Как ножи точить нельзя.

[@jack-z8o]

Согласен на 100 процентов.Неважно из какой стали нож.Уважение к инструменту.

[@Wiktor_Kulak]

Не досмотрел...Пошел успокоин принимать.Сам точу на Vector точилке и к ножам особое чувство.Состояние 🔥.Ножи Трамонтина про.Кому точил,тот понял всю суть физики.Когда рез шикарный и долгий!Молодец!Полностью поддерживаю🤝

[@user-ib2in4bh1z]

Молодец красавчик 👍

[@Viktor-wv1hx]

Самура - голимная российская контора

[@user-ui3fp1ty4p]

Да. С производством в Китае

[@bobbobrov427]

Роликовые керамические протяжные точилки (не электрические) для дешёвых кухонников - абсолютный норм, хоть и стоят как несколько дешёвых ножей. Если каждый день много работаешь ножом по доске - исправлять сделанную этой точилкой кромку тоже будешь каждый день этой же точилкой, но кромка будет хорошо резать, а правка займёт полминуты. Приличные хозяйства типа ресторана, мясной лавки, парикмахерской, педикюрной обычно имеют свой заточной станок для инструментов, и это не тёплый ламповый Апексоид.

[@user-ud2iu7fy4l]

Не совсем по ножам,но ..А как же с косой и серпом? бруском лодочкой всю жизнь точили и косили.Там углеродка.По 10-20 лет одним клинком,а ведь заточка продольная! И сколько нагрузки идет на косу,а сколько на нож для шинковки капусты для борща?..Я сам точил разными способами,для себя,для знакомых.. И на брусках и на электроточиле. На оранжевом круге-корунде для ручных точил лет 30 точил на самодельном электроточиле. Обычный нормальный кухонник стоит до 1500руб. ну пусть 2000р. Китайцы и Труд-Вача и того дешевле.И наточенные на нормальном зерне они хорошо работают.Вот Вы показали японские ножи, они бывают односторонние( для японской кухни) и 2-сторонние для еврокухни. Ну и кто япошками умеет работать и что ими делают? ) -яйца шинковать на оливье?И трястись над каждой царапиной? Ножи из стали 65х13, 95х18,углеродки отлично зарекомендовали себя на кухне и точатся на брусках,правятся мусатом(и то-у многих мусат дома есть??).Для дома любая аккуратная заточка пойдет. Ну,кроме этих протяжек.

[@user-ui3fp1ty4p]

Доброго времени. Вы затронули очень широкую тему и здесь площадка для дискуссий, споров и размышлений неимоверно огромная. Расскажу Вам свою точку видения. У каждой вещи своё назначение и подход к ней сугубо индивидуален. Как Вы помните , косы пробивали на наковаленке и потом затачивали бруском. Только понятия режущей кромки "РК" здесь не имеет места быть и острота сходит на нет очень быстро. Следовательно ,заточка производилась по мере заступления (земляные кочки,грубая трава , если косить не по росе ,...) , зачастую в полевых условиях и во времена, когда это имело широкое применение, не было технического оснащения. Сейчас, в основном, это делает техника. Что касается ножей, то заточка бруском конечно же имеет место и про него я ничего не говорил, тем более если нет других вариантов .И заточка производится совсем не так как заточка косы. Теперь перечислю какие преимущества заточки на станке: 1 - для каждого ножа нужен свой угол. Будь то филейник , слайсер, охотничий,... От 14 до 25 градусов. Бруском это не сделать, если ты не профессионал.
2 - дорогие ножи имеют в жизни место быть.
3 - ну и конечно эстетика. Царапины портят внешний вид и мне жалко даже ножи труд Вача не говоря уже про дорогие.
4 - если взять два одинаковых ножа , один из которых с продольной заточкой, а второй с поперечной и нагружать их одинаковой работой , то заступление и износ ножа с продольной заточкой будет происходить быстрее (ну, это чисто физика) .
Я конечно понимаю, что на наш век хватит, но совокупность факторов для меня играет большую роль.

[@sergmavlutov6331]

Как нельзя, профиль сделал новую протяжную точилку, а вы говорите нельза😂😂😂

[@user-ui3fp1ty4p]

Нормальная точилка у "профиль" стоит от 20 тыс. , У других производителей примерно также. Хотите , купите эту игрушку за 1,5 тыс. ( Хотя рыбка стоит копейки и принцип один). У " Самура" есть электрическая с протяжкой, но принцип работы заключается в том ,что при протяжке ,внутри изделия вращаются камни, которые затачивают режущую кромку ПОПЕРЁК! Остальное сказано в ролике , повторяться не буду.

[@Нафаня777]

А у многих ли людей в использовании дорогие ножи? Как раз у большинства из мягких сталей, которые не жалко убить протяжными точилками. Быстро и дёшево.
Думаю протяжки имеют право на "жизнь".

[@user-ui3fp1ty4p]

Да, несомненно. У меня у самого "рыбка" есть , на всякий пожарный, для такого рода ножей. (Правда имеется в наличии только один такой нож)

[@user-ui3fp1ty4p]

То , что касается дороговизны, то Cold Steel брал в 2010 году и были они бюджетные, сейчас, наверное, для кого-то это дороговато. Yaxell- дорогое удовольствие. Брал в пандемию с хорошей скидкой. Нужно к вещам относиться бережно, тем более если они хорошие.

[@user-ve2hj3hy4t]

Протяжные для деффчОНок.

[@MegaANDREIII]

Так это "Cold Steel Voyager" - самый брутальный нож, с рекурвой, сделанный с помощью обычной РК-дралки.)))

[@user-ui3fp1ty4p]

Voyager тоже у меня есть . Прикольный нож . Покупал за 2.5 тыс . лет 10-12 назад. Приятно брать в руки и пользовать классные вещи...

[@bubulin772]

😂

[@xopoc79]

Samura - русский бренд, производится в Китае.

[@user-ui3fp1ty4p]

Да. В комментариях ранее это обсуждали. Качество не плохое , но цена завышена.

[@Serg_416_]

Я так и убил третьим способом нож, пришлось отдавать на заточку. Выкинул это говно заточки