قرمه سبزی حرفه ای با راز هایی که آشپز های هیئتی آسون به کسی یادش نمی دن

قرمه سبزی به نظر من شناسنامه غذاهای ایرانی هست و بهترین قرمه سبزی ها رو معمولا آشپز هایی که تو مقدار
زیاد درست می کنن مثل هیئت ها استادش هستن. ولی اونها توی مقدار زیاد یک سری قلق دارن که اکر تو مقدار کم
هم اجرا کنید قرمه سبزیتون حرفه ای می شه. این ویدیو رو تقدیم می کنم به عمو مسعود که قرمه سبزی رو جوری
درست می کرد که هیچ کجا رو دستش ندیدم. عمو مسعود کمالی الان بینمون نیست ولی یادش همیشه توی ذهن و قلبمون هست.
این ویدیو بماند به یادگار برای این مرد بزرگ
مواد لازم برای ۴ نفر
تره: ۲۰۰ گرم
جعفری: ۱۰۰ گرم
گشنیز: ۵۰ گرم
شمبلیله: ۲۰ گرم
اسفناج: چند برگ
پیاز: ۲ عدد متوسط
زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
گوشت گوسفند: ۵۰۰ گرم
لوبیا قرمز: برای هر نفر یک مشت کوچک یا ۱ قاشق غذاخوری
نمک: ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
فلفل قرمز: نصف قاشق چایخوری
مغز لیمو عمانی: ۱ قاشق غذاخوری
لیمو عمانی: برای هر نفر یکی
برگ بو: ۱ عدد
.
.
.
.
.
#قرمه_سبزی
#قرمهسبزی
#خورشت
#خوروشت
#خورشت_قرمه_سبزی
#غذای_ایرانی
#آشپزی
#آشپزی_ایرانی
#معراج
#meraj

[@john20johnny]

Leaks (200g), parsley (100g), coriander (50g optional), fenugreek (20g don't use too much because it cause bitterness), spinach (3-4 leaves), red beans (put in tap water for 6-8 hours to soften and remember to change the water 2-3 times), 2 onions average size, lamb with bone, salt, turmeric, black paper, drive limes, oil. That's all the basic ingredients.

[@Salim54321]

Thank you so much your explanation is perfect

[@alirahmani1995]

ممنونم.عالی بود.
به نظرم خورشت قورمه سبزی بهترین غذای ایرانی است و در صدر قرار داره و با غذای رتبه دوم فاصله زیادی داره👌

[@babakbarfehie6770]

آقا معراج، عالی مثل همیشه، میخواستم تشکر کنم بابت اینکه از روز اول گرماژ غذا و زمان پخت رو گفتین، این یعنی آشپزی مبتنی بر دانش، خیلی کانالتون ارزشمنده و یه مرجع واسه آشپزی ایرانی.

[@parvinnejadi5513]

کانادا ونکوور من خیلی ساله زندگی میکنم شنبلیله تازه هرگز ندیدم ولی گشنیز تره و همه سبزیهای دیگه فراوان هست اما ما شنبلیله خشک استفاده می‌کنیم

[@merajmousavi8573]

خیلی عالیه.خشکش هم خیلی خوب می شه

[@tinamousavi4122]

سلام چنانچه کاناداهستین شنبلیله به وفور در همه ی فروشگاهها مثل no frills, یا freshco یا fortinos و ... پیدا میشه، فقط تره معمولی اصلن ندارن که اگر به فروشگاههای chinese مثل T & T یا NATIONs مراجعه کنین شبیه تره ایرانی ولی با عطر قویتر رو دارن.

[@user-be9vn6kx9m]

به به
عجب قرمه سبزی شد
عالی عالی ، ممنون از این دستوری که برامون گذاشتین 👏👏👏👏👏👏👏

[@elahehalizadeh331]

درود بر شما،گشنیز در تمام فروشگاه‌های خارج از کشور هست،در فروشگاه ترک ها تازه و در فروشگاه های دیگر به صورت پودر و خشک آن موجود است.من در آلمان هستم و همه سبزی ها را راحت تهیه می کنم.موفق باشین

[@systemonsystematon2323]

بسیار خوشحالم که هم وطنانم هنر اشپزی کشوری را گسترش دادند موفق باشید وباشند همگی شما عزیزان با اسفناج من از روانشاد مادر عزیزم یاد گرفتم وخودم درست میکنم با اسفناج بسیار عالیولطیف میشه

[@merajmousavi8573]

یادشون گرامی 🙏🌹🙌

[@systemonsystematon2323]

@@merajmousavi8573 یاد رفتگان شما هم گرامی باد

[@parvinnejadi5513]

بهبه به این میشه گفت قورمه سبزی هوس کردم

[@iranvelayat6767]

معراج گرانقدر عزیز دل دست شما درد نکنه سلامت و موفق باشید❤❤

[@mozhganf9092]

به به عااالی شد👌 نوووش جان 💗

[@merajmousavi8573]

سپاسگزارم

[@NostroDioNima]

معراج جان برنامه‌هایت را با لذت دنبال میکنم و بابت همهٕ توصیه های خوبتدکه با حوصله برای ما شرح میدهی ممنونتم. انشاالله که شاد و سلامت باشید

[@merajmousavi8573]

ممنون لطف دارین حضورتون باعث افتخاره

[@pardisgolizadeh1351]

ممنون اقای معراج از بابت ویدئو.دستتون درد نکنه.

[@user-gf6ug8ny4x]

#خبر_خیلی_مهم
بشارت میدم به شما، ظهورِ یمانیِ موعود سید #احمد_الحسن_فرستاده‌_امام_مهدی (ع) را
ایشون فرزند و وَصیِ #امام_مهدی و اولین یارِ امام زمان(ع) که در وصیتِ شبِ وفات پیامبر(ص) اسمشون ذکر شده هستن، و تنها کسی هستن که به این #وصیت احتجاج کردند
اگه مایلید از دلایل ایشون مطلع بشید درخدمتم

[@danielparsa3900]

Merci ashpazit aliye , kheili herfeyi kar mikoni . Merci bara zahmatat👌👌👌🙏🙏🙏

[@mouj_story]

به به بی نظیربود موفق باشید 👌👌👌👌👌👌❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤👌👌👌👌👌👍

[@merajmousavi8573]

ممنون از لطفتون 🌹🌹🙏🙏🙌🙌

[@arminera4771]

جناب موسوی تو ترکیه این سبزیهای شنبلیله و تره و گشنیز رو از کدوم مارکتها تهیه میکنید و اسم ترکیشون رو هم بفرمایید . ممنون میشم جواب بدین . ضمن اینکه آشپزیاتون بسیار عالی و حرفه ای هست .

[@shahinsedighi187]

سلام
دوست خوب بازارای روز در ترکیه Keşniş یا گشنیز هست
تره هم بجاش تره فرنگی عالی میشه
البته تره هم داره
توی فروشگاه مترو هست
شنبلیله خشک از ایران بیارین بهتره البته مارکتای ایرانی دارن
نوش جونتون

[@systemonsystematon2323]

به به عالیه منهم خوشمزه درست میکنم و میخورم دست شما درد نکنه

[@merajmousavi8573]

ممنون از لطفتون

[@systemonsystematon2323]

@@merajmousavi8573 ممنون از زحمات شما

[@samiranm6094]

عالی ممنون از توضیحات خوبتون

[@tableno5335]

چقدر عالی هستید شما

[@merajmousavi8573]

این از لطف شماست 🙏🌹

[@ladansari]

I used to live in gohardasht 40 years ago, thank you

[@alexkim2782]

عالی دوست عزيز من که اصلا اشبزی بلد نیستم ولی خانومم که ایرانی نیست به خاطر من درست میکنه اکه هر روز که میخورم بازم دلم میخواد 😀😃 گفتم که برنامه‌های شما را ببينه

[@merajmousavi8573]

باعث افتخاره.فقط فارسی بلدن ؟

[@alexkim2782]

@@merajmousavi8573 نه دوست عزيز فقط دلی درست میکنه

[@ladansari]

You made it so easy thank you

[@Nizamudin]

بسیار عالی است موفق بوده باشید

[@taheremousavi593]

استاد ثابت کردین هیچ موفقیتی تصادفی نیست بسیار عالی بود بینظیرهستید👌🌷👌🌷👌

[@fayzhamohamadisadiqi7751]

سلام استاد به مغازه دار ها سفارش بدین که قرمه سبزی آماده ها، راهم با لیمو و هم بدون لیمو درست کنند، بعضی ها بدون لیمو استفاده میکنند تشکر ⚘

[@mohsenamiri5696]

خیلی کوتاه و مختصر و مفید با سپاس فراوان

[@LiNaz578]

انصافا تا به این سن یاد نمی گرفتم سبزیا ی قرمه سبزی رو
همیشه مامانم بهم سبزی آماده می داد و منم می پختم
بابا دمت گرم
ترکوندی

[@baharbahari9898]

افرین بسیار عالی شد👌

[@merajmousavi8573]

ممنون از لطفتون

[@MM-yj3mr]

با درود و سپاس از زحماتتان

[@samiyar68]

مرسی از توضیحات دقیق و کامل

[@cameracamera9352]

درود بی کران خدمت جناب اقای موسوی .
بسیار عالی بود
لایک 👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@vidabeigi3951]

مرسی نکات خوب و .... بود .

[@pouriagol2133]

Damet garm baradar..ali bood

[@bahram773]

دمت گرم معراج جان دستت درد نکنه داداشی 🌹🙏

[@user-yb5lr8gp9u]

ممنون بابت توضیح کامل

[@afgonline9721]

ماشاالله اولم دوست عزیز

[@maasirahimi9901]

عاااالی بودممنون ازآموزش خوبتون😍😍👏👏👏

[@sasansh9069]

دستت درد نکنه عالیه

[@davidnz8813]

مرسی کاربردی بود👌

[@merajmousavi8573]

ممنون داوود جان

[@shirin.bakhtiaryi]

عالی آقای موسوی🥰🥰

[@aminyta]

کارت درسته داش معراج 👌🏼

[@sallykhajeh2938]

سلام خدمت اقای معراج بسیااااااار هنرمند و دوستداشتنی به به از این قورمه سبزی دست گلتون طلا نازنینم الاهی که همیشه شاد و سلامت باشید واقعا بینظییییییییییییییرید ♥️♥️♥️🧿

[@manijehsabzevarijovzani1581]

ممنون پسر خوب عالی

[@roghisotoodeh336]

عالی بود ممنون

[@zahersafari1403]

عالی است ممنون از زحماتان 🇦🇫🇦🇫🇦🇫🇸🇪🇸🇪🇸🇪

[@zahrasaki1590]

من خودم شف هستم و رستوران دارم ولي هميشه دوست دارم بهتر ياد بگيرم كارتون عالي بود مخصوصا توضيحاتي كه داديد قابل ستايش بود سپاس گزارم 👏🙏🙏🙏

[@zahrasaki1590]

البته اينو هم اضافه كنم كه تو امريكا اگر تره پيدا نكرديد چايوز chive جايگزين مناسبيه چون تره فرنگي خيلي گل داره البته قابل توجه عزيزاني كه در كاليفورنيا زندگي ميكنند اگر دسترسي به ماركت ايراني ندارند سوپر كينگ همه ي سبري ها از جمله تره و شنبليله هم داره

[@sarahsepehr3866]

آقا معراج شما بینظیر هستین از شما خیلی فوت و فن آشپزی آموختم این قورمه سبزی دیگه اصلا من چی بگم زبانم قاصر از تشکر🤐🤐🤐👏👏👏💚💚💚

[@salmanalavi1353]

بسیار عالی🌺🥀🌺🥀

[@solikohi9367]

سلام و عالی

[@samsohrabi8029]

ایول دستت درست.

[@Rosa-dz8fw]

خارج کشوریها ، اگه تره نداشتید از تره فرنگی استفاده کنید حتی بهتر از تره میشه چون لعاب و عطر بیشتری داره.ممنون از شما 🌹

[@farnazzaman4509]

موافقم

[@Schar.ar.youtube]

ghesmate sefidesham mirizid ?

[@Calvin1a]

خیلی خوب بود 😘

[@shilabonion5696]

عالیی بود ‌ 👌 🙏🙏🙏

[@user-gf6ug8ny4x]

#خبر_خیلی_مهم
بشارت میدم به شما، ظهورِ یمانیِ موعود سید #احمد_الحسن_فرستاده‌_امام_مهدی (ع) را
ایشون فرزند و وَصیِ #امام_مهدی و اولین یارِ امام زمان(ع) که در وصیتِ شبِ وفات پیامبر(ص) اسمشون ذکر شده هستن، و تنها کسی هستن که به این #وصیت احتجاج کردند
اگه مایلید از دلایل ایشون مطلع بشید درخدمتم

[@soniya.s2740]

توضیح دادنت مزه جون میده☺😘😘

[@LiNaz578]

آقا این ویو چهارم ه
انقدر نکته گفتی که چهار بار ویدئو تو دیدم

[@gamepower7292]

دمت گرم آشپزی به زبان ساده و قوی

[@mohsen3415]

دوست عزیز سپاس از دستورات طبخ یک غذای سنتی خوشمزه، واقعا توضیحات شما واجرایش منحصر به فرد بود، ،آرزوی موفقیت و تندرستی شما را از مادر طبیعت مسئلت میدارم.

[@safarankitchen7907]

عالی👏💛💛✅👌👌

[@tribuneazad1]

بسیارعالی

[@user-bo8xy1qm9r]

بسیار عالی

[@morismotekallemi2498]

ای ول ممنون از
Texas

[@mehdimohammadi79]

خیلی عالی

[@faridejafari9743]

واقعا عالیو خوشمزه

[@fffrz]

پسر آموزشات تکن تک❤

[@merajmousavi8573]

مخلصیم لطف دارید 🙏🌹

[@arslanbrzgr7045]

آماده خوردن میشیم . علی برکت الله.
😋😋😋😋

[@merajmousavi8573]

😁😀

[@culinarylover2437]

Excellent

[@talanejati3670]

موفق باشید

[@mehranfreeman6192]

دستت درد نکنه مرد 🙏👍 چهار و نیم صبح هلاکمون کردی 😂 این موقع غیر از نون خالی ،چیز دیگه ای گیرم نمیاد بریزم تو این شیکم تا صداشو خفه کنم.

[@nahidtaj7535]

😂😂😂😂😂😂😂😂

[@mehmethelic323]

عالی دست درد نکنه 🤓

[@merajmousavi8573]

مخلصیم

[@JahangirZadeh]

Like the positive reasoning

[@karimhaji7490]

So nice

[@user-mv7ti9hi8k]

آفرین داداش سبزی کامل بود

[@fatemerz4736]

اشپزیتون بینظیره 👏👏

[@user-em6el8tr8g]

سلام وخسته نباشی،من جنوبی هستم،شهراهواز،من تره وشنبیله رومثل هم یه اندازه میریزم،تلخ م نمیشه،چون خوده لیموعمانی تلخی رومیگیره،🙏🌹👍

[@talanejati3670]

عالی

[@farnazhamedi4232]

تو روحت ❤

[@ehsan.hightech]

واسه مهمون خارجی ها هر موقع درست میکنم ، کرک و پرشون میریزه تا حد دلدرد میخورن ، روش توضیحاتت واقعا تو ماه هم پیدا نمیشه دمت گرم

[@merajmousavi8573]

مرسی 😊 امروز اتفاقی دیدیم این کامنت رو بعد یک سال کلی حال کردم 🥰😍

[@abdulrahmanalmarzooqi7346]

به به به😋😋

[@nezhatalzaman7836]

با درود فراوان ، مرسی از زحماتتون . عزیزم دفعد دیگه یادت باشه برای غذاهای تیره مثل همین قرمه سبزی از ظروف روشن و از غذاهای روشن از ظروف تیره استفاده کنید چون به مراتب زیبایی خودشون را نشون میدن . مثلا همین قرمه که من عاشقشم، اینهمه زحمت کشیدید اما اطلا زیبایی نداره . پوزش میخوام عزیزم و موفق باشی در ضمن اگر مقدار سبزی خشکش را هم میگفتی بهتر بود .ممنون.🙏

[@merajmousavi8573]

ممنون از لطفتون استفاده کردم از تجربیات شما 🌹🙏

[@lightYagami-kz8kz]

Respect

[@asrare_nam]

عالی😍😍😍

[@merajmousavi8573]

سپاسگزارم

[@maryam-fi8fp]

سلام دستت درد نکنه با اینک‌قورمه سبزی هام زبون زده ولی نکته هایه خوبی یادم دادی مرسی من سیر هم اضافه میکنم و بخاطر اینک‌لیمو هام تلخ نباشه برا اطمینان بیشتر یه چند دقع تو ای میزارم بمونه بعد میریزم تو غذا دستت درد نکنه اتفاقا برنامه فردانهار قورمه سبزی دارم

[@Aliart-lh8vc]

نوش جان

[@user-le4fi5po4j]

دستتون دردنکنه خیلی عالی توضیح دادید .اما به نظر من اگر خورشت رو توی ضرفی بارنگ روشن سرو میکردید بهتر بود .ممنونم.

[@merajmousavi8573]

بله حق با شماست به امید خدا تهیه می کنم

[@ranakarimzadeh5672]

👏mersi

[@Aliart-lh8vc]

به‌به

[@khadijahussaini2209]

با عرض سلام و خسته نباشین
عرض میکردم جایکه ما هستیم فقط جعفری و گشنیز و اسفناج پیدا می‌شود با همین ها میشه درست کرد ؟

[@saeed1642]

سلام و خیلی ممنون،
به‌جای ۲۰۰ گرم تره‌ی تازه، چند گرم تره‌ی خشک لازمه؟
همین‌طور به‌جای ۲۰گرم شنبلیله‌ی تازه؟

[@merajmousavi8573]

سوال خوبی بود مقدار سبزی خشک از تازه خیلی کمتر باید باشه ولی نسبتش همون رو باید رعایت کنید.

[@baranbaran6720]

سپاس آموزش نوش جان همین رسپی رو درست میکنم تا طبق دستور همین رنگ و لعابو مزه رو داشته باشه ممنون

[@merajmousavi8573]

به امید خدا عالی می شه

[@baranbaran6720]

@@merajmousavi8573 مثل خورشت شما که نمیشه شما استاد آشپزی هستین اینکاره اید، اما میخوام همین رسپی رو انجام بدم که مثل تقریبا خورشت شما بشه ممنون

[@faridejafari9743]

چه رنگ ولعابی ادم حظ می کنه

[@leylia.nezhadi2274]

جناب موسوی از سبزی خشک به چه میزان باید استفاده کرد؟؟

[@Schar.ar.youtube]

meraj jan mamnoon... ama vazne sabzi khoskaro nagofti ke :D

[@beenggilofl9686]

yummy

[@hamidjavanmardi9107]

نوش جان .
ما شیرازیها آبقوره اضاف میکنیم

[@merajmousavi8573]

🙏🌹

[@abolfazlmokhtari9726]

سلام آقای محترم تو تایلند سبزی ها نیست تره فرنگی و شوید هست میتوان استفاده کرد یا خیر
ممنون

[@maryamatri1730]

با تشکر میشه بفرمایید با سبزی خشک این خورش و چطور درست کنیم

[@soniya.s2740]

آقا معراج ازتون کمال تشکر رو دارم ک تجربتو در اختیار ما قرار میدی میشه لطف کنی بگی چطور رنگش سیاه میشه من مشکلم فقط همینه

[@Ieiliardeshiri]

باتشکر عالی بود محشر بود .فقط برای اون روغن سیاه روی قرمه سبزی باید خیلی روغن بریزیم ک روی غذا دیده بشه. واگر اول پیاز رو سرخ کنیم بعد گوشت رو سرخ کنیم چطور میشه یا سبزی رو هم داخل اینا تف بدیم چطور میشه؟؟ممنون از صرف وقتتون

[@nastaranshafti4477]

👏👏👏👏

[@nezhatalzaman7836]

با درود و تشکر . اقای موسوی چه سبزی را میتوان جایگزین تره کرد ، غیر از خشکش . و دوم اینکه اگر قرمه تان را در ظرف سفید میریختید بیشتر خودش را نشان میداد . این ظروف رنگی هر چقدر هم زیبا باشند بهتره برای غذاهای روشن بکار برده شود که خودش را نشون بده . البته این نظر منه و سلیفه ای . ممنون از زحماتتون .

[@merajmousavi8573]

بعضی ها تره فرنگی میریزن ولی تفاوت داره در طعم🙏🌹🙌

[@nastaranshafti4477]

Ali shod😋😋😋