Sorry to be off topic but does anyone know a trick to log back into an Instagram account?? I was dumb forgot my password. I love any help you can offer me.
Awesome and helpful video as usual and makes so much sense. DIY-ing a cup of coffee tailored to my personal taste was my goal when I started researching on coffee. It does help improve and increase knowledge to see videos like yours. Btw, I also have an enamel kettle but it rusted. So, I used it to water my potted plants too!
![[器材] 粕谷哲監製 | 雙層不鏽鋼濾杯 | 我還真不懂在貴什麼...](http://i.ytimg.com/vi/juGC_vdsZ0M/mqdefault.jpg)
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![[教學] 不會失敗的手沖冰咖啡 | 精準公式讓你一次就上手算了我編不下去了](/img/n.gif)
小雨說得真好～～
數據是死的，但喜歡咖啡的心意是真誠的
最感動你的絕對不是每一次精準的沖出一樣的味道，而是一次一次在不同的環境下，情緒差異，以及美麗的失誤，沖出來的變化，那才是最美妙的．
你喜歡的咖啡，你喜歡的味道，就是好咖啡，真的無須一味追求多好多厲害的設備，或是多精準的參數．
曾經以為要步入數據派的講究，後來發現我只是樸實無華的95%。看到各種數據與方法理論頭好昏，就知道自己無法達到，大原則掌握，其它玩法稍微瞭解，隨興又開心的泡給自己及家人最好。
不過這集還是有再次複習大原則，老闆這集溫馨又誠懇，感恩師兄、讚嘆(合十)！
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感謝小雨大分享手沖的理論、觀念及技巧，真的受益良多！
這部手沖介紹相當完整，實用！推一下！
很感謝您，這麼詳細細述的講解，對新手來講！可比喻恩受！非常舒心。
感謝老闆分享手沖咖啡技巧，很實用!!
非常誠懇、中肯的一部影片，感謝分享👍
講得很好，從來不會跟咖啡店老闆說太多，只是看這家店的口味是否穩定！我比較不好奇水溫，因為水溫度是一直下降的。我認為濾杯中咖啡的溫度應該不要變化大就可以了。我自烘和手沖已經超過五年了，每天都喝一杯或二杯。我不相信水溫85度（例如），壺中開水需要保持85度，更不要説濾杯中水的溫度，這不是一般人或店家可以做到的。我做了非常多的溫度實驗，從來沒聼過，有人提咖啡濾杯的溫度。的確好喝或不好喝是非常主觀。只有一位英國的達人講過咖啡和濾杯 的溫度，他也量給大家看。我不是來找亂，你是唯一不胡說的，謝謝你。
講的超級忠懇 超級受用
喝咖啡最好的方式就是用感性的方式去沖煮,用各種心情去試驗
如果為了講求數據跟細節對我而言就喪失了生活的意義~
心情是如此,水溫更是如此(我沒有說水溫隨便看)
然後我也深刻體會到要從一個"有黑色飲料喝就很開心的人"進入到"講求更進一步體會的消費者"而言,這個階段是最辛苦又迷惘的,
時間金錢跟環境背景都必須是慎重的考量,
如果走錯了路真的可能會半途放棄~
感謝小雨老師真的很鼓勵到我們,又無私相傳我們手沖心法,如果有一天你出書我一定會買!!!
咖啡對我而言就是一個思念的詮釋,等疫情過了一定要回台南踢館
哇，你讲的好有高度和深度，佩服佩服
13:05沖的好美唷！好療癒！
哇！最後那句很感人欸！
新手感恩老闆！讚嘆老闆！
好實在的影片！畢竟現在很多業餘的去質疑專業的⋯⋯😫😫
講得太實在，喜歡踢管的人士拜託不要傷人傷己！阿彌陀佛
受益良多，謝謝！！
😊😊😊
2個月新手⋯
天天沖一壺，心情好
说得很有道理
我用快煮壺沖燕麥 很好喝喔 😂
我一直以為咖啡液大部分都由下面那個洞直接流出 所以不想流速太快 萃取不足時 我都往外圈繞 擔心淹水時我都中心注水
難怪我有時淺焙喝起來像水(猛繞外圈) 深焙喝起來像中藥(一直中心給水)
感謝解惑阿 明天用新觀念沖看看
其实用日本南部铁壶冲咖啡是一个很不错的主意
講的貼切，
我的方法蠻簡單的，就是一直嚐不同萃取階段的風味，以及混在一起的整體風味，大概就會知道該停在哪裡。然後發現粉水比什麼的只是參考用的。電子秤只有量豆子才會用到。
講到參數調整的看法的部份讓我學到好多。
非常認同
感谢您的分享。🙇
澆花！！哈哈哈~~我差點笑到摔下床，原來大師您是掃地神僧，失禁失禁
我媽都拿Kalita宮廷壺（銅）澆花唷
澆多肉植物尤其好用
是說用過的咖啡粉和泥土攪拌發酵一天 可以當肥料 是否有這一說?
挑戰只靠留言10萬訂閱康博堯 這個我聽過，不過時間似乎沒有一天那麼短，而且也不適合拿來種多肉，一般的觀葉植物倒是可以
實用
講的很有道理～^_^
求评测新款 kalita 波佐见烧
之前我也有迷思過，想說我用不慣別人的泰摩溫控壺，那我是不是就不會沖咖啡。去咖啡展試喝，我的雜貨店300ml的手沖壺，跟他們沖的，也沒有多大分別，後來我就放棄了學樣買溫控壺。除非我將來要開咖啡店，要看起來很pro。不過人一直變來變去，以後可能會想要每次都是驚喜包的咖啡店也說不定，哈哈
泡咖啡, 輕鬆就好！
不用跟賭上身家的老闆拼啦！
我有手冲的工具，最后还是喜欢使用摩卡壶，因为我只喝咖啡拿铁。
我也是很喜欢摩卡壶冲的咖啡，还有越南滴漏壶的咖啡也是酷爱
買了月兔印後就只用了三次.
最後放著觀賞,非常舒服的復古造型.(這是說服自己沒亂買的理由)
我也是第一支就買月兔印,卻只用一次,之後要用澆花練習看能不能讓它有重新使用的一天
泡茶澆花的好幫手
听完了感觉和冲茶一个大道，殊途同归
想請問小雨能不能介紹cores黃金濾杯？最近想買來玩玩看
我不喜歡，細粉太多了
我一直盯著那袖子,不過我有認真聽老闆的介紹.
我能理解袖子之於你大概是濾紙不貼之於我
就是看目的，你沖一杯咖啡是要給自己喝、給朋友家人喝、做生意給客人喝、比賽，目的不同，追求不同，作法當然也不同。
很中肯，接受度很高。3Q
真的欸
我有一次跟咖啡館老闆聊
我會很主觀的喜歡或討厭某些產區的豆子
對方則是說每支豆子都很好
而且對話中他不是很有善
因為他是要買東西不是來配我聊天的
你只要買你要買你喜歡的產區的豆子就行。何必要說那麽多呢，那個老闆說不定也賣你不喜歡產區的豆子，但是不代表那個豆子不好，只是你不喜歡，也有人可能別人喜歡。就跟臭豆腐，藍紋起司一樣
Awesome and helpful video as usual and makes so much sense. DIY-ing a cup of coffee tailored to my personal taste was my goal when I started researching on coffee. It does help improve and increase knowledge to see videos like yours. Btw, I also have an enamel kettle but it rusted. So, I used it to water my potted plants too!
用琺瑯壺澆花的一定都是好人
@@WayneShih 是不是好人不知道😁 可是, 真的很好用来控制水量for浇-ing小盆的植物。
@@ruffiebear 我記得種多肉植物，有些人就是用類似手沖壺的壺來澆花的😊
@@chankeyen2951 很多會建議買掛耳手沖壺，注水點明確好控制
講得真棒～～～1.25倍放完xD
我兩倍
泰磨真的治好了我的强迫症。。。
6:35折濾紙的咩角
莎士比亞•雨
15:14深烘焙的沖法
頭香~~
頭香
沖咖啡和玩攝影有異曲同工之妙，初期不斷地追求器材和技巧，很容易忘記你最初的本質……喜歡或不喜歡
老板想请教下，我做手冲时到了最后几段突然咖啡粉塞了是什么原因？我试过单用滤纸直接倒水，发现是滤纸到了后面流速的确会自己变越来越慢，请教望解答！
如果是不放粉的狀況，濾紙的本來就會有減緩流速的效果，當濾杯內的水位高一點的時候底部的水壓會比較高，所以會有更大的力量強水往下推，相反地水位變低水壓變小，流速會減慢。
如果有放粉的話，因為咖啡豆的細粉、銀皮碎屑會漸漸跟著水流貼上濾紙，改變了濾紙表面的結構也會影響流速。
在乾粉的時候細粉和銀皮會因為無法流動均勻分佈在咖啡粉內，所以這個現象會在注水沖煮越後段越明顯。
@@WayneShih 十分感谢老板的回答！那请问解决方法是不是应该把咖啡磨再粗一点呢？
細粉銀皮其實改變不大，最好的方式是塞住的時候快速往濾紙上沖一圈可以改善，但要看你有沒有辦法客服那個手法
小雨Wayne Shih 谢谢老板！
小雨哥~請問無漂白的白色濾紙用的是三洋蔴纖維的嗎？
是的
OK，TKS !
請問sMART磅秤要在那裡買謝謝你
網路搜尋一下應該蠻多人賣
看完之後最想喝的是....沙士
影片最後,才是最重要的呀
小雨説的很到位，觀點明確，想折騰就自己在家裏研究吧。
第几？
用澆花來練習的話，手沖技術練好之前先變成園藝達人怎摸辦XD
那個，我曾經有一年的年度目標是要讓薄荷一年四季都漂亮，然後確實有達成
小雨Wayne Shih 哈哈哈哈哈哈哈薄荷要長得差其實更難耶
03:23 哇靠 振聾發聵ㄟ
手沖一星期的萌新？
為什麼我的咖啡豆悶蒸會漲起來排氣，聽說這樣是算新鮮，但我總覺得有股油味，很像咖啡+油的一種味道，不是油耗味，但是也覺得蠻奇妙的
可能是用了烘焙度比較深的咖啡豆，膨脹程度會更明顯，而油脂量也會更多。
咖啡的香味來源有很大部分是來自於烘焙的焦糖色素和油脂
太溫馨了，好不習慣
看到我對玩家溫情喊話很不習慣嗎？
第三支
今天的视频调色有一点奇怪
拍照片時調到顏色忘了調回來
一開始我也想吹毛求疵，後面發現人對了，就對了
認同，如果有對的人一起分享一壺就己經是美事了
慢了
結果家裡只有我一個人喝咖啡
趕快去買3M便利貼，可黏哪
我在淘宝上大概两百人民币凑了一套乞丐版手冲（滤杯滤纸 支架 手冲壶 二手的电磨豆机）新鲜了几次 就天天继续喝胶囊了 当时想买控温壶和称来着 现在也不用纠结了
我也想不明白手沖咖啡家裡喝幹嘛要一步到位，又不是說手沖壺能把水變得更甜。喝的是咖啡又不是喝高階器材
@@chankeyen2951 我猜大概有幸存者偏差吧 比如一个人一开始买了些入门款 后来一步步升级 最后还是买了高阶的 回头看就会总结出还不如一步到位的想法 尤其在咖啡论坛 或是群组里 留下来的又大多是这样的人 尤其是大小KOL 按照他们的个人经验也没错 但是像我这样的人应该也大有人在 甚至比例更高 只不过可能大多因此也就不关注手冲了 所以逛论坛什么的 大概率反而会碰不到
@@uix6ubm 當然還有加上花別人的錢心不痛，一般來說就算知道對方的收入，也很難同理思考對方的取捨條件
頭香
欸，不知道怎麼開口....
其實你第二
小雨Wayne Shih 這集沒什麼幹話，害我慢了4秒，看來我該讓腎了......
我一直都是很誠懇
@@WayneShih 我們不允許你這樣說
@@alleyguo7986 我一直以來都是很誠懇的幹話人
未看先猜有人說C40
結果完全沒提到磨豆機
想認識「咖啡」?一定要去「咖啡的故鄉」──埃塞俄比亞。當地，有兩大特點，一是高原地區。二是政府不準當地人喝「高級」咖啡。咖啡是他們的常喝飲料，有很多咖啡店。店中整天都燒開著一壼一壼的咖啡。由於地處高原，開水也不到100度。香氣不會快速失去。這才是地道咖啡。其他的都是騙錢的......
我覺得還是要看溝通的方式啦，沒有智慧的説話方式，怎樣都是不歡而散的；即便出發點考慮不一，也是可以在討論中提出來的。
5樓
玩家在家裡面，啊不就鍵盤咖啡師(?)
ptt咖啡版去問器材，都很愛叫人直上…
捏一下直上C40
@@WayneShih 我覺得會見血
先不要！
還有很多一次到位的照片看了我好害怕...
@@dorahuang1986 看到買賣文的時候，就會爽了
@@jlo6708 直上雲霄最實在啦
踢館的心態很不好！