แจกสูตรขนมปังปอนด์ เนื้อนุ่มฟู รสหวานละมุน - ศาสตร์ขนมปัง | Cook to know
Vložit
- čas přidán 31. 10. 2021
- มารู้จักโลกของขนมปังให้มากขึ้น เข้าใจหลักการเตรียมส่วนผสมจนไปถึงการนำเข้าเตาอบ
ต่อจากบาแก๊ต เรามาทำความเข้าใจน้องขนมปังปอนด์นุ่มนิ่มกันบ้างค่ะ
ความพิเศษคือเพิ่ม นม เนย ไข่ไก่ เข้ามา แป้งจะมีความฟู รสชาติหวานละมุน
ดูคลิปจบแล้ว อย่าลืมฝึกฝนบ่อยๆ แล้วมาอวดกันบ้างนะคะ
ดูสูตรขนมปังปอนด์และวิธีทำอย่างละเอียด : krua.co/recipe/toast-bread - Zábava
👉🏼 จดสูตรได้ที่ krua.co/recipe/toast-bread
สามารถเอาน้ำน้ำตาลและยีสละลายไว้ก่อนได้ไหมคะ
เห็นสูตรเมื่อเช้าก็จัดไปเลยค่ะ ทำออกมาได้นน.แป้ง788กรัม แบ่งใส่พิมพ์600กรัมสำหรับทำขนมปังแถว แบบไม่ปิดฝา อยากให้น้องขึ้นฟูแบบอิสระ55 ที่เหลือทำขนมปังลูกเกดค่ะ ตัวเนื้อขนมปังนุ่มฟูมากๆเลยค่ะ ปกติจะไม่ค่อยชอบเนื้อขนมที่นุ่มแบบเคี้ยวแล้วเป็นก้อนแน่นๆ แต่สูตรนี้สัมผัสได้ถึงความเนียนนุ่ม ชื้นน้อย ตั้งแต่ตอนนวดแป้ง ถูกใจมากค่ะ อยากให้เห็นจังเลย อบออกมาขึ้นเป็นแถวเท่ากันทุกล็อค ดีใจจัง❤🙏ขอบคุณมากค่ะ
สูตรนี้อร่อยมากค่ะ ทำหลายรอบแล้ว แถมเอาสูตรมาทำเป็นพื้นฐานของขนมปังหลายๆอย่างเลย ใส่ลูกเกดยิ่งอร่อยค่ะ
ขอบคุณสำหรับคำอธิบายอย่างละเอียด ว่าแต่อย่างที่ใส่เข้าไปทำหน้าที่อะไรบ้างค่ะ
ใช้แป้งสาลีเอนกประสงค์ แทน แป้งขนมปังได้ไหมค่ะ
ขอเป็นความรู้ครับว่า เทคนิคที่ทำให้ขนมปังนุ่มนานหลายวัน โดยไม่ใส่สารเสริม บ้างก็บอกนวดมือให้นาน บ้างก็บอกพักแป้งให้นาน (ผมเคยทำสูตรที่ไม่ใส่ไข่ออกมาทิ้งไว้ 3 วัน เริ่มกระด้าง) ช่วยแนะนำได้มั้ยครับ ขอบคุณมากครับ
ลองทำแล้วขนมปังนุ่มฟูมาก เราให้พิมพ์450gไฟ160 30นาที ไม่เปิดพัดลม
ขอขอบพระคุณเจ้าของคลิปมากนะคะ ทำให้สร้างอาชีพได้ ขอให้คุณมีแต่ความร่ำรวยเงินทอง สุขภาพแข็งแรง. เจริญรุ่งเรืองตลอดทั้งชีวิตนะคะ เป็นคลิปละเอียดที่สุดของยูทูปทุกช่อง
เอาไปทำขนมปังใส่ไส้อืนๆได้ไม๊คะ
ถ้าไม่มีเครื่องนวดแป้ง เรานวดมือได้มั้ยคะ
ใช้แป้งอเนกประสงค์ได้มั้ยคะ
ขนมปังดูสวยงาม น่ากินมากๆเลยค่ะ อยากทำได้แบบนี้จังค่ะแต่เราไม่มีฝีมือเลย 🤣🤣🤣
ถ้าเราใส่แป้งขนมปังครึ่งนึง ข้างโอ๊ตครึ่งนึงได้ไหม
ทำขนมปังควรใช้ไข่เบอร์ไหนคะ
ไข่ไก่เบอร์ 2 ค่ะ
❤ ใช้เครื่องตีแป้งยี่ห้ออะไรค่ะ
มีโปรโมชั่นดีเเนะนำจ้า
ยีสต์กับเกลือใส่รวมกันได้ใช่ไหม
สอนเข้าใจง่ายดีครับ
ใส่เป็นยีสจืดได้ไหมคะ
เขาใช้แป้งอะไรทำครับ..
ถ้าใช้พิมพ์ขนาด450g ต้องลดวัตถุดิบยังไงคะ
รอด้วยค่ะ
อยากให้ตอบเรื่องยีสต์กับเกลือค่ะ ใส่แบบนั้นได้เลยจริงๆ หรอคะ เราใส่ทีหลังยีสยังตายเลย แง้
อาจจะตอบช้าไปนิดนะคะ แต่ตอนใส่ยีสต์กับเกลือ ต้องแยกฝั่งใส่นะคะ ไม่ให้ยีสต์โดนเกลือโดยตรง ไม่วั้นน้องจะตายได้ค่ะ อีกวิธีคือ ถ้าพรูพไม่ขึ้นยีสต์อาจหมดอายุค่ะ
ใช้กล่องพิมพ์ขนาดเท่าไหร่คะ
ไม่มีครื่งตีแป้งจะทำได้ไหม
ขอบคุณค่ะ
ยีสต์กับเกลือไม่ถูกกันไม่ใช่เหรอ
สูตรแอบใส่นมผงได้ไหมครับ
ได้ค่ะ แล้วแต่ชอบได้เลยนะคะ สามารถทดลองทำได้ค่ะ
ได้ค่ะ แล้วแต่ชอบได้เลยนะคะ สามารถทดลองทำได้ค่ะ
สูตรนี้สามารถทำเป็นขนมปังหน้าต่างๆๆเช่นไส้ถั่ว ไส้กรอก โบโลน่าได้มั้ยคะ
ไฟบนล่างหรือไฟล่างอย่างเดียวคะ
สวัสดีค่ะ รบกวนสอบถาม ส่วนใหญ่ใช้เนยเทียมหรือมาการีนแบบไหนทำขนมปังคะ🙏
ขนมปังอบในพิมพ์ที่มีฝาปิดมองไม่เห็นหน้าขนมปัง จะทราบได้อย่างไรว่าขนมปังสุกได้ที่แล้ว
กั๊กสูตรอยู่แล้วบอกหมดได้ไรละถูกมั้ย
สำหรับเรา คือ ทำมา4-5สูตร สูตรนี้นุ่มสุดและขึ้นฟิล์มง่ายสุดแล้ว
ลืมบอก อร่อยสุดด้วย ต่อให้เขาจะบอดหมดไม่หมด😅
อร่อยมากมาย
อร่อยมากมาย
เราก่อทำ อร่อยมากนะ
ขอทราบขนาดพิมพ์หน่อยครับ
พิมพ์ขนมปังขนาด 12 นิ้ว ค่ะ
เปลี่ยนจากนมสดเป็นนมถั่วเหลืองได้ไหมคะ
เปลี่ยนได้เลยค่ะ ในอัตราส่วนเท่ากันค่ะ
ในภาพยีสต์กับเกลืออยู่ใกล้กันได้เหรอค่ะ
ใช่ค่ะ ใส่ด้วยกันไม่ได้ เพราะ เกลือจะหยุดการทำงานของยีสต์
ขอสูตรหน่อยครับ
krua.co/recipe/toast-bread
อบ 50 นาที จะไม่ไหม้ใช่มั้ยคะ 🥺
ใช่ๆ เราก็แอบคิดเหมือนกันค่ะ อบขนมปัง 180 องศา 50นาที นานมาก
ใช่ๆค่ะคิดว่านานไปนะคะ น่าจะ40-45 อ่ะ แต่เราอบ 170ค่ะ สู้ๆค่ะ
เก็บได้นานมั่ย
ขนมปังอบเสร็จหายร้อนแล้ว สามารถสไลซ์เป็นแผ่นๆใส่ถุงซิปล็อคแช่แข็งได้เป็นเดือนค่ะ ส่วนแช่ช่องธรรมดาไม่เกิน 1สัปดาห์ถึงยังอร่อยค่ะ
ถ้าไม่มีเครื่องนวดแป้ง เรานวดมือได้มั้ยคะ