RECEPT na pravé TRAMPSKÉ CIGÁRO v udírně KAISER | MAD BBQ
Vložit
- čas přidán 22. 02. 2020
- Ahoj kovbojové a kovbojky,
a je to tady! Zase uzení! Narozky jsem si prostě užil v kouři. Jako malej jsem miloval trampské cigáro - jedl jsem ho poprvé na skautském výletě od kamarádů a prostě jsem ho miloval! Jenže, dneska si koupit kvalitní trampské cigáro, to chce kumšt. Když ho koupíte od velkých výrobců, tak povětšinou plivete tvrdé cosi, co tam nemá co dělat. Takže hned jak jsem prubnul uzení, mi bylo jasné, že jednou si zkusím vyrobit právě TRAMPSKÉ CIGÁRO.
Dělal jsem ho poprvé ale dopadlo skvěle, takže si ho klidně vyzkoušejte taky ;). Ručím vám za to, že je to žrádlo! Dělal jsem ze směsi koření od MASO PROFIT, nicméně jednou určitě vyzkoušíme i bez směsí a namícháme si koření sami. Nicméně čas je sviňa a točit tři uzení v jeden den, chce prostě nějaký kompromis. Na druhou stranu, "profiťáci" maj super koření, takže pokud to budeš chtít udělat úplně jako já, tak do toho!
Recept
6 kilo vepřová plec - libovější
3-4 kila tučnějšího bůčku
2 kila hovězího masa ořez např.
Maso nakrájíme na kostky a zasolíme kuchyňskou solí a to v poměru 20g na kilogram. Naložíme do lednice alespoň na týden. Poté maso propláchneme. Rozebereme a rozemeleme.
Hovězí jemně.
Tučné středně.
Libové hrubě.
Okořeníme směsí koření TRAMPSKÉ CIGÁRO COMBI
KOUPÍŠ ZDE - bit.ly/2wztkY4
Do vakuovačky a poté do lednice ještě na tři dny!
Plníme do skopových střev. To chce trochu trpělivost, protože se trhají!
Udíme asi hodinu a půl. Poté vložíme do vody která má osmdesát stupňů a necháme v ní odpočívat 10 minut. Poté vyndáme na sušák a postříkáme studenou vodou. Poté lze ještě rychle doudit teplým kouřem, ale my jsme rovnou jedli a snědli!
Vyuzeno ve fortelný udírně KAISER:
www.kaiser.com/
#uzeni #trampske #cigaro
CHCEŠ PODPOŘIT MOU TVORBU?
►PATREON - / petrsmazal
►DONATE/ JEDNORÁZOVÝ PŘÍSPĚVEK - www.paypal.me/petrsmazal
SHOP:
►MOJE KLOBOUKY - cowboysandindians.cz/
►KAM PRO MASO - www.masobrejcha.cz/
►NOŽE - masoprofit.cz/
►MŮJ MERCH! - připravuje se!
SLEDUJ MĚ:
►FACEBOOK: bit.ly/2MCGWHz
►TWITTER: bit.ly/2JbXJ2g
►INSTAGRAM: bit.ly/2MCKdH6
►PATREON: bit.ly/2p2VcAw
KONTAKT:
►OBCHODNÍ SPOLUPRÁCE: petrsma@gmail.com
PETR "MAD" SMAZAL
Jmenuji se Petr Smazal a vítám tě na mém kanále, kde vařím výhradně venku!
Nejsem MASTERCHEF ani ŠÉFKUCHAŘ. Jsem gurmán, milovník jídla, který rád zkouší neotřelé nápady, výzvy a vaří pod širým nebem. Jestli miluješ to samé, tak budeš milovat i můj kanál. Pokud jsi ale specialista na BBQ, jezdíš na soutěže a živíš se tím, že jezdíš na gastronomické olympiády, pak tě můj kanál bavit nebude.
Užij si moje videa, vyzkoušej si jednotlivé recepty a pošli mi fotku, jak ti to dopadlo! Budu moc rád, když ti moje videa pomůžou sebrat odvahu nebo ti na té cestě udělat něco netradičního pomůžou.
Jídlo je moje vášeň. Jídlo spojuje. Je jedno jaký má člověk politický názor, vyznání, barvu pleti, ale u jídla jsou si vždycky všichni rovni. Můj cíl je tě tou vášní také nakazit!
--
Pokud se ti můj kanál líbí nezapomeň ho odebírat a sdílet s přáteli! Pomáháš mi tak mou tvorbu zlepšovat!
Nové video každou neděli od 10:00!!!
Aby ti nic neuteklo, sleduj také moje sociální sítě, protože tam budeš mít kompletní přehled o mém životě!
DĚKUJI TI!
Petr aka MAD BBQ - Jak na to + styl
Jako nebyla to legrace! Krtek se Šimpym se u těch střev skoro zabili 😀😀😀🙈 ale výsledek dobrota! Krev a pot k tomu prostě patří! Doufám, že vás video bavilo a třeba i inspirovalo. Když ho budeš sdílet dál tak jsi šéfík 🤔🤘🤠
Děkuju a pravdu máš! 🤠 Prozradim že ve středu to bude pálit
you prolly dont give a shit but does any of you know a trick to get back into an instagram account??
I somehow lost my login password. I love any tips you can give me.
@Keaton Joey instablaster :)
Dobrý byly...to teda jooo! Vzpomínám 🤓👍 a ta délka...hm...impozantní...Jak by řekla moje žena 😁
Nádhera hoši!
Ahoj Mede dělal jsem trempska cigara jsou super díky za recept.
Franta Rata ahoj supeeer pošli foto! 🙏🤠
@@madbbq Promiň ale nevím jak sem přidat foto.
Franta Rata pošli na facebook kovbojbbq 👍
Koukám na ty videa postupně.To je koncert👍 Krtek tam taky řádí jak kaučukovej dědek.Mám co dohánět každopádně.Hlavně pokračujte, to se chytne🙋
Martin Petrák jedem pořád dál Martine je to naše droga! 😅🤠🤠🤠 Jsme rádi že se líbí 🙏
@@madbbq No bodejť.
Ahoj tož šak víš,že ty domácí výrobky sů vždycky lepší ...tož vypadáto dobře ....video dobré jen tak dalej ,už sa těším na středu co jsi zase vyplodil ... :-)
MADE jaký poměr koření jsi dal na kilo , nebo na celou dávku cca 12 kg masa ?
Ladislav Bayer ahoj myslim že jsem jel podle návodu ale už to tu nemam tak nevim jaké tam byly poměry. 20g na Kg? Nevim mrkni na balení
@@madbbq teprve jsem objednal... 20g na kg je súl :)
@@ladislavbayer8623 správně! :D Bude to tam podle mého napsané. ;) Zdravím z karantény. Teď jediný co vnímám je čaj na průdušky a ACC a to v poměru 40 kapek na dospěláka třikrát denně. Takže se nezlob ale o uzení se mi momentálně ani nezdá. Bohužel.
Krom toho, že to vždycky vypadá hrozně žravě, tak se mi moc líbí výběr hudebního podkladu :D
Prostě Panda děkuju Pando! Tvuj indickej vypalovák byl taky hodně super!
@@madbbq Díky za pochvalu, jen mě tam trochu štve ten voiceover :D
@@Emiel254 Muj voiceover tady nebo tvuj tam u toho indického videa? Ten máš náhodou úplně v pohodě. Jediný, kde to hapruje je ostrost - nějak ti zlobí ten hajzl kamera :D a ostří za tebe - já mám co říkat, taky válčíme s ostrostí ale u tebe je to u palačinek slepý celý a to je blbý. Zkus ho trochu poškádlit aby to nedělal. Nevím na co točíš ale tohle je provar prostě - my jedeme na GH5 a neostrost je tam jenom protože jsme lempli, co s tím neumíme. Ale ty jedeš stopro na automat nějakej :) Tak mu domluv!
@@madbbq U tý indie :D Tvůj voiceover je v pohodě :D Já jsem z chudého kraje, tak používám G7, když to spojim s tím ,že jsem na to taky lempl, tak jsem out of focus dost často :D
Malý krtek nebude krtek ,ale Otík ,,, ten chtěl taky hohlík ... jinak super video i návod .. díky ..
😀😀😀
Jaký je prosím složení té kořenící směsi na cigára děkuji
Jaroslav Kadlec složení lze najít či vyžádat u masoprofit :) Takhle z hlavy fakt nevim nemam před sebou :)
@@madbbq děkuji
Tak to Statson dolu!!! Skopovy kondomy ..., presne jak vzkazal Michal! Jinak pekna prace kluci!!! Ja musim tu moji udirnu zase zprovoznit, jinak mi z toho praskne cu...vocas, koukat na tyhle videa :). BTW v patek jsem kostnul ten AUS Fruit Ale, co jsem varil v poslednim videu na grillu a ... taky symfonie chuti, tech ovocnych diky chmelu RAKAU (peckoviny) s vybornou horkosti. Tak at se dari bejci!!!
Kacer Home Beer Brewing v sobotu jdu natočit brewstock kde bude halda ipy a neipy a ale atd 😀 tak se těš! Určitě zprovozni tohle byla fakt lahůdka! 💪
@@madbbq ok tak to se tesim ;)
Čau, to se tam vešlo všechno do ty udírny? 😲 Víš složení toho koření?
Miroslav Vobrouček ahoj hele vešlo ale asi by se to nemělo takhle rvát 😀 složení zkusim zjistit jo? :)
@@madbbq To bys byl hodnej. Já bych si ho pak namíchal, mám osvědčendej shop s kořením. Až přijde zase čas na klobásy, tak bych udělal i nějaký cigara.
Dneska sem založil sušený maso. 😁
Ty jsi démon! Bomba! Dam vědět!!!
Uzeno na rozhledně Krkavec?😁
Ano 👌
👍👍👍👍👍🍺🐊
Tak tohle je veliká dobrota.
grilujeme udíme vaříme 😎 děkujuuu
Na kolik stupňů si je udil
65-70 většinou udim vše pokud to neni studenym kouřem :) Párky dávam někdy ale i kolem 50-55 ale trvaj pak déle
Děkuji a kouři zdar
Takže pragandu néééé ale směs E451, E300, E621 a E120 v té zázračné kořenící směsi jóóóó :D
Však si Pavle můžeš namíchat směs sám i bez těch éček ne? ;) Jinak já Pragandu používám. To je škodlivější ten kouř než ten dusičnan ;)
@@madbbq byl jsem špatně pochopen. Já proti smysluplně používaným éčkám nic nemám, sám je v kuchyni používám. Ale nepochopil jsem, proč je tam zdůrazněno, že se nepoužívá praganda, která by produkt pouze konzervovala a pak se tam nasypou éčka, která ve většině případů slouží jen k produkci nekvalitních potravin. Tedy např. glutaman nebo karmín? A opět, nic nemám proti smysluplnému používání glutamanu nebo karmínu.
@@pavel-wolfdog6846 asi aby si do toho mohl někdo rýpnout 🤣🐷
@@madbbq :)
6:59 Když si skřípneš trampské cigáro do dvířek od udírny :D
ty kecy v laboratoři 👍😂😆😂
🤣🤣🤣
Promiň, možná takový hloupý dotaz od absolutního uzenářského panice.
Pokud neseženu skopová střívka, nebo pokud by někomu vadili jíst jakákoli přírodní střívka, existuje i jiná, umělá, alternativa?
Tedy samozřejmě ne igelit, nebo térpapír.
Díky za případnou odpověď.
Ahoj existuje kolagen ale já mam radši střeva přírodní :)
@@madbbq Díky.
Slintám jak bernardýn
Tak to je ale zdravý! 🤘🤠
Jsem ani nevěděl, že mám firmu na udírny... :-D
😄😄😄 ale skvělou!
Ale voda smeje tu chut.
Ne neboj Jardo ani trochu 💪
Jsem Jirka.
J Kubes jejda omlouvam se Jirko 🙏
Nic se neděje,A jestli chcete poslu vám typ na výlet na léto.
J Kubes chceme stopro!
No moc jsi toho v životě nenaplnil, soudě podle šikovnosti. Ale zkusim je.
Už jsem toho naplnil víc ale skopový střeva mi nejdou. Bez mučení přiznam
@@madbbq A to jsem si myslel, že to nešlo jenom mě. Oni jsou opravdu jiné.
Jsou na to různý tipy ale je to pro pevný nervy
ta směs bude asi pěkná šmakuláda, podle těch éček...glutamát, fosfáty a dokoce vitamín C? Když už se s tím seru dám, tak bez těchto "dobrot", ne? :-/
Ondra Václavík dej to Ondro bez těch éček 💪 já to dal takhle. Ten den jsem točil 5 videí, uzený bůček, cigára, dvoje klobásy a guláš a k tomu jsem slavil narozky. Takže já si dal směs a ty si dej co ty rád 🤠💪
@@madbbq já dávám do klobás jen sůl, pepř, papriku a česnek. Kdybych chtěl jíst éčka, tak jdu do obchodu a neseru ses tím doma. Dělej si to, jak chceš. Já taky :-)
@@ondravaclavik8108 no jasně, já jsem do klobás dal taky jen sůl, pepř a chilli ale video s klobásami tady ještě není ;). Vydávám snad každou neděli :P. Cigára byl pokus navíc spíš pro udírnu - udělali jsme to takto. Hlavně uzení zdar! PS: Jako z krámu to stejně nebylo. Nicméně zeptám se profiťáků jak moc to je chemie, když už jsi to nahlodnul.