Сухой Посол Рыбы. Самая Вкусная Вяленая Рыба.
Vložit
- čas přidán 14. 05. 2021
- #сухойпосолрыбы #вяленаярыба #рецепт
В этом видео друзья я покажу рецепт сухого посола рыбы. Как солить, вялить, хранить вкусную вяленую рыбу! Очень простой и не сложный способ для приготовления вкусной вяленной рыбы. Солить и вялить будем Воблу, Сопу, Тарашку, Лещей, Жерехов, Густеру. Рыба получается очень вкусная и не пересолена!
Оставлю здесь Яндекс кошелек 4100116883740624
Вдруг Илон Маск или Марк Цукерберг будут мимо пробегать...
На крючке 32 - всё о рыбалке
★Влог о рыбалке
★Секреты бывалого рыбака
Я в интернете:
➧ Instagram / nakriuchke32 - Jak na to + styl
Это не сухой посол. Это обычный посол в собственом соку, обычно все так и солят, а сухой посол это когда рассол из емкости сразу вытекает и рыба лежит в большом количестве соли и может так лежать много месяцев, каждую рыбину при этом обсыпают солью так чтобы они не соприкосались друг с другом и с верху и с низу с открытым воздухом, посмотрите в инете очень много хороших рецептов сухого посола а у вас не сухой. Оптимальная температура для вашего способа засолки не от 5 до 12 а до +5!!!!! не более, если при отмачивании рыба всплывает(как у вас на видео) это говорит о том что она не просолела а мясо от повышенной температуры начало портится!!! Ни когда не промывайте рыбу перед засолкой, вы смываете с поверхности белковый налет который защищает от микробов и разных паразитов...на этом всё, очень много ляпов, можно пол дня сидеть и писать:))) Прежде чем что-то писать и учить то вначале сами ИЗУЧИТЕ ТЕМУ!!!
Да Вы правы на 110%! Но есть одно но....и оно очень значительное! У меня Сухой Посол,а у Вас описана Сухая Засолка,которую делали в Сибири. Просто многие путают и говорят это не сухой посол. Сухой Посол продукта(мяса,рыбы) это соль и продукт,а сок который выделяется предохраняет его от бактерий и доступа кислорода.
Ты прав 100%
Как раз таки, рыбу и промывают до тех пор. Пока не всплывёт, только тогда она промывают от обилия соли. А в остальном сооласен
Мои мысли.!
Сколько браконьеров, столько и рецептов. Охотник.
Блииин, у меня пост сейчас! А тут такое ! Очень люблю нашу речную вяленую рыбку! А самый любимый - это лещ!
Правильный дядька, все по уму, видно, что любитель. Молодец!
Очень редкое видео когда смотрится без чувства, что отрабатывают,ставлю лайк 5+😊
А где сухой посол?))) Смысл сухого посола в том и заключается, что нет никакого тузлука, рассола, а это стандартный посол)) Главное что в итоге все четко и вкусно)))
Чтобы не было тузлука надо засыпать кг сто соли на такое кол-во рыбы))))в ящике с большой почти не было тузлука!Сухой посол это посол Солью в большом кол-ве,уж тебе ли Паша не знать))))Результат мне и близким нравится! НХНЧ!
@@32nakryuchke32 Сухой посол, он и есть от слова сухой, смысл его в том, что рыба укладывается в любую ёмкость с отверстиями и весь тузлук постоянно выходит из них, рыба при этом остаётся полностью сухая. Ее потом не надо ни вымачивать ни сушить, она полностью готовая. Вот это и есть сухой посол. Сухой, потому что рыба солится без тузлука))
@@user-fo4gr7gx8d Паша,ну неужели ты думаешь я это не знаю)))В ящиках рыба была без жидкости, но я все равно промываю и вымачиваю, я люблю малосоленую рыбку)))спасибо друг за поддержку🤝
@@user-fo4gr7gx8d Паша,ну неужели ты думаешь я это не знаю)))В ящиках рыба была без жидкости, но я все равно промываю и вымачиваю, я люблю малосоленую рыбку)))спасибо друг за поддержку🤝
@@user-fo4gr7gx8d согласен с вами. Сухой значит без тузлука. И солится никак не два дня. Так что называть нужно видео правильно. А так ролик хороший.
Круто.Рассказал Всё до мелочей.Удачи Вам в Ваших делах!
Спасибо Вам за поддержку!
Отличный способ, рыба получается вкусная. Сам почти так же вялю, только с промывкой особо не замораживаюсь. Тоже ложу в картонную коробку, но брюхом вверх, она когда полежит подольше жир с брюха рыбу пропитывает.
Привет земляк! Спасибо за видео! Истек слюнями.
Ух красота то какая!!!!! Вкуснотища👍👍👍👍👍👍👍
Привет Ром. Рыба огонь👍
Олег, привет Вам из Великого Новгорода))) РЫбка получилась не просто бомбическая, а супер бомбическая, к пивку, нет ничего лучше))) Спасибо за позитивчик, поехал за пивасиком))) Удачи, добра, мира, здоровья, НХНЧ)))
Спасибо!Рыбка огонь,один минус исчезает на глазах сволочь))))
@@32nakryuchke32 Потому, что рыбка огонь, так и сгорает в животиках)))
@@32nakryuchke32 l
Спасибо за рецепт. Очень аппетитно.Буду пробовать засолит вашим способом.Когда жил на Севере тоже после засолки хранили в морозилке. Солили язей сухим способом.
Вам спасибо за доверие! Уверен Вам понравится! Рыбка очень вкусная!
Это даже круче красной икры, как я люблю такую рыбку с купеческим чайком. Вкуснятина!!! 👍
Не важно как называется этот способ сухой мокрый посол засол главное отличная рыба получилась. Я не рыбак я потребитель
ВОТ В ТОЧКУ! СПАСИБО ВАМ!
Супер! Видео отличное, удачи Вам! Кстати, после завяливания всю рыбу вакуумирую, после кладу в большую морозилку нужными порциями, перед употреблением достаю из вакуума, размораживаю, довяливаю до нужного мне состояния и на стол, как свежая! Хранится очень долго, не стареет и передает запах и не получает запах от других продуктов. Советую всем, поддерживаю автора! Развития Вашему каналу, спасибо за видео. Спасибо за совет для всех про вакуум, это реально вещь в быту!
Огромное Вам спасибо за ПОДДЕРЖКУ! Здоровья и добра Вам и близким!
Да так в морозильнике круглый год хранят вяленую рыбу. Потом достают и продают. Так делают на Балхаше.
Хороший улов ! Приятного аппетита!
Стройными рядами выглядит просто обалденно !
Да! Мне тоже нравится когда смотришь на эти ряды вкусняшек!
Господи, как же хочется такой рыбки. Аж с экрана пахнет вкусно превкусно. Даже слюнки бегут. Люблю людей с мозгами и руками. Приятно слушать, смотреть, общаться.
Спасибо Вам большое за доброе слово и поддержку!От души спасибо!
Лучше бы Людмиле по почте десяток вобл отправили.
Полюбите меня я тоже так солю
Ага щас-уже бегу волосы назад )))@@Amanchik1972
Молодец мужик! Здоровья тебе и ни хвоста ни чешуи
Спасибо от души за доброе слово и поддержку! Вам и близким здоровья и добра!
Супер! Спасибо! Живу на берегу Ладоги! Надо попробовать так завялить!
Спасибо за доверие! У вас все получится!Будет вкусно!
Привет Олег, рыба конечно супер, то что надо! Лайк за труды всего хорошего.
Привет!Привет.Да уж трудов много...одно дело поймать сначала,а потом приготовить))))хотя ты сам все знаешь!
@@32nakryuchke32 Это точно!
Спасибо вам за ваши труды
Вам спасибо за доброе слово и поддержку1
Классно, мне нравится. Главное, чтобы малосольная получилась, а не такая, после которой всю ночь воду пить ходишь!
Спасибо.Малосол!
Отличный рецепт, круто всё продумано! Молодец! Успехов на рыбалке!
Автор с руками и головой! Однозначно подписка. Еще бы пробу снять как главному критику в СПб
Спасибо за поддержку 🤝 в Питере уже снимали пробу)))) отправляю по РФ сдек
Приятно смотреть и вкусно!
Спасибо большое за поддержку 🤝
Это наверное самый лучший рецепт сухого посола, что я видел. Попробовал по вашему сделать, был очень удивлён, до этого сколько не солил на вялку, так оболденно не получалось. Спасибо большое за подробное видео со всем процессом. 🤝🤝🤝
Спасибо Вам от души за поддержку и доброе слово!
@@32nakryuchke32 по рекомендации с Ютуба зашёл на ваш канал, и не прогадал. Подписка и лайк однозначно, успеха и процветания вашему каналу. 🤝🤝🤝
Классно когда человек занимается Своим делом!
Это не сухой посол и рыбу не зачем промывать перед засолкой. Солить нужно дольше,либо перед засолкой в морозилке подержать,дабы на селитёра не нарваться
@@user-yh6qy2xt9j сколько надо солить, что бы селитёры погибли?
У нас за Волгой сухой посол называется когда рыбу солят в деревянном ящике в погребе и выделяемый рассол уходит через щели а так это обычный посол в рассоле,хотя по мне что так что так на вкус рыбы это не влияет.
Просто Сухой посол не от слова сухо))))Сухой посол это соль и продукт(рыба,мясо) при котором выделяется сок(рассол это смесь соли и воды)сок предохраняет рыбу от кислорода и бактерий....а в ящике называется Сухой засол...разные чуть слова))))по мне главное чтобы рыба была вкусная!а как и где называют это уже мне не принципиально...
Ну это конечно не сухой посол .
Но изобилия рыб меня порадовал! Красиво
спасибо
Красиво👍а главное вкусно.прям пивка с рыбкой захотелось после просмотра😂🤝
Спасибо Вам большое за доброе слово!
Мне нравится сам процесс - чистый это много значит .
Вяленая рыбка вкуснятина, очень люблю.
Понравилось видео! Не потому что как правильно или не правильно посолить, потому что масштаб выдает правильный результат! Солит годами и продает с успехом, что еше нужно! МОЛОДЕЦ! СПАСИБО!
Огромное Вам спасибо за поддержку и доброе слово!
Красота 🤝 спасибо за инструкцию, привет из Германии
Ну ! Когда пробовать будем . Смотреть то оно хорошо ., хочется попробовать.
Так есть уже готовая апрельского улова 2022г))))
Блин, прям слюни потекли рекой😊Тоооже хочу пивка с такой рыбкой😭😭😭
Рыбка под пиво это вышак))))
Ключевое слово "ПИВКА"😀
ммм, рыбки захотелось.😋😋😋👍👍👍
Очень круто было смотреть вас .
Спасибо большое за поддержку и высокую оценку!
Первый раз увидел этот канал) привет земляк🤝рад что у нас в Брянске есть такие люди 💪
Привет.Спасибо за доброе слово!
19лет, хочу в этом году засолить воблу, спасибо за тутор
уверен все получится
Эххххх, вкуснятина! ☝️💯👍👍💥😉
Рыбка огонь 👍
Вот впервые вижу правильный посол!!!! Ты единственный человек кто правильно солит и вымвчивает рыбу, а осталные и сухие посолы бред, соленое все до ужаса. Мы как и ты солим всю сознательную жизнь,отец учил. Молодец 👍👍👍👍
Спасибо огромное от души за доброе слово! Сейчас все больше понимание посола рыбы уходит в какие то дебри кулинаров кондитеров и диванных экспертов)))
@@32nakryuchke32 он просто рано не пробыывали рыбу в которой соли мало, ее просто ешь и ешь остановится некогда и пива нехочется, ато едят живую соль и думают так должно 🤣
Глистов не боитесь?
@@myname49771 какие глисты 🤣🤣🤣
@@myname49771 38лет так солим и всё ок 👍
Хороший рецепт,всё просто и понятно.Спасибо.
Да!Вкусно и просто!Спасибо за поддержку!
Молодец! Здорово! 👏👍🤝
Привет спасибо за обзор
Спасибо за поддержку🤝
Вариант не плохой, но это не сухой посол. Ставлю палец вверх.
Спасибо за поддержку. Сухой был в ящиках с бумагой. В бочке просто Посол. Но рыба очень вкусная!
@@32nakryuchke32 Верю. Разве Астраханская рыба может быть не вкусной...
@@MrOleq71 может...некоторые люди так солят, что есть не возможно))))
Полностью свами согласен ,это не сухой посол
Нееее, это не сухой посол, даже в ящике. Это обычный, правильный посол. Мы ещё перед вывешиванием кладём под гнёт, чтобы максимально выдавить влагу из рыбы. А в общем респект. 👏👍
Нет слов...👍👍👍 СУПЕР!!!
Спасибо за поддержку 🤝👍
наконец то грамотный посол , а то недавно встретил рецепт малосольной рыбы сухого посола , которую солили месяц при этом не отмачивали , ео доказывают что прям малосол, здесь хоть реально показали , у нас посол идет , 2 дня солишь , два часа вымачивания , три дня посол , 3 вымачиваешь , 5 часов , значит 5 мочишь , единственное что режет ухо это то что все что не посолили все таранка ........... это примерно как с чего бы борщ не варил а выходит уха, а так лайк
Спасибо большое за доброе слово! Это слово поразит ТАРАНКА)))))не как не могу от него избавится))))
@@32nakryuchke32То, что вы назвали таранкой, на самом деле густера и сопа, которой в АО в избытке. Однако это не делает оба этих замечательные виды рыб мене вкусными.
обожаю вяленую рыбу!
я тоже!родная душа!))))
Обалдеть .слюнки потекли от прекрасной рыбки .!!!
спасибо
Класс! Мне нравится когда рыба просто висит на сквозняке пару недель. Может чуть-чуть уже портится начинает наверно. В моем понимании она там созревает. Зато вкусная и ароматная.
Привет Олег ! МММ опять слюньки , опять дразнишь Друг ) Рыбка просто Бомба , пивка захотелось на ночь гляди ) Спасибо за подробный рецептик засолки тебе Дорогой Друг Олег !
Привет Саня! Спасибо большое за твою поддержку🤝
@@32nakryuchke32 Братишка хочу такую коптильню )
@@Sasha-TV сделай сам))) или купи у Копти Сам...
@@Sasha-TV Вован сам сделал.. Канал с твоих краёв.. Ты на него подписан тоже
@@Sasha-TV рыбалка Вован фильм
Смотреть одно удовольствие.... Аж слюноотделение пошло😄
Спасибо большое 🤝
Молодца ! Супер!!! Есть чему учиться .
Очень аппетитно 👍🍻
спасибо
Съедать столько соли и рыбы это надо иметь хороший аппетит! А если это сопровождать пивом, тогда в запасе должна быть запасная печень! Крепкого вам здоровья!
Спасибо тебе огромное за заботу)))
На видио ясно сказано и показано что рыба вымачиваетя, соли там остается минимум, и если у тебя больная печень ...не завидуй...а пей вода ешь вода..срать не будешь ни когда...ну и печень сохранишь.
Это один из вариантов посола рыбы. Но никак не сухой посол. При сухом посоле другие условия и сроки.
В ящиках был сухой посол. Вы правы рецептов много и каждый выбирает свой,иногда корректирует чей то рецепт. Главное на выходе получить вкусную рыбу! У меня получается очень вкусная.
сухой посол это когда весь сок стекает снизу через отверстия, а это мокрый
я тоде так солю только не в таких объёмах, и я большим количеством пересыпаю и на 3 е суток
@@user-qr2ss1cr9p Мокрый или тузлук это когда На Литр воды добавляют 70-200гр СОЛИ! Сухой(прямой) посол еще с 16 века существует! Если обратили внимание то ящики были)))
Совершенно верно говоришь , сухой засол в ящике получается СУПЕР пальчики оближешь
Супер! Видео отличное, удачи Вам! Кстати, после завяливания всю рыбу вакуумирую
Спасибо! Я в картонные коробки складываю)))вакуум хорошо,но накладно)))
Самую вкусную вяленую рыбу я ел в Якутии.в п. Белая гора. Индигирский чебак. Его ловят осенью, после ледостава, на берегу стоят бревенчатые балки, ( домики)их стаскивают на лёд и из него рыбачат, внутри печка железная и дырки в полу. Каждый рыбак привозит домой 3-4 куля. Правда вялить приходится дома в кладовке, гаражей там нет, ездить там некуда. Чистишь его ,а цвет янтарный полупрозрачный и жир капает, и с икрой.
Колымский чебак такой же, жирный,нам привозили ребята из Черского на работу бочку малосольного зимой.
Было время.
Посмотрел тебя дядька и поеду на рыбалку тоже рыбка закончилась к пиву привет из Харькова
Вот это отлично! НХНЧ👍🤝🤝
Здравия Харьковчанам!
В таких случиях луче ослепнуть ! Слюной удавился от такой рыбки , я еще тот рыбажер ! Обалденно выглядит
Спасибо большое за поддержку 🤝
Рыбка получается просто класс
Спасибо за поддержку
Спасибо за видос,привет с Володарки с Речной! 😉🤝🤟
В Кизляре рыбу перед засолкой не промывают.сколько дней солят столько часов и отмачиваешь,температура до пяти градусов,вялят на естественном ветру,а так конечно молодцы,видео классное,видно что люди занимаются любимым делом, Класс,
Спасибо большое за доброе слово и поддержку! Мою только когда рыба в слизи...особенно этим балуется лещ
Удачи вам хорошо пояснили как и чего делать с рыбой. Рыбка отпад аж слюнки потекли от увиденного
Спасибо Вам за поддержку!
Ну ты и извращенец!!!
Круто, спасибо за рецепт, лайк
Спасибо большое за поддержку!
Хорошее видео,познавательное, спасибо.Заказываю валбересе из Астрахани, супер.
Спасибо за доброе слово!
Большой спасибо брат за совет
От души спасибо за поддержку!
Какая красота!🤗 Я бы всё это съела😀😋😋😋
Спасибо! Я тоже))))
А как же опесторхоз который погибает только на 21 день просолки???
@@user-ps2sf5md4v только щас съела леща из магазина!😳
@@user-nw7lx8wz3x из магазина лучше не ешьте, там фиг пойми как его солят, им для массового производства нужно чем быстрее тем лучше, солите сами и морозьте дома в морозилке хотябы дня 3
@@user-ps2sf5md4v хорошо, спасибо!😊
Олег добрый день! По вашим рецептам рыба получается просто объедение, расскажите пожалуйста как сделать провисного толстолобика
Отличное видео. Спасибо. Лайк, подписка.
Спасибо за поддержку🤝
Такой труд большой 👏👏👏
Вы большой молодец 👍👍👍
Спасибо большое за такой выпуск замечательный 🤝
НОО браконьер!
Здравствуйте . ✔
Это просто супер . ) 🐟 🐈⬛
спасибо большое
душевный подход, правда охренел от количества рыбки, енто как вчера мне показали фотку с 60 - ми килограммами щуки, походу так и останусь в любительской лиге
Для тех кто насмотрелся и собрался также солить. Соль берем крупную и без добавок. При засолке добавляйте сахар. Сахар это усилитель вкуса. Гнет не нужно такой ставить если рыбы немного. Иначе все кишки выдавит. Ну и конечно если сливать ту воду которая выводит соль с рыбы будет намного вкусней.
Соль всегда второго или третьего помола
Здравствуйте а если рыба крупная Кутум по 1 кг сколько дней оставлять в соли ?
@@user-ew9mz9ir5y добрый день. % суток
@@32nakryuchke32 процент веса? Не понял если честно
Ага ,а ещё горчицу кориандр,имбирь,ананас,бананам,киви и не забыть ,пять кило сердца дракона
Ну ты и негодяй.... В хорошем смысле слова))) слюной чуть не подавился...
спасибо!
Спасибо, аппетитно!
Вам спасибо за поддержку 🤝
Висят красавчики как на подбор,прям как рота солдат на плацу нс прстроении👍👍👍😀
спасибо
Молодец,рыбка реально красивая,приятно аппетита😋
Спасибо большое за доброе слово и поддержку!Рыбка очень вкусная!
Ты дурак?Сколько ты рыбы ешь в году?А это называется браконьерство,!Ему рыба не чтоб умереть от голода,а чтоб на пузырь заработать!
@@BILLEAGLE100 Ну ты дурак! Дурака пошли за пузырем он один и принесет)))) Я на Волге был с весны по лето 130дней! Даже если норму ловить 10кг то....а у меня 60кг))))так что успокойся и за пузырем беги
Очень вкусное видео 😊
СПАСИБО!
Мужик супер.Класный видос.Реально мини фабрика.
спасибо! Стараюсь..
Хорошие советы!Спасибо!
Спасибо большое за поддержку 🤝
Конечно с таким подходом к делу можно 41 день рыбачить в Астрахани!
Это точно))))
или поставить вечером 600 м. сетки, что у них там процветает
Была бы рыба, а желание найдётся. 👍
Это точно!Спасибо за поддержку!
На крючке 32 БРЯНСК а вы непродаёте случайно рыбку,ну очень она симпотная получилась😊
Было бы желание, и рыба найдётся и не только☝️
Благодарю, очень подробно, класс
Я так солил 21 день, не вымачивать, нужно чтобы тузлук стекал, по вкусу на соль супер
Вот когда тузлук стекает- это и есть сухой посол. И да, вымачивать в данном случае не надо. А в ролике обычный посол.
Я перед вывешиванием, делаю легкий раствор уксуса (чтобы вода чуть чуть кисленькая была), окунаю туда рыбу и вывешиваю. Муха не садиться. Кислинки в рыбе не чувствуется
Очень интересно! Надо попробовать!Спасибо Вам!
Фигня это всё, рыбу москиткой закрывать нужно.
@@DROBILCHIK здравствуйте, а как сделать москитный ящик?
Так это классическ й вариант засолки, которым пользуется большая часть рыбаков.
Ты капитальный КРАСАВЧИК! 👈СУПЕР 👍
Спасибо! Рыба очень вкусная получается.
Здравствуйте! Рыбу нельзя перед засолом мыть. Ее солят сразу. Только после засола ее хорошо промывают. И это не не сухой засол , а обычный. Сухой засол солиться через марлю и без гнета, но в холодном месте чтобы стояла.
Здравствуйте! у каждого своё виденье правильного. Я показываю как делаю я и мои знакомые рыбаки
Тут про сухой посол дискуссия. Старинный способ сухого посола, это засолить в холщовом мешке и прикопать в береговом песке.
А узнать, просолилась ли рыба, можно потянув ее за хвост и голову. Если раздается хруст позвонков, то просолилась. )
Такой способ не слышал!Спасибо!
Говорят так медведи делают, только без мешка. Ну нет у них мешков.
@@sergeisimatov7763 И соли тоже нет у медведей. ))
Капец ,слюнями чуть не захлебнулся))) Вот в Москве такую рыбку прдавали ,а то один тухляк в магазинах....
В Москве продают наверное, но хорошая стоит запредельных денег. У нас в Брянске от 800₽ за кг цена начинается... Вот и солю сам)))
@@32nakryuchke32 ))) Будем искать)) денег на это не жалко))
А вообще очень красивая солка , аппетитная, спасибо за науку 👍👍👍
Вам спасибо за поддержку 🤝
Я бы попробовал такую вкусняху 🤤🙌
Лайк 👍🏻
Спасибо!
Такие видео без слюнек невозможно смотреть...
Видимо да))))Спасибо ,что смотрели!
У нас такая же коптилочка!! 🔥 огонь!!!
Коптильня уже три года у меня)))
@@32nakryuchke32 хорошая штука))👍👍👍👍
@@fisher29 Да!
Здравствуйте!!! Подскажите какой фирмы коптильня и где можно приобрести?
Всё прекрасно но я всегда замораживаю рыбу не меньше 10дней.Конечно для такого количества надо ларь.👍👍👍
Я тоже! Эта рыба была в заморозке больше 14дней! У меня ларь и не один)))
Рыбу нужно вялить вниз годовой, так как желоч по телу не проходит
И весь жирок утекает))))
Жир по любому течет,по разному вялю.
Пошёл за рыбой с пивом! Спасибо за видео)))
Приятного аппетита! Спасибо за поддержку 🤝
Изумительно 👍🐟