Pomalu grilované hovězí hrudí - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Vložit
- čas přidán 20. 07. 2021
- Tenhle recept udělá radost hlavně těm, kteří mají grilování jako zábavu. 🎉 Musíte si totiž na něj vyhradit alespoň osm hodin. Šéfkuchař Roman Paulus vám ale dokáže, že to čekání rozhodně stojí za to. ☺️ Výsledkem bude skvělé grilované hovězí hrudí naložené v suché marinádě z koření. Kromě toho, že se naučíte přesný postup pomalého grilování (ideálně v dvojkomorovém grilu), dostanete i tip, jak s výsledným masem pracovat - můžete si připravit třeba sendviče s masem, zelným salátem s křenem, polníčkem a česnekovou omáčkou. 🧄 Jaké bylo vaše nejdelší grilování?
A nezapomeňte se přihlásit k odběru našeho CZcams kanálu!
kuchynelidlu.cz/kulinarska-ak...
Suroviny:
- 1 kg hovězího hrudí
- špaldové bulky na hamburgery
- česneková omáčka Grill&Fun
- 500 g bílého zelí
- 50 g čerstvého křenu
- 1 citron (šťáva)
- 2 lžičky soli
- 1 lžička cukru
- 1 lžička octa
- čerstvý polníček
Kořenicí směs (RUB):
- 750 g soli
- 160 g mletého černého pepře
- 160 g drceného kmínu
- 300 g sušeného česneku
- 300 g sušené cibule
Sledujte naši nabídku na lidl.cz
Přidejte si nás na Facebooku - / lidlcesko
Sledujte nás na Instagramu - lidlcz
Navštivte Kuchyni Lidlu na kuchynelidlu.cz/
Přihlaste se k odběru newsletteru na kuchynelidlu.cz/Home/Subscribe
Každé nové shlédnuté video mi vždy udělá hned lepší náladu 🙏😊 opět, jako vždy prostě dokonalý! Jen tak dál! 👍
Luxusne jedlo v priamom prenose...toto je uz vyssi level grilovania, ale v prevedeni pana Paulusa to vypada ovela jednoduchsie 👍👍👍
Vypada to naprosto luxusne, jako vzdy
Hezký smoke ring :)
luxus :)
opět pamparáda
Není co dodat 😋😋😋
Jako super, až na ten čas 😊
spěcháš na vlak?
@@rudavalek né, na letadlo
Vypadá to luxusně ale chybí mi tam informace při jaké teplotě v kouři to nejdříve udit nebo event. požadované ideální vnitřní teploty hotového masa..
Dobrý den, Luďku, maso je zabalené v pečicím papíru, pak ještě v alobalu a teploměr by se do něj špatně umisťoval. Grilujte podle našeho návodu a s výsledkem budete zaručeně spokojen ;-) Koukněte na celý psaný recept zde: kuchynelidlu.cz/kulinarska-akademie-lidlu/pomalu-grilovane-hovezi-hrudi
@@CZkuchynelidlu no neviem ako ale minimalne 40 videi na tuto tematiku mam prezretych kedze to idem zajtra pripravovat a youtube mi toto videjko nahodne predhodilo
par veci: chyba teplota na kolko stupnov priblizne gril rozpalit, chyba vnutorna teplota masa po ktorom sa to dava do butcher paper, chyba to ze to treba polievat riedenym jablcnym octom, chyba mi to ze na konci sa to bud bali do deky alebo pri obrovskych griloch sa dava maso do chladiacej tasky ktora je len na udrziavanie teploty
zato este som nikde na internete nevidel balenie aj do butcher paper a zaroven do alobalu
Pre ostatnych aby mali prehlad:
1. 225°F na stupnici na grile masko vlozit na 2 hodinky (kebyze nemate smoker = gril ktory ma kotol na palivo vedla tak mozete kludne na 250 -275F to pustit )
2. po 2 hodinach na to rozprasovat riedeny jablcny ocot s vodou 1:1 kazdych 30-45 min.
3. po tom ako sa uz ako taka korka vytvorila = pri mieste kde bola mast to krasne krehne tak to balit bud do toho papiera alebo alobalu (tu sa moze odmerat vnutorna teplota 190°F ) na dalsie 4 hodinky hodit sp5 na gril
4. vybrat po 4 hodinach, zabalit do deky na 1-1.5 hod
PSG = peper, sol, garlic (granulovany cesnak) nanasame tlapkanim nie rozotieranim, ked je maso priliz suche je moznost naniest vrstvu horcice a na to lepit PSG
treba sa vyvarovat preliaceninam na masku pretoze z toho miesta PSG neprichyti a ztecie potom. preto taketo miesta musia byt podlozene alobalom aby z tej preliaceniny bol kopcek
masko na gril treba dat takym sposobom ze tam kde je mast otocit smerom hore = steka krasne po bokoch pri grilovani a v alobale i tak mame potom mast krasne na spodku
este nieco som vynechal ?
😍
Zajímalo by mě co je to za gril značka jinak recept super.👍
Dobrý den, Martine, omlouváme se, ale značky použitých pomůcek neuvádíme. Děkujeme za pochopení.
maso super ale co ta kupovana omacka Romane...? Vim, ze je to schvalne, aby to propagovalo ten produkt, ale drit se s tim masem 8 hodin a pak to takhle zkazit?
Samozřejmě omáčku si můžete udělat sám (:
Opravdu je tam 1670 g koření na 1000 g masa ? :)
Ten rub můžeš použít na víc věcí. Jde o poměr, pokud nechceš dělat tolik.
Dobrý den, Aleši, Rub mícháme ve větším množství, aby se v něm maso dobře obalovalo. Určitě Vám zbyde. Můžete si ho uzavřít do dózy a použít na další jiná masa nejen při grilování ;-)
😅 PROČ MI TOHLE DĚLÁTE!!!!
:-D
Parádny tatarák!
:-)
Vynikajúce ale sklamal ste ma s tou kupovanou cesnakovou omáčkou za tých 8 hodín grilovania ste si mohol pripraviť vlastnú oveľa chutnejšiu a kvalitnejšiu inak nemá chybu
Nemohol použiť vlastnú omáčku, tento YT kanál spadá pod marketingovú mašinériu Lidlu, Roman teda musí používať produkty z Lidlu. Zmluva s diablom nepustí.
Jistě že mohl, knihu receptů máme plnou domácích omáček. Když si jí projdete, jistě najdete takovou, která by Vám k bůčku chutnala více.
Třeba zde máme domácí omáčky:
kuchynelidlu.cz/kulinarska-akademie-lidlu/trhane-veprove-maso-v-burgerove-housce
kuchynelidlu.cz/kulinarska-akademie-lidlu/jehneci-burger
Paulus co to sele zrobis?, jinak modur dobry jak cyp opět 🤣
Dobrý den Seigu, děkujeme za tip. Zapsáno a snad se na selátko dostane třeba za rok ;-)
Odlezet aspon hodinu ,nekrajet hned z grilu .toto jidlo se neda uspěchat. Butchers paper se čte bučrs pejpr. Ale jinak 👌
Teda paradni recept. Ale delat to 8 hodin no nevim nevim. To tak mozna v nedeli kdy se clovek rozhodne nic nedelat doma😆
Dobrý den, Petře, na takovéhle lahůdky je potřeba čas a péče 😉.