mega knuspriger Schweinebauch - crispy golden Pork Belly - 脆皮烧肉

Ein mega knuspriger Schweinebauch, mit einem traumhafen Crunch, dazu leckere Süßkartoffelrösti mit Bacon, Cheddar und Jalapeno.
Ich war zu Besuch beim BBQ Weltmeister "Don" Marco Greulich und habe mir dieses Gericht von ihm gewünscht.
Gegrillt wurde ganz entspannt auf einem Braai.
Hier die Zutaten:
1 schönes Stück Schweinebauch
grobes Salz
etwas Wasser
3 EL Don Marcos Asia Gewürzmischung
3 EL Don Marco Orange&Habanero Sauce
1 Süßkartoffel (ergibt 4 Portionen)
2 EL Olivenöl
2 EL Don Marco Potato Gewürz
1-2 Jalapenos (2 sind schon sehr feurig)
1 Frühlingszwiebel
1/3 Knoblauchzehe (solo) ansonsten 1-2 Zehen
8 Scheiben Bacon
4 EL Creme Fraiche
gehackte Petersilie
Verwendetes Zubehör:
Spiralschneider *: amzn.to/2ofeS28
Gussplatte *: amzn.to/2nPwQr1
Don Marco Potato Gewürz *: amzn.to/2ofewsj
Don Marco Asia Gewürz *: amzn.to/2ofkk4W
Don Marco Orange Habanero Sauce *: amzn.to/2nk0roD
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- Objektiv: Canon 24-105: amzn.to/29cAFhA
- Ton: Rode Filmmaker Kit: amzn.to/290TQgv
- Stativ: Manfrotto 55XB: amzn.to/290UYw4
- Stativkopf: ManfrottoMVH502AH Pro: amzn.to/290Uevg
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