e addesanti! Come sono i premix senza glutine per pane, pizza & pasta?
Vložit
- čas přidán 7. 07. 2024
- 🌱 Ma questi premix senza glutine servono davvero? Hanno troppi amidi? E gli addensanti? Esistono in commercio diversi premix tra cui quello della Schar, Mulino Caputo, Nutrifree, Betty Bossi, insomma diverse aziende hanno creato questi premix per poter aiutare chi mangia senza glutine.
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0:00 introduzione
0:35 come sono fatte le farine con il glutine
2:40 com'è fatta la pasta integrale con il glutine
3:11 sigla
3:21 tagliolini al nero di sevvia
3:49 come sono fatti i premix senza glutine
5:47 gli addensanti nei premix sena glutine
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Prima di commentare ascoltare tutto il video e leggere l'articolo del BloV, grazie! www.corsidicucinavegan.com/video/premix-pasta-senza-glutine/
Prima di guardare il video scaldo i pop corn per i commenti😂❤
🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Siamo agguerritissimi 🤣🤣🤣
👏 bravo! Grazie! (da una celiaca)
Per scegliere quale mix comprare, a cosa si può fare attenzione? Potrebbe fare un video a riguardo?
👏👏Bravo Grazie sempre super i tuoi video 👏💪
Grazie di averlo detto chef! Da celiaca sono felice che uno chef come lei abbia sdoganato sti poveri premix che ci salvano la vita e ci permettono di mettere sotto i denti qualcosa di buono nonostante la malattia ❤
10 MINUTI DI APPLAUSI ❤ La verità è che tutti hanno un'opinione, ma nessuno ha mai letto un'etichetta in vita sua 🤣
Molto interessante non sapevo niente di questo argomento
sei il mio chef preferito!
❣️❣️❣️❣️❣️❣️
Grazie!!!molto interessante!io faccio la pasta ed effettivamente queste farine per celiaci sono sempre state additate! grazie per le spiegazioni!👏👏
grande. ottima discussione, hai centrato l obiettivo, l unica cosa e' che spesso sono anche i medici a dire che questi mix fanno male. io sono celiaco e il nutrizionista mi ha detto di non usarli.
🤦 ma ti ha detto il motivo? I premix che ho usato io non avevano nulla di strano, anche perché altrimenti dovremmo smettere di mangiare riso o patate o grano saraceno allo stesso modo 😅🤦 o altri prodotti vari. In più l'amido, da che mondo è mondo, è sempre stato usato in cucina. Che fatica queste persone...
Grazie!
Io ho una sorella celiaca e amo pasticciare in cucina, quindi uso sia i mix già pronti che quelli autoprodotti, con aggiunta di addensanti.
Io trovo interessante sia l’una che l’altra opzione, sicuramente con i pre mix si rischia meno perché a monte qualcuno ha già fatto la fatica…
In più, sono al momento in dieta low carb, e mi sto convertendo alle farine di frutta secca, per i dolci.
Proposta, che ne dici di qualche dolce senza farine di cereali?
Grazie Chef🙏🏻, davvero interessante. A sto punto autoprodurre la pasta, può essere una soluzione? Non ho necessità di usare i senza glutine
Se usi farine con glutine non è mai un problema, autoprodurre è semplice, veloce e ovviamente conviene (anche per gusto). Ma con le tecniche che ho messo a punto nelle ultime settimane conviene anche per le paste senza glutine fatte in casa
@@CorsidiCucinaVegan Grazie Chef❣️
💚✌ Che poi i sapientoni del fa bene e del fa male sono in tanti....tutti lì che scrivono....addensati....✌💚
Io non uso i mix senza glutine perché per fare la pizza per esempio, ho notato, che mi trovo meglio a farla con la farina semplice.. però non la demonizzo per gli ingredienti, ecco :)
Interessante ma manca un approfondimento sull’idrossipropilmetilcellulosa che è l’addensante chimico per eccellenza presente nel 95% dei mix e che non è poi così salutare. Noto anche come E464
Dove hai trovato scritto che non è salutare (spero non dal cugino mago)? Non è che ti confondi con un altro ingrediente?
Ti lascio qualche articolo (che era proprio il punto del video, fare ricerca autonoma - altrimenti il video sarebbe dovuto durare ore...):
www.humanitas.it/enciclopedia/integratori-alimentari/idrossipropilmetilcellulosa/
www.kimachemical.com/it/news/is-hydroxypropyl-methylcellulose-vegan
"A differenza della più famosa Idrossietilcellulosa (Hydroxyethylcellulose) che è doppio pallino giallo (secondo il bio dizionario) l’idrossipropilmetilcellulosa Flower Tales, sempre (secondo il bio dizionario) è a pallino verde."
flowertalescosmetics.com/shop/idrossipropilmetilcellulosa-fu-ipromellosa/
it.m.wikipedia.org/wiki/Idrossipropilcellulosa
Già che ci siamo lascio anche qualche dettaglio sulla metilcellulosa:
m.my-personaltrainer.it/additivi-alimentari/E461-metilcellulosa.html
www.humanitas-care.it/enciclopedia/principi-attivi/metilcellulosa/
www.food-info.net/it/e/e464.htm
Spero sia sufficiente per fugare ogni dubbio e smetterla di inventarci la non salubrità degli alimenti
Amidi...amidi ovunque
Sono tutti intorno a noi 🤣🤣🤣🤣
😂😂😂
Solo oggi smadonni😂
Oggi di più 🤣🤣🤣🤣🤣
Tante persone vanno avanti con i luoghi comuni o con ciò che dice lo ZIO GUARITORE 😂
Senza informarsi almeno un po'
Ciao la mia nutrizionista mi ha detto che tutti i prodotti senza glutine sono pieni di veleni e ricchi di amido da evitare assolutamente
Cambia nutrizionista 🤦♀️ (vai da una seria!) e ascolta il video