Pizza e mortazza - È sempre mezzogiorno - 15/03/2023

www.raiplay.it/programmi/esem... - La mortadella chiama subito la pizza. Quella bianca ovviamente, in stile romano. Cotta alla pala del fornaio, dalla crosta croccante e dalla mollica morbidissima. E Fulvio marino oggi ne prepara una davvero irresistibile....
Ingredienti per la biga:
250 g di farina tipo 0
130 g di acqua
2 g di lievito di birra fresco
Per l'impasto:
250 g di farina tipo 2
1 g di lievito di birra fresco
120 g di acqua
12 g di sale
15 g di olio evo
Per farcire:
mortadella
Lievitazioni:
biga lasciata riposare per 18 ore a 18°.
Impasto lasciato lievitare per 4 ore in frigorifero.
Palline di impasto lasciate lievitare per 4 ore a temperatura ambiente.
Cottura:
250° per 18 minuti

[@dondicelestina8732]

Sei grande bravo bravo

[@user-ok8dv6hb9e]

Bravo Fulvio e bono Lorenzo.❤❤❤❤

[@silviacervone3563]

Bravissimo

[@daisydandrea3371]

Questa pizza e fantastica!!!hai la mani d'oro

[@alessandracoppola7119]

❤buongiorno! Bellissima ricetta l'ho già mangiata !! La mia era biancaneve con la mortadella!!!! Buona ❤

[@c-historia]

mortazza opera d'arte

[@potumnn]

Mai vista questa tecnica