερό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 45 λεπτά ,μετά μειώνουμε τη θερμοκρασία στους 150 C και ψήνουμε για άλλα 25 λεπτά. Το βγάζουμε από το φούρνο και το βάζουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Μπακλαβάς:
1 πακέτο φύλλο κρούστας
200 ml βούτυρο λιωμένο
150 γρ καρύδια
1 κ.γλ. κανέλα
½ κ.γλ. γαρύφαλλο
2 κ.σ. ζάχαρη καστανή
Στο πολυκοπτικό χοντροκόβουμε τα καρύδια, την κανέλα, το γαρύφαλλο και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιούμε τον αποσπώμενο πάτο μιας δεύτερης φόρμας 28 εκ. ως οδηγό και κόβουμε τα φύλλα. Βάζουμε λαδόκολλα και βουτυρώνουμε. Προσθέτουμε 4 φύλλα, βουτυρώνοντάς τα ενδιάμεσα, μετά πασπαλίζουμε με λίγο από το μίγμα καρυδιού και συνεχίζουμε τη διαδικασία κάθε 2 φύλλα. Τα 4 τελευταία φύλλα θα είναι μόνο με βούτυρο. Κόβουμε σε 8 ίσες μερίδες, χρησιμοποιούμε το υπόλοιπο βούτυρο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 25-30 λεπτά. Μόλις βγάλουμε τον καυτό μπακλαβά από το φούρνο αμέσως τον περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι. Αφήνουμε να το απορροφήσει όλη νύχτα. Πριν σερβίρουμε τοποθετούμε τον μπακλαβά πάνω από το τσίζκεϊκ. Ο Μπακλαβάς Τσίζκεϊκ είναι έτοιμος!
Music by Royalty Free Music from CZcams:
Happy mistake-RKVC,Jah jah bangs-Quincas Moreira, Love Aside-Patrick Patrickios - Jak na to + styl
Τέλειο!!!!!!!!!❤
Ευχαριστώ πολύ!
Τελεια ιδεα!!τελειο γλυκο μπραβο!!!
Ευχαριστώ πολύ!!!😊
Thank you! I’ve eaten baklava cheesecake at a restaurant once before about 35 years ago and have never forgotten it! I will definitely give this a try! ❤️
Thank you very much ❤️ tell me about the taste when you make it ☺️
φαίνεται υπέροχο
Σ'ευχαριστώ πάρα πολύ!!!
Εξαιρετική ιδέα!!! Μπράβο!!!
Ευχαριστώ πάρα πολύ!😉
Πολυ ωραία συνταγή, μπράβο
❤❤😉😉😁😁😍😍
Shum e mir Mmmmm
Θεϊκό!!!
Ευχαριστώ πάααααρα πολύ!!!
Tremendous!
Thank you very much ❤️
Absolutely wonderful! To find a new twist to our usual Greek sweets recipes is awesome! I have just found your delightful channel and am currently binge watching your videos!
Thank you so much for providing English sub titles, it makes a huge difference esp for us not so fluent in our own language.
Efharistro para poli. New subscriber here. Hugs from Melbourne Australiax
Oooohhhh!!! Thank you very much! I am very happy that you like my channel! I hope you like and my other ideas!❤❤😍😍😉😉
NV.
΄Καταπληκτική ιδέα !!!!!! Εξαιρετικό γλύκισμα !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ευχαριστώ πολύ πολύ πολύ!!!😘😉😍😊
Awesome! I have another desserts to make for my family.
Thank you very much ❤️
Omg you are amazing. Delicious
Thank you very much 🥰
Amazing and delicious ❤️🙏🏽🔝👍
Thank you very much 😊
Po poooo teljooo bravo sas 👏👏👏😘
Ευχαριστώ πάρα πολύ!!!😊
Πολύ ωραίο γλυκό τέλειοοοοοοοοοοοο είναι μπράβοοοοοοοο σου
Σ' ευχαριστώ πάρα πολύ!😁😉😘
Kolasis..Bravo maraki teleio
Thank you Jim!!!😉😊😍
Ανακάλυψα ένα υπέροχο κανάλι και σε ευχαριστώ παρά πολύ για τις καταπληκτικές συνταγές.
Μπράβο και συνέχισε να μας μαθαίνεις πράγματα…..
Φιλάκια από Ελβετία……
Σ' ευχαριστώ πάρα πολύ για τα υπέροχα λόγια σου! Να είσαι καλά εκεί μακριά....κάποτε ήμουν κι εγώ δίπλα (Γερμανία)!!! Φιλιά από τα υπέροχα Γιάννενα! Έρχονται κι άλλες εκπλήξεις.....❤❤❤
Po Po Po, Bravo Maria
thank you very much Andrew!!!
εισαι θεα!!!
Ελα σταμάτα!!!!!❤❤❤❤😎
I will definitely try this! At first I was confused. Thought the gr in front of cookies meant Greek cookies lol. I get it now, grams. Thanks!!!
Thank you very much ❤️ in Greece we always use the metric system!😉 You are going to love that recipe!
Τέλειο φαίνεται!!γεια στα χέρια σας!!!μια ερώτηση μόνο ο φούρνος στον αέρα ή στις αντιστάσεις?
Ευχαριστώ πάρα πολύ! Στον αέρα!!!
Is there a printed copy of the recipe for me to follow along with the video by any chance?
Full recipe is written in the description box of the video in Greek and English language with all the details. You can copy and paste in a Word file in your pc!
Καλη σας μέρα.Δύο ερωτήσεις θα ήθελα να κάνω. Πρώτον 180 ml βούτυρο πόσα γραμμάρια είναι και δεύτερο η φόρμα όντως έχει διάμετρο 18 εκ; Επειδή μου φαίνεται μεγαλύτερο.Ευχαριστώ εκ των προτέρων
Καλησπέρα! Το βούτυρο είναι 180 γρ απλά το λιώνω και είναι η ποσότητα ίδια. Χρησιμοποίησα φόρμα 28 εκατοστών! Έχει γίνει λάθος στο βιντεάκι. Κάτω όμως στα σχόλια στην περιγραφή έχω το σωστό δηλαδή 28 εκατοστά! Ευχαριστώ πολύ!
I would like to know about the food processor thingy please.
I bought it from a Greek shop called Vicko and you can find it only in Greece!
Χρυσό Σκουφάκι has the same recipe. Did they feature yours or did you get it from them? Thank you!
It's mine!!! Didn't they mentioned my name in their page?
@@mariaspastryideas That's why I asked. I didn't see the name but you can check, I could be wrong.
Καλησπερα. Πολυ ωραίο βίντεο. Να ρωτήσω. Αντί για μέλι, μπορώ να χρησιμοποιήσω Γλυκόζη? Και πόσο θα είναι η δοσολογία? Ευχαριστώ πολύ
Ευχαριστώ πάρα πολύ! Μπορείτε να βάλετε περίπου 30 γραμμάρια γλυκόζη.
Where can I find the written recipe? This goes to quick for me to keep up and write it down at age 74!!
Full recipe is written in the description box of the video with all the details!!!❤
Ja pravim na drugačiji način , sve se skupa pečem
I have no idea what you say! What language is this???
@@mariaspastryideas I make it in a different way, so that everything is baked together,
Croatian
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Merhaba Türkçe de yazın cok begendim denycem 👏🙋
I don't know Turkish! I am sorry! You can use Google translation program to make english into turkish!