Probiótico de Abacaxi - Chef Ana Lemgruber (2022)
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- čas přidán 14. 07. 2022
- Uma excelente opção de probiótico caseiro, tanto por suas qualidades benéficas à saúde, quanto pelo sabor, facilmente aceito pelas crianças!
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- Facas Inox 6 peças Plenus Preto - Tramontina
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* LIVRO RECOMENDADO:
- Fermentação para principiantes por Pat Feldman
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* INGREDIENTES:
Rendimento: Abacaxi - 150 gr; Bebida - 150 ml (pote c/ 314 ml)
- Abacaxi (casca picada) - 2 col.sopa
- Abacaxi (polpa em cubos) - 1 xícara (150 gr)
- Açúcar - 1 col.sopa (de preferência demerara ou mascavo)
- Vinagre ou kombucha (não pasteurizados) - 2 col.sopa
- Água filtrada (não clorada) - o quanto baste para cobrir
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Obs: Os probióticos são alimentos e bebidas benéficos à saúde, por estimular o nosso sistema imunológico através do crescimento e diversidade da microflora do trato digestivo.
Como tenho mencionado nos vídeos, devemos começar com pequenas quantidades para adaptar o organismo a estas novas floras, e aqui em casa temos consumido as bebidas em jejum e os legumes e frutas ao longo do dia, seja em sucos, saladas, sobremesas ou aperitivos.
- Sempre que possível utilize ingredientes orgânicos - o planeta e a sua saúde agradecem!!!
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Olá Ana estou amando os probiótico já vou fazer este também obrigada por compartilhar 😋🙏🌹
Olá Jacira, este probiótico fica realmente muito interessante. Pode fazer que eu garanto, mas depois quero saber se ficou bom mesmo! OK?
É facil de fazer . Obrigado
E fica realmente muito gostoso. Pode fazer que eu garanto, mas depois quero saber se ficou bom mesmo! OK?
❤❤❤❤uma fofa
Olá Alcina, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação, pelo carinho e seja sempre muito bem-vinda ao canal!
Eu gostaria de aproveitar e te convidar a conhecer os “eBooks do Ganesha Orgânico” e o “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico”.
Estes são os links dos vídeos de apresentação dos eBooks já publicados:
“Receitas de Temperos” - czcams.com/video/aIuDYeiaB3w/video.html
“Receitas com Gengibre” - czcams.com/video/Ce_Xuc8SKX0/video.html
“Receitas com Batata” - czcams.com/video/ncjgM-i36w4/video.html
“Receitas de Conservas” - czcams.com/video/ts4pUkcZia0/video.html
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Então Alcina, eu tenho certeza que vc vai gostar! Tudo muito bem explicadinho para facilitar a execução de cada receita!
Saiba que sua força será super bem-vinda!!! ;-)
muito bom este vídeo
Olá Christy, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação!
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obrigada! ❤❤❤
Olá Adriana, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação, pelo carinho e seja sempre muito bem-vinda ao canal! ;-)
Amei a receita!
Olá Nedi, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)
Hum maravilha 🍍🍇
Gostou? O abacaxi realmente é uma das frutas com excelente intensidade e qualidade da fermentação! ;-)
Ana boa noite!
Semana passada, eu fiz um probiótico da casca de abacaxi, mas a casca que ficou botando em cima criou mofo. Fortaleza é muito quente, pouco mais de 24 hs já estava fermentado, porém vi havia uma pontinha de mofo na casca que estava boiando. Fiquei receosa de consumir e descartei. 😌
Olá Maria, muito obrigada pela participação! Pois é... Enquanto as temperaturas mais altas permitem uma fermentação mais intensa, tbm criam melhores condições ao crescimento dos fungos e por isso devemos ficar de olho e mexer mais frequentemente até a formação de uma mãe superficial ou que a preparação alcance o ponto desejado de acidez.
Boa Tarde Ana
Bom Ou Não
Eis A Questão?!?
Meu Probiótico D Cenouras
Hoje Está No Segundo Dia
Aqui Estou Em Extasia
Porém
Bastante Espuma Têm
Isso É Bom?!?
Diz Aí ❤️
Espuma ou efervescência? Muitas "bolhinhas" são perfeitamente naturais e bem vindas, pois traduzem uma intensa fermentação e consequente produção de gás carbônico. OK?
Gostaria de saber depois colocar o líquido na geladeira qual o tempo de uso (posso conservar por quanto tempo na geladeira)
Aguardo resposta
Grato
Olá Nil, muito obrigada pela participação! Eu mantenho refrigerado para reduzir a fermentação e procuro consumir em até uma semana, embora refrigerado ele dure alguns poucos meses. No tempo quente, sem refrigeração, ele seguirá fermentando até virar vinagre. OK?
Oi chef Ana sou Inez de Bauru estado de São Paulo
Neste probiotico de abacaxi,não tenho o vinagre de abacaxi,pode ser o de maca que você já ensinou,ou posso também deixar sem
Grande beijo e obrigado se puder responder
Olá Inez, muito obrigada pela participação! Sim, pode usar o vinagre de maçã sem problema. O abacaxi apresenta uma fermentação bem intensa e vc pode até deixar de acrescentar o vinagre, embora eu adicione para incrementar ainda mais uma fermentação adequada. OK?
Obrigada chef.ana sempre muito atenciosa
Beijos no seu coracao
Chefe Ana posso co sumir quantas vezes ao dia
Os probióticos são alimentos e bebidas benéficos à saúde, por estimular o nosso sistema imunológico através do crescimento e diversidade da microflora do trato digestivo. Como tenho mencionado nos vídeos, devemos começar com pequenas quantidades para adaptar o organismo a estas novas floras, e aqui em casa temos consumido as bebidas em jejum (comece com 20 ml e vá aumentando até 100 a 150 ml diários) e os legumes e frutas ao longo do dia, seja em sucos, saladas, sobremesas ou aperitivos.
Posso colocar vinagre de maçã orgânico
Olá Zélia, muito obrigada pela participação! Sim, contanto que ele não tenha sido pasteurizado, pois a ideia é introduzir de uma microflora ativa. OK?
Siga-me também no Twitter: @analemgruber1
Olá Ana fiz esse probiótico mas ficou um gosto estranho ficou com cheiro e gosto alcoólico e depois foi uma mistura de gosto ácido com azedo isso é normal? Estou com receio de beber porque ficou fermentando por 7 dias na temperatura de 30 graus e com bastante espuma. Obrigada Ana gosto muito dos seus vídeos. 🌷
Olá Vera, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação e seja sempre muito bem-vinda ao canal! Pois é, pela minha experiência o abacaxi é a fruta com maior poder fermentativo, ainda mais no tempo quente. Por essa razão devemos acompanhar o desenvolvimento do processo (o que acredito que vc tenha feito) para interrompermos a fermentação no momento correto. A fase inicial é mesmo a alcoólica, sendo logo seguida da fase acética e pelo que vc me diz o seu probiótico já avinagrou... Nesta temperatura, aconselho colocar o pote na geladeira após uns dois dias (fase alcoólica) e assim "controlar" a fermentação num nível mais palatável. Mande notícias! ;-)
Lava a casca com sabao??
Olá Márcia, muito obrigada pela participação Sim, eu gosto de usar detergente neutro e depois enxaguar bem, mas não esfregue muito para não retirar completamente os microrganismos presentes na casca, pois eles serão importantes no processo da fermentação. OK?
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 Obrigada pela resposta.
Eu fiz mas ficou tipo uma babá ,e assim mesmo?tipo ficava o kefir
Olá Ana, muito obrigada pela participação! Pois é, às vezes faz mesmo. Enquanto as mães são estruturas celulósicas, li que essas são ricas em ácidos graxos. Outro dia o meu probiótico de hortelã formou uma estrutura semelhante, que eu coei e ficou maravilhoso.
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 obrigado
E a validade das bebidas probióticos?? 🤔
Olá Sandra, muito obrigada pela participação! Eu mantenho refrigerado para reduzir a fermentação e procuro consumir em até uma semana, embora refrigerado ele dure alguns poucos meses. Sem refrigeração, ele seguirá fermentando até virar vinagre.
Obrigada ❤️
Olá, e eu agradeço pela participação! ;-)