Red caviar, all stages and secrets of salting for a perfect result! Watch and learn.
Vložit
- čas přidán 22. 09. 2022
- Red caviar, all stages and secrets of salting for a perfect result! Watch and learn how to do it right, Friends in this video, I will show you how to cook the right brine for salting caviar, as well as how to cut fish so as not to spoil the caviar in this fish, as well as how to separate red caviar from ovary films, and of course how and how much time to salt red caviar so that it is lightly salted and really tasty, for all these points I made time codes for you, since there are a lot of subtleties and nuances when salting caviar, the video turned out to be long, you can choose the part that interests you by clicking on the timecode below,
You can always find other fish recipes from fisherman dv.27rus on my youtube channel by clicking on this link: / fishermandv27rus Thank you all for watching and all the best! #FishermanDV27Rus, #Fish27Rus , #Recipes27Rus ,
Friends subscribe to my telegram channel by clicking on this link: t.me/Fishermandv27rus ,
You can subscribe to my channel on Yandex Zen where my videos from my two channels are released every day by clicking on this link: zen.yandex.ru/fishermandv
0:50 Brine for salting red caviar is done like this.
0:30 Cutting red fish, how to properly cut fish for salting red caviar from it.
07:12 how to properly wash the ovaries with red caviar from blood and mucus
08:50 How to separate the eggs from the ovary films when dressing red caviar
12:15 How to pickle red caviar,
12:25 How long to salt red caviar.
18:15 How to keep red caviar for a long time, how long can red caviar be stored - Jak na to + styl
Друзья подписаться на мой телеграмм канал можно перейдя по этой ссылке: t.me/Fishermandv27rus ,
Подписаться на мой канал на Яндекс Дзен где каждый день выходят мои ролики с двух моих каналов можно перейдя по этой ссылке : zen.yandex.ru/fishermandv
0:50 Тузлук для засолки красной икры делается так.
0:30 Разделка красной рыбы, как правильно разделать рыбу для засолки с неё красной икры.
07:12 как правильно промывать ястыки с красной икрой от крови и слизи
08:50 Как отделить икринки от плёнок ястыка при оазделке красной икры
12:15 Как правильно засолить красную икру,
12:25 Сколько времени солить красную икру.
18:15 Как сохранить красную икру долго, сколько времени можно хранить красную икру
Здравствуйте, где можно грохотку приобрести?
Как заказать хороший нож для разделки рыбы.
А вам можно заказать икру?
Приветствую с Чукотки! Правильно всё говоришь и делаешь. Вот тот лёгкий "тузлучок", у нас мы называли, когда я занимался заготовкой икры "промывочным". Да и кстати правильно подметил на счёт "дичи" вокруг заготовки икры в инете, чего только люди не творят?!🤣 Я тоже "верховик", реки Анадырь и Майн, но сейчас живу В Анадыре, а тут уже морская рыбалка. Да кстати, правильно говоришь, самка зашла в реку и всё, она идёт по сбою, не останавливается, и не питается, а самцы гниды ленивые, все заводи оккупируют, постоянно там шкуру трут. Самку труднее брать, места нужно знать, обычно на "стрелках" сети ставят, условия сложнее, но оно того стоит! В общем я подписан на тебя, несколько отличных рецептиков приглядел, ибо сам готовлю, Не хвастаюсь, но готовлю хорошо. Хорошее дело делаешь, удачи в развитии!!!👍
привет, прочитал твой комент и вспомнил как проходил практику в бригаде N6 совхоза им. 22 партьезда КПСС в 1988 в Анадыре. Не забуду никогда как из гвоздей делал крючки обматывал медной проволокой и ловил чира в ручье, потом стадо гнали до караля на реке Великая, а мясо на плашкоуте увозили.Потом когда ждал поцанов с других бригад немного поработал на местном рыбзаводе. учился в п.Провидения. Жил тогда на Колыме, сейчас в Сибири
Спасибо тебе человече!! Я всегда воевал с этими пленками и всегда делал неправильно. Сегодня сделал по твоему, это бомба!!! По рассказу - все чётко, ёмко и по делу. Вопросов ноль!!! За твоё здоровье отрезал кусочек бородинского, с маслицем и рюмочкой за твоё здоровье мужик 👍👍👍🥃
Спасибо за видео,всё очень просто и ясно.Теперь только по вашей рекомендации буду делать.
Господи, слава интернету. Солько лет покупала стерлядку у рыбаков,сколько лет не могла ладом засолить икру. Теперь кпила форель с икрой,прочитала ,сделала! Ура!!! Спасибо . Все толково !!!
Прожил в Хабаровске почти 40 лет и на кетовой рыбалке лет 10 опыта,но очень жаль,что этот канал посмотрел недавно и сразу на него подписался. Респект.Есть чему поучиться.Буду рекомендовать друзьям.
Сергей приветствую, спасибо за подписку, я с Амурска, у нас рыба пошла только 20 числа когда снег был, так что скоро дней через 7 и до вас дойдёт,
@@FishermanDV27RUS Я понял из комментов,что зовут вас Роман, у меня старший сын Роман. Сейчас живу в Сочи,но дети ,брат друзья живут в Хабаровске. Очень скучаю по нашим рыбалочкам на кетовую, хареузевую, да просто карасика поудить,а главное компания, уха на костерке.Что касается канала, не могу придраться. Готовлю лет 50, работал директором китайского ресторана и приуцепом кафушкой,ну если проще в жратве немного разбираюсь.Но твои ( я уже на ты,извини) рыбной кухни заслуживают уважения.Простая и доходчивая подача материаля, приятный голос,что немаловажно ( лица ведь не видно),знания кухни,некоторых рецептов, приемов к моему стыду я не знал,хотя вроде неплохо готовлю.Молодец, меня распирает гордость,что ты наш человек-Дальневосточник!
Прожил 60 лет. Икру ел всю жизнь из баночек из магазина. А когда побывал пару раз был в командировке на Камчатке, думал что научился разбираться в икре ....наивный )))
Теперь буду ТОЛЬКО покупать икряную рыбу (слава всевышнему, стали нам завозить охлажденную и форель и семгу из Мурманска), и делать настоящую икру!
Да, забыл сказать - я из республики Коми. Сейчас у нас с красной рыбой (имею ввиду рыбалку) напряг.
Икорка красота
@@user-oo9vx3mo2z ж
Живу в Турции, использую ваши методы засолки лосося, здесь лосось дешевый. Ну что сказать, такого вкусного малосольного филе как у меня тут нет, люди покупают с удовольствием, по тихонько делаю на этом бизнес, скоро возьмусь и за икру. Конечно же я никому не говорю рецепты 😀
Спасибо большое за ролик. Живу в Магадане и у нас лососевый рай. У меня тоже нет грохотки , но я всю жизнь грохочу через бадминтонную ракетку , как вариант - изумительно. На пароходах у нас тоже были грохотки , но мы в свое время всю икру грохотали в ручную. Хорошие времена были. Еще раз , спасибо за ролик. Вы большой молодец.
Блин, пока смотрела, чуть слюной не подавилась😂😂😂
Спасибо большое за рецепт 👏👍👍
Отличный способ! Не сложно , надо так и делать. Спасибо!!!
Спасибо за невероятно вкусный рецепт 😋😍
Как всегда , основательно и по делу.
Спасибо.
= ))
Спасибо вам, как доходчиво все рассказали и быстро! 🌹
Молодец парниша!!! Всё здорово! Без лишнего, быстро! Продолжай!!!
Как вкусно рассказываете!!! 👍
Супер!!! Прям в гости охота пригласить такого спеца! Молодец!👍👏
Красота. Спасибо за рицепт.
Добрый вечер. Икру не люблю,но выглядит🔥 шикарно. 👍🏼Спасибо за рецепт
Идеально получается , спасибо за ценную информацию. 👍👍👍👍
Красота то какая😋😋😋очень хороший,детальный и вкусный рецепт!
Спасибо большое!!!!! Чувствуется рука профессионала👍👍👍
Спасибо большое за рецепт! Всё получилось👍 Сегодня уже попробовала☺️вкусно,в меру посолена👌👌👌
Огромная благодарность вам за хороший и правильный рецепт!
Прекрасно получилось по вашему рецепту.Спасибо большое.
Я в шоке! Как просто и почему я раньше не знала,столько тонкостей, спасибо огромное!
Как хочется такой икорки!!! Привет из Пензы. Вам браво!!!
Спасибо огромное за рецепт! Все получилось! Будьте здоровы. Желаю успехов.👍👍👍👍👍👍
Грамотно, качественно, професионально, практичная подача информации,!
Благодарю за очень полезное видео! Буду солить икру только так ,а не иначе.
Икра по этому способу прям очень понравилась. Супер. Рекомендую
Сделали икру по Вашему рецепту, получилась очень вкусная.Спасибо
ПОТРЯСАЮЩЕ , МОЛОДЦА 🌺
Супер! Всё отлично показал и рассказал. Я уже солила раньше так и это лучший рецепт засолки икры!
Посилили по вашему рецепту, супер!!! Всё гениальное просто! Браво!
Здравствуйте класс спасибо очень доходчиво
Какой молодец!! Икра - красотища!!! Большое спасибо за рецепт!!
Спасибо большое, видно, что человек знает что говорит!!!
Посмотрел несколько роликов разных, но вы в своём очень много объясняли, спасибо
Вау у меня слюни потекли, спасибо большое за рецепт.
Очень правильно всё сделано!
Отличный рецепт, благодарю🌷
Большое спасибо за рецепт обязательно попробую здоровья вам и вашим близким.
Боже! Как это вкусно! Спасибо!❤
Супер-мастер!!! 👍👍👍Магадан!!!)
Спасибо за рецепт. Особенно пригодилось очистка икринок чайной ложечкой. Все получилось
Сегодня сделала , завтра пробу сниму 👏👏😊
Спасибо всё понятно 👍👍👍
Благодарю за рецепт❤
Спасибо большое за рецепт и за вашу аккуратность. Видно что вы всё делаете с любовью
Роман, уважуха!!!
Ульяновск с тобой!!!
🤝🤝🤝
Всем доброго здоровья и мирного неба над головой! Рецепт рабочий, мамулька моя точно так же делала всегда когда жили в девеньке! Икорка получается нямственной!
Я от тебя тащусь и жду новые видео
Реально скучаю
Столько идей подкидываешь
Мама не горюй
Респект
Посолила по вашему рецепту. Делала шаг в шаг. Спасибо огромное! Даже попробовала, вкусная!
Шикарное видео!!! Красное золото!!! 🔥 👍 Спасибо!!!
Не всё же чёрному золоту быть :)))) Привет Сергей
Прекрасные рекомендации, проверено, все слушайте внимательно! Все получилось вкусно!
Спасибо за заботу! Пока вы расскажите, я наелась ❤
:) ну вот поэтому я от сюда и не уезжаю как осень и без икры :)))
Очень приятный познавательный ролик от души благодарен
Спасибо! Огромная благодарность! Подробно и понятно. Икорка получилась - глаз не оторвать! Приятного аппетита!!!
Спасибо за Вкусный ролик.! 👍
Даже рассказывает вкусно 👍🤘! Спасибо за рецепт
А как же он вкусно её пробует,с ума сойти 👍👍
Сегодня заказала 2кг форелевой икры, попробую делать по вашему методу. Спасибо
Спасибо вам большое!
У нас а Бишкеке выращивают форель . Прихожу на базар, ребятам- продавцам говорю:" Мне нужна девочка." Делала икру я неправильно. Спасибо. Спешу за девочкой. Всем мира и здоровья.
Большое спасибо за рецепт. Делала икру первый раз в жизни! Все получилось!👍
Делаю как показано, получается отличная икра
Купила горбушу с икрой ,пересмотрела видео как засолить икру и вашему видео больше доверяю. Надеюсь икорка будет вкусной. Спасибо.
Самый вкусный рецепт. Бомба!!!!! Буду делать вже второй раз. Как пае ная икра получилась!!!
Молодец. Жаль у нас её нет. Когда-то продавали мороженную, сейчас почему-то её нет.. спасибо за советы.
Благодарю за ваш рецепт засолки икры. Вы правы разница огромнач в промывании икры в холодной воде и в горячей. Сейчас продигустировала по вашему рецепту и решила написать благодарность! Очень вкусная икра ❤
АЙЙЙ Молодца Дять всех благ хорошей охоты !!! Привет из Воронежа !!!!👍
Спасибо большое, вам тоже привет с Амурска :)
Ох спасибо, добрый человек. Очень помог не испортить икру. Получилось невероятно вкусно. Хотя ложкой выскребать устал конечно))
Спасибо интересно полезно я уже готовила по вашему такому же рецепту очень вкусно просто и понятно
Наталья вечер добрый, да я каждый год в сентябре такое видео делаю, но народ упорно водой икру полоскает :)))
Спасибо! Полезно. Подписываюсь
Просто лучший!!!!!!
Засолила икру по вашему рецепту… это бомба!!! Муж сказал, что ни какого сравнения с покупной нет и рядом не стояла. Теперь дело за доставкой рыбки икорной осталось! Огромная благодарность вам!!!🙏🙏🙏
Как всегда рецептик...🔥🔥🔥 Благодарю вас, и Удачи во всем!!!😊👍👌
Спасибо Елена !
Дааа, икру солил, рыбу ловил, с тузлуком на заводе технологу руки выкручивал (Сусанино), что то получалось что то нет. А здесь сразу ответы на все недостающие моменты, Браво, Спасибо.
Помню ваши старые ролики по засолке икры. Интересно и это посмотреть. Удачных вам уловов и готовок! 🐠👍😋
Спасибо, я каждый год довожу рецепт до идеала :))))
@@FishermanDV27RUS Нет слов. Одни эмоции!!!👍💕💕💞💞💞
Так же солю, Сахалин
Сделала икру по вашему рецепту, делала впервые в своей жизни и так удачно))) вкуснее икры я не ела!!! Благодарю)))!!!!!!
Я в шоке, спасибо!!! Не хотелось солить,потому что было проблемно отодрать икру от пленки по советам других,а тут за 2 минуты ложкой снялась🤭, спасибо реально 👍
Купил живую фарель ,а там икра. Буду делать по вашиму рецепту. Спасибо.
Спасибо тебе дорогой) на новый год попалась горбуша в магазине с икрой) благодаря тебе я и мои близкие попробовали настоящую вкусную икру) с наступившим новым 2024 годом) счастья и здоровья) и отдельное спасибо, что делишься с нами рецептами и секретами)
Спасибо Вам огромное. Живу в приморье. Купила свежую кету, она оказалась с икрой. Приготовила. Восторг. Это лучший рецепт.
Благодарю Вас!!!
Спасибо большое , век живи, век учись 👍
Очень хороший совет.Спасибо!Я купила горбушу,попалась с икрой.Но всё испортила,не знала как делать.Теперь поняла.
ВИДЕО ,КОНЕЧНО,ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНОЕ! С УДОВОЛЬСТВИЕМ БЫ ЗАСОЛИЛА!НО НЕГДЕ ВЗЯТЬ...РЫБУ ПО ВАШИМ РЕЦЕПТАМ ДЕЛАЮ,ПОКА ЕЩЕ ДОСТУПНА ,НО НЕ ВСЯ.СПАСИБО.
Всю жизнь на Амуре живу а рыбу разделывать научилась только сейчас посмотрев ваши видео. Оказывается так легко и просто и аккуратно получается если не развозить мытье рыбы водой. Аккуратно вытерала бумажным полотенцем на каждом этапе. Рыбка получается сухая ни кисельная ни размозня. Надеюсь будет храниться лучше. Никогда так раньше не делала ни икру ни рыбу. Вот оказывается только научилась. Вы молодец! Спасибо за ваши советы! Смотрю с удовольствием, рекомендую друзьям!
Рома ты лучший специалист по рыбке на ютьюбе👍 браво👏👏👏
Спасибо за оценку, час порыбачу и буду вкусняхи готовить :)))))
@@FishermanDV27RUS Молодца👍
@@FishermanDV27RUS я тоже рыбачу сейчас,в Приморье живу,ну пока хода хорошего нет, попробовал по твоему рецепту икру, почему-то соленоватая получилась 12 самок потрошил
@@FishermanDV27RUS ни хвоста, ни чешуи
@@sashakogut8784 значит меньше нужно держать, соль это всё очень индивидуально, Рома говорит 30 секунд, а мне например 15 достаточно)
Благодарю Вас за Ваш труд, рецепты, советы! От котлет из верхогляда по секретному рецепту в восторге все родные!!!🤤 и горбуша семужного посола -ням ням! Завтра на Центральный рынок за кетой поеду солить по Вашему рецепту
Катя вечер добрый, кета это на семужку хорошо, я тут пока рыбы не было купил горбуши :) у нас она не ловится, час в холодильнике солится, во вторник ролик выйдет будет вкусная горбуша с грушей и укропом :) малосольная разумеется :) А как кету солить ролик есть на канале в банках солю постоянно вкусно и стоит год в холодильнике
Лучший😁☝️👍🤝!!!
Уважаемый автор ролика,здравствуйте. Большое спасибо за ваши советы по посолке икры . Посчастливилось приобрести две самочки кеты. Приготовила икру по вашему способу. Икра получилась замечательного вкуса и вида! Семья довольна! Но на днях на рынке купила 1 л.готовой икры в фасовке. И,к моему неудовольствию икра оказалась сильно недосоленной,пахла сырой рыбой. Надеюсь,Вы дадите совет,как можно довести икру до правильной кондиции во избежании отравления. Не выбросишь ведь,продукт то недешевый. Благодарю заранее.Ваша подписчица.
Спасибо огромное. Столько полезного узнала. Никогда не кушала живую икру, только купленную в банках. А тут привезли форель с хозяйства с икрой. Все по инструкции сделала. С рыбы 2800кг получилось 140гр икры.
Искала по ссылке, которую вы дали, как выбрать горбушу с икрой, и не нашла🤔. А за рецепт засола и добычи икры из ястыка огромное спасибо😋 🙏
Привет Рома, спасибо за вкусное видео!!!
Александр здорова, час рыбы поймаю будет с чего вкусняшки снимать :))
Молодец спасибо❤❤❤
Спасибо большое!
Спасибо за видео. Очень всё интересно. К сожалению, не люблю красную икру с детства. Больше нравится чёрная икра.
Ух ты!!! 12 лет жили в Хабаровском крае. Нас учили пластинку сырого картофеля бросить в тузлук и, как только всплывёт, соли достаточно. А вот потрошки не люблю🙈
От души благодарю вас за ваши "уроки" ❤️
А, я живу на острове Сахалин 63 года 😊👍👍👍🤝
По сырому картофелю неправильно замерять концентрацию, она намного слабее. Нужно на 10л воды 3кг соли, или пока не перестанет растворятся соль.
Супер 👍
Спасибо вам за ролики , просто супер , подписалась ! Хотелось бы узнать , как приготовить потрошки вкусно . Заранее спасибо !
Спасибо за совет использовать ракетку