Swiss Meringue Buttercream - Perfect Buttercream! || Feather Sweets
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- čas přidán 30. 09. 2020
- How to Make Swiss Meringue Buttercream - Perfect Buttercream! In this video, you are going to learn how to make a buttercream based on Swiss meringue and we are going to flavor it with homemade blueberry jam. You can flavor this buttercream base with whatever you like the most! Here are the ingredients of the recipe:
Ingredients:
Swiss meringue: 100 gr egg whites
200 gr common sugar
300 g of butter
Flavor: 2 tablespoons blueberry jam
✅ Do not miss the next video that I am going to make some delicious Lemon Curd bars !!! You can make them in the form of individual desserts or cut them into small portions for petit fours, they are a spectacle !!!
✅ Link to the video of Blueberry Jam:
• Mermelada casera de Ar...
✅ Link to the video of Ganache Batida de Chocolate:
• Ganache Batida de Choc...
The videos are made so that they can learn pastry in a relaxing and distraction-free way. They are designed so that you can see the procedures step by step, and so that you can see the textures of the preparations. If you have any questions about something I didn't mention in the video, please ask !!! If you tried the recipe please leave me a comment telling how it went!
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I hope you liked it and see you in the next video !!! 🧡😊 - Jak na to + styl
✅ La Crema de Manteca de Merengue Suizo es única y vuelve locos a todos! Esta crema es ideal para decorar y rellenar cupcake☺s, tortas, postres, macarons, etc. Es una crema muy suave al paladar, se funde en la boca, no se siente muy dulce como la crema de manteca americana tradicional, Se trabaja muy bien con la manga, mantiene muy bien la forma.
✅ La pueden saborizar con lo que más les guste, con esencia de vainilla, chocolate, alguna mermelada de frutas, con café, etc. Es tan rica que no van a querer dejar de comerla.
Espero les guste y la prueben en sus casas! Cualquier duda que les haya quedado sobre la crema de manteca no duden en consultar! 😊
La manteca contiene sal??
@@diorasofiatapullimagarcia345 la manteca o mantequilla que utilizamos en Argentina contiene un poco de sal, si, lo que ayuda a resaltar un poco los sabores pero sin hacerla salada. Saludos!!! 🥰❤️
Ricoo
Se ven geniales las minitartas del final.
jajajajajaja Esos postrecitos son para el video de la semana que viene!!! 😍😊
Que buena opción. Obtengo color sin colorante artificial, al mixiarla me facilitó más la integración y me quedó más suave sin perder firmesa. Gracias!!
Muchas gracias Ricardo por tu comentario! Queda super suave la crema. Saludos!!! 🥰❤️
Genial, gracias!🙋🏼♀️
Gracias a ti!! Cualquier consulta aquí estoy. Saludos!😊
me encanto
🥰❤️
Una vez la probé y me resultó exquisita. Voy a prepararla según tus instrucciones. Gracias !
Probala! vas a ver que queda súper suave y untuosa!!! 😊
💕👏💕
Gracias Rosita!!! 😊
Muy buena tu receta como siempre.
Si hago esa cantidad,cuanto le pongo de café o chocolate?
Hola Elena! Con esta receta te estaría quedando unos 600 gr de crema aproximadamente. Yo creo que podrías colocarle unos 120 - 150 gr de chocolate fundido, lo más tibio posible para que no te derrita la crema de manteca. Quizás un poco más, dependiendo de la profundidad del sabor que busques. Como el chocolate tiene materia grasa se va a incorporar bien. Ahora, hay algunos que también la hacen con cacao amargo. En este caso podés incorporarle unos 50 - 60 gr de cacao amargo disueltos en un poco de agua caliente, hasta que te quede una consistencia de chocolate fundido como mostré en el video de las masitas sablée o el budín marmolado. De esta manera estarías incorporando menos materia grasa, y no quedaría tan pesada. En cuanto al café, te conviene disolver un poco de café instantáneo con agua caliente, y lograr hacer una pasta concentrada, más que nada, para que no le estés agregando mucha agua a la crema, que como tiene manteca, va a tender a rechazarla. Con dos cucharadas soperas de café en una cucharada sopera de agua bien caliente será suficiente. Espero haber contestado tu pregunta. Saludos y gracias por comentar! 😊
@@FeatherSweetsmuy completa tu respuesta,mil gracias.
De nada! 😊
Puedo usar otro tipo de grasa? Como la crisco ya que en mi país al sacar la mantequilla del refrigerador se derrite por el intestino calor :(
Hola Wendy! Si puedes usar margarinas o grasas vegetales, pero el sabor no será el mismo que si utilizaras mantequilla. Quizás puedes probar y hacer una mezcla para tener un poco de y mayor estabilidad: mitad mantequilla y mitad margarina o crisco. Espero te sirva! Saludos!!! ❤️🥰
Buenas tardes , puedo poner mitad manteca hidrogenada y mitad mantequilla?
Hola, si puedes, pero el sabor no será el mismo! Es mucho más rico cuando se utiliza mantequilla. Saludos!!!!
Puedo sustituir la mantequilla por manteca blanca para pasteles de venta ?
Hola Fernanda! Yo recomiendo siempre utilizar mantequilla que da mejor sabor y calidad a las preparaciones. Utilizar manteca blanca, grasa hidrogenadas vegetales o shortening no lo recomiendo. Saludos!
hola que marca de manteca usaste soy de argentina
Hola! Use manteca SanCor! Es la mejor para mí. Nunca me ha defraudado! Saludos!!!
@@FeatherSweets muchas gracias voy a probar esta receta la ame abrazos voy a ver los demás videos . Me encanto el brownie también jajaa
Le puedo colocar Manteca en vez de mantequilla sin sal ?
Hola Angélica? A qué te refieres con manteca? Manteca de cerdo no recomiendo. Mantequilla o manteca de vaca (Butter) si, de hecho es lo que utilicé, y es lo que da mayor gusto y calidad a la preparación. Si quieres hacerlo un poco más estable a temperaturas más altas, puedes agregar parte de mantequilla y parte de margarina o grasas vegetales. Pero no va a ser el mismo sabor que si fuese de mantequilla, y la calidad va a ser inferior. Saludos! 🥰❤️
Esa crema reciste altas temperaturas?
Hola Arelis! Esta crema es una crema de mantequilla, a temperaturas mayores de 30 grados centígrados (86 grados farenheit) nos acercaremos al punto de fusión de la mantequilla, que es entre 32 y 35 grados centígrados. Para que sea más resistente a la temperatura algunos combinan mantequilla con margarina o grasa vegetal, que le da un poco más de estabilidad pero no mucho, aunque va en detrimento del sabor, es decir, baja la calidad de la preparación. A temperaturas mayores de 28 grados, yo no la dejaría mucho tiempo fuera de la heladera/nevera/frigorífico. Saludos!!! 🥰❤️
Se puede usar margarina?
Hola Marlene! Si puedes usar margarinas o grasas vegetales, pero el sabor no será el mismo que si utilizaras mantequilla. Saludos!!! ❤️🥰
Gracias una pregunta porq seve porosa
Hola! Yo la batí hasta integrarla bien a la mantequilla pero quería conservar la ligereza del merengue. A algunos les gusta batirla más para bajarle el aire y que no tenga burbujas, con la lira o paleta para obtener una textura más lisa. Es cuestión de cada uno! Saludos!!! ❤️🥰
La manteca es vegetal o es especial ?
Hola Andrea! Para la crema utilizo mantequilla! Perdón, a veces se me olvida que aquí en Argentina le decimos manteca a la mantequilla!!!
Es manteca con sal o sin sal ?
Hola Cecilia! la manteca que utilicé es con sal. Queda muy bien y ayuda a resaltar los sabores! Saludos! :)
Buenas noches, lo prepare pero al momento de probarla la siento muy grasosa... Como hago para equilbrar el sabor. La hice con metengue suizo y manteca vegetal. Gracias
Hola! Mi receta es con mantequilla o manteca de vaca, no con grasa vegetal. No soy fan de utilizar grasas vegetales. Saludos!!!
Es Manteca o mantequilla?
Hola Ori! Es mantequilla! Aquí en Argentina le decimos manteca a la mantequilla! Saludos! 🥰❤️
Esto no es manteca es mantequilla... Manteca vegetal es una y mantequilla sin sal es otra
Hola Hana! En Argentina se le llama manteca a la mantequilla. En Europa se le llama manteca también a la grasa de cerdo. La Manteca vegetal es grasa hidrogenada o margarina. La crema de manteca, mantequilla o buttercream, se hace con mantequilla animal de vaca para mayor sabor. Si utilizas mantequilla vegetal bajarás muchísimo la calidad del producto y el sabor del mismo. Saludos! ❤️🥰
Es manteca vegetal o mantequilla??
Es mantequilla. En Argentina le llamamos manteca a la mantequilla de vaca. Saludos.