크렌베리 스콘 / Cranberry Scone / Easy baking
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- čas přidán 29. 08. 2024
- 크렌베리 스콘 만드는 법을 알려 드립니다.
손으로 반죽하는 방법과 푸드 프로세서를 이용 30초 반죽 완성법 알려드립니다.
스콘을 만들때 편리한 팁이 곳곳에 나옵니다.
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● 연희동 앞치마
크렌베리 스콘 레시피 정리
--- 스콘재료 (삼각형 12개 정도)
--- 중력분 225g, 설탕 30g , 소금 3g , 베이킹파우더 5g
냉장무염버터 60g , 차가운 달걀 1개, 플레인 요거트 45g, 크렌베리 70g
1. 넓은 볼에계량한 가루재료를 한번에 채를 칩니다.
2. 깍둑썰기해놓은 차가운 버터를 볼에 넣고, 스크래퍼로 잘게 잘라주면서, 밀가루와 섞습니다.
3. 버터가 팥알 정도 크기가 될 때까지 섞은 후, 밀가루와 버터를 소보로 느낌이 나게 비벼줍니다.
4. 냉장달걀과 요거트를 잘 섞습니다 (요거트가 없으면 우유 대체 가능, 생크림 가능)
5. 볼에 달걀요거트 섞은 것을 넣고 주걱으로 11자를 그리면서 섞다가, 크렌베리를 넣습니다.
6. 손으로 뭉치듯이 반죽을 누르면서 한 덩이로 만들고, 다시 나눴다가 한덩이로 만듭니다.
(5분 49초부터 손반죽법 )
7. 반죽을 동글납작하게 만들어서는 비닐에 넣어 냉장 보관 30분이상 ~ ( 4일 정도까지 가능 )
8. 냉장고에서 휴지된 반죽을 꺼내서 비닐을 자른 후 그 비닐 안에 넣고 밀대로 2cm 정도 밀어요.
9. 반죽을 칼로 자른 후, 달걀물을 바르고 예열된 오븐에 20분 내외로 구어요.
● 푸드 프로세서가 있다면 7분14초에 나옵니다.
30초만에 스콘반죽 완성법 참고하세요. 너무 편합니다.
![스콘의 정착지랄까? 결스콘 따라오시죠 터프함 그 잡채랍니다. [파이스콘 만들기.]](http://i.ytimg.com/vi/iPApbRlIsDM/mqdefault.jpg)
조금씩 뜯어 먹는 즐거움
스콘 만드는 과정도 손이 많이 들어가네😊😊😊
스콘은 난이도로는 초급 베이킹인걸요~~^^
I love making scones. My food processor has been broken though.
Oh, my dear~ㅠㅠ
Cranberry scone is my favorites,too.
박력분 사용해도 상관없을까요?? 보통스톤에 박력분이 많이 쓰이는데 중력분을 사용한 이유가 따로 있으면 알려주세요~!!
박력분 사용해도 괜찮습니다.
스콘은 박력분 또는 중력분을 사용하는데요.강력분(빵용)만 아니면 됩니다.
중력분 사용 스콘은 조금 더 촉촉한 느낌이 들 수 있어서요.중력분 성분에는 글루텐함량이 박력분보다 조금 더 있거든요.
박력분은 좀더 보슬한 식감인데 큰 차이는 없답니다.
예리한 질문~감사합니다~^^