Como hacer ricotta casera con leche en polvo
Vložit
- čas přidán 11. 09. 2024
- En éste curso sobre materias primas, aprenderás a hacer queso ricotta de manera simple y económica con leche en polvo pero se puede hacer con leche fluída también. Espero que les guste y que lo hagan en sus casas.
RECETA:
2,400gr de agua
600gr de leche en polvo
150gr de vinagre
Recordar que la hidratación de la misma depende de la marca de leche en polvo, así que vean en las instrucciones las medidas correspondientes.
Música: A Strange Feeling
Músico: Michael Ramir C.
URL: mixkit.co/
License: mixkit.co/terms/
Holaa ,yo hago ricotta casera y también queso crema pero como tengo limones es con lo que hago la cuajada ,mil gracias x la recetas fuerte abrazo desde Melo Uruguay 🇺🇾 !!!
Hola nilka, que bueno!!!!!. Te mando saludos, vamos arriba la celeste!!!. Saludos
Buen dia gracias por la receta voy a hacer la ricota de leche en polvo
@@elsasena1542 hola Elsa. Que bueno!!!!!. Te mando saludos
Recién veo tu video....me trajeron leche en polvo...gracias por la ricota...quiere hacer ravioles... 😮
Quiero...perdon😅
Vine buscando cobre y me encontré oro ♥️ muchas gracias por esta receta 😍
Jajajaja. Que bueno que te gusten las recetas!!!!!.Muchas gracias por tus palabras. Te mando saludos
Es verdad, bien claro y sin rodeos.
Hola Matías. Muchas gracias!!!!. Te mando saludos
Muy bien explicado,gracias 🇺🇾
Muchas gracias Mirta. Te mando saludos
Excelente la explicación muy buena la receta soy de argentina felicidades y bendiciones un abrazo
Hola Stella muchas gracias!!!!. Te mando saludos y que tengas una felíz navidad!!
Muy buenos excelente explicación gracias ya lo voy a hacer tengo leche en polvo sin usar muy buena idea gracias
Muchas gracias María, que bueno que te guste. Claro, la idea es que a veces nos queda leche en polvo sin usar y es ideal para preparar ricotta y usarla en diversas preparaciones. Te mando saludos y muchas gracias por comentar
Muy buena receta, muchas gracias, bendiciones 👍❤️🙏
Muchas gracias blanca. Te mando saludos y cualquier duda estoy a tu disposición
Gracias Pablo!! Te agradezco!! Sensacional!! Bendiciones infinitas por ser tan generosos!🙏
Muchas gracias. A seguir probando ya va a salir. Te mando saludos
Muy buena explicacion para los que no sabemos muchas gracias
Muchas gracias Clara. Que bueno que te gusten las explicaciones y sobre todo que te sirvan. Te mando saludos y gracias por comentar
Muchas gracias Pablo justo necesitaba ricota 😊
Que bueno!!!!. Muchas gracias por comentar. Te mando saludos
Que bueno...buen explicado...la voy hacer.gracias
Muchas gracias genia!!!! Te mando saludos y cualquier duda estoy a tu disposición
Me encantó FELICITACIONES 👏 👏 👏 👏
Hola rosa. Que bueno que te guste!!!!!!. Gracias por comentar. Te mando saludos
Gracias Pablo 👏🏻👏🏻👏🏻 tengo muchos paquetes de leche en polvo y me viene al pelo, ya que compro ricota en el almacén para cocinar.
Hola Silvina!!!!, Que bueno!!!!!. Muchas gracias por comentar. Te mando saludos
Que bueno yo lo voy hacer con jugo de limon
@@zulmabustamante3595 dale Zulma, después me contas. Te mando saludos
@@pea66 dale saludos
Gracias por tu receta!! es justo lo que buscaba ya que decís el peso de la ricotta que se obtiene!
Hola Noemí. Que bueno que te guste la receta y sobre todo que te sirva, ésa es la idea del canal. Te mando saludos y muchas gracias por comentar
Que bueno,facilísimo, muchas gracias
Que bueno que te guste Isaura. Te mando saludos y es super fácil. Gracias por comentar
Muchas gracias por compartir.
Hola María. Gracias a vos por comentar. Te mando saludos y cualquier duda estoy a tu disposición.
Mejor explicado imposible graciassss
Muchas gracias, que bueno que te parezca claro, te mando saludos
Gracias por lo sencillo y fácil de la receta, aquí en Cuba casi toda la leche que hay es en polvo así que la hoy a hacer. Saludos
Que bueno que te guste!!!!. Te mando saludos y cualquier duda estoy a tu disposición.
Muy bueno...pregunta qué pasaría si hierve? Por qué no debe hervir?
Hola Eliana, la ricotta se forma por la precipitación de las proteínas de la leche la acidificarse y con la incorporacion de calor. No pasa nada si hierve, solo que hay que esperar más tiempo hasta que precipite la proteína, si es importante que llegue por lo menos a 82C. Te mando saludos y cualquier duda estoy a tu disposición
Excelente, justo quería preparar ricota con leche en polvo 👍👏👏👏
Que bueno!!!!. Es super fácil y práctica. Te mando saludos y cualquier duda consultame
X que no se corta la leche ,es en polvo
Buenisimo!!!!!👏👏 gracias por la receta!!
Hola qué bueno que te guste!!!!!!!. Te mando saludos
Que genio Pablo... Gracias.
Gracias Nico!!!!!!!. Cómo van tus cosas?. Muchas gracias por comentar
@@pea66 todo bien pablo. Se lo pase a mi hermana que vive en Chile y allá la ricota vale muy cara.
@@nicolasvitale2878 que buenooo!!!!! Ojalá le sirva. Te mando saludos
Quise hacer queso con la leche en polvo y sin querer me salio ricota. Ahora ando buscando recetas para comidas a base de ricota. Encontre una para hacer ñoquis asi q bueno mañana veremos como me sale, la otra opcion serian capeletis de ricota
Hola chicho, claro, podés hacer tarta de ricota dulce, sorrentinos, canelones. También podés procesarla con un poco de sal, pimentón y aceite de oliva (poco) y te queda un quesito para untar. Te mando saludos y cualquier duda estoy a tu disposición
Que rico gracias!!
Hola tabita. Que bueno que te guste!!!!!!. Muchas gracias por comentar. Te mando saludos
Me encanto la receta , gracias❤
Hola genia!!!!. Muchas gracias te mando saludos
Hermosa tu TAZa😊
Jajaja, también las fabrico yo jajjaj. Somos cerámica melipal. Te mando saludos
Hola me encanto el vídeo, ya que no tenía ni idea como se hacía.🙂
Hola norma. Que bueno que te guste y que te sirva. Te mando saludos
Hice la ricota!! Me salio 700 gs nomas. Pero queda riquísima!!! Gracias 🙂
Que bueno!!!!!. Felicitaciones. Te mando saludos
Con el suero que queda que más se puede hacer
Hola Daiana, se puede usar como leche (no es lo mismo), solo tiene la proteína, podés hacer galletas, panes, etc. Te mando saludos y cualquier duda conaultame
Hola me sucribi muy bueno quisiera saber cuanto es en litros 2,400d leche y el vinagre creo q eran 600 d vinagre x favor gracias tengo leche en polvo 👍👍❤
Hola Cristina, muchas gracias. Con respecto a tu consulta, no comprendo muy bien. El único líquido que pesa y mide lo mismo es el agua. 1000cc/1L/1kg en el caso del agua es lo mismo.
Cualquier líquido que tenga la densidad del agua sucede lo mismo. 2.4kg de leche es 2.5L de líquido aprox. Cualquier duda consultame. Te mando saludos
Pregunta si dice la caja 125 gramos x litro de agua en 640 gramos serían 6 litros de agua y usted uso solo 2400 cc menos de la mitad es x eso que sale tanta ricota ?
Hola Silvia, En mi caso la hidratación de la leche en polvo que yo tenía cuando hice el video decía 4 partes de agua por una de leche en polvo, por lo tanto (yo solo tenía 600gr de leche que es lo que me había sobrado no es el paquete entero) y la hidraté con 2400gr de agua como dice el fabricante. Te mando saludos y cualquier duda estoy a tu disposición
Se puede usar para tarta de ricota ? Si es así, se debe agregar algo más?además de esencia de vainilla o razadura de limón
Hola mónica, la usas igual que si fuera ricotta. Para tarta dulce tengo un vídeo, ahí te paso el link. Cualquier duda consultame. Saludos
czcams.com/video/jYy9scHEa6I/video.html
Son dos litros y 400 de agua tibia?
Hola Albertina, siiii, mi leche en polvo pedía esa hidratación, fíjate en el paquete de la que vas a usar cuánto dice que tenés que hidratarla. Te mando saludos y cualquier duda estoy a tu disposición;
Muy bueno su canal
Muchas gracias maría!!!!. Te mando saludos
Puedo ponerle limón, si no consigo vinagre?
Hola Alan, siiii, queda genial!!!. Te mando saludos y cualquier duda estoy a tu disposición
Buenas,consulta lo prepara igual pero me quedo tipo queso casancrem,no queda grumos,por q será, igual muy rico queda
Hola Guadalupe, tal vez sea porque lo mezclaste con poco tiempo de reposo.
En general, cuando le colocas el medio ácido, lo dejas 5/10min y puedo lo mezclas lentamente. Te mando saludos y muchas gracias por comentar
Holaa, nose porque la intente hacer ya 3 veces con leche en polvo y no me funciona todavía, pero con la leche común si me funciono, ¿sera por el tipo de leche en polvo?
Hola Lola, mirá debería cortarse, ya que la proteína de la leche decanta por el ácido y la temperatura acelera el proceso. Fíjate que la leche en polvo sea leche y no alimento lácteo, si es descremada tiene menos proteína pero yo cuando tengo mucho lo hago siempre para utilizarla. Te mando saludos y cualquier duda estoy a tu disposición
Excelente
Muchas gracias. Te mando saludos
hola pablo, buenisimo como se ve, lo voy a poner en practica.
te consulto ¿si tenes que pasar a cc los liquidos, como quedaria la receta? desde ya muchas gracias. saludos.
Hola Esteban. Muchas gracias. Con respecto a tu consulta, recordá que en el caso del agua 1000cc/1L es equivalente a 1kg de peso. Todos los líquidos que tengan la densidad del agua sucede lo mismo. Con respecto a la leche es bastante similar (tiene 3% de materia grasa). Así que si tenés 1030gr de leche vas a tener 1000cc aprox. Te mando saludos y cualquier duda consultame.
Muchas gracias pablo, siempre sacandonos las dudas. saludos! @@pea66
@@estebandario_007 muchas gracias genio!!!. Saludos
Que buenas recetas
Hola, Vanina. Que bueno que te gusten las recetas. Te mando saludos y muchas gracias por comentar
👍👍👍
Gracias. Saludos
Hola por cuanto timpo se puede frezzse
Hola Viviana, 3 meses sin problema lo podes freezar. Te mando saludos
Hola yo hice y la leche en polvo no se me corto toda.x q será??
Hola Mirta, llegó a unos 80C la leche, sino, volvé a calentarla hasta que llegue, debería cortarse toda y recuperar la proteína, y así formar la ricotta. Te mando saludos y cualquier duda consultame
Hola genial la receta, quisiera saber que hago con el suero. Gracias
Hola Micaela. Muchas gracias por tus palabras. Con el suero se pueden hacer galletas, dulce de leche, infinidad de cosas. Yo la verdad es que me lo olvide y tuve que tirarlo. Pero voy a hacer otra receta así lo uso. Muchas gracias por comentar. Te mando saludos
Mañana mismo preparo esta ricota porque tengo 4 cajas de un kilo c/ u.Comere ricota hasta fin de año. 🤣.
Jajaja. Sí, hacela y freezala. Te mando saludos
@@pea66 cumplí!! Tengo la ricota lista. Genial!! 😆😆😆👍
@@pinkgz545 que bueno!!!!! Felicitaciones, te mando saludos
Que hacer sino logro cortar la leche luego de terminar el proceso
Hola, seguramente falta llegar a temperatura 82C. Si o sí se tiene que cortar y separar la proteína por efecto del ácido. Te mando saludos y cualquier duda consultame
Hola..una pregunta me quedo liquida la ricota 😅😅 se puede arreglar!??
Tendrá mucha agua!??
Hola Yanina, la tamizaste con un lienzo?. Así se separa el agua, se cortó bien?. Saludos
Hola buenas si tengo leche en polvo vencida sirve igual? Pregunto por que nunca hice
Hola Maira, lo ideal es no trabajar con productos vencidos. Si el vencimiento no está muy pasado usala igual sino te sugiero que la descartes. Te mando saludos
Hola con el suero que se hace? soy nueva, muy buena receta
Hola genia, podés usarlo para hacer galletas, cookies, o muffins como usas la leche (aunque no es lo mismo). Te mando saludos
No sé me corta la leche
Hola Jorge, debe faltarle llegar a temperatura (son unos 82C). Te mando saludos y cualquier duda consutame
Buena
Muchas gracias Mirta, que bueno que te guste la receta. Te mando saludos
Para 400 grs de leche en polvo que cantidad de agua se utiliza?
Hola Ezequiel, depende de cada leche en polvo, la que tengo yo dice 1 en 5 o sea que en una parte de de leche para 5 de agua. Te mando saludos y cualquier duda consultame
Se puede guardar la ricota? por cuanto tiempo ??
Hola dolores, se puede guardar hasta 3 meses en freezer y 3 días en heladera sin problemas. Te mando saludos y muchas gracias por comentar
@@pea66 gracias
Hola hola!!! Gracias por tu receta pero me gustaría saber si has hecho algún vídeo con el suero sobrante o como debo guardarlo???
Hola Cristina, no hice ningún vídeo con el suero, podés freezarlo si querés, se pueden hacer galletas, entiendo que hay gente que hace dulce de leche (yo nunca hice), investigo un poco y veré en futuros videos para hacer algo con eso. Te mando saludos y muchas gracias por comentar
@@pea66 yo tambien me quede con la duda de para que usamos el suero. yo buscaba poder hacer queso crema, osea que un poco del suero se lo devuelvo a la ricota, pero con el resto que podria hacer ?
Hola si uno no tiene un lienzo puede usar una remera
Hola Motorola. Siiiii, podés usar cualquier tela como tamíz. Te mando saludos
Pensé que la ricota no se podía freezar... Hasta cuanto tiempo se puede guardar freezada?
Hola Pau. Podés freezarla 3 meses. Te mando saludos
Hola, Son 300 gramos por litro de leche masomenos?
Hola Samara, depende de cada leche el mode de hidratación, algunas son 100gr de polvo por 900gr de agua,. Fijate en el envase. Cualquier duda consultame. Saludos
Hola no me salio tu receta 😭😭😭😭😭😭😭 use leche descremada, puede ser eso el tema
Hola, uh que mal, la leche descremada tiene menos materia grasa pero debería salir igual. Llegaste a los 82C?, colocaste el vinagre y lo dejaste reposar?. Te mando saludos y cualquier duda estoy a tu disposición.
Hola Pablo, hice la ricota y me quedó riquísima pero su textura quedó como la de un queso untable, quería saber en que me pude haber equivocado ya que quería que quede la textura de la ricota. Hice dos con 2 litros de leche ( utilice leche en polvo ) y 120 ml de vinagre blanco, calenté la leche y agregué el vinagre, lo único q lo dejé actuar 20' en vez de 10'. Será x eso? Realmente no sé qué sucedió. Ojalá me puedas ayudar con esto. Desde ya gracias😊
Hola Mariela, la ricota se cortó bien?. La tamizaste? Probablemente le haya quedado agua. Cualquier duda consultame. Te mando saludos
@@pea66 se cortó pero no sé si bien, ya q es la primera vez que la hago, cuando removi noté q había bastante suero y obviamente también el queso. Quizás me faltó drenar un poco más, el problema es que yo quise drenar más pero en vez de el suero salía la ricota, entonces lo dejé como estaba.
@@pea66 de todos modos lo voy a volver a intentar! Gracias x compartir la receta🙌
Seguramente pasó éso. Si podés dejarlo escurrir en un lienzo o en un filtro de cocina dentro de la heladera con un tamiz va a escurrir más líquido y te va a quedar mucho mejor. Te mando saludos y cualquier duda estoy a tu disposición
@@pea66 muchísimas gracias!! Saludos
Hola y para hacer la ricota lo pongo asi amargo o le pongo ázucar
Osea para el relleno
Hola Lucas perdón la demora en responderte. Depende para que tipo de relleno, si es para canelones solo agrégale la cantidad de sal y pimienta que desees.
Si es para un relleno dulce (tarta de ricota), agrégale azúcar un 15% aprox. Te mando saludos
Hola! Cuál es la receta con el suero? No la encontré
Hola impé, al final no hice receta con suero, iba a hacer unas galletas, pero no las hice. A la noche cuando llegó a casa te paso una receta. Te mando saludos y cualquier duda consultame
Hola. 9:13 No me salió ni u cuarto de ricotta . Algo hice mal
Hola Roxana, llegaste a los 86C? La leche es entera?
@@pea66 en tu vídeo decís 70 grados. Leche en polvo y la medi tal cuál tus indicaciones
Hola siiii, 70C está perfecto también, la leche era entera? O sea no descremada. Ya que la descremada posee menos proteína. Le colocaste vinagre?. Se cortó bien? Deberían quedarte (si hiciste 1L de leche unos 290gr de ricotta. Respóndeme a ver si puedo ayudarte. Te mando saludos
Como dos kilos de agua no entiendo tengo q pesar el agua 🙄
Hola Isabel, síii, es más fácil, el agua es el único líquido que pesa y mide lo mismo.
Podés usar 2L o 2 kg. Te mando saludos y cualquier duda estoy a tu disposición
Se podría hacer con limón?
Hola Belén. Sí, el ácido del limón produce el mismo efecto. Te mando saludos y gracias por comentar
Me decís cuánto de vinagre x litro de leche, gracias
Hola Carlos con 30cc por litro es suficiente. Te mando saludos
Buenas tardes Pablo: seguí tus pasos en cuanto a la receta, y me salió muy pero muy pokitito d ricota....xq será?????
Hola, la verdad es que debe salirte la cantidad del video. Fíjate si la leche era leche o alimento lácteo. Ya que ese carece de proteínas. Te mando saludos y muchas gracias por comentar
Utilice una leche que nunca escuche su nombre. Algo asi de richard . Ni me salio , es mas tiraba vinagre y ni se mosquio. Despues utilice la herminia y armonia y esa apenas tire vinagre se cuajo bien.
Hola Rebe. La Richard nunca la use. Fíjate bien si es leche, porque últimamente veo en los super alimento lácteo que no es leche en la góndola de los lácteos.
Si no es leche no posee las proteínas que se separan cuando colocas el vinagre. Te mando un y muchas gracias por comentar. Te mando saludos
@@pea66 si. Probe con un poco para ver si salia. Pero esa me la regalaron asi que la use para el arroz con leche 😅 utilice otra y me salio e hice una torta de ricota .
Jajaa. Que bueno!!!!!. Me alegra que te haya salido. Te mando saludos y muchas gracias por comentar
Yo me pregunto; tan histéricas están las mujeres ??? Este señor les está explicando minuciosamente para que nos salga bien , necesitan algo chicas ....??? Porque están tan nerviosas!!!!😉😉
No te entiendo la respuesta. Te mando saludos y muchas gracias por comentar
Lo hice, y no me salio. Nunca se corto la leche
Hola yamila. Pude deberse a varios factores.
La leche tiene que llegar a 82C
La leche que usaste era leche (ya que en los súper he visto alimento lacteo que no se leche).
Colocaste vinagre para que la preparación se "corte". Te mando saludos y decime éstas dudas. Muchas gracias
X que no se cortó mi leche ,era en polvo
Hola Marta. Lo más probable es que le.falte temperatura, volvela al fuego y que llegue a 80/82C. Cualquier duda consultame
No mostraste la receta !
En la descripción está la receta, también al comienzo del video. Cualquier duda estoy a tu disposición. Te mando saludos
Barbaro sale más c leche en polvo q líquido!! Se ve q nos venden pura agua c Maizena😡 gracias lo haré. Bendiciones 🙏🙌
Hola Alejandra. Uh, a veces puede pasar, trata de llevar la leche a 86C, para que se separe la proteína. Te mando saludos y cualquier duda consultame
Hola Pablo cuando6 puedas me contestas xfis gracias
Hola marta, siiii, que necesitás saber?. Te mando saludos y consultame para lo que necesites
Uuuu quiero que me digas como se hace ricota lo de mas no me interesa
Hola rosa. Lo tenés en el vídeo. Te mando saludos
@@pea66 Gracias
Uuuuu por favor yo quiero hacer ricota por favor no la hagas larga cheeeee
Hola rosa, lo tendré en cuenta para futuros videos, te mando saludos
Hice exactamente lo mismo y no me salio😢
Hola Andrea, seguramente no llegó a la temperatura (82C), usaste vinagre? Te mando saludos y cualquier duda consultame
Hablas demasíado oooooooo
Te mando saludos lo tendré en cuenta para futuros videos. Saludos
Hablas mucho! Y no diste la receta !
Hola catalina, la receta está en la descripción pero recordá que la hidratación de la leche en polvo depende de cada marca. Saludos
NO REPITAS TANTO !!
Lo tendré en cuenta para futuros videos. Saludos
Uuuuu ya enceñame como se hace la ricota lo de mas ya lo se no ables tanto
Jajaja. Muchas gracias. Te mando saludos
Está bueno si ¡¡
Muchas gracias lidia. Te mando saludos
Hablás mucho !
Jajaja. Lo tendré en cuenta, la idea es dar una explicación del video. Te mando saludos y muchas gracias por comentar
A mí con esa marca de leche me salió. Con otras no
Gracias Carmen por tu aporte, te mando saludos