ขนมปังปอนด์ สไตล์ญี่ปุ่น "โชคุปัง" เนื้อนุ่มเปลือกบาง นวดน้อย | How to Shokupan
Vložit
- čas přidán 5. 08. 2020
- โชคุปัง ฟังชื่อก็รู้ว่า ต้องเป็นสไตล์ญี่ปุ่นแน่ๆ
พอดูส่วนผสมแล้ว เค้าจะเรียกว่า Milk Bread
คือขนมปังที่ส่วนผสมของนมเป็นหลัก ในของเหลว
แต่เราก็มาปรับสูตรนิดหน่อย เพื่อให้ใก้ลเคียง เพราะส่วนผสมของญี่ปุ่นกับของเรามันแตกต่างกัน ไม่ว่าจะเป็นแป้ง และตัวที่สำคัญคือนม นมของเค้าจะมีความหอมมันมากกว่า ถึงตรงนี้ เรามาดูสูตรที่ผมใช้นะครับ
ส่วนผสมของแห้ง
-แป้งขนมปัง 450 กรัม
-แป้งเค้ก 50 กรัม
-นมผง 15 กรัม
-น้ำตาลทราย 70 กรัม
-เกลือ 9 กรัม
-ยีสต์หวาน 5 กรัม
ส่วนผสมของเหลว
-วีปครีม 120 กรัม
-น้ำ 150 กรัม
-ไข่เบอร์ 2 1ฟอง
-ไข่แดง 1ฟอง
-เนยจืด 60 กรัม
อบไฟ 200 ํ c เป็นเวลา 25-30 นาที
วิธีทำ
1.ผสมของแห้งเข้าด้วยกัน คนให้กระจายตัว
2.ผสมของเหลวเข้าด้วยกัน ยกเว้นเนย คนให้เข้ากัน
3.น้ำของเหลวที่เตรียมไว้ เทลงในส่วนของแห้ง แล้วผสมให้เข้ากัน
4.นวดให้ทุกอย่างเข้ากันดี จนไม่เหลือเศษแป้ง
5.พักไว้อุณภูมิห้อง 20 นาที
6.ใส่เนยลงในส่วนผสมทั้งหมด นวดจนเนยซึมเข้าโดว์
7.พักแป้งรอบแรก 30 นาที เมื่อครบเวลาทำกัน พับและยืด
8.พักแป้งรอบ 2 อีก 30 นาที เมือครบเวลาก็ทำการพับและยืด
9.พักแป้งรอบที่ 3 รอบสุดท้าย 40 นาที
10.เมือครบเวลา ก็ตัดแบ่ง แบ่งเป็นก้อน ก้อนและ 150 กรัม ได้ 6 ก้อน
11.ขึ้นรูปรอบแรก แล้วพักไว้ 20 นาที
12.ขึ้นรูปจริง ใส่พิมพ์พักไว้ 60-90 นาที ผ่านไปครึ่งทาง เราจะวอร์มเตาอบ ที่ 200 ํc
13.ครบเวลา นำเข้าอบ 25-30 นาที
14.อบเสร็จ เคาะออกจากพิมพ์โดยเร็ว กันขนมยุบตัว
มีขอสงสัยถามได้นะครับ ขอบคุณครับ
#AB #Artbake #GattoBread
มีแนะนำนมผงไหมคะ
โชคุปังกับนามะปังเหมือนหรือต่างกันอย่างไรคะ ขอถามเป็นความรู้ค่ะ
ไม่มีฟอยด์ (หมดกระทันหัน) ใช้อะไรคลุมตอนอบแทนได้ไหมคะ 😭
ใช้เครื่องนวดได้ไหมค่ะครู
สูตรนี้อร่อยนิ่มมมมมมมมมมทำขายได้สบายมากก แค่ใช้เวลากว่าสูตรทั่วไป แต่อร่อยยย
วันนี้ได้ทำสูตรนี้ค่ะทำชิ้นเล็กๆ นิ่มแบบนิ่มมากๆ ทุกวันนี้ไล่ทำขนมตามสูตรของเชฟคือดีมาก ซื้อสูตรออนไลน์ที่เขาขายกันก็ยังไม่นิ่มเท่านี้ค่ะ ตั้งแต่รู้จักช่องนี้ก็ไม่ได้ซื้อสูตรอีกเลยขอบคุณที่แบ่งปัน และ ดีใจที่เชฟพิมพ์ละเอียดเพราะอ่านเป็นส่วนใหญ่ค่ะ 🙏🏻☺️
ใช้สูตรนี้ลองทำขนมปังครั้งแรก ทำออกมาอร่อยแบบไม่อยากเชื่อว่าตัวเองจะทำได้อร่อยขนาดนี้เลยคะ ขอบคุณมากๆนะคะ❤🎉
ช่องนี้สุดยอดมาก ละเอียดยิบยิ่งกว่าคอสออนไลน์อีกครับ รับสอนด้วยไหมครับ !
ใช้หม้อหมีนวดแทนมือได้ไหมคะ
ใช้เเป้งns-nxใช้แป้งเค้กไหมคะ
ขอบคุณมากนะคะสำหรับสูตร เสียงน่าฟังมากคะ
น่าทานมากค่ะ ขอบคุณที่มาแชร์สูตรนะคะ
ขอบคุณค่ะ ดูคลิปแล้วเข้าใจง่ายไม่ยุ่งยาก ขนมปังก็นุ่ม น่าทานค่ะ
ชอบสูตรนี้มากเลยค่ะ ทำทุกครั้งนุ่มข้ามวันทุกครั้ง หอมมากด้วย ถ้าอยากทำเป็นรสชาเขียวหรือใ่ส่แครนเบอรี่ต้องใส่ตอนไหนยังไงคะ
ดูคลิปนี้คลิปแรก กดติดตามทำตามแล้วค่ะ เนื้อขนมปังเป็นแบบที่ชอบเลย ตั้งแต่ทำขนมปังนวดมือมาเนื้อนี้ดีที่สุดเลยค่ะ ขอบคุณที่ถ่ายทอดความรู้ดีๆนะคะ
สอนดีมากๆเลยค่ะ บอกละเอียด ช้าๆเข้าใจง่าย ขอบคุณค่ะ
ลองทำแล้วค่ะ แต่เลี้ยงยีสต์ก่อน หอมนุ่มอร่อยมากค่ะ ขอบคุณสูตรดีๆนะคะ
ทำตามแล้วค่า อร่อยและหอมมากๆ ขอบคุณค่า
ช่องนี้สุดยอดมากๆค่ะสอนละเอียดตอบคำถามทุกคอมเม้นท์ เป็นกำลังใจให้นะคะ👍👍👍
สูตรของเชฟสุดยอดเลยคะ ลองทำแล้วอร่อยมากๆ ขอบคุณนะคะที่ไม่หวงสูตร