Прийшла тіко щоб згадати скільки солі на літрову банку іде😅 Автоклава нема роблю в духовці але дякую за відео.❤️❤️❤️ Давно вже не робила тушонку, підзабула що і як😭 Ще раз дякую за відео і вашу працю❤️
Вчера с мужем делали тушёнку с утки.Мясо не вымачивали.Получилась красивая ,не темная.Соль добавляю 5г на банку 0,5 л (смешиваю 50/50 -нитратную с каменной).
Температура завелика. І час витримки теж. Вистачить 112 і 20 хв + я так зрозумів що термощуп був не у воді а це ще плюс 10 градусів і того ви отримали 126 градусів+-
Доброго дня. Навіть не скажу бо придбав давно. Схожий на цей pan-stepan.com.ua/avtoklavy/avtoklav-a-16-na-16-banok-podarok/?gclid=CjwKCAjwg4SpBhAKEiwAdyLwvEmj8gxo7Ixfm0YpruwokWY9nzcHc570rACkU9ykthS2uID7HfhqExoC4zoQAvD_BwE&
@@Domashni-Budni Дякую Вам за відповідь. Получили уже автоклав ,такий як у Вас і зробили в тестовому режимі запуск на дві баночки , все дуже сподобалось. Буду користуватися і Вашими рецептами!🍲👏😄
Доброго дня. Підскажіть будь ласка,кістки в тушонці перемліли чи тверді? І як треба вдіяти,щоб кістки у качки перемліли? Приготував вперше качку на кістках по рецепту 110-30 хв. Кістки тверді. Дякую.
На рахунок води для солі,як варіант можна солити саме м'ясо в мисці чи каструлі(10грам на 1кг),вимішати та дати постояти хвилин десять та розкладати в банки.Ми так і з перець мелений додаємо,в банку тільки лавровий листок
Тетяно, те що ви вживаєте мало солі то дуже добре. Але є рецептура та ГОСТ. Перегляньте відео інших авторів. Чи м'ясо чи риба, солі повинно бути не повна 1 ч.л. на 0.5л. Тоді буде смачно.
Тетяно, гляньте в неті, норма солі на 1кг. м'яса 10гр. Я щойно подивився. Не збивайте людей з пантелику. Потім напишіть правий я чи ні. Якщо хоробрості у вас вистачить.
Дуже приємно вас слухати. Дякую за рецепт.
Дякую за відгук🙂🌹
Вода в тушонці лишня, ніколи не ллю воду, в своєму соку.
Свій сік це така ж сама вода. Хіба ні?🙂⚘️
Тушоночка супер , бомба👍🔥👍
Спасибо
Приветик мой друг, тушонка класс, от меня большущий ЛАЙК 🍽👋👍
Спасибо большое
Клас супер вкуснятина. 👍👍👍👌👌
Спасибо Санёк
Прийшла тіко щоб згадати скільки солі на літрову банку іде😅
Автоклава нема роблю в духовці але дякую за відео.❤️❤️❤️
Давно вже не робила тушонку, підзабула що і як😭
Ще раз дякую за відео і вашу працю❤️
Дякую що завітали🌹Якщо геть правильно то 10г на 1кг м'яса.
Краткость сестра талана. Спасибо!!!
І вам дякую🤝
Дякую за рецепт!!! Раніше робили тіл ки з куркі,хочем спобувати з качкі....
Спробуйте, не пожалкуєте🙂👍
@@Domashni-Budni Дякую!!! Вийшла дуже смачна тушонка!!! 👍👍👍
Чудовий рецепт тушонки😊
Дякую
Вчера с мужем делали тушёнку с утки.Мясо не вымачивали.Получилась красивая ,не темная.Соль добавляю 5г на банку 0,5 л (смешиваю 50/50 -нитратную с каменной).
Нитритку в автоклав нельзя!
Доброго дня, скажіть будь ласка кришки теж стерилізуете ?
Доброго дня, в автоклаві не потрібно.
Температура завелика. І час витримки теж. Вистачить 112 і 20 хв + я так зрозумів що термощуп був не у воді а це ще плюс 10 градусів і того ви отримали 126 градусів+-
Є технологія приготування!
Для м'яса температура не нижча 120. Час 40-50 хв.
@@Domashni-Budni а ви хто по професії?! Технолог?!
Чим більше ви коментуєте, тим краще для мого каналу.
@@Domashni-BudniДоброго дня.У мене теж такий автоклав і у збірнику рецептів пише,для приготування птиці 110 градусів і 30 хв.
@user-mi4gg1qn4o а ще є практика і досвід🙂
Дуже хороші у Вас рецепти в автоклаві і розповідаєте все зрозуміло .Скажіть будь ласка який у Вас автоклав? (Назва)
Доброго дня. Навіть не скажу бо придбав давно. Схожий на цей pan-stepan.com.ua/avtoklavy/avtoklav-a-16-na-16-banok-podarok/?gclid=CjwKCAjwg4SpBhAKEiwAdyLwvEmj8gxo7Ixfm0YpruwokWY9nzcHc570rACkU9ykthS2uID7HfhqExoC4zoQAvD_BwE&
Але тоді ціна була 3700
@@Domashni-Budni Дякую Вам за відповідь.
Получили уже автоклав ,такий як у Вас і зробили в тестовому режимі запуск на дві баночки , все дуже сподобалось.
Буду користуватися і Вашими рецептами!🍲👏😄
@user-yp1yh6pj1b нехай приносить тітьки радість🙂👍
Красивая тушонка 👍👍👍👍👍
Спасибо Серёга🤝
Вскуснятінка🤤👍
Дякую Ала
Доброго дня. Підскажіть будь ласка,кістки в тушонці перемліли чи тверді? І як треба вдіяти,щоб кістки у качки перемліли? Приготував вперше качку на кістках по рецепту 110-30 хв. Кістки тверді. Дякую.
Доброго дня. 110-30 це мало. Я роблю 117-40. Кістки в грудинці перемлівають, інші ні. Якщо тримать довше є ризик спалити м'ясо.
В мене рецепт такий :116-120градусів 55хв,знімаєм одразу до повного охолодження.Кості мякеньки!!!
Кістки то м'якенькі але вони не перемліють. Це ж не риба.
На рахунок води для солі,як варіант можна солити саме м'ясо в мисці чи каструлі(10грам на 1кг),вимішати та дати постояти хвилин десять та розкладати в банки.Ми так і з перець мелений додаємо,в банку тільки лавровий листок
Такий варіант відомий але ж то зайвий клопіт. Вода нічим не заважає. В самому м'ясі така ж сама вода, згідні? Я ж її наливаю геть трохи.🙂🤝
Как 10 грамм соли на 1кг мяса ,может 100 гр
@@user-zo9qm4fp6w😂😂😂зроби так і потім скуштуєш як воно😂😂😂
Добрий день скільки мяса пішло в кг на 7 шт0.5 брнок . Дякую
Добрий день. Я не роблю в 0.5. В літрові приблизно по 800гр.
Доброго дня.
Скажіть будь ласка, м'ясо із кісточками?
Доброго дня. Так.
При такой температуре и времени мясо скорей всего будет подгоревшим.
Якби так було, то так би не робив. Автоклавом користуюсь давно.
Надо мясо вымачивать, асе поразному советуют, может спинки не ложить
+
А чи не забагато солі,на 1 л, зазвичай 1ч.л.кладем?
Тетяно, те що ви вживаєте мало солі то дуже добре. Але є рецептура та ГОСТ. Перегляньте відео інших авторів. Чи м'ясо чи риба, солі повинно бути не повна 1 ч.л. на 0.5л. Тоді буде смачно.
І ще одне, сіль це консерватор.
Я б не сказала,що вживаю мало солі:), але на кг м'яса 10г йде солі, але якщо вам смачно так,то я рада за вас, дякую за увагу.
Погляньте в неті на Гост
Тетяно, гляньте в неті, норма солі на 1кг. м'яса 10гр. Я щойно подивився. Не збивайте людей з пантелику. Потім напишіть правий я чи ні. Якщо хоробрості у вас вистачить.