Vinho: a bebida dos deuses. Só que não...

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  • čas přidán 27. 08. 2024
  • "Como assim, eu fui enganado durante todo esse tempo? É, você foi. Aliás, eu também, durante anos da minha vida não fazia lhufas de idéia de como se fazia vinho industrialmente, e ficava babando ovo para as grandes empresas e os grandes rótulos de vinho que fazem sucessinho no mercado.
    Esse estranhamento e essa frustração de se sentir meio enganado, meio lesado como consumidor e ser humano é normal - é como quando você descobre que seu pão integral de saquinho pode fazer menos bem do que um pão francês. Mas lá não está escrito que faz bem para a saúde? Pois é, meu amor, bem vindo ao marketing da alimentação saudável. O vinho também entra nessa.
    A indústria enológica também faz questão de fomentar a imagem de que todos os vinhos são artesanais, familiares e respeitam o terroir. Mas até o final do vídeo vocês já não acreditarão em papai noel, em coelho da páscoa, em fada do dente…. e nem que todos os vinhos das prateleiras por aí são feitos de maneira artesanal e natural.
    Pra início de conversa:
    Você sabe quais os tratamentos químicos utilizados no vinhedo daquele vinho que você bebe?
    Quantas vezes são feitos esses tratamentos?
    São herbicidas, são pesticidas, e qual a carência dos produtos?
    Afertilização do terreno é feita como? NPK? Ou outra maneira?
    A dormência das videiras é feita artificialmente?
    E os taninos artificiais, em pó? E os aromatizantes? São utilizados no seu vinho?
    E os chips de madeira? Ou barrica? Ou tanque de inox?
    O mosto fermenta em que condições?
    As leveduras, você sabe se são naturais ou se são selecionadas?
    A malolática é induzida artificialmente, ela ocorre naturalmente ou ela não ocorre?
    Qual o tipo da levedura usada? É uma levedura genérica ou ela aporta alguma característica ao vinho?
    O controle de temperatura é feito de que maneira? É feito?
    Há aplicação ou uso de SO2 ou metabissulfito em alguma parte da vinificação?
    A acidez e corrigida?
    O vinho é passado por algum filtro de osmose?
    Ele é filtrado? Clarificado ou estabilizado artificialmente?
    E no vinho, você sabe qual é e qual a dose de conservante utilizada? Qual é esse conservante? É em doses altas ou baixas?
    Quais das centenas de produtos enológicos permitidos na indústria enológica são usados na hora de fazer o seu vinho, como antioxidantes, ativantes, nutrientes, bactérias, leveduras, clarificantes, desacidificantes, enximas, estabilizantes, taninos?"
    Pois é...
    Texto de Lis Cereja, sommelière e especialista em vinhos naturais (bit.ly/28KLh4B)
    - Alguns insumos enológicos aprovados pela Anvisa: bit.ly/28JO8gq
    - Legislação da Uvibra (União Brasileira do Vitivinicultura): bit.ly/28KTI4i
    - Legislação Específica de Aditivos Alimentares e Coadjuvantes de Tecnologia: bit.ly/28J5cme
    - Reportagem da Wired sobre aditivos enológicos: bit.ly/RJEaBn
    - Reportagem do Telegraph: bit.ly/28NVsId
    - Lista de aditivos legais na União Européia: bit.ly/28JXN9L

Komentáře • 115

  • @filiperezende5389
    @filiperezende5389 Před 7 lety +11

    Olá! Sou acadêmico do curso de Enologia e acabei de assistir teu vídeo... Bem, agrotóxico não se utiliza no vinhedo por uma questão morfológica da videira, mas sim herbicida... Porém já existem vinícolas que não seguem utilizando herbicidas industriais para controle de pragas, como é o caso da vinícola Emiliana no Chile e a Viña Edén no Urguai. Esses são denominados orgânicos, biodinâmicos e Naturais... Mas aí cabe um textão explicativo que fica cansativo por aqui...rsrsrs. Leveduras são organismos vivos e não causam danos ao homem... muito pelo contrário! inclusive a própria uva já possui leveduras naturalmente. Essa quantidade de aditivos enológicos... bem, se uma vinícola utilizar TODOS num único vinho, é algo muito incomum... Bem, te convido a visitar a nossa universidade federal do Pampa para conheceres um pouco da nossa área de estudo e quem sabe, provar vinho feito de uva e não coquetéis dos insumos que disseste. rsrs. O vídeo é bem caricato, mas a ideia é boa! Abraço.

    • @martinholuciodefreitasneto9463
      @martinholuciodefreitasneto9463 Před 3 lety

      Meu amigo em Lavoura de uva usa-se fungicida e fugida é agrotóxico. Costumo dizer que usamos defensivos químicos o herbicida que você citou é um é o mata mato, Além disso caso houver ataque de insetos, será usado inseticida que também é agrotóxico
      Faça o seguinte vai acompanhar em loco que será comprovado.

    • @zesantossantos4015
      @zesantossantos4015 Před 3 lety +1

      Boa resposta acho que se for levar do jeito que ela fala teremos que parar de respirar .....tudo é industrializado no mundo.....ela falou do vinho imagina o que tem na nossa água ? É um negócio que não tem fim ....

  • @edithauler569
    @edithauler569 Před 6 lety +11

    Sua intenção é boa, mas faltou de sua parte uma coisa básica: mais pesquisa e mais estudos antes de gravar o video... Muitas informações desencontradas, demostrando que vc desconhece algumas das reações químicas básicas do vinho, por exemplo. Mas é isso ai, cm vc mesma disse aqui 'Temos que pesquisar e buscar boas informações'. Por isso resolvi comentar seu video, coisa que raramente faço.Estava em busca de aprofundar estudos, cai aqui e fiquei impressionada com alguns crassos equívocos de informações de seu video. Sugestão, - estude mais sobre o tema senhora.

  • @gabijardim4871
    @gabijardim4871 Před 6 lety +12

    Eu sou estudante do 6º semestre de Bacharelado em Enologia, e aconselharia antes de fazer um vídeo sobre vinho estudar bioquímica, química, porque muitos compostos ditos são naturais do vinho, moléculas naturais, inclusive eu poderia ficar aqui escrevendo explicações sobre tudo, mas não tenho tempo para o fazer. Muitos dos insumos, por exemplo a gelatina, são clarificantes, estes são adicionados e RETIRADOS do vinho, então não está no vinho que está bebendo. Pra mim, claramente essa pessoa não entende nada do processo de vinificação e precisa sem dúvidas estudar a literatura ao invés de apenas se basear de informações em sites, informações essas que nem interpretar aparentemente conseguiu. Inclusive me disponibilizo para tirar dúvidas porque é muito constrangedor e triste ver informações erradas sendo divulgadas.

  • @strrrangemanners
    @strrrangemanners Před 8 lety +27

    Queria entender porque as pessoas estão se ofendendo como se elas todas fossem donas de vinícolas ou vendessem vinho. Eu hein. Quanto mais informação melhor e quem faz algum uso disso, ótimo, quem não faz, ótimo também.
    Obrigada pelo vídeo. Não fazia ideia. :)

    • @VaiSeFood
      @VaiSeFood  Před 8 lety +3

      Eu também gostaria, Tany...

    • @marlucesantos8907
      @marlucesantos8907 Před 8 lety +3

      Como disse Simone de Beauvoir "O opressor não seria tão forte se não tivesse cúmplices entre os próprios oprimidos

    • @TheCave223
      @TheCave223 Před 8 lety +3

      Tany e Ailin, creio que quando o espelho é muito claro e a impossibilidade de se questionar e mudar é gritante a única saída dos ignorantes é a violência. Triste.

    • @jotafq
      @jotafq Před 8 lety

      Misógina nazista pedófila e misândrica. Beauvoir, belo exemplo a ser seguido.

    • @VaiSeFood
      @VaiSeFood  Před 8 lety +1

      +Jota Queiroz senhor, não sei se no mundo em que vive é normal chamar pessoas de pedófilas, misóginas e nazistas, mas no meu não é. Isso é de uma baixaria sem fim - e vc pode ser denunciado. Internet não é mais terra de ninguém.

  • @VBRio
    @VBRio Před 7 lety +1

    Romantismo vs Indústria, gostei das colocações, por favor continue trazendo esse tipo de conteúdo.
    Att

  • @renatosarlo1
    @renatosarlo1 Před 5 lety +1

    Cara Ailin,novamente fico admirado com a linha fundamentalista que suas matérias vem ganhando,com uma busca desenfreada em tentar esclarecer aos pobres mortais o que você já sabe de maneira absoluta.
    Sua abordagem dos temas são parciais e tem como objetivo criar vilões (industria) em oposição a pequenos e nobres produtores artesanais .
    Como jornalista poderia ter uma postura mais critica e menos engajada ou quem sabe sensacionalista.

  • @raphaelacouto1917
    @raphaelacouto1917 Před 8 lety +2

    Falando em DISCURSO DE VENDA, é cômico, porquê VC indica LIS? Nem ela sabe o que ela tem lá, ou é cúmplice ...

    • @VaiSeFood
      @VaiSeFood  Před 8 lety +1

      Oi, Raphaela. Citei a Lis porque é uma profissional séria, que estuda, se aprofunda, visita produtores. Agora, quanto ser cúmplice... não entendi. Mesmo.

  • @chrisbortoli
    @chrisbortoli Před 8 lety

    Amei Ailin. Que utilidade pública.. que trabalho excelente, parabéns! Sua fã já !

  • @brunoesuascoisas
    @brunoesuascoisas Před 7 lety +1

    Show!!! Dahora o canal! Parabéns e Obrigado!!

  • @elainevidottobatista7142
    @elainevidottobatista7142 Před 7 lety +1

    Deveria fazer outro vídeo mostrando a produção de vinhos orgânicos.

  • @martinholuciodefreitasneto9463

    Parabéns pelo vídeo explicativo

  • @HinosdoFutebolMundial
    @HinosdoFutebolMundial Před 8 lety +3

    Pode indicar bons vinhos para se tomar?

  • @daimon00000
    @daimon00000 Před 7 lety

    Bom trabalho. Assinado.

  • @fofafest9398
    @fofafest9398 Před 7 lety

    Perfeito a matéria e muito bom aprender e valorizar as coisas! Parabéns

  • @TheCave223
    @TheCave223 Před 8 lety +1

    Ah.... uma coisa que vc não mencionou: AÇÚCAR !!!!! Pode ter açúcar.... Uma vez visitando um produtor num país entre a Guiana e o Uruguai, dentro das instalações tinha um palete de Açúcar União.... como insumo enológico.... No jargão técnico chama-se Chaptalização o processo de compensar a falta de açúcar das uvas com açúcar adicionado. E falta de açúcar é pouco sol ou colheita antecipada...

  • @cicoti
    @cicoti Před 5 lety

    Por isso que tomo cerveja. Sem adjuntos químicos. Só agua, malte, lúpulo e levedura.

  • @anaborges9227
    @anaborges9227 Před 8 lety +3

    Olha Ailin, você quer esclarecer e acabou falando um bocado de besteiras... Primeiramente, são muito mais de 200 aditivos autorizados, mas isso não quer dizer que eles foram de fato adicionados. Você tem que diferenciar vinho industrial, onde isso tudo realmente acontece, de vinho de qualidade. Glicerina é um sub-produto da fermentação, assim como as proteínas de leveduras, que vêm da autólise das mesmas quando elas morrem só final da fermentação. Aplicação de defensores agrícolas não quer dizer necessariamente agrotóxicos, muitos produtores utilizam preparações mais naturais e menos tóxicas que dão conta do recado (calda bordalesa, por exemplo). E existem períodos seguros para sua aplicação, com uma grande distância da época a colheita para diminuir resíduos, o que muitas vezes não acontece com frutas, verduras e hortaliças que consumimos. Concordo que os aditivos deveriam constar na lista de ingredientes, assim como em qualquer alimento, e não somente o conservante utilizado (metabissulfito). Esse tipo de informação como foi passada, faz um grande desserviço à sociedade, quando, acredito eu, seu intuito é ajudar.Ah, sou enóloga.

    • @VaiSeFood
      @VaiSeFood  Před 8 lety +1

      Se você viu o vídeo todo, certamente ouviu a parte na qual eu deixo claro que a possibilidade de adicionar os aditivos não significa que todos os vinhos tenham todos... Quando falo de glicerina, por exemplo, não me refiro aquela decorrente do processo, mas sim a adicionada (pois consta da lista de aditivos autorizados)

    • @anaborges9227
      @anaborges9227 Před 8 lety +1

      Vi o vídeo todo, porém você fala no início que não está só falando de vinhos baratinhos não, que está falando de todos. Isso é tática de mídia, joga a bomba e depois acalma. Só que nem todo mundo vê o vídeo até o fim, e aí, o estrago já foi feito...

    • @joaopalhoca6128
      @joaopalhoca6128 Před 8 lety +2

      Os tartaratos não são adicionados, resultam da reação ácido-base entre o ácido natural da uva, o ác. tartárico e o potássio tb natural das uvas. E já agora tiamina é vitamina B1. Os produtos que se pode adicionar aos vinhos, descritos pelo códex do OIV, têm de ser obtidos de forma natural e nunca sintética. E muitos deles já nem se utiliza mais, pois a evolução da tecnologia vinícola reduziu a necessidade de adicionar aditivos. Os aditivos mais usados são ácido tartárico (que tem de ser proveniente de uvas, não pode ser sintético), SO2 ou sulfito (mas com valores muito baixos, inferiores até aos usados na cerveja), enzimas pectóliticas, extraídas de fungos Aspergillus niger e taninos extraídos de uva ou de carvalho. Tudo o resto que referiu são produtos que ou já estão presentes no vinho, seja natural seja "industrial". O quitosano é uma proteína que se extrai tb do fungo que referi. Deve também de diferenciar aditivo de adjuvante. O primeiro dissolve-se no vinho e fará parte do mesmo (ácido tartárico, SO2, etc), o segundo precipita e não se encontra no vinho final ou só mesmo resíduos vestigiais, caso da bentonite (que é um tipo de barro) ou a caseína (proteína de leite). A bentonite, a caseína e a clara de ovo são adjuvantes (ou seja que não se dissolvem no vinho, mas fazem a função de limpar os vinhos das impurezas e retirar taninos a mais) são usadas à séculos. Não é nada de novo.
      Com todo o respeito pela sua posição e pelo seu profissionalismo, julgo que a base de um bom jornalismo é a colheita de informação, e a sra foi buscar informação em tabelas sem procurar entender melhor o assunto. Pelo que cometeu inúmeras gaffes no que disse. Os pesticidas nas vinhas tem o seu ponto de vista e existe bastante discussão sobre o assunto, e aí respeito por inteiro a sua opinião. Mas das uvas para a frente saiba que só existe 2 substâncias sintéticas que se pode usar no vinho, PVPP- um tipo de polímero plástico adjuvante (muito usado em brancos) e ferrocianato de potássio- usado para retirar excesso de ferro dos vinhos (já não se utiliza desde que se passou a usar aço inox nas adegas. A carboximetilcelusase , ou CMC é produzida com celulose de origem natural, tal como todos os restantes aditivos e adjuvantes usados no vinho. Passam somente por uma extração e purificação. Os taninos são extraídos de uva ou de madeira de carvalho, a goma arábica é purificada da seiva de acácia, etc. Por isso se não acreditar no que lhe digo, informe-se e faça então depois o seu juízo. Vi que tem muitos livros, fique a saber que a bentonite ou caulino é usada também para dar brilho ao papel.

    • @VaiSeFood
      @VaiSeFood  Před 8 lety +1

      Joao Palhoca o tartarato pode ser adicionado como agente de clarificação. Está no link da Anvisa logo abaixo do texto.

  • @TiagoHillesheim
    @TiagoHillesheim Před 8 lety +1

    Mto legal a explicação. Eu gosto de ler rótulos e uma vez resolvi ler dos vinhos q eu compro às vezes, e depois dos vinhos caros e mais caros. Tudo igual... Conservante e antioxidante em todos. Achei mto estranho, tinha outra ideia dos vinhos.

    • @TheCave223
      @TheCave223 Před 8 lety +2

      Tiago, por lei na Europa nos EUA todo vinho que contem mais de 10 mg/l de SO2 deve conter os dizeres Contem Sultitos. Naturalmente - sem nenhuma adição de SO2 - os vinhos podem conter de 7 a 12 mg/l. Assim ler que tem sulfitos no rótulo não nos permite a julgar o que foi feito ou não no vinho. Eu gosto de alguns produtores franceses que colocam: "Contém Naturalmente sulfitos" ou ainda "sem sulfitos adicionados". No Brasil, por precaução é melhor colocar nos contra-rótulos dos importados "INS220"....
      Mais sobre sulfitos: garrafalivre.com.br/2016/03/11/garrafa-desasnada-v-sulfitos/

  • @viniciusgomesferreira6902

    restringimos a ação da natureza. melhor frase. sintetiza tudo.

  • @msvivikana
    @msvivikana Před 8 lety

    Amei o vídeo. Já visitei muitas vinícolas e realmente a ideia que nos é passada é que ali na garrafa nada mais tem do que a uva (propriamente dita). Sinceramente, fiquei de cara! Como fazer pra saber se aquele vinho maravilhoso tem ou não essa lista enorme de componentes? Abraços!!

  • @vivificar
    @vivificar Před 8 lety +1

    A diferença entre o remédio e o veneno é a dose!

    • @TheCave223
      @TheCave223 Před 8 lety

      Mario, não quando falamos de agrotoxicos. veja o que é permitido e incentivado pela EMBRAPA no Brasil.... www.cnpuv.embrapa.br/publica/sprod/viticultura/tabdoen.html

  • @mrmatheustheodoro
    @mrmatheustheodoro Před 8 lety

    Ola Ailin, voce sabe sugerir vinhos brasileiros que não seguem esse uso exacerbado de aditivos químicos? ou talvez ate algum orgânico interessante de preço acessível?
    Obrigado pelo video, gostei muito do canal :)
    PS: se, por acaso, vc ja tenha comentado algo que respondesse minha pergunta, me desculpe, não achei..

  • @inesmarinadill2932
    @inesmarinadill2932 Před 4 lety

    Acredito que o vídeo tenha sido produzido com uma boa intenção, mas percebi alguns equívocos. É natural que as indústrias utilizem aditivos para o controle de qualidade, padronização e até mesmo para a segurança do consumidor, e os nomes aparentemente estranhos dos aditivos não necessariamente indicam malefícios à saúde. Não sou especialista em vinhos, essa é apenas a minha visão como analista química.

  • @CalimanAlexandre
    @CalimanAlexandre Před 8 lety

    Bela explicação! Grazie mille. Mas o melhor é a cara do(a) "catchorro(a)" no final... heheheheh

  • @carlosmoisesdasilva3653
    @carlosmoisesdasilva3653 Před 7 lety +1

    Consigo fazer vinho sem adição alguma :-) no modo antigo, e em barricas de carvalho francês.

  • @philippefarias7813
    @philippefarias7813 Před 8 lety

    Ailin, sigo você desde a época dos textos da revista Vip, quando eu era molecote.
    Vi uns comentários agressivos por aqui e tomei esses ataques quase que pra mim.
    Admiro você como profissional.
    Grandes sacadas e humor sem desviar do objetivo de informar.
    Espero que os comentários, que continuarão na mesma toada, não a abalem, até porque acho que já esperava que viriam, e sejam um empurrão para persistir no trabalho.
    O comentário é apenas pra demonstrar um apoio, mesmo que seja pequeno.
    E como eu sei que você adora cerveja, já estou esperando algum vídeo que fale da bebida.
    Até a próxima!

    • @VaiSeFood
      @VaiSeFood  Před 8 lety +1

      Obrigada, Philippe! Sabia,sim, que os haters apareceriam... Não tem como fugir. Mas tem como ligar cada vez menos para eles.

  • @celsonascimento5235
    @celsonascimento5235 Před 7 lety

    Esclarecedor !! com a tecnologia os consumidores não mais serão enganados !! ótimo trabalho. Celso Nascimento 53 SP Consultor de Gestão

  • @eduardovalduga9128
    @eduardovalduga9128 Před 4 lety

    Se vc comprar vinho de garrafa plástica e barato é assim mesmo, como qualquer produto.

  • @Regsony
    @Regsony Před 6 lety +1

    A Tá, não que eu seja o dono da verdade, MAS O QUE HOJE É 💯 POR CENTO NATURAL? FICO NA DÚVIDA SOBRE OS DITOS ORGÂNICOS... O BOM MESMO É PRODUZIR SUA ALIMENTAÇÃO, BEBIDAS, ENFIM... TUDO É BOM E TUDO É RUIM....

  • @CarmoCoffees
    @CarmoCoffees Před 8 lety +4

    Muito interessante, Ailin. Parabéns. E ignore os ignorantes. vá em frente que o caminho do trabalho honesto é tortuoso e longo, portém gratificante, satisfatório, revigorante. E se estiver interessada em realizar algo semelhante sobre a cafeicultura e o manejo de cafés especiais, conte com nossa colaboração.

  • @vandisondasilvaamorim6254

    Ja sabia que tinha varias coisas no vinho, so que nao tanto assim, mesmo que indiretamente

  • @morphinnne
    @morphinnne Před 7 lety

    Olá, conheço a linha dos vinhos orgânicos (Naturell) porem são caros e não fáceis de achar, infelizmente nos mercados impera o capitalismo industrial, alguma sugestão de consumo ou dica. Acompanho a Lis e conheço o Emporio. Ótima matéria gostei demais. Abraço Marcos

  • @patmaconcepcion
    @patmaconcepcion Před 8 lety

    Tem alguma lista ou nomes de vinhos puros, confiáveis? Agradecida

  • @philippefarias7813
    @philippefarias7813 Před 8 lety +2

    Ailin, a cada vídeo eu fico cada vez mais impressionado com o que colocam a nossa disposição pra comer.
    Só tem porcaria. :-/

    • @VaiSeFood
      @VaiSeFood  Před 8 lety +3

      Pois é.... por isso é tão importante sabermos da onde vem e como é feito o que está no nosso prato e copo. caso contrário, ficamos à mercê da indústria. Além de doentes - e sem saber porquê...

  • @MrClint
    @MrClint Před 8 lety

    Fale mais sobre outras bebidas.

    • @VaiSeFood
      @VaiSeFood  Před 8 lety

      Muitos outros vídeos estão por vir! Fique ligado e verás :)

  • @marcossimao1000
    @marcossimao1000 Před 5 lety

    Obrigado

  • @telmoinox5641
    @telmoinox5641 Před 8 lety

    Quanto mais descobrem que coisas fazem mal vamos vendo que as pessoas morrem cada vez mais tarde.

    • @VaiSeFood
      @VaiSeFood  Před 8 lety +1

      O avanço da medicina faz os tratamentos serem mais eficientes - isso não significa que as pessoas vivam melhor...

    • @paulotvYT
      @paulotvYT Před 8 lety

      Exato. Porque a medicina ocidental evoluiu para tratar doenças, no máximo antecipar diagnósticos...de doenças. A medicina ocidental não trata da saúde, de forma preventiva, como a oriental...

  • @fernandotonolli689
    @fernandotonolli689 Před 6 lety

    Olá vc poderia falar sobre o vinho do Porto se é mais ou menos saudável que os outros? Li algo sobre o vinho do Porto dizendo que é muito saudável.

  • @miandrade6670
    @miandrade6670 Před 2 lety

    Com toda esta informação, urge fazer uma incursão pela internet ou supermercados no sentido de dar atenção aos rótulos e achar os néctares+ biológicos ou com menos aditivos possíveis...#Baco me aguarde 🥴🤤😋

  • @claudiabrumdeazevedo5834
    @claudiabrumdeazevedo5834 Před 8 lety +3

    O video é bem informativo, já tinha lido o texto sobre o assunto também. Agora os comentários negativos IMBECIS são um show (de horrores) à parte. Tem q rir dessa galera, Ailin.

  • @SidneiMiranda
    @SidneiMiranda Před 8 lety

    Nem o dog aguentou a lista toda...

    • @CassioMurilo
      @CassioMurilo Před 8 lety +2

      Obrigado Sidnei por me mostrar esse canal que só vem a complementar outro canal que já conhecia, o Canal do Campo a Mesa, que ensina muita coisa a respeito dos rótulos dos alimentos.
      Precisamos cada vez mais educar os empresários a entenderem e acompanharem os consumidores.

    • @TheCave223
      @TheCave223 Před 8 lety +1

      Valeu Cassio, por me mostrar o Canal Campo e Mesa !

  • @chrisbortoli
    @chrisbortoli Před 8 lety

    Que bebê mais lindo e fofoooo!

  • @HarmonicaGuedes
    @HarmonicaGuedes Před 6 lety

    Estou apaixonadíssimo por seu canal #ptdk ;)

    • @VaiSeFood
      @VaiSeFood  Před 6 lety

      Obrigada, Thiago! Em breve teremos novos vídeos

  • @rsveidic
    @rsveidic Před 7 lety

    Bela matéria!

  • @clariclari07
    @clariclari07 Před 8 lety

    Ailin, isso também explica porque os vinhos "orgânicos/ biodinâmicos/ naturebas" são mais caros e mais difíceis de serem encontrados?
    Confesso que fiquei chateada em saber quão "não-vinho" é o vinho que eu bebo... tem algum lugar que liste essas vinícolas?

    • @VaiSeFood
      @VaiSeFood  Před 8 lety +1

      Clarissa, tudo o que é mais artesanal acaba sendo mais caro que o industrial... comida, bebidas também. Para isso mudar, só há um caminho: aumentar a demanda, o que aumenta o número de produtores. POr isso informação é tão importante: só com ela mudamos o mercado. Não há uma central que liste todas as vinícola biodinâmicas/naturais do mundo, mas algumas importadoras já estão trazendo vários rótulos destes pro país.

    • @clariclari07
      @clariclari07 Před 8 lety

      Eu só conheço a vinícola Emiliana, chilena, mas nem tenho certeza se eles fazem vinhos totalmente sem conservantes/ aditivos...

    • @TheCave223
      @TheCave223 Před 8 lety

      Clarissa, a Emiliana tem 1500 ha de vinhas.... orgânico parece que é, mas é dificil dizer algo sobre a vinificacao.....

    • @TheCave223
      @TheCave223 Před 8 lety +1

      Oi Clarissa, algumas importadoras trabalham apenas com vinhos naturais: Garrafa Livre (a minha), Piovino (da Paula), e Gavinho (do Alain). Ja uma lista, voce pode encontrar uma parcial bem boa no www.vinsnaturels.fr inclusive com restaurantes no Brasil que trabalham com vinhos naturais.

  • @maryrita6
    @maryrita6 Před 8 lety +2

    Querida, me diz uma coisa: de tudo o que ingerimos no dia a dia, em qual dessas coisas não tem alguns "venenos"??? Para com isso...atacar uma bebida amplamente sabida que é saudável, em suas devidas doses, NÃO COLA!!!! Vai fazer propaganda de outras coisas, tá???? E ainda me convida para curtir a pagina???? Tô fora...basta de enganação!!!!!

    • @VaiSeFood
      @VaiSeFood  Před 8 lety +8

      Cara, Mary: eu eu não faço propaganda de nada neste vídeo. É um vídeo jornalístico: não precisa "colar". Vinho é saudável - assim como azeite de oliva, frutas, verduras - desde que seja produzido sem químicos nocivos. Mas, claro, você tem todo direito de negar a realidade, continuar sendo enganada e me atacar gratuitamente. Vai fundo.

  • @gatoshow7521
    @gatoshow7521 Před 6 lety

    Tem A família toda do *tartarato* Hua Hua

  • @wbauer77
    @wbauer77 Před 8 lety

    Ailin, sabe onde encontrar uma lista de produtores nacionais de vinho orgânico?

    • @VaiSeFood
      @VaiSeFood  Před 8 lety +1

      A Lis Cereja tem vários na Enoteca. Siga-a no Instagram: instagram.com/liscereja

    • @TheCave223
      @TheCave223 Před 8 lety +3

      Ola Ailin e Waldemar, nos da Garrafa Livre importamos e comercializamos apenas vinhos NATURAIS = uvas organicas/biodinamicas e vinificacao sem insumos quimicos. Eu pessoalmente visito os produtores para compreender clara e transparentemente como eles fazem seus vinhos e isso faz parte do meu processo de seleçao. É um trabalho de formiguinha, mas temos que fazer o que acreditamos ! entre no nosso site.... www.garrafalivre.com.br

    • @raphaelacouto1917
      @raphaelacouto1917 Před 8 lety

      Isso é importante Paulo!

    • @pauloumpierre5635
      @pauloumpierre5635 Před 8 lety

      Olá Paulo, como é feito para conservar estes vinhos naturais ?

    • @TheCave223
      @TheCave223 Před 8 lety

      Olá Pierre, os vinhos naturais tem desde o vinhedo até a garrafa um cuidado sanitário extremo, similar aos grandes vinhos que nunca se entregaram ao mercado, e muito diferente dos vinhos convencionais. Assim, entendendo os vinhos come vivos, eles vão evoluir de acordo com a microfauna existente neles. Conservá-los ao abrigo da luz e a uma temperatura fresca entre 12 a 18 graus (sei que os puristas reclamariam dos meus 18 graus, mas temos que nos adaptar à realidade do Brasil) é suficiente. Um exemplo, já tomei vinhos naturais de 1997 em 2016 e estavam fenomenais ! As perguntas que ficam, e que são importantíssimas: 1.quem é o produtor, 2.como foi transportado 2. como é estocado ! isso define tudo!

  • @marlifeitenfeiten7556
    @marlifeitenfeiten7556 Před 5 lety

    Coisas de humanos desumanos

  • @SamuHell_
    @SamuHell_ Před 3 lety

    Melhor é a cervejinha com cocô de rato 😋

  • @canalguigui2361
    @canalguigui2361 Před 7 lety

    Minha amiga, no mundo de hoje, para fugir das substâncias que você listou, só se morar no mato e comer planta (mesmo assim...). Nem tomo vinho, não gosto.

  • @Douat53
    @Douat53 Před 8 lety +1

    coitado do Baco!

  • @iangui1991
    @iangui1991 Před 8 lety +2

    "você sabe o que são essas substâncias?" Sei sim, senhorita (ou senhora, que seja), e você sabe? Não é o que parece, para falar desta maneira tão medonha e assustada, se sabe o que são e ainda assim fez esse vídeo totalmente tendencioso e sensacionalista, conclui-se que é apenas mais uma oportunista que usa de sua habilidade de boa oratória para influenciar uma massa de manobra de ingênuos desavisados

    • @iangui1991
      @iangui1991 Před 8 lety +3

      Para os desavisados:
      Carbonato de cálcio: nada mais que um neutralizador de acidez, que ao chegar ao estômago tem o íon carbonato decomposto pelo ácido do suco gástrico (HCl)em simples CO2, enquanto o cálcio é absorvido pelo organismo (a quantidade encontrada no vinho é mínima, visto que nem mesmo é considerado uma fonte de cálcio, quiçá um risco de superdosagem de cálcio no organismo.
      Caseína: proteína natural do leite
      Goma arábica: Simples amido hidratado, que é adicionado em grande parte dos alimentos líquidos a fim de garantir a viscosidade
      Tiamina: vitamina B1
      Bissulfito de potássio: conservante utilizado para assepsia do alimento/bebida
      quitosana: polímero (quando várias moléculas, geralmente iguais, se unem formando uma molécula enorme) natural de um carboidrato, encontrado no exoesqueleto de artrópodes
      tartaratos: sais derivados do ácido tartárico, que por sua vez é apenas um ácino encontrado naturalmente no suco da uva
      Celulose: outro polímero natural de açúcares, neste caso encontrado em estruturas vegetais, como madeira e até mesmo em folhas, inclusive verduras

  • @edilsonedilsonsan7757
    @edilsonedilsonsan7757 Před 6 lety

    Mais uma vez falando besteiras