ОПАЛЕСЦЕНЦИЯ. Как очистить дистиллят.
Vložit
- čas přidán 27. 08. 2023
- Всем привет. Практически под каждым видеороликом по дистилляции множество комментариев о проблеме с помутнением напитка после смешивания с водой или опалесценцией. Как просто избавиться от этого порока - смотрите в этом однозначно рекламном видео.
Уголь заказывал здесь:
Сайт: www.uralhimsorb.ru
E-mail: market@uralhimsorb.ru
Да,ужж !
Я дружище у тебя многому научился , но со временем ты стал лукавить ( не в обиду).
Делал я не давно несколько ароматных дистиллятов (цитрус,смородина,слива), ну и хотелось чтобы по ароматней, ну и конечно как итог мутность.
Время поджимало и я решил проуглеать по быстренькому.
В результате нейтральный водочный вкус и ни какой ароматики. Не посвещенные люди не нашли ни какого аромата.
Поэтому не верю что после углевания муть ушла а вкус остался
Не далее чем вчера перегнал 3й раз пшеничную словившую опалесценцию при разведении, не люблю углевание, добавляет жёсткости, так что я получил, снял столовую ложку голов, явных голов, при отборе 2 перегона снимал, отбор делал до 38 в струе 96 в кубе, аромат не исчез, но изменился, был хлебной корки стал грушевым сухофруктом, прикольный аромат, не отталкивающий
Подтверждаю!
Добрый вечер! Отличное видео. Спасибо за Ваш труд!
Как всегда все супер. Большое спасибо.
О, давно видосов не было.👍
Уголь не влияет на ароматику и вкус дистиллята? Вы становитесь сказочным как Витальсон.
Спасибо! Как всегда все четко и лаконично!
Качество угля порадоаало, спасибо за подсказку.
Он только не говорит что березовый уголь режет ароматику и в дальнейшим отдыхе продукта появляеться водочный вкус а ароматика сырья ( виски коньяк) просто уходит без возвратно
Была история- при разбавлении джина (после джин-корзины), разбавлял холодной фильтрованной водой- выпала апполисценция. Избавился простым нагреванием градусов до 45-50 и ровным охлаждением. Если кому пригодится- пожалуйста пользуйтесь коллеги ))) кстати автору респект - рецепт с солодом и чесноком просто огонь 👍
Уголь выделяет водочную спиртуозность и режет ароматику. Иногда чищу какойто процент зерновой,чтоб уменьшить излишнюю сивушность для белого питья. В основном делаю холодную фильтрацию,она и смягчает и убирает опалесценцию если она есть.
При засыпке угля пыль столбом стояла, а вода чистая при промывке, чудеса 😂
Всё ветром унесло в окно. Никаких чудес не бывает. 😂
Я бы не называл это промывкой. Получается пыль насосом загнало снизу... Промывка будет если воронка с сеткой и пролить водой 😊
У меня тоже была такая проблема и именно с зерновыми дистилятами! Первый способ перегнать третий раз до общей питейной крепости ( 40-45) ,чтоб не разбавлять водой. Второй способ,просто забыть про него на 3 недели и все выпадет в осадок и будет как слеза. Думаю у нломального самогонщика всегда есть что на тол поставить поэтому за 3 недели и намиток отдохнет и будет прлзрачный чистый.
Отличное, как всегда, видео!
Я пользуюсь третьим способом.
Дистиллят разливаю в тару по 0,5 и на сутки в морозильную камеру. Через сутки достаю одну бутылку выливаю в банку и прогоняю ВАКСом через 50й шприц ваты. С одной бутылкой разобрался, достаю из морозилки следующую, чтоб не успевала оттаять. Периодически вату меняю, чтобы в отбор не попала оттаявшая муть.
Доброго дня Брянский винокур позновательно благодарю.
Лайк однозначно, за особый подход к нашему хобби.
Понял почему не было сказано что если крепость разбавленного водой дистилята близка к 40% и ниже, то опалесценция будет, и именно для этого был сделан этот ролик))) а если говорить о жирных кислотах и эфирах образованных в процессе брожения, мне кажется это совсем другая история))) в которой нужно рассказать как и где не "накосячить" чтобы не получить опалесценцию при разбавлении до питьевой крепости 38%.
Очень приятно вас смотреть и учиться спасибо
Уважал данного блогера, многому у него учился, данное видео чисто рекламное, никакой полезной информации. Углевание не приветствуется при фруктовых и зерновых дистиллятах. Как избавится от опалисенции более простыми и не затратнвми спрсобами есть в коментариях. Я добавляю 10 г молока на 3 литра и фильтрую через патчи и кухонные салфетки, быстро и дешево.
Поем фильтр,быстро и качественно
Пресс фильтр
Насос искал.Спасибо вам.Занимаюсь зерном.Читаю комменты-углевание вредно..у людей сбой в голове.Оно разное бывает.Это инструмент-не умеете пользоваться-не получится.Автору респект.Задолбал пластиковый насос.
отлично
В моем случае всему виной оказалась вода из центрального водопровода - мутнела и спустя пару дней выпадал осадок, да и рефрактометр с сахарометром показывали 1% сахара в воде из-под крана, хоть дрожи закидывай😅. Можно конечно фильтровать через ватные диски, но это долго и нудно. Теперь разбавляю водой из магазина или автомата и всегда слеза.
Нужный и полезный ролик!!!
Подкисла как то ржаная брага перегнал на короткой насадке ндрф 94.5%. Небольшую часть разбавил до 40 помутнело. Стоял давно виски плинтусовка 60%, думаю подкрашу 1 к 1, подкрасил, попробовал, понравилось. Оставшийся ржаной ндрф смешал с виски-плинтусом, потом разбавил до 40, а помутнения нет. Теперь если есть помутнения, то смешиваю с чем нибудь из бочки крепостью примерно 60%, потом разбавляю
Доброго время суток подскажите что за носос для пива и есть ли ссылка За ранее благодарен
Вопрос не по теме.
Маленький куб чьего производства и какая крышка на нём ?
Смотрел ваше видео как подготовить бочку за 1 день, то же купил такую бочку 30л. Залил солодовый ньюмейк, через 6 мес. жёсткий плинтус. Как у вас дела с этой бочкой и что делать?
Добрый день! Спасибо за видео!У меня такой вопрос.А сколько раз можно делать очистки одним и тем же углём и как его ,если можно, подготовить?
я просто перегоняю прямотоком. Разбавляю до 25% и гоню до 40% в емкости. Конечную крепость можете сделать себе любую. от 75 и ниже. Вкус и запах остается. Не слишком хлопотно и прозрачный ароматный дистиллят без всяких там фильтраций
Я раз "висельник" разбавил водой, помутнел. Прошла неделя, остался таким же мутным. Плюнул и оставил стоять, через примерно три недели решил угостить человека предупредив что мутный. Полез за банкой, а там всё посветлело и стало прежнего цитрусового цвета. Но время
Кварцевый песок опалесценцию лимонную убирает. Ещё молоком быстро осветлить можно. Добавляем немного в настой, закисляем лимонным соком слегка, чтоб быстрее свернулось. Фильтруем.
Do you lose any proof points while filtering?, when I coal filter 40% ABV I end up with 37% ABV 😟.
Где в сети нашел отличный способ: подморозил кукурузный дистилят, который поймал полинисценцию и фильровал простым ватным ыильтром сделанным и боклажки. Просто заморозка не помогла, но подмароженный сэм профильтровался как слеза стал.
Можно использовать кокосовый уголь, который используется в уголовных колонах в станции водоочистки?
Хотел поделиться случайным опытом, по скольку информации по своей проблеме было не нашел. Настаивал джин на сахаре по инструкции. Закончил отбор на 50°.При разведении тела до 45° образовалось молоко. Пробовал фильтровать ватой охлажденный до густоватой массы на балконе, результат не радовал. Убрал в теплую комнату и чудо! С мороза в тепле он осветлился сам собой без осадка. Попробуйте! Надеюсь, буду полезен и способ контраста температур поможет!
Подскажите пожалуста сколько гонять можно и нужно без потери аромата на угольной колонне
Уголь должен забрать аромат. Я прогонял через уголь (виски) который перестоял в бочке, запах дуба Стал слабее мягче.
Вопрос не по теме не только к БВ но и опытным винокурам..сделал кальвадос.простоял в бочке год..получился шикарный напиток.но.47%..можно ли его довести путем разбавления чем либо до 40%?читал что разбавляют яблочным соком..не хочется портить продукт но и пить его конечно, крепковат...и еще..теперь по теме..сколько раз можно использовать уголь?надо ли его сушить после очистки?
Про уголь - забудь, просто забудь. Главный совет: не спрашивай других, экспериментируй сам, только так будешь уверен в том, что все делаешь правильно. Свой кальвадос 0,5л. разбавь до 39-38%, 0,5л. до 40% только при разбавлении не тряси, и жди месяц, на дне (возможно, в зависимости от твоей влитой воды) увидишь "легкую белую позёмку" - это выпавшие из воды минералы. Декантируй, но без насыщения кислородом (без булек). Устрой "слепую дегустацию" и всё встанет на свои места. Удачи собрат.
@@user-zw4hh1of9j да я мало впринципе когда спрашиваю.просто делал кальвадос впервые.он действительно получился ну просто "М"..не хочется портить его..я попробую конечно по вашему совету в малой пропорции..а что касается угля..а как без него?при разведении зернового дистилята появляется некий запах.я не могу его описать..но он портит весь продукт(опалесценции кстати ни разу не было)..и вот тут уголь спасает..20 минутная пробежка через мембранный насос (между прочем работает очень тихо.лёгкое журчание) и угольную колонну.и запаха нет.ароматика остается в норме.может в воде дело?попробую сегодня с магазина с 5-шки разбавить.
Хотелось бы получить марку данного насоса. Уж очень заинтересовал он меня
насос для домашнего пивоварения Wester WPE 15-12N
ВОПРОС: сильно греется в такой сборке этот насос? У меня в точно такой же сборке китаец МР-15 через полчаса начинает сильно греться. Но у него струя без фильтра неплохая, мощность 25 Вт.
Если на ночь в вашей сборке оставить он не сгорит?
Какая резьба у выходов насоса ?
Доброго времени суток, подскажите пожалуйста какой фирмы у вас насос? Что-то я подобного не могу найти.
Какой насос
Есть еще способ, фильтр с вакуумной крышкой, роликов полно в инете, в качестве фильтрующего элемента салфетки типа бумажные , но с добавлением какого то материала, после намокания водой в кашу не превращаются. Делал ржанной самогон, разбавил до 40 процентов, сильная опалесценция стала. Прогнал через фильтр, забил плотно пару сантиметров салфетки, на выходе чистый как слеза.
А если через кокосовый уголь прогнать, по может?
Я фильтром пользуюсь. Аквафор. Прогоняешь через кувшин помогает. Если фильтр новый то и смягчает напиток.
А как он качает пивное сусло. Если дпобинки попадают. Он осиливает из под сита
Интересен насос, на него уже был обзор?!
Приятно снова Вас видеть и слушать. А если развести косяк до 20' и прогнать прямотоком до нужной питкости.
Не поможет?
Не поможет, ржанной так делал, то же самое
Как насос называется
А можно ссылку на насос кинуть.Спасибо.
Приветствую Учитель, можно ли на шлеме выгонять дистилят для питья в белом виде или шлем это только для бочки и выдержки , ваше мнение, с уважением.
если гнать медленно, то можно добиться укрепления до 92%, но тела будет гораздо меньше
Здравствуйте, насос на 3 Вт?
😀🙏👍
Добрый день, что такое промежуточные фракции и откуда они взялись если головы и хвосты сняты?
в дистилляте они присутствуют всегда. в разных количествах
@@andreyandrey9838 Вы сказали снимаю промежуточные фракции в готовом дистилляте с полисенцией.
У меня полисенция в дистилляте появляется только в случае если это крепкий мацерат при доведение до питейной крепости или дистилят с использованной джин корзиной, все остальные случаи как вы сказали полисенцию не получить.
@@motev2003 отбирается большая часть переходных,но в дистилляте всё отобрать невозможно. и дистилляты бывают разные. для бочки и т.д...
С углем всё понятно, где ссылка на насос?
Пользуюсь кокосовым углем, посмотрел на цену производителя и удивился- он дороже кокосового ( и его сложнее подделать )
БВ, здравствуйте! Вопрос не по теме но очень важный для меня! Подскажите пожалуйста как узнать градус продукта?! Настаивал виноград на самогоне разбавил водой и получилось 7 литров 38% самогона, потом долил 3 литра 50%самогона,теперь немогу померить градус так как спиртометр всплывает! А виномер показывает 12%! Как быть?
Примерно 41
А как это вообще считается?
Немогу найти ответ! Спасибо огромное за подсказку! Земляк все таки как не как! Видио все бомба
Я так понимаю брянский винокур на коментарии не отвечает, а почему?
Вот убивают меня эти комментаторы насчёт рекламы и денег. Ну какая вам разница? Портки подтянули, косметички похватали и бегом на другой канал,
😂👍
Кстати это производитель через маркетплейс то же продаёт
Дам всем совет, как убрать опалесценцию без значительного ухудшения ароматики. Берете обычный кувшин аквафор и картридж пятерку( обычный угольный), у меня всегда помогает с первого раза. А то, что в данном ролике делает уважаемый Брянский Винокур, это процесс изготовления водки, я так часа три гоняю, чтобы получить водку, но березовый уголь мне не нравиться, я предпочитаю кокосовый, он чище, аромат получаемого напитка приятней.
Сылочку на насос не скинете?
Сколько раз можно использовать уголь повторно?
Вопрос. А почему воду в дистилят, а не наоборот.
Я из печки просеивал от золы и фильтровал - работает. А купил кокосовый - задолбался от черноты фильтровать.
Ставил брагу на пшеничной крупе и кодзи.
После двух перегонов опалесценция при оазбавлении до 45. До 40 ещё мутнее...
Разбавил до 15. Перегнал третий раз до общей крепости 45. Все равно мутный. Но вкусный.
Причины: взял лишнего при перегоне, зажопился или ошибся и разбавил до 40 или ниже, плохая вода(родниковая) с солями, минералами и еще бог знает с какими примясими при нашей экологии дающие муть и осадок со временем.. Я бы добавил от себя.
Можно фильтровать и обычным углём, только дольше и более хлопотно.
А что за насос?
В принципе тут все в комментах правильно отметили -холоднпя фильтрация - и никаких углей, насосов и тп. Я с коллегами солидарен. Тем паче, что некоторые вискокурни достаточно.активно этот метод используют.
Уголь ЯД.
Заморозка и вакуумная фильтрация.
Согласен, но уголь не яд, а убийца вкуса. Вот так горбатишся горбатишся, а потом бац - простая водка.
@@user-zw4hh1of9j нееее, именно яд. Реакция спиртов с углем увеличивает количество альдегидов, от этого вкус водки и появляется.
честно говоря думал будет раскрыта тема холодной фильтрации.
п.с. давным давно уже не разбавляю зерновые дистилляты ниже 47-50%. И очень люблю вискари именитых производителей бочковой крепости
Если постоянно пить алкоголь крепче 45 то поджелудочная перестаёт выделять инсулин. Можно получить технический диабет!
Где можно купить такой насос ?
Магазин сантехники, на озоне тоже продаются.
Ссылку на насос? (Спасибо!)
насос для домашнего пивоварения Wester WPE 15-12N
На озоне посмотрите там есть
А может сразу картридж фильтра для воды использовать ? Там уголь тоже хороший. Хотя, вряд ли они за рекламу платить будут.
Там может быть смола... Лучше купить разборный и использовать его, но пристроить подобный насос уже придётся постараться.
кроме угля,там часто бывают добавки
@@andreyandrey9838 враньё. Добавки в виде корпуса или может быть механического фильтра. Пока только вижу добавку мусора в вашем понимании.
@@user-yh1mx5sb3z так почитать надо сначала, что вы покупаете. Не берите смолу, она для других целей. Берите угольный. Хотите повозиться берите разборный.
Уголь прошлый век! Одна столовая ложка сухого молока на три литра творит чудеса.Всем удачи.
А что будет?
Вкус меняется, становится менее насыщенным. Уголь забирает эфирные масла.
Где купить такой насос?
В озоне есть. Мне тоже заинтересовал этот насос.
За СДЭК еще минимум 400р. заплатить придется.
А про мультибрендовые интернет магазины - полный бред, на том же озоне больше сотни предложений активированного угля, и все кочергой делаются, да...
Опалесценция равно жадность. Победите жадность, победите муть. И больше ничего не надо 😂
ЧТО ЗА НАСОС , ГДЕ БРАТЬ ?9:34
На озоне есть
Опалесценция легко убирается при помощи холодной фильтрации
Для тех у кого нету 8000 руб на насос, берёте от стиральной машинки.
Неделю постоит, ополесценция сама в осадок выпадает и ненадо не чего мудрить
Теряеться романтика. Не вводите людей в блудняк.
Потому что нужно медленно заливать дистиллят в воду (растворимое в растворитель см. уроки химии). При такой процедуре - спирт будет медленно растворяться в воде и помутнения не будет
Глупость. Прежде чем повторять чужой бред, изучи вопрос сам.
@@user-zw4hh1of9jОбоснования в студию. И не тычь мне ...
@@user-zw4hh1of9j Опалесценция (или мутность) при разбавлении спирта водой может возникнуть из-за образования азеотропной смеси. Азеотроп - это смесь двух или более веществ, которая имеет постоянное кипение и состав, не изменяющийся в процессе дистилляции. В данном случае, при смешивании спирта и воды может образоваться азеотропная смесь, которая обуславливает опалесценцию или мутность.
Для более точного объяснения, водный и этаноловый (спиртовой) пары обладают разной поларностью и различной способностью взаимодействовать между собой. При разбавлении спирта водой происходит формирование групп молекул веществ, которые могут образовать азеотропную точку, то есть определенное соотношение, при котором пары воды и спирта образуют стабильную смесь с общим постоянным кипением. Это приводит к тому, что при дальнейшей дистилляции такая смесь не разделяется на составляющие компоненты.
Этот азеотропный эффект может вызвать мутность или опалесценцию в растворе, так как в нем присутствуют мельчайшие капли жидкости, образующиеся в результате образования азеотропа. Это связано с изменениями в физических свойствах жидкости при наличии определенного соотношения компонентов.
Опалесценции возможно избежать при разбавлении спирта водой, если добавлять спирт в воду медленно и аккуратно. Процесс медленного добавления спирта в воду помогает снизить возможность образования азеотропной смеси и уменьшить вероятность мутности или опалесценции.
При медленном добавлении спирта в воду можно достичь более равномерного смешивания молекул, что может снизить образование мельчайших капелек и позволить избежать образования азеотропной точки.
Какой ты душный устал слушать не насос а тебя.Все ,больше не могу ,это для умных ,не для меня.Извини..
А мне кажется вполне сносно. Реклама конечно, ну а как без неё. И инфа полезная есть.
@@user-ze1tv9rc7c весь ролик 23 минуты,полезная информация 7 минут.Остальное вода и реклама.Делом надо заниматься а не повторять давно известное.Ролик снят чисто для рекламы.
Отличное решение, если можно дайте ссылку на насос. Спасибо.
Не поверите, разбавил спирт 96,6% детской очищенной бутилированной водой и сортировка помутнела. Взял тот же спирт и разбавил водой из крана - ни какой опалесценции не было. Воду покупал в пятёрочке .