А я пока иду чуток другим путем - изуродывываю свою Дедику разными ПИДами и монометрами. Хочу добиться контроля температуры воды в группе, а также отслеживать давление. Но конечно же с хорошей ручной кофемолкой и открытым холдером.
Подспудно я к Дмитрию относился как к снобу первой гильдии, это сильно перекрывало моё же отношение к нему как к профессионалу. Ваши совместные ролики делают чудеса, приятно слушать увлеченного профессионала. Пусть это мне и не понадобится, но в голове кое-что упорядочилось. Спасибо!
Класс. К зерна не жарю и не собираюсь. Но узнать все нюансы было интересно. Понятно как формируется вкус при разных профилях, что на что влияет. Понятно, почему вкус лотов от Сварщицы такой, какой есть. Потому что они именно такой вкус/привкус хотели раскрыть в зёрнах.
С одной стороны, у меня даже как у стороннего зрителя подгорает от малого количества лайков при такой цифре просмотров, с другой понимаю, что вот такое количество людей пока реально в состоянии оценить, сколько полезнейшей информации в этом ролике выдает Дмитрий, причем в настолько концентрированном экстракте, что от темпа ее поступления явно дымится даже тезка, который уж в теме безусловно. Спасибо за мастер-класс, многое расставляет в голове по местам.
Андрей, добрый день! Ролики с Дмитрием смотреть одно удовольствие, часто нахожу для себя новую информацию. Эпизодически я сам обжариваю кофе в керамической тигле, там еще меньше параметров для контроля, лишь только время. Правда кто то ставит термопару, я пробовал и у меня как то не зашло. Так же отметил для себя, что крэки нужно считать от того, когда их произошло пару штук и выше, так как бывает, что одно или два зерна крэкнут и все становиться спокойно и про это тоже говорит Дмитрий. Так как у меня нет особого контроля, кроме как времени ориентируюсь на него и для яркой чашки стараюсь, чтобы общее время было не более 9 минут, так же про это Дмитрий тоже говорит. Хочу пожелать Вам чаще жарить и пробовать, что получилось и найти какие то отправные точки, с помощью которых вы будете ориентироваться и с опытом у Вы поймете свой ростер и тогда будете жарить хороший кофе.
Отличный ролик. Познавательный. На таких роликах я понял что люблю классический кофе из СССР. Горький шоколад с горчинкой не более . Но для разнообразия иногда пробую цветочные лесные ягоды и т.д. 😂. Но свежая обжарка и аромат только благодаря Вам.
Вряд-ли буду жарить кофе, но мне было интересно посмотреть. Как видео со всяких производств, вряд-ли я буду там работать, но посмотреть интересно. Всем большое спасибо за видео.
Спасибо за интересное видео. Кроме узкоспециализированной темы про обжарку, есть полезный многим отрезок про приготовление, как выварить вкусный кофе из разных обжарок.
Дмитрий, добрый день! Подскажите как вам lelit bianca? Может она готовить хороший эспрессо ? И может ли раскрыть ,может и не весь, но большую часть потенциала кофе?
@@PerfettoCoffee да, мне тоже, нас в советское время хорошо учили и объясняли. Я не "пищевик" но "основы" нам давали. Дмитрию большое спасибо. Он молодец.
Здравствуйте. Еще на пороге мук выбора. Насколько "эспрессо" из Melitta solo будет похож на кофе, приготовленный в джезве? Никогда не пил из машины, боюсь промахнуться, что не понравится этот способ.
@@PerfettoCoffee тут было немного, но я имею ввиду именно разницу под эспрессо и молоко, т.е. никто же не начал делать отдельно фильтр и капельный, или фильтр и заваривание (френч тот же, чашка), но вот эспрессо и под молоко разделили. Я сначала думал, что под молоко просто идет более дешевое зерно, в котором мало дескрипторов и в чисто эспрессо они серо смотрятся, а с молоком сойдёт как говорится. А оказалось, что это именно другая техника обжарки!
На сколько же крутыми интересными получаются ролики с Дмитрием! Никогда в жизни почти 100% не пригодится , но на сколько же интересно смотреть!
тяга к расширению своего кругозора есть только у мужчин, и при этом у очень малого процента.
Дмитрий красавец. Как и в любом деле "мне всё понятно" и "я и так всё знаю" превратил в реальную работу и результат. Это настоящий профессионал. 👍
Как же приятно наблюдать человека, который настолько хорошо разбирается в предмете, за работой…
Не переставай записывать с ним видосы!!! Реально уникальная информация в русском ютубе.
Я уже поехавший на кофе из-за ваших видео) поменял три кофемолки, два холдера, заменил весы, а завтра должна новая кофемашина прийти
Какая?
kakaja?
Как я тебя понимаю...
Я сижу жду Нивону 799 =) Была Делонджи до знакомства с этим каналом =)
А я пока иду чуток другим путем - изуродывываю свою Дедику разными ПИДами и монометрами. Хочу добиться контроля температуры воды в группе, а также отслеживать давление. Но конечно же с хорошей ручной кофемолкой и открытым холдером.
У меня новая мечта, попробовать кофе который приготовил Дмитрий . Офигенный ролик. Вот так должны выглядеть и рассказываться лекции.
Серия видео с Дмитрием просто огонь! Но опасаюсь наступления первого крэка в голове от полученных знаний!
Как бы я хотел месяц-два "помучить" Дмитрия своими вопросами. Мне нужны и интересны ВСЕ его знания и опыт!!!
За Бородая риспект всегда! Дима гений!
я человек простой. вижу бородая - ставлю лайк 👍
Подспудно я к Дмитрию относился как к снобу первой гильдии, это сильно перекрывало моё же отношение к нему как к профессионалу. Ваши совместные ролики делают чудеса, приятно слушать увлеченного профессионала. Пусть это мне и не понадобится, но в голове кое-что упорядочилось. Спасибо!
Золото информация для профессионалов индустрии.
Спасибо Андрей и Дмитрий!
Отличное видео Андрей 👏 видеть как вот так вот непринуждённо работает маэстро, бесценно 💝💞💓
Как пожарить на сковородке? Быстрей мешай! 🤣🤣🤣
Дмитрий топ🥰
50 минут на одном дыхании, спасибо!
Класс. К зерна не жарю и не собираюсь. Но узнать все нюансы было интересно. Понятно как формируется вкус при разных профилях, что на что влияет. Понятно, почему вкус лотов от Сварщицы такой, какой есть. Потому что они именно такой вкус/привкус хотели раскрыть в зёрнах.
С одной стороны, у меня даже как у стороннего зрителя подгорает от малого количества лайков при такой цифре просмотров, с другой понимаю, что вот такое количество людей пока реально в состоянии оценить, сколько полезнейшей информации в этом ролике выдает Дмитрий, причем в настолько концентрированном экстракте, что от темпа ее поступления явно дымится даже тезка, который уж в теме безусловно. Спасибо за мастер-класс, многое расставляет в голове по местам.
Спасибо за видео, приглашенного гостя и самому гостю тоже спасибо
Андрей, добрый день! Ролики с Дмитрием смотреть одно удовольствие, часто нахожу для себя новую информацию. Эпизодически я сам обжариваю кофе в керамической тигле, там еще меньше параметров для контроля, лишь только время. Правда кто то ставит термопару, я пробовал и у меня как то не зашло. Так же отметил для себя, что крэки нужно считать от того, когда их произошло пару штук и выше, так как бывает, что одно или два зерна крэкнут и все становиться спокойно и про это тоже говорит Дмитрий. Так как у меня нет особого контроля, кроме как времени ориентируюсь на него и для яркой чашки стараюсь, чтобы общее время было не более 9 минут, так же про это Дмитрий тоже говорит. Хочу пожелать Вам чаще жарить и пробовать, что получилось и найти какие то отправные точки, с помощью которых вы будете ориентироваться и с опытом у Вы поймете свой ростер и тогда будете жарить хороший кофе.
Мне как инженеру интересно, спасибо за видео!
Целый кофейный детектив 🥸
Очень информативно и интересно, спасибо. Хотя Дмитрия всегда с интересом слушаю. Жду новых видео с ним.
Как всё сложно. Пойду лучше картошки пожарю.
Быстрей мешай!
Урок, который я получил от всего ролика - "экстракция кофе - это продолжение процесса обжарки". Прям осенило.
Обалденское видео, спасибо огромное!
Осень приятно смотреть на профессионала своего дела 👍👍👍👍
Было бы интересно посмотреть отдельный фильм про эспрессо с Дмитрием Бородаем.
Я почти наверняка знаю, что не буду обжаривать кофе, но послушал полностью, чертовски интересно!
Просто псих какой-то в наилучшем смысле слова )) Очень интересное видео!
Очень интересно и познавательно . Возможно, один из самых интересных роликов на канале.
Ничего не понятно, но очень интересно! Лайк)
Отличный ролик. Познавательный. На таких роликах я понял что люблю классический кофе из СССР. Горький шоколад с горчинкой не более . Но для разнообразия иногда пробую цветочные лесные ягоды и т.д. 😂.
Но свежая обжарка и аромат только благодаря Вам.
Отличный выпуск.Мало где можно увидеть процесс приготовления со всеми тонкостями.
Спасибо большое Вам
Дмитрий, спасибо тебе, доходчиво объяснил.
Вряд-ли буду жарить кофе, но мне было интересно посмотреть. Как видео со всяких производств, вряд-ли я буду там работать, но посмотреть интересно. Всем большое спасибо за видео.
Согласен с вами. Добавлю, мне стало понятно как добиться от кофе нужного мне вкуса. Я варю в турке.
Спасибо. Интересно смотреть на профи в своём деле.
Дмитрий упомянул лесенку в конце видео. То есть при загрузке выставляют один уровень горелки и жарят до крэка?
Дмитрий круто объяснил процесс обжарки.
Спасибо за интересное видео.
Кроме узкоспециализированной темы про обжарку, есть полезный многим отрезок про приготовление, как выварить вкусный кофе из разных обжарок.
вот поэтому в кофейнях мы почти не встретим очень вкусный кофе потому что надо заморочиться знаниями чтобы вкусно получалось.
Интересно, для аскерки, коротая по сути кондукционный ростер, советы подходят?
Видео - огонь!
Такой оригинальный системный подход очень интересен. Но для того, чтобы что-то понять, нужен достаточный опыт обжарки.
Феноменальный ролик.
Что значит "на ла Марзокке группа сатурированая в объем воды?" На что это влияет?
о прикольный формат
Дмитрий, добрый день! Подскажите как вам lelit bianca? Может она готовить хороший эспрессо ? И может ли раскрыть ,может и не весь, но большую часть потенциала кофе?
Лучшая реклама "Сварщицы"
Вообще не пригодится, но очень интересно
Ну Дима помимо мозговитости, супер юморной)))
- как жарить на сковородке?
- быстрее мешай!
🤣🤣🤣
Что ждать дальше? Будет подключение термопары, термометра с usb и анализ графиков в Artisan?
маньяки ;) про профили в целом очень интересно, как и когда в какую сторону подкручивать процессы приготовления, круть.
Круто!
Блин, я все ждал как Дмитрий пожарит кофе на этом ростере.
Посмотрите на этот рисунок в тетрадке. Покажите его своему знакомому и скажите , что эта инструкция о том как обжарить кофе.
Мне все понятно
@@PerfettoCoffee да, мне тоже, нас в советское время хорошо учили и объясняли. Я не "пищевик" но "основы" нам давали.
Дмитрию большое спасибо. Он молодец.
Дмитрий красава....
18:41 Интересно, что Дмитрий в этот момент говорит.
Здравствуйте. Еще на пороге мук выбора.
Насколько "эспрессо" из Melitta solo будет похож на кофе, приготовленный в джезве?
Никогда не пил из машины, боюсь промахнуться, что не понравится этот способ.
@@rougeandr от этого мне понятнее не стало, может ли мне понравится напиток из автомашины.
Можете рассказать, в чем будут отличия, на одном зерне?
.... вы серьезно? как вам это описать? никто не может гарантировать, понравится вам или нет, но похожим точно не будет
@@rougeandr окей, благодарю
Что я пропустила ? Андрей обжаривает самостоятельно ? Ух ты интересно
Жаль не раскрыли подробнее про разницу жарки под молоко и под эспрессо, почему вообще большинство ввели отдельную категорию под молоко.
Я думаю что "под молочко" будет в следующей серии)
нет и п ро молочко тут было рассказано
@@PerfettoCoffee тут было немного, но я имею ввиду именно разницу под эспрессо и молоко, т.е. никто же не начал делать отдельно фильтр и капельный, или фильтр и заваривание (френч тот же, чашка), но вот эспрессо и под молоко разделили. Я сначала думал, что под молоко просто идет более дешевое зерно, в котором мало дескрипторов и в чисто эспрессо они серо смотрятся, а с молоком сойдёт как говорится. А оказалось, что это именно другая техника обжарки!
@@PerfettoCoffee а я то глупый надеялся на продолжение)).
@@KIRMAN_PVE czcams.com/video/ur_7TJ6PhZE/video.html
Андрей как будто на урок физики пришёл
Астрологи объявили неделю кофе ростеров. Количество обжарщиков увеличилось вдвое.
сделайте кофе с нотками мраморной говядины
да
ну все Андрей теперь тебе осталось только встать у 5кг ростера и пожарить батч для конкурса
Пфф, изидизи 😏
Понял из этого видео, что я- кофейный лох.😢