Zu Tisch in Brandenburg - Riesige gefüllte Wildschweinroulade
Vložit
- čas přidán 19. 12. 2016
- Wo einst nur die Kurfürsten und Könige aus dem Haus Hohenzollern mit ihrem Hof zur Jagd ausritten, organisiert Förster Jörg Herpel heute Jagdgesellschaften für diejenigen, die das Waidwerk als Steckenpferd betreiben. Hierbei darf nicht vergessen werden, dass die Jagd vor allem auch der Pflege des Wildbestandes und damit der Aufrechterhaltung eines ökologischen Gleichgewichtes dient. Abschussquoten verhindern eine sinnlose Abschlachterei, wie sie Jägern gelegentlich zum Vorwurf gemacht wird.
„Zu Tisch in…“ geht dahin, wo die europäische Kochkunst ihre Wurzeln hat: in die Regionen Europas, in denen bis heute authentisch zubereitet und genossen wird, was Acker, Weiden und Fischgründe hergeben.
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Eine Produktion von fernsehbüro
in Zusammenarbeit mit ARTE & ZDF Enterprises
im Auftrag des ZDF - Zábava
Das nenne ich mal ein schönes Leben. Selber anbauen, selber jagen und selber verzehren. Alles Gute und guten Appetit!
das ist Familie und Fleisch was es nicht im Schlachthof gibt! Sensationell
Unglaublich schön wie die Familie lebt.🇩🇪❤️
Ja genau ! Das finde ich auch - Familie eben und kein "Alleinerzieher - Kult"!
Die Wildschweinrouladen sehen hammer aus !!!
Ich wohne in Berlin-Lichtenrade un d war heute am Teupitz- und am Rangsdorfer See . Brandenburg ist schön. Die Leute sind zurückhaltend und haben einen trockenen Witz. Genau meins.
Brandenburg war schon immer die "Grüne Lunge" Berlins. Schon Theodor Fontane beschrieb diesen etwas ruppigen Menschenschlag. Eine Mischung aus Böhmen, Schlesiern, Hugenotten, Russen und Holländern. Viele Deutsche beneiden uns um dieses schöne Umland, aus dichten Kiefernwäldern und kristallklaren Seen! Ich bin aus Lichtenberg und war am Wochenende drei Tage am Motzender See angeln - leider ohne "Petri's Segen". :-(
der kleine junge ist heute schon über 20 und das baby wird wohl diesen herbst volljährig..:)
Wie alt ist die Sendung.
Wenn das Veröffentlichte Datum ungefähr dem der Aufnahme entspricht, wäre das wohl eine mehr als rasante Entwicklung ....
2002, also stimmt das mit dem Alter der Kinder!
Beeindruckend, wie toll hier gekocht und zubereitet wird.
Ich finde DAS ist mal ein gesunder Bezug zu seinem Essen. Nicht alles im Supermarkt kaufen aber dann mit dem Finger auf andere zeigen. Die tun was dafür, wissen wo es herkommt und die Tiere z.b. verbringen ihr ganzes Leben im Wald :)
die Population braucht man nicht im Griff halten. Da gibt es neuere Erkenntnisse dazu.
Veganer werden trotzdem meckern und ihnen Beleidigungen wie "Mörder" an den Kopf zu werfen.
@@LinOaLin das klingt spannend. Kannst du etwas dazu erzählen? Ich höre das mit der Population noch immer.
Gesund ist relativ
@@pyrointeam Was mir auffällt ist, dass sie immer mit den Finger auf andere zeigen, weil ihre Ernährung dieses und jenes verursacht, beleidigen sogar die regionalen Bauern, aber selber machen sie nichts.
Es gibt nur wenige vegane/grüne Selbstversorger, sonst wird aus dem Supermarkt was besorgt, was von der halben Weltgeschichte kommt, mit Pestizide gespritzt und in Plastik verpackt ist.
Oder man zieht extra nach Vietnam, Asien, ect. um dort die Früchte kaufen zu können (da bauen auch nur die wenigsten selbst an und verdienen mit CZcams, ect. ihr Geld). Dabei wird noch an die Umwelt appelliert, während sie um die halbe Welt mit den Flugzeug / Schiff reisen.
Ich kann hier absolut nichts erkennen, was irgendwie schädlich wäre. Das Obst, Gemüse, ja sogar die Milch und der Käse werden größtenteils selbst hergestellt. Die Beute von der Jagt ist auch rechtens, schließlich darf man nicht einfach alles abschießen, was zwischen die Flinte kommt. Wer innerhalb der Parungszeit auf Tiere schießt, oder Mütter mit Babys tötet, kann mit einem Entzug der Jagdberechtigung rechnen. Das kommt, spätestens wenn die Population auch nur ein wenig zu gering ist, immer raus. Das Fleisch darf auch nicht einfach so verspeist werden, sondern muss immer vom Veterinär untersucht werden, um mögliche Krankheitsausbrüche zu protokollieren. Wer da außerhalb der Jagdzeit ein Tier mit bringt, ist am Ar***. Es ist auch nicht so, dass in Deutschland jeder Idiot Förster und Jäger werden kann....
:)
Nice video thanks for sharing, don't know a word of the language, but the family experiences and togetherness is awesome...greetings from new Britain Connecticut USA.
me either but I was thinking the same thing, I wish it would tran. in the cc part
Brandenburg is a state full of pine forests and many crystal clear lakes. You can hunt here, pick mushrooms and fish big fish. But yesterday I had no luck. The Brandenburgers are the Prussian heartland with somewhat rough people, but they have their hearts in the right place. In the village of Motzen there is a fisherman who wanted to emigrate to Canada after the (first) turn in Germany. The old fisherman sold him his property and with the help of the people there, he had fulfilled a lifelong dream for himself and his family. He sells the best smoked fish of the whole area! Every day his three ovens smoke and it smells so delicious!
It is the rural America in miniature...
In the Schorfheide, a popular hunting ground, Hermann Göring and the English king already went hunting together! Both Göring model railroads were legendary. One in the cellar and one in the attic. Shortly before the end of the war, he had everything destroyed by bombs dropped by the Luftwaffe. The Russians had done the rest. I've been there quite often. There is hardly anything left of this huge hunting lodge. You can be the friendliest person: at the latest when you are interested in history, a German is a "NAZI"! In the GDR Erich Honecker became a notorious trigger-happy hunter. The Communists always had a nervous finger on the trigger...
Immer wieder schön, Dokus über ferne, fremde Kulturen zu sehen!
Eigentlich ist Brandenburg in Deutschland
Das erinnert mich an meiner Mutter wie wir immer gegessen haben ^^
Stärke Männer braucht das Land. Sehr mutig
Tolle Famillie, schöner Film.
Sehr schöne folge Super so
Sehr schönes Video - Menschen in einer noch nicht von Corona-Hysterien geprägten Zeit ! Und so richtig nette Familien !
Arme tire ❤❤❤😢
Eine schöne Folge , - Danke fürs hochladen -
Also ich finde die Frau ist total verrückt und verantwortungslos dass sie den kleinen Jungen oben neben den Herdplatten mit kochen lässt - ich weiss was das bedeutet denn ich habe selbst einmal meinen ganzen Körper mit kochendem Wasser verbrannt
ich finde es verrückt kleine kinder immer von allem fern zu halten. manche kinder fallen in der grundschule noch aufs gesicht, weil sie gar nicht wissen dass sie hände haben.^^
sobald meine kinder sitzen konnten, also noch vor dem ersten geburtstag durften die z.b. auch mit einem scharfen messer fleissig helfen. natürlich ist man dabei und gibt acht, ermutigt. gut für die kognitiven und sozialen fähigkeiten, sprache, die bindung und selbstbewußtsein. nie ist was schlimmes passiert. die kleinen können mehr als man denkt.
allemal besser als kinder mit blödsinnigem spielzeug sich selbst zu überlassen. ein spielzeugbohrer?..das wäre unserem damals einjährigen schon zu blöd gewesen:)
Kann ja nicht jedes kind so schlau sein wie du.
Den ganzen Körper ? Das muss ja viel kochendes Wasser gewesen sein .
Das ist noch deutsche Kultur! Mein Opa hat mich genau so erzogen und mit mir gespielt!
Der Kicker ist aber aus`m Westen, Freunde! ;-)
Wow das sieht ja mal Richtig Richtig Geil aus...Super Lecker.Obelix hätte seine Freude gehabt.
I have watch many of your videos in English & I really loved it. I am sad that I have not been watching those in other languages as I don't understand the story. Appreciate if there are more English version of your videos soon. Thank you very much.
@Luxeau Svay When I watch documentaries about English speaking countries, I cannot expect to be served these videos in German on a silver platter, because my English is not sufficient to understand it. The reverse is also true.
French is spoken in France, Hungarian in Hungary, Russian in Russia and German in Germany. Getting upset about this is a waste of energy!
Ah, jetzt habe ich das Prinzip der Räucherkammer verstanden. Wie in den alten Bauernhäuser der Rauch ohne Schornstein nach oben abzog.
der Räucherofen ist an einem Zug angebunden...
Schönes Video, ohne Frage! Aber diese nette Anette erinnert mich ständig an eine gewisse Person aus Templin!
ich dachte auch an die merkel.....🤣🤣🤣
Super !!!
Georges
jagd als hobby verstehe ich ja überhaupt nicht. vor allem 12:45 ... dieses angeilen an den tieren
super finde ich, dass die familie soviel vom tier verwendet, zb als sie die roulade gemacht haben
Tolle Doku, tolle Familie.
Da wird man richtig wehmütig als Stadtmensch :/
christel sieht aus wie merkel :D
Ein schönes, naturverbundenes Leben. Könnte mir auch gefallen. Was zahlt der Förster eigentlich für so ein selbst erlegtes Tier? Wahrscheinlich nicht annähernd so viel, wie wir im Fachgeschäft aber für lau kriegt er es sicher auch nicht.
Herrlich
Mein Cousin schießt auch und da gibt es sowas feines auch gelegentlich mal.
Meinte Tante hat deswegen noch 2 ganze Rehrücken in der Tiefkühltruhe.
Sieht sehr lecker aus! Wo finde ich denn das Rezept für die Roulade?
Googeln?
Junge Junge, was ein Rückstoß :o Ballert da etwa einer mit 9,3.... :D
Denke da eher an eine 8x57 IRS oder... Die 9,3er haut noch mehr inne Schulter 😁
was mir persoenlich an diesem Teil gefaellt, ist die art und weise wie die Leute hier reden, bin kein deutscher, und das hier versteht man einfach perfekt, bei den anderen Teilen aus dieser reihe da hat man schon seine schwierigkeiten, ziemlich aergerlich diese unterschiede und das hier ist fuer mich eben hochdeutsch, alles andere, keine ahnung, jedenfalls deutsch ist es nicht...
Was kostet der Spaß?
4:02 Ihr Mann nennt sie ja sogar so xD
Aus welchem Jahr ist die Doku?
She skins the pig he peels the potatoes
11:24 hier sieht man Mucken wie aus dem Bilderbuch
Aus welchem jahr sind diese dokus?
Release date
3/31/02
Running time
26:06
Language
German
Category
Documentary
Als Merkel noch jung war...
Schöne heile Welt ! danke öffentlich rechtliche!
This is such a lovely channel but unfortunately in a language I don't understand. Can we get the English version please ??
Let the pictures work on you, then you do not need a translation!
This is in German.
Natuerlich kommen nur ehemalige Ost - Produkte an den Braten...
Das sind halt Ossis in freier Wildbahn
Hat es seitdem Schnee gegeben?danke
Eine Nachsuche? Oder sollte der Schütze noch etwas trainieren?
Na ist die Kleine ein goldiges Engelchen?
Bei Minute 9:35 was ist das für eine Hunderrasse?
Bestimmt irgendeine Terrierrasse...
Deutsche Bracke
Leute warum unterdrückt ihr euren Dialekt wenn ihr aus Brandenburg kommt! Jeder sollte sein Dialekt beibehalten und nicht alle Hochdeutsch reden ! Sonst sehr schöne Reportage.
Was stellst Du Dir unter brandenburgischem Dialekt vor? Es ist halt Berlinisch. Nicht alle Berliner, und vielleicht ist er auch zugezogen.
Currywurst ooO Vielleicht kommen die urspruenglich von woanders her. Bei ihr hoert man, wenn man richtig spitzt, einen Touch saechsisch heraus
MrReal Stimmt! Aber der männliche Teil der Familie ist nicht zugezogen, das wird doch gesagt.
„...rühren, rühren...“ 🙄
Nee Thomas. Ich finde ihre Rezept sonst richtig fantastisch aber das geht deutlich besser.umd entspannter
Lach mich weg, mir ging es genauso, ich wollte die Gurken, ind tauschte die gegen Fleisch....und Heute? Kommen viele Gurken in die Roulade, wenn ich mir mal eine leisten kann, Fleisch ist zu teuer fuer Rentner.
Höllenlärm diese Jagd.... HUI
Genau deswegen 12:41, dürfen die bald nicht mehr gejagt werden, wenn ihr überhaupt welche übrig lasst!
finally something healthy .... anti-vegan trend
Robstar word! Born there. Quality meat and everythings fine i think..😝
Als försterinn sollte man sauen aber ordentlicher abschwarten können....
Sry als Brandenburger und Jäger muss i n Daumen runter geben.. Es wird total ein falscher Eindruck vermittelt von diesem wunderbaren Bundesland..
Wird in Brandenburg wirklich das Wort Schützenbruch so seltsam ausgesprochen, also mir der Betonung auf dem U, wie bei 13:17? Die Dame sagt ja auch bei der Herstellung des Ziegenkäses "Bruuch" zu den Stücken.
Mit Leber kann man mich Jagen mag ich nicht
Es nervt, dass die Sendung nur auf Wild ausgerichret ist. Brandenburgs Kueche hat mehr zu bieten als Wild