ESTOS SON LOS MEJORES CORTES DE CARNE PARA TU HAMBURGUESA Curso gratuito de hamburguesas
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- čas přidán 11. 09. 2023
- En este episodio, vamos a adentrarnos en el apasionante mundo de las hamburguesas y desvelar el secreto mejor guardado para lograr una hamburguesa perfecta: ¡la elección de la carne adecuada!
Cuando se trata de hamburguesas, la carne es la estrella del espectáculo. No importa cuán increíbles sean tus condimentos y salsas secretas, si no tienes una base de carne de calidad, tu hamburguesa nunca alcanzará su potencial máximo.
En este video, te llevaremos en un viaje culinario para entender por qué la elección de la carne es esencial:
Los Cortes Perfectos: Te mostraremos los cortes de carne ideales para hamburguesas y cómo cada uno de ellos aporta su propio sabor y textura a tu plato. Desde la jugosidad de la carne de res hasta la versatilidad del cerdo y la audacia del cordero, exploraremos todas las opciones.
Moliendo la Carne: Descubre por qué moler tu propia carne en casa puede marcar la diferencia en términos de sabor y textura. Te enseñaremos cómo hacerlo fácilmente y qué equipos necesitas.
El Equilibrio de Grasa: Hablaremos sobre la importancia de la grasa en la carne de hamburguesa y cómo encontrar el equilibrio perfecto para lograr una jugosidad incomparable.
Consejos de Compra: Te daremos consejos prácticos para seleccionar carne de calidad en tu carnicería local o supermercado, para que siempre hagas la elección correcta.
Degustación en Vivo: Y, por supuesto, no podríamos concluir sin una deliciosa degustación en vivo para que veas y sientas la diferencia por ti mismo. ¡Prepárate para abrir el apetito!
Si eres un amante de las hamburguesas o simplemente quieres elevar tu juego en la parrilla, este video es para ti. ¡No subestimes el poder de la carne en la creación de la hamburguesa perfecta!
Así que, si estás listo para transformar tus hamburguesas caseras en obras maestras culinarias, ¡dale clic a este video y acompáñanos en esta emocionante aventura gastronómica!
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#Cortesdecarne #Carneparahamurguesas
Gracias chef por compartir tanto conocimiento.
gracias a ti por ver mi contenido
Excelente contenido, muchas gracias por el video!
gracias por tu comentario
Excelente video hermano me gusto la parte del la carnicería muchas gracias y felicitaciones
gracias por tus palabras
saludos
Hola Santiago !! Excelente video !! Muchas gracias por compartir tus conocimientos !! Quería preguntarte cómo se llama la carniceria de Mauricio !! Gracias
hola David. Gracias por tus comentarios!
semllama Frigoramdi
si quieres escríbeme por Instagram y te comparto el contacto
Santiago, estoy comenzando en este tema y me pareció muy interesante tu contenido, mi pregunta es, en qué momento se agrega la sal y la pimienta????, al momento de hacer las albóndigas o al momento de freír o asar???? Lo pregunto por qué en mi caso hago bastantes para refrigerar y utilizarlas luego, mejor dicho para negocio.
hola Carlos. yo prefiero poner la sal al momento de la cocción. si se pone con antelación la sal modifica la textura de la carne y la hace gomosa
Oye mi bro! Muy buen video aprendí cositas nuevas, de esto se trata! Saludos desde Bogotá, quería saber si puedo contactarte por redes para hacerte unas preguntas concretas, quedó atento gracias!
hola! muchas gracias. si claro puedes contactarme
@@santiago_carne_y_trago tienes Instagram o alguna red social para enviarte mensaje bro?
Hola santi, he escuchado en muchas partes sobre el roast beef, como se llamaría este corte en Colombia?
hola! es la irte delantera de las chatas o bife de chorizo! es un corte muy rico y versátil
Hola Santiago que te parece mezclar espaldilla y bife de chorizo para hacer burguer smash
hola!! me parece gran mezcla, aunque si es para negocio el bife de chorizo podría ser costoso
@@santiago_carne_y_trago realmente me encanta tu contenido. Voy hacer el próximo gran restaurante de hamburguesas smash de Colombia. Con que corte me recomiendas mezclar la espaldilla? Gracias bro
Santiago saludos, una consulta yo he hecho hamburguesas con carne pulpa de res, pierna de cerdo y la mezclo con panceta ahumada de cerdo, en un porcentaje de 70 -30, lo consideras una buena opción? . Gracias
hola Luis! usualmente no le gusta mezclar res y cerdo básicamente porque el PH de las dos carnes es muy diferente. Adicional a mi me gusta comer hamburguesas entre medio y tres cuartos y el cerdo tendrías que cocinarlo bien
Santiago, en mexico existe un corte de carne que dicen que es el mejor para hacer hamburguesas, su nombre es Diezmillo, pregunta como se llama en Colombia gracias.
hola Pedro
el Diezmillo en un corte que no sacan en Colombia! es un corte que sacan con parte de la chatas delanteras, costilla principalmente
tengo una pregunta, en la parte que se muele costilla y morrillo las cantidades serian iguales o es mas de costilla y menos de morrillo por este ser mas grasoso?
Hola Alexander. el porcentaje es según tus gustos ! a mi me gusta bien porcentaje de grasa así que uso 50-50 o 60% costilla
70 .30
👍👍🍔🍔
Capitán buenas tardes unos consejos para hamburgueseria en usa tipo de carne y gramaje para solo smash
hola te recomiendo usar cortes de carne con muy bien porcentaje de grasa
el gramaje para mi ideal entre 70 y 80 gramos
Capitán buenas tardes me gustaría tener una asesoría sobre una hamburgueseria, prestas ese servicio??? Cómo puedo comunicarme contigo de forma más personal… te lo agradecería mucho
@@jhonathanmarquez9987claro que si a donde te contacto?
No me deja poner ni mi insta ni el correo, cada que lo pongo me lo borra
Dime cómo hacemos para comunicarnos???
Yo le coloco chorizo santandereano y mesclo
👍👍🍔🍔
Gracias que bien yo soy de Santander y esos chorizos son muy ricos gracias
que la grasa es necesaria para que el medallón se "algutine" y no se desarme en la plancha ? mandaste cualquiera hermano jaja, igual buen vídeo, saludos.
hola! como mínimo 80/20 pero a mi m gusta 30% de grasa
saludos
Mucha carreta sea mas practico muy largo el video
Muchas gracias César por tu feedback! lo tendré en cuenta para los próximos