![Corsi di Cucina Vegan - Chef Davide Maffioli](/img/default-banner.jpg)
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Corsi di Cucina Vegan - Chef Davide Maffioli
Switzerland
Registrace 29. 05. 2014
Siamo Chef Davide Maffioli e Tiziana Caretti: benvenut* nella nostra Scuola di Cucina Vegan!
Chef Davide era il Re della cucina onnivora: dopo 10 anni di carriera in diverse realtà ristorative italiane e svizzere, decide di cambiare radicalmente la sua cucina.
Tiziana ha il pallino del Vegan da sempre e mille idee di business in testa.
Nel 2013 fondiamo la nostra società (ora Carmaveg SAGL, con sede a Stabio in Svizzera), per diffondere Veganesimo e buona cucina.
Il nostro primo progetto è Veg'n'Roll a Varese, trasformato nel 2015 in Vero Restaurant, inserito nel 2019 e 2020 in Guida Michelin come unico ristorante 100% vegan.
A marzo 2020 ci siamo ritrovati senza lavoro ma determinati a non perdere neanche un minuto, quindi abbiamo lanciato la nostra scuola di cucina 100% vegan online. All'attivo ora abbiamo 32 video corsi tra semplici corsi e masterclass.
SCOPRI DI PIù:
www.corsidicucinavegan.com
Per COLLABORAZIONI scrivere a:
info@corsidicucinavegan.com
Chef Davide era il Re della cucina onnivora: dopo 10 anni di carriera in diverse realtà ristorative italiane e svizzere, decide di cambiare radicalmente la sua cucina.
Tiziana ha il pallino del Vegan da sempre e mille idee di business in testa.
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E' meglio la carne coltivata (sintetica) o quella vegetale?
🌱 Carne coltivata o carne vegetale? Nei prossimi anni probabilmente arriverà sulle nostre tavole la carne coltivata, ossia quella carne che per essere prodotta non necessita la morte dell'animale. Oggi esiste già una soluzione meno costosa che è la carne vegetale, ossia una "carne" prodotta da proteine come soia e piselli. In questo video capiamo le differenza fra carne coltivata (che viene chiamata anche sintetica, sbagliando) e carne vegetale.
Ringraziamo Esseri Animali per le immagini al minuto: 0:50
🌱 ISCRIVITI ALLA MASTERCLASS (definitiva) dei SECONDI VEGANI:
www.corsidicucinavegan.com/secondi-piatti-vegani/
🌱 ISCRIVITI ALLA NEWSLETTER della nostra Scuola di Cucina Vegan Online per ricevere le notizie settimanali e rimanere aggiornato sui nuovi corsi: www.corsidicucinavegan.com/contatti/newsletter/
🌱 Capitoli:
0:00 introduzione
0:55 differenza tra carne coltivata e carne vegetale
2:33 pro o contro la carne coltivata?
3:36 la fake news della carne coltivata
4:35 ultime riflessioni sulla carne coltivata
5:40 la costine vegane di Juicy Marbles
🌱 I NOSTRI CONTATTI:
o Telegram: t.me/corsidicucinavegan
o Instagram: chef_davide_maffioli
o Facebook: chefdavidemaffioli
o Email: info@corsidicucinavegan.com
🌱 Qui nel nostro sito internet trovi i nostri ingredienti e attrezzatura preferiti: www.corsidicucinavegan.com/ingredienti-attrezzatura/
Ringraziamo Esseri Animali per le immagini al minuto: 0:50
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Video
Tempeh alla pizzaiola (ricetta veloce e soprattutto facile)
zhlédnutí 18KPřed dnem
🌱 Ma come si cucina il tempeh? Lo vediamo fatto alla pizzaiola ed è una ricetta velocissima lo cuociamo usando una sola padella e andiamo incontro ai profumi dell'estate! Le dosi complete le trovi nel nostro BloV: www.corsidicucinavegan.com/video/tempeh-alla-pizzaiola/ 🌱 Se vuoi scoprire come realizzare il tempeh in crosta di patate iscriviti qui: www.corsidicucinavegan.com/tempeh-in-crosta-pat...
Ho testato tutti i pesci vegan in commercio tonno, salmone, bastoncini! MEGARECENSIONE!
zhlédnutí 7KPřed 14 dny
🌱 Abbiamo provato tutte i pesci vegani che abbiamo trovato in commercio. Abbiamo fatto dei passi avanti? Come saranno questi prodotti? A livello nutrizionale saranno validi? Cerco di rispondere a tutte queste domande con questa megarecensione. Ti dico già che Vuna non l'ho riassaggiato perché per noi è indigeribile, l'aroma si ripresenta per ore. 🌱Iscriviti al webinar: www.corsidicucinavegan.co...
5 problemi coi secondi vegani, capiamoli!
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La pesca sostenibile NON esiste e ne parliamo con l'autore di "Until the end of the world"
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Una torta carote e nocciole, fantastica! (e Svizzera)
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"Ma dai! Per un uovo cosa vuoi che sia!"
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A cosa serve nei dolci lo zucchero? Ti spiego tutto
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Gli spaghetti all'assassina sono buoni, anzi buonissimi!
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Cappelletti fatti a mano di aglio orsino
zhlédnutí 12KPřed 2 měsíci
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e addesanti! Come sono i premix senza glutine per pane, pizza & pasta?
zhlédnutí 12KPřed 2 měsíci
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LA pasta più buona al mondo: i bucatini al sugo, ma un sugo speciale!
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(nuova sfida ai parenti) V-Agnello con carciofi
zhlédnutí 57KPřed 3 měsíci
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Non è la Colomba pasquale, è più facile ✅
zhlédnutí 16KPřed 3 měsíci
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Torta Pasquale - Agnello (divertente da fare)
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Cioccolato bianco (senza latte) come si fa
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Baci perugina, ops... li ho fatti vegani!
zhlédnutí 16KPřed 4 měsíci
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Recensione tirapasta Kitchenaid + pasta velocissima bonus!
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Le chiacchere di carnevale, quali saranno migliori? Con o senza zucchero?
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Cucinare le verdure velocemente, ecco perché non mangi le verdure (però ho la soluzione)
zhlédnutí 42KPřed 5 měsíci
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Non cuocere più le verdure a vapore, ti spiego perché!
zhlédnutí 194KPřed 5 měsíci
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Che i broccoli siano con noi, auguri di buon 2024 🎉
zhlédnutí 3,3KPřed 6 měsíci
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Salmone Vegan stampato in 3D #vegan #chef #corsi
zhlédnutí 2,3KPřed 6 měsíci
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La "NoRabbit Pie" - Torta di carne veg
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Brownies vegani perfetti con trucco sconosciuto
zhlédnutí 19KPřed 7 měsíci
Brownies vegani perfetti con trucco sconosciuto
Ahahahahah, super!!!
Pochi giorni fa sono stata a un matrimonio, ho chiesto menù vegetariano, il secondo è consistito in tortino di patate con patate bollite di contorno, io basita.......e ho pensato subito a quanto sono necessarie le tue masterclass!❤❤ ❤❤
🙈🙈🙈😂😂😂 eccoli lì 😂
Italia sempre in prima linea. Che Bel Paese.
Bravissimo chef 👏👏👏
Io trovo e compro burger, hot dog, cotolette e nugget vegani oltre agli affettati che sono di buona qualità e sapore, ma l' idea di cucinare dei secondi preparati da me mi intriga 😊
Mi piaci!!!👍👍👍💯💯💯
Hai ragione. C è ancora troppa ignoranza nel settore
Video eccellente ! Grazie
Questa volta mi iscrivo ❤
Clicca qui www.corsidicucinavegan.com/secondi-piatti-vegani/ e scopri tutti i dettagli della mia offerta formativa.
Vabbè, ma di quale ministro stiamo parlando? Ora scusate ma devo fermare il treno in corsa che sennò arrivo tardi a casa
Grazie a Fanfagiorgia ci ritroviamo con questi geni.
Bravissimo!!! 💚
Non hai tagliato la marmitta del tuo motorino però...
Sei mitico 🥰il vollo!❤
Grazie, chef! Questi video sono preziosi. ❤
Sei un grandeee
Il vollo allo spiedo ahahahah sei ineguagliabile, nei cubi quando faccio l'outeach e mi chiedono e con la cucina come faccio? Gli do il tuo nome, gli dico abbiamo un chef vegano da 5 stelle che fa corsi di cucina online !!!
Il tuo discorso è sicuramente corretto, purtroppo sulla carne è un disastro, però anche la carne coltivata al momento non è una soluzione e in nuessuno stato è ancora stata approvata, tranne a Singapore dove ti fanno firmare un foglio per assumerti le responsabilità di quella assunzione. Detto ciò il mondo degli allenamenti è completamente da cambiare, in primis bisogna tornare a fare la spesa nei piccoli negozietti, dove oltre alla carne anche gli altri alimenti vengono da produzioni locali che rispettano ambiente e animali
Certamente. Guarda il video completo. Serviva più che altro a fare chiarezza perché c'è gente in Italia che è convinta che già sia in commercio e che quella 3D sia coltivata (e che io nei miei corsi usi carne coltivata 🤦)
@@CorsidiCucinaVegan beh in un certo senso coltivata lo è, certamente non crescono le piante con le bistecche appese come fossero pomodori, però il processo tecnico si chiama si coltivazione delle cellule della carne. Comunque si c'è ancora tanta disinformazione, sopratutto sulla qualità del cibo in generale che si acquista nei supermercati
Non è decisamente quella la confusione che fanno, e dai che è chiaro
@@CorsidiCucinaVegan ma si sto scherzando, comunque condivido il tuo punto di vista, anche se io non riesco a rinunciare il consumo di carne, sicuramente da quando mi sono informato il consumo è calato tantissimo, forse a una volta a settimana e comunque quella presa da piccoli fornitori locali dove gli animali vengono trattati in certi modi.
La domanda pricipale che viene da pormi è: c'è qualcuno che ha deciso dopo tanto tempo (decenni) di trovare o penasare a un alternativa perché improvvisamente vuole salvaguardare gli animali o resta prima di tutto quello che effettivamente spinge alcuni ipotetici cambiamenti ovvero un'altro eventuale modo di guadagnare (denaro prima di tutto e tutti)?
Leggi i libri e i link proposti (link al blog nel video completo)
Madonna Santa, ma l'ignoranza è oramai la regina della politica.
Noi intanto continuiamo a diffondere il messaggio straordinario che risiede nella cucina vegetale ! Grazie chef
Bravoooooooo
Questi governano l’Italia ragazzi,l’Italia!!!!!ma davvero???
Sei proprio una grande anima ai fornelli..grazie per quello che fai❤❤❤❤❤
Sto uomo è veramente un def,
Già che quello fa il Ministro a me girano i maroni.
Hai ragione da vendere..
Caro Chef Davide, quanto sono vere le tue parole, rispetto a cio che afferma il ministro! Massima stima a te!
Clicca qui www.corsidicucinavegan.com/secondi-piatti-vegani/ e iscriviti!
Intanto non ha senso definirla sintetica, quello difende dei pacchetti di voti in quanto interesse di allevatori, allevatori che poi sfruttano il lavoro in nero, evadono le tasse e inquinano l'ambiente, per non ripete le cose poco genuine e poco morali che fanno agli animali che con questi trattamenti diventano veleno proprio per chi li consuma. Non sono d'accordo sul fatto di raffinare inutilmente prodotti vegetali per imitare la carne, ha qualcosa di feticista, ma si dovrebbe anche capire che il sistema con cui si "coltiva" la carne è usato da migliaia di anni proprio nella botanica come oggi, nessuno però s'indigna per questi metodi artificiali.
Niente feticismo, semplicemente è un divertirsi ai fornelli con materie prime che esistono da sempre e che si trovano sul mercato. Il gusto Umami piace a tutti. Rendiamolo speciale anche in cucina vegan
@@CorsidiCucinaVegan Io mangio la carne, ma so che il cibo più viene raffinato e più diventa insalubre, per capirci, il peggio di tutto è il cibo industriale, quindi un bel piatto di legumi io lo consumo come tradizione. Poi tornando alla carne coltivata, come ho detto si tratta di un sistema che si è evoluto in migliaia di anni, applicato da prima sui vegetali, è l'impatto sociale che fa assumere questa posizione, un allevatore non sviluppa le sue capacità cognitive per produrre qualcosa che risulta più etico e facile da realizzare, anche economico, ma fa pressioni e propaganda per evitare che questo antico sistema di diffonda, il termine sintetico è frutto di propaganda avversa a questa carne, qui si evidenzia anche un problema sociale, i figli di questi allevatori invece di studiare e migliorare la tecnologia del sistema che gli da tanta ricchezza, preferiscono sniffare coca, finanziare i politici e andarsene a spasso con le auto di lusso mentre piangono mentre vendono roba tossica gonfiata illegalmente con antibiotici ed altra robaccia, ma il problema etico non riguarda solo gli allevatori, ma anche i coltivatori, in questo caso c'è anche di mezzo la robaccia come pesticidi ed erbicidi, ma anche lo sfruttamento dei lavoratori in nero. Scusa ma il mondo è peggio di quello che si descrive.
Legumi tutta la vita 😊
Tu. E gli altri 8 miliardi?
Praticamente orrore legalizzato
Bravo ❤
Quanta ignoranza abbiamo al comando del paese. Poi quando gli altri stati avranno seguito quello che è il normale cambiamento e noi saremo indietro, andremo a lamentarci che non c’è lavoro e soldi. Ottimo
Pultroppo ai ragione 👏👏
Pezzo di pupù
Si dovrebbero vergognare per quello che dicono. Poveri animali 😢
MA QUELLO È UN PSICOPATICO PARENTE DI QUELL ALTRA PAZZOIDE DELLA MELONI
Pro carne coltivata ma non sono d'accordo ancora sulla sostenibilità di una dieta vegana
Uh signur, è pieno di atleti che ne dimostrano la sostenibilità (e di medici nutrizionisti esperti che ne hanno studiato la sostenibilità). Cosa ti serve ancora per capirlo?
Politici imbarazzanti 😢povera Italia
Io sono onnivoro, ma potendo scegliere comprerei volentieri della carne "vera" coltivata in un reattore. Sarei anche disposto a pagarla di più. Con questo divieto assurdo e draconiano l'Italia sta perdendo una grandissima opportunità: la tecnologia per produrla continuerà a progredire, ma non qui da noi, dove le aziende sono impossibilitate ad investire. Finirà che, quando la carne coltivata sarà una realtà consolidata a livello internazionale, la importeremo da altri paesi che hanno avuto la lungimiranza di investirci oggi. Ecco cosa succede quando - invece di scegliere qualcuno di razionale e competente in materia - dai un ministero in mano a tuo cognato
Esattissimo. È un'opportunità persa oltre che ignoranza
La penso esattamente come te sei fantastico chef continua cosi
Molti si indignano sulla carne coltivata non pensando che negli animali le cellule della carne si moltiplicano cosi' come nei reattori. Nello stesso identico modo !!! La PREZIOSA DIFFERENZA sta' nel fatto che gli animali vivono sui loro escrementi ( non tutti ma in molte stalle), ricevono medicinali, ormoni, cosi' come anche la B12 e alla fine, come ringraziamento, vengono assassinati perché l' umano si vuole ingurgitare le loro membra. Oltre a cio' attraverso la carne coltivata risparmiamo il 70% di territorio e salviamo il pianeta dalla problematica del clima. Molti non sanno che, attraverso il consumo animale, facciamo morire da 3.000 a 30.000 persone AL GIORNO. Stiamo alimentando 70 miliardi di animali mentre non riusciamo a sfamare tutti gli umani (8 miliardi) proprio perché sprechiamo alimenti di base per sfamare gli animali da allevamenti intensivi. Ma siamo malati di cervello???? NO !!! Tutto Questo ha un nome ovvero: LAVAGGIO DI CERVELLO . Difatti le lobbies della carne, uova e del latte hanno pensato bene di modellare il modo di pensare della gente.
Assolutamente pro carne coltivata!! Tutto pur di salvare gli animali dalla crudeltà umana ❤🩹
Assolutamente d'accordo sulla carne coltivata. È più sana xke non ha antibiotici, ormoni e farmaci vari, inquina molto meno e richiede meno acqua e soprattutto NON ARRECA SOFFERENZE alle altre specie animali diverse dalla nostra. Ma il nostro ministro lollo, dall'alto della sua " cultura" la pensa diversamente...
Bello vedere un video che informa e non crea inutili confusioni e allarmismi. Diciamo le cose come stanno: qui c'è gente che ha paura di perdere il suo lavoro, e anziché cavalcare i cambiamenti, fa la guerra al lavoro di altri... Ma il progresso ha sempre travolto chiunque non si sia adeguato! Oltretutto loro non contano una beata mazza visto che questo tipo di decisioni le prende l'Ue! Solo propaganda becera (che comunque mi da fastidio), visto che CHIUNQUE sarebbe a favore di un cibo più sano e sostenibile!
Il ministro più ignorante che ci sia....e io non sono di certo di sinistra,ma uno così è un poro mona e basta
Bravo!!! Sottoscrivo ogni sua parola!!! Penso anche e purtroppo al fatto che tolgono il vitellino alla sua mamma perche il latte serve agli umani per fare il formaggio!! Che crudeltà!!!
...e intanto fino al 2027 l'UE finanzierà gli allevamenti intensivi (Report di ieri sera). E non è l'ideale che viene difeso, ma le lobby... insomma, siamo un paese che a spada sguainata si batte per il peggio.