Extra pálivé klobásy "MADAJKY" | Madovo čabajka | bhut Jolokia klobásy | Uzení | MAD BBQ
Vložit
- čas přidán 29. 02. 2020
- Kovbojové a kovbojky,
dneska si vyudíme brutální satanské klobásky, které jsem nazval MADAJKY! Jakože se jmenují jako já - chápeš ne? :D Ke svým narozeninám jsem chtěl vyudit něco speciálního. A povedlo se! Naprosto luxusní pálivé klobásy po kterých se jen zaprášilo. Protože se při přípravě pilo, slavilo a pařilo, tak jsme museli ten závěr dotočit zvlášť, kdy už jsem klobásku vytáhl z mrazáku :D, takže i tak to chodí, když jste youtuber. Nicméně jak moc jsem se opil uvidíte už v příštím díle, kde se bohužel nevyhnu tomu, tam kousek mého řádění dát :D. Ale sakra na narozeniny si to člověk snad může dovolit ne? :D
Recept "MADAJKY" extra pálivé klobásy:
Vepřová plec 6 kg
Vepřový bůček 2 kg
Hovězí ořez 2 kg
Bhut Jolokia sušená ( bit.ly/2vj21kN )
Pálí to - omáčka ( bit.ly/2Pzv6ze )
Chipotle koření - ( bit.ly/2Tcdifu )
Birds eye - ( bit.ly/39bAKzj )
Paprika červená - ( bit.ly/3akDWsB )
Česnek sušený - ( bit.ly/2vvmWB5 )
Sůl kuchyňská (20g na kilogram masa)
Vepřovou plec a hovězí ořez nakrájíme na kostičky asi do 1 cm. U hovězího masa raději jemnější, u vepřového můžeme větší. Bůček jsem namlel na nejhrubší šajbě, ale jen kvůli tomu, že jsem šetřil čas (dělal jsem i ostatní videa - cigára, bůček apod.) Takže bůček můžete také nakrájet na kostičky! Všechno maso promícháme a nakořeníme. Já jsem dával od oka, ale pokusím se to dát nějak dohromady abyste to mohli vyzkoušet. Omáčku pálí to dáme celou. Bhut Jolokia stačí dvě kávové lžičky, ale samozřejmě záleží na vás, jak moc máte plechovou hubu. Pozor pálí fakt hodně a slabším jedincům se z ní motá hlava (třeba mě), tak to nepřehánějte. Pálivost dodá i ostatní koření. Chipotle odhadem 5g na kilogram masa, já dal na toto množství asi polovinu pytlíčku. Birds Eye to samé jako Chipotle. Paprika červená 15g na kilogram masa (odhadem, opět jsem dával od oka, prostě zasypete aby to mělo barvu a chuť). Česnek sušený 8g na kilogram masa. Sůl 20g na kilogram. Není nic snažšího než nakonec udělat z díla karbanátek a ochutnat - dávejte pozor, teplý karbanátek bude chutnat jinak než studený tzn. pokud chcete mít autentickou chuť ochutnejte studený karbanátek! Ten teplý bývá více slaný, než je pak výsledná studená klobáska. Druhý den naplníme do střev, rozvěsíme na vzduchu, necháme oschnout a poté vkládáme do vyhřáté udírny cca. na 65-75 stupňů. Udíme asi osm hodin. My nakonec udili devět hodin. Ale pařili jsme při tom, takže tak! :D
Klobásky jsme vyudili v udírně Kaiser:
www.kaiser.com/
#uzeni #klobasy #chilli #palive #jolokia
CHCEŠ PODPOŘIT MOU TVORBU?
►PATREON - / petrsmazal
►DONATE/ JEDNORÁZOVÝ PŘÍSPĚVEK - www.paypal.me/petrsmazal
SHOP:
►MOJE KLOBOUKY - cowboysandindians.cz/
►KAM PRO MASO - www.masobrejcha.cz/
►NOŽE - masoprofit.cz/
►MŮJ MERCH! - připravuje se!
SLEDUJ MĚ:
►FACEBOOK: bit.ly/2MCGWHz
►TWITTER: bit.ly/2JbXJ2g
►INSTAGRAM: bit.ly/2MCKdH6
►PATREON: bit.ly/2p2VcAw
KONTAKT:
►OBCHODNÍ SPOLUPRÁCE: petrsma@gmail.com
PETR "MAD" SMAZAL
Jmenuji se Petr Smazal a vítám tě na mém kanále, kde vařím výhradně venku!
Nejsem MASTERCHEF ani ŠÉFKUCHAŘ. Jsem gurmán, milovník jídla, který rád zkouší neotřelé nápady, výzvy a vaří pod širým nebem. Jestli miluješ to samé, tak budeš milovat i můj kanál. Pokud jsi ale specialista na BBQ, jezdíš na soutěže a živíš se tím, že jezdíš na gastronomické olympiády, pak tě můj kanál bavit nebude.
Užij si moje videa, vyzkoušej si jednotlivé recepty a pošli mi fotku, jak ti to dopadlo! Budu moc rád, když ti moje videa pomůžou sebrat odvahu nebo ti na té cestě udělat něco netradičního pomůžou.
Jídlo je moje vášeň. Jídlo spojuje. Je jedno jaký má člověk politický názor, vyznání, barvu pleti, ale u jídla jsou si vždycky všichni rovni. Můj cíl je tě tou vášní také nakazit!
--
Pokud se ti můj kanál líbí nezapomeň ho odebírat a sdílet s přáteli! Pomáháš mi tak mou tvorbu zlepšovat!
Nové video každou neděli od 10:00!!!
Aby ti nic neuteklo, sleduj také moje sociální sítě, protože tam budeš mít kompletní přehled o mém životě!
DĚKUJI TI!
Petr aka MAD BBQ - Jak na to + styl
Dámy a pánové, udělal jsem si k narozeninám brutální radost! Extra pálivé klobásky! Pamatujete si jak začal můj kanál? No přece klobásama! Tak jsem na narozeniny prostě nemohl udělat nic jiného, než pořádný satanský klobásky. A pozor! Jí je i lidi, co pálivé nemusejí, takže se nebojte je vyzkoušet. Jo! Pálí poctivě, ale není to nic, co by ti vyrazilo oko z hlavy. No mám jich asi ještě pět tak je jdu sežrat! Bomba!
Jsi borec,vymyslel jsi dobře název😊zase super video jako vždy😉
Děkuju 😀😈
Pěkná práce už se těším na příští týden...
grilujeme udíme vaříme děkuju šéfe! 🤠😜
Hale bejku co normální udirna 🙏dřevo a tak proste pohoda 🦴🍽😇
V normální udírně jsme udili klobásy viz. první video tady na tomto kanále. Určitě se k ní ještě vrátíme :). Nicméně přijde mi fajn jako člověku z města ukázat lidem, že existuje i možnost mít udírnu ve sklepě a vytáhnout jí ven, když je potřeba. Jinak souhlas - dřevo je dřevo, ale v centru města je s tím trochu problém. Znám sice blázny, co mají udírnu v bývalé prádelně a kouří to normálně ven na křižovatku a smrdí tim pak celej barák (mě to voní, ale jsou i lidi, co jim to nevoní :D ) ale takovej blázen odvážnej já nejsem. Určitě chci vyzkoušet i udírny Bradley a Borniak. Kaiser je za mě ale dostupná, funkční, parádní udírna co taky šetří za dřevo (žere zase ale elektriku - tak si to člověk musí spočítat). :) PS: V tom městě doufám už dlouho nebudu - jsem člověk vychovaný na venkově, ale momentálně z mnoha důvodů musíme ve městě zůstat. Tak zatím improvizujeme! :D
Tak už chápu jo to je pravda 🥂já vesničan znam normálně dřevo smrad a pohodu 😉🍽jinak fandím super ✌️👍💪😇😉
@@jancikel závidím, já to na vesnici miluju. Hlavně se vždycky sejde banda kamarádů a celá ulice klidně. To je paráda. No však taky se dočkáme! :D :D Děkujuuu! A hlavně uzení zdar!
Skvělé video! Mám na to chuť :D
Děkujuuuuu 🤠🤘
Díky za ty kostičky, už alespoň vím jak to má vypadat😦Díky za videjko,pobavilo😃Vozkoušim to👍
Martine ale nehoupej u toho sekerou 🤔😄😄😄😄
@@madbbq Neboj se vlka nic👍
Ahoj no krása jako vždy 🤗👍
David Dičko ahoj Davide děkujeme!!! 🤠🙏
Dobře vy ogařiska dobrá práce...
Jsem tě přehlédl - ten youtube to řadí jak blbec ty komentáře! :D Díky moc brašule! :)
Dobrá práce MADE........
Díky moc! :)
Dobry!!!
Kacer Home Beer Brewing to bylo už jsme to sežrali 🤔😄😄🙏
@@madbbq jasan ;)
Topánek🤠🤠😍
Jakub Častulík 🤠🤠🤠🌶🌶🌶
🤣🤣🤣🤣🤣👍👍👌
Nepálí, ale hřeje.
P.S. Je to asi 35 zpátky, kdy mě kamarád z průmky popisoval prázdninovou brigádu na Jižní Moravě. Sklízely papriky. Věk kolem 17let. Kluci a holky. A tak nějak slovo dalo slovo a s jednou spolupracovnicí odběhnul vedle do kukuřičného pole. Vše bylo na dobré cestě až do doby, když prstíček průzkumníček zajel do studánky rozkoše. Pak dostal facku a holka z křikem utekla. Proč utekla poznal, až kdy se šel údajně " vymočit " a dotknul se své chlouby.
😀😀😀😀
@@madbbq Dotaz: Jsem totální panic v uzení,... Jakou má výhodu plnička klobás o proti klasickému mlýnku ? Je to třeba větší možnost vniknutí vzduchových bublin do díla,, nebo je to jedno.
Díky za případnou odpověď.
@@dvorakjiri200 v podstatě v malém množství stačí ten mlýnek :) Plničku bych doporučil od deseti kilo vejš :)
@@madbbq Díky za odpověď.
a je tam maso cejtit,samí čily uf
Honzo je tam krásně cítit :)
Birds eye neni směs to jsem já směs 😄😄😄🤠
KAM PRO MASO - www.masobrejcha.cz/ na te strance se maso objednat nedá !!! takže reklama celkem na prd
Myslim že to maj v přípravě :) zeptam se ;)
Mají kamenné prodejny