Итальянская меренга ☆ Безумно простой рецепт, который всегда получается на 100%
Vložit
- čas přidán 6. 04. 2021
- Приглашаем на бесплатный мастер-класс, где вы научитесь готовить потрясающий тарт «груша ваниль шоколад» с шеф-кондитером Александрой Овешковой.
🔹 Регистрируйтесь по ссылке - clck.ru/33cCdK
В одном уроке вы узнаете технологию приготовления:
🔺 Шоколадно-фундучное сабле
🔺 Компотэ Груша
🔺 Взбитый ванильный ганаш
🔺 Запечённый шоколадный крем с грушей
В этом видео шеф-кондитер Александра Овешкова расскажет вам как пошагово приготовить итальянскую меренгу. Существует несколько способов приготовления меренги. В этом видео мы будем готовить именно итальянскую меренгу. Этот рецепт очень простой и всегда получается.
Подписывайтесь на канал о том, как готовить вкусные современные десерты и зарабатывать на этом: clck.ru/SWoMt
Список ингредиентов для приготовления итальянской меренги:
• 45 гр. белка + 15 гр. сахара
• 90 гр. сахара
• 45 гр. воды
• 1 стручок ванили
Рецепт приготовления итальянской меренги:
Воду, сахар, семена ванили довести до 118 ℃ и тонкой струйкой влить в взбивающийся белок с сахаром. Взбить до глянцевых устойчивых пик.
Как найти нас в социальных сетях:
Инстаграм: / cakepro.online
Вконтакте: public178671174
Наш сайт: cakepro.online/new
#Безе
#Меренга
#ИтальянскаяМеренга
#Рецепт
#КакПриготовить
Любимый рецепт меренги 👆
как вы лихо переложили меренгу в пленку!!!! вот это да!!! супер!!!
Как же ловко у вас всё получилось, приятно было смотреть, спасибо, понравилось вид и рецепт!!!
Спасибо за профессионализм
Спасибо!!!
Спасибо большое. Обязательно воспользуюсь вашами советами!!
Спасибо 🥰
Спасибо !очень профессионально👍
Что именно профессионально? Реклама сайта, где приобретена ваниль и напоминание про вебинары. Ничего больше. Разочарована. Ах, да, впервые увидела такие "устойчивые" пики на меренге ((
Такой милый и спокойный голос👍
Александра покажите как и из чего готовить зеркальную глазурь, никогда не получается у меня. Буду признательна
Если делать на альбумине,какая пропорция? Спасибо
В этот раз попробовала миренгу в пленку и потом в мешок. Спасибо за совет ❤. Подскажите сколько получается себестоимость одной лимонной тарталетки с ит.меренгой ? 🙏🏻
Можно ли замораживать меренгу на торте?или ее нужно наносить уже перед подачей?
❤👏
Добрый день! Спасибо за видео . Есть некоторые вопросы, когда сироп вылетаю он весь не растворяется в белках а затвердевает на дне.
Также после взбивания смотришь вроде бы хорошая получилась меренга но через не большой промежуток времени на Тарте уменьшается и течёт !! Скажите посему и что делать? Спасибо.
Здравствуйте. Благодарю за рецепт! Подскажите пожалуйста где найти ссылку чтобы приобрести стручки ванили?
Добрый день) зайдите на сайт vanillaLab, там можно заказать ☺️
Подскажите, сколько еще взбивать после как весь сироп вылили в белки?
Может до какой то определенной температуры остывания меренги?
И можно ли этой меренгой выравнивать торт?
Заранее спасибо, очень жду ответы!
Спасибо за видео! Скажите почему., через некоторое время меренга уменьшается и течёт ? Три часа
В течении часа уже меняет структуру.
До скольких градусов должен нагреться белок при добавлении сиропа? Вы этого не сказали, а ведь это вопрос техники безопасности!
Где купить такой кондитерский мешок?
в магазинах для кондитеров
Меренгу нужно ставить в духовку?
Добрый день! по данному рецепту - нет) Итальянская меренга не требует выпечки, а вот французская и швейцарская - да.
Меренга у вас жидкая!
интересно. спасибо. только не "пик", а "пиков" - тут аналогия с горными вершинами, а не с копьями))
☺️
Плохой из вас учитель! Вы прорекламировали ваниль, но не сказали когда и куда (на каком этапе) ее добавлять. На каком нагреве заваривать сироп (сильном, среднем, слабом)? Перемешивать сироп в процессе или не перемешивать?
А если вы внимательно посмотрите видео и прочитаете рецепт в описании - то найдете ответы на свои вопросы)
Да, "безумно простой рецепт" - семяна ванили, нагрев сиропа до 118 градусов (не 110 или 120 или наглазок)! Сразу ухожу - нет у меня семян ванили и термометра для сиропа. А рецепт, действительно, простой, без всех этих "безумностей" получается прекрасный результат.
Добрый день) Мы школа кондитеров и многие наши рецепты используют профессиональные кондитеры, у которых есть данное оборудование. На канале множество рецептов меренги, которую можно приготовить без термометра 😊
Хоть и школа, но меренга никуда не годится. Жидкая и тянется!
Меренга получилась такая, какой и должна быть в данном рецепте☺️