[손반죽] 빵 초보자도 쉽게~ 치즈 치아바타 만들기/Cheese Ciabatta Bread (hand knead bread recipe/チーズのチャバタレシピ)｜샌드위치빵, 식사빵
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- čas přidán 27. 08. 2024
- '치아바타(ciabatta)'는 이탈리아어로 납작한 슬리퍼라는 뜻입니다. 1980년대에 이탈리아 제빵사가 프랑스에서 대량으로 수입되는 바게트를 대체하기 위해 개발한 빵으로 이탈리아식 바게트라고도 볼 수 있습니다. 치아바타는 반으로 갈라 로메인, 양상추, 양파, 토마토, 치즈, 햄, 머스터드소스 등의 재료를 사용해 샌드위치를 만들어 먹어도 맛있습니다. : - )
○분량: 4개분 ○난이도: ★★☆☆☆ ○수분율: 약69.14%
○도구: 윗지름 30cm 볼, 스크래퍼, 직사각형 플라스틱통(가로×세로× 높이, 23cm×17cm×12cm), 베이커리박스(大), 분무기, 대리석(베이킹스톤) 등
[배합표]
[재료] 1배합- 4개분(베이커스 퍼센트)
--------------------------------------------------------------------
물1 235g (67.14%)
꿀 5g (1.42%)
세미 드라이 이스트 (레드) 4g (1.14%)
엑스트라 버진 올리브오일 55g (15.71%)
강력분 350g (100%)
소금 6g (1.71%)
물2 7g (2%)
롤치즈 88g (25.14%)
쉬레드 체다 치즈 30g (8.57%)
--------------------------------------------------------------------
총무게 780g (222.83%%)
* 사용 제품 : 코끼리 강력분, 서울우유 베이커리 롤치즈 , 커클랜드 쉬레드 마일드 체다 치즈
[준비하기]
○ 사각형의 슬라이스 체다 치즈를 구입한 경우에는 적당한 크기로 잘라주세요. 얇게 썰려있는 쉬레드 체다 치즈가 제빵용으로 사용하기 편하고 맛도 있어서 추천합니다.
○ 플라스틱 반죽통(가로×세로×높이, 23cm×17cm×12cm)에 올리브 오일(분량 외) 적당량 발라서 준비해요.
[만들기]
1. 지름 30cm 볼에 물, 꿀, 이스트을 계량하고 주걱으로 섞어요.
2. 올리브오일, 강력분을 계량하고 재료가 잘 섞이도록 주걱으로 섞어요.
3. 스크래퍼나 알뜰 주걱 등으로 볼 벽에 붙어있는 반죽을 깨끗하게 긁어 본반죽에 합치고 반죽을 약2~3분정도 접듯이 반죽한다음 동그랗게 만들어서 한덩어리로 만들어요. 뚜껑이나 랩 등을 덮고 약30분 휴지(1)해요.
4. 휴지가 끝나면 반죽 위에 물2, 소금을 넣고 위와 같은 방법으로 약2분정도 섞어준다음 롤치즈, 쉬레드 체다치즈를 넣고 섞어요.
5. 한덩어리로 만들어서 약30분 휴지(2)해요.
6. 작업대에 덧가루(분량외, 강력분)를 살짝 뿌리고 스크래퍼를 이용해서 반죽을 볼에서 분리해요.
7. 3절 접기해서 성형하기 좋도록 직사각형을 만들고 반죽통에 넣어서 약60분 휴지(3)합니다.
8. 반죽통에서 반죽을 분리하고 덧가루(강력분/분량외)를 뿌린 작업대 위에 올려요.
9. 스크래퍼로 반죽을 4등분하고 오븐팬에 적당한 간격을 두고 나열해요.
10. 베이커리 박스나 큰 통을 뚜껑 삼아 덮고 실온에서 약30~40분정도 마지막 발효를 해요.
11. 발효가 완료되면 물(분량 외)을 가볍게 분무세요.
12. 오븐은 250℃ 이상의 온도에서 40~60분이상 예열해요. 뜨거운 물 1컵 반정도 스팀을 넣고 오븐을 끄고 약10분 굽다가 약170~180℃로 내려서 5~10분정도 더 구워주세요. 껍질에 색이 나면 오븐 문을 조금씩 열어 수분을 종종 날려주세요. (컨벡션 오븐 기준)
** 오븐을 끄지 않는다면(또는 오븐온도가 250℃까지 올라가지않는다면)
200~210℃로 40분이상 예열한다음, 약170~180℃에서 15~20분정도 노릇노릇하게 구워요.
★ 앙꼬의 쉬운 홈베이킹 naver blog -
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[Cheese Ciabatta Bread] (hand knead bread recipe)
○ Yield : Makes 4 loaves
Grams(Baker's%) [Ingredients]
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235g(67.14%) water 1
5g(1.42%) honey
4g(1.14%) semi dry yeast red
55g(15.71%) olive oil
350g(100%) bread flour
6g(1.71%) salt
7g(2%) water2
88g(25.14%) Bakery Roll Cheese
30g(8.57%) Shredded Mild Cheddar Cheese
(or your favorite cheese)
-------------------------------------------------------------------------
780g(222.83%) Total Dough Weight
[How to make ciabatta ]
1. In a large bowl, mix together water1, and yeast.
2. In a large bowl of 1, mix together honey, bread flour and olive oil.
3. Continue to knead the dough for 2-3 minutes until smooth.
If you feel that the dough is too dry, add a bit water until you reach the desired consistency.
Cover the dough with plastic wrap to prevent it from drying and let it rest for 30 minutes in room temperature.
4. After the fermentation the water2 and salt are added. Knead the dough for 2 minutes until smooth.
The dough would be sticky in the beginning, which will reduce after a few minutes of kneading.
5. Add roll cheese and shredded mild cheddar cheese.
Knead dough until soft and smooth by hand but still sticky.
6. Shape into a ball by pulling down the side and tuck at the bottom.
Cover very lightly and let rise in a warm location for 30 minutes.
7. Remove the ball from the bowl and place it onto a lightly floured surface.
8. Flour your hands and flatten the dough to form a rectangle.
Fold the right side of the rectangle towards the centre and then place the left side on top of it.
Turn the dough by 90 degrees and repeat the folds, as shown in the video.
Place the dough onto a plastic container(23cm×17cm×12cm) with the closed off seam facing up, at 60min.
9. Remove the dough from the plastic container and place it onto a lightly floured surface.
10. Using your plastic scraper, cut the dough into four rectangles.
Cut the square in half and use the bench scrapers to gently shape each half into a loaf.
Transfer folded dough to a prepared baking sheet, placing it seam side down.
11. Let it grow for 30-40 minutes.
12. Mist dough lightly with water.
13. Slide the dough onto the stone. Carefully pour 1 cup hot water into the shallow pan on the rack beneath. Bake for turn off the oven for 10 minutes. Lower the oven temperature to 170-180℃ and bake for a further 5 to 10 minutes.
컨텐츠 제작의 마무리는 컨텐츠플라이! 글로벌 진출을 위한 최고의 파트너,
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![[손반죽] 먹물 치즈 치아바타 만들기(Squid ink Cheese Ciabatta Bread)｜샌드위치빵, 식사빵](http://i.ytimg.com/vi/CczKGTpuCWk/mqdefault.jpg)
![정통 이탈리아 치아바타 만들기 1부 #폴리쉬 #반죽 #폴딩 #치아바타 #제빵 All’antico Vinaio 샌드위치 만들기 [버나드 송의 EASY 베이킹]](/img/n.gif)
오븐을 끄고 굽는 것은 어떤 걸 말하는 건가요?? 그냥 예열해 둔 열기만을 사용해서 오븐 안에 넣어두라는 건가요???
아! 안녕하세요. 이소현님.
네~!! 맞습니다.
음... 제가 사용하는 컨벡션 오븐(유니버셜 오븐 또는 베닉스 오븐 사용하고 있습니다. )
같은 경우 열기가 쎄기때문에 반죽을 넣고 초반에 계속 켜두면 빵껍질이 빨리 생기기때문에
반죽 팽창이 잘 안될수 있어서요. 오븐을 꺼놓고 팽창이 잘 될수 있도록 기다려주는거랍니다.
컨벡션 오븐이 아니면 이 방법은 쓰지않으셔도 됩니다.
이 방법을 쓰실려면 오븐 온도를 250도이상 올릴수 있어야해요. ㅠ_ㅠ
오븐을 껐을때 말씀하신것처럼 예열해둔 열기만을 이용해서 구워야해서 자갈돌이나 대리석판을 준비해서 빵을 구워야
극적인 효과를 볼수 있답니다. 자갈돌과 대리석판을 뜨겁게 예열해두지않으면 오븐을 껐을때 오븐 내부온도가 너무 많이
너무 빨리 내려갈수도 있어서 낭패를 볼수도 있습니다. ^^;;;;
예열해둔 열기만을 이용해서 초반 10분정도의 시간을 견디는거랍니다. 🙂🙏🏻
감사합니다~!! 돌은 그냥 화단 돌 주워다가 오븐틀에 넣어서 예열하면 되는 거죠??😊
@@user-ex3rn6hw3h 넵~!!
화단이나 강가에 있는 지름 3~5cm 돌 주워서 사용하셔되 되고,
인터넷에서 '자갈' 키워드로 검색하셔서 구입하셔도 됩니다. ^^
맛있게 만드세요~!! ( •◡-)✧
i realize it is quite off topic but does anyone know of a good website to watch new series online?
@Genesis Carl Flixportal xD
진짜 여태껏 본 발효 빵 베이킹 중에 반죽이 제일 완벽한거 같아요 ....
어머~!! 수수 일상
님.
과찬이세요! 부끄럽네요. ^^;;;;;
감사합니다~~~~!! ◡( ╹◡╹๑ )◡
와 제가 완전 좋아하는 치즈치아바타군요~~~콕 콕 박힌 치즈 완전 맛있겠어요~~~
저두 치아바타중에 치즈 들어간 치아바타가 가장 맛있더라구요. ㅎㅎ
치즈 잔뜩 넣은 사심 가득한 치아바타에요. ㅋㅋ
오래 걸리고 손이 많이 가는 치아바타..
어려워서 도전을 못 했는데
쉽게 알려주시니 감사합니다^^
좋아요 100개 누르고 싶어요~~
이번 손반죽 치아바타 레시피는 쉽게 만들수 있도록 변형해봤답니다.
쉽게 생각해주시니 참 다행이라는 생각이 드네요.
맛있게 만들어 드세요. 정미아님. ^^
이거 레시피대로 했는데
진짜 부드러운 치아바타가 나왔어요. 대성공~~~
깜바스에 찍어먹고,
샌드위치 만들었다요^^
앙꼬님~~~푹 쉬시고
돌아오고 싶을때
다시 만나요^^
조이Joy 조이님~ ~ 부드러운 치아바타 식감이 마음에 드셨나봐요. 깜바스에 찍어드시고, 샌드위치도 만드셨군요. 상상만해도 맛있겠어요! ^^ 기다려 주셔서 감사합니다. 😊👍
저 이런 댓글 잘 안쓰는데
만들어본 치아바타 중에 젤 맛있어요
어제 만들고 오늘 또 만들려구요 발효 시간이 많아
살짝쿵 힘든데 그만큼 맛 보장합니다👏👏
역시 믿고보는 앙꼬님 레시피😍😍
요미님. 정말이요? 만들어 보신 치아바타 중에 가장 맛있다니 감사합니다. ㅠ_ㅠ 감동의 눙물이.... 흑흑흑~~~
리뷰 정말 정말 감사드려요. 🤎🤎🤎🤎 ^^
치즈치아바타 넘 좋아요~ㅎ
앙꼬님과 비슷한 취향이라 넘 좋아요ㅎ
바게트 대체품목이란 것도 첨 알았네요
아! 상큼체리님두 치아바타 좋아하시지요? ^^
치아바타는 참~~ 오랜만에 만들었는데 역시 오랜만에 먹어도 맛있더라고용. ㅋㅋ
전 바게트보다 치아바타가 더 맛있는것 같아요.
기다리던 영상이네요. 조만간 저도 만들어보고 후기 올릴께요 좋은 영상 감사합니다
Shim Serena
님. 치즈 치아바타 후기 기다리겠습니다. ^^
영상 기다려주셔서 감사합니다~!!
앙꼬님 빵 맛나게 보이네요 서튼솜씨지만 하고싶은 마음이 생김니다 오늘도 영상 잘보고가네요 🤗🤗
감사합니다. 이명숙님. ^^ 치즈 치아바타는 많은 분들이 좋아하는 빵인것 같아요.
다음에도 맛있는 빵 올려드릴께요. 행복하세요~~!! (^______^)/
오늘 치아바타 구웠습니다
저는 빵을 구워본 경험도 거의 없고,
돌판도 없고, 오븐도 온도가 잘 안맞아서^^;
제맘대로 베이킹을 하고 있어서 앙꼬님 그대로의 빵은 안나오지만^^
누가봐도 치아바타 구나~~ 라고 알 수 있는 결과물이 나왔어요. 너무 좋습니다
저는 돌이 없어서 아래 팬에 물 조금 넣고 그냥 같이 오븐 돌렸어요
발효가 여러번이라 생각보다 시간이 더 걸렸지만
맛있어요~~ 👍👍 내일은 오늘만든 치아바타로 파니니 할꺼에요
좋은 영상 감사합니다
질문인데요. 그냥 집에 있는게 bread machine 용 이스트라 그냥 사용했는데. 뭐가 좀 다를까요? 성형하면서 많이 꺼지는 느낌이에요. 😅
Shim Serena
안녕하세요.
치아바타 만족스럽게 구우셨다니 기쁘네요.
리뷰 남겨주셔서 감사합니다! ^^ 🎶👍
이스트는 혹시 인스턴트 드라이 이스트 사용하셨는지요?
레드 타입과 골드 타입중에 어떤 제품 쓰셨는지 궁금하네요.
성형중에 반죽이 꺼지는 느낌이라고하셔서 과발효 느낌이긴한데 우선 이스트 타입이 궁금해서 여쭈어봅니다~ ^^;;
아~~ 과발효가 되면. 그렇게 꺼지는 군요.. 이스트는 동네에 파는데.. 너무 한정적이여서.. Fleischmann's의 브레드머신 용 이라고 써있는걸 사용했어요.. 동네에 파는게.. Active Dryinstant yeastbread machine 이렇게 밖에 없어서.. 이중에 뭐가 red 인지 gold 인지 잘 모르겠더라구요.
@@sharons5013
과발효인지 아닌지는 잘 모르겠어요. 그냥 꺼지는 느낌이라고 하셔서요~~ ^^;;;;
외국에 거주하시나봐요. 네이버에서는 별로 안나오는데 구글에 검색해보니 많이 나오네요.
그런데 제가 사용해본적이 없는 이스트에다가 영어도 잘 모르고 .... ㅋㅋ ^^;;;;
조언을 해드리기 어려움이 있을것 같아용. ㅠ_ㅠ 죄송해요~~~
네~ 제가 미국 살아요.. 오랜 미국생활에.. 한국에서 먹던 빵들이 너무 먹고 싶어서.. 앙꼬님 책도사고, 열씨미 영상보다가.. 이제서야 조금씩 만들어 보기 시작했어요..저도 앙꼬님 쓰시는 이스트 보고 같은게 있나 열씨미 찾고 있는데.. 잘 몰라서 아직 찾는 중입니다.인터넷에 골드라는 명칭으로 파는 제품들이 있는데.. 유통기한을 몰라서.. 구입은 못하고 그냥 근처 마트에서 사서 쓰고 있어요.. 근처 마트는 종류가 별로 없습니다. 영상 보면서 많은 도움이 됩니다. 진짜로~~~ 감사합니다.그리고 슬쩍~~ ㅋㅋ 요즘 한국티비에서 본 모카번도 만들고 싶다고.. 말씀드려 봅니다.답변 너무 감사드리구요.. 오늘도 좋은하루 되세요^^
저 가스오븐으로 성공했어요 겨울이라 추울까봐 가스오븐에 넣고 문 살짝 열고 발효 했고 빵빤 미리넣어서 달구고 아래 불판에 팬하나 깔고 스팀그릇 넣고 10분 있다 뺐어요 온도 빵굽기전 쿠키좀 굽고 250도로 20분 예열하고 200도로 내려서 7분정도 좀 굽다 다시 180도로 10분 굽고 다시 불 200으로 올려서 색 조금 내주고 뺐어요 보드랍고 고소한 치아바타가 너무 맛있어요 레시피 짱!
찬미님. 치즈 치아바타 가스~ 오븐으로 성공하셨군요. 스팀 그릇 넣어서 스팀도 쎈쓰 좋게 넣으시구요!!!
가스 오븐이 열이 쎄서 그런지 담백한 빵이 예쁘고 맛있게 잘 나오더라구요. (^~^)b
맛있다니 기분 좋네요!!! 🧡 피드백 감사드려요~~!! 추운데 감기 조심하세요. 찬미님~~~~** 😊🙏🏻
앙꼬님 언제나 잘 보고 있습니다! 최근에 꼼꼼한 홈베이킹 사서 따라해보고 있어요!
민트초코님. 언제나 잘 보고 계시다니 감사합니다! ^^
꼼꼼한 홈베이킹 책도 사셨군요. 감사합니다~~~~
궁금한점 있으시면 덧글 주시구용~~~ 즐거운 홈베이킹하셔요. (^___________^)
앙꼬님 제빵영상 올려주셔서 너무 감사해요! 앙꼬님 책에 있는 치아바타 꼬박꼬박 만들어먹고있는데 이 레시피도 해봐야겠어요^^ 저도 자갈 구해서 스팀주는 거 해봐야겠어요 ㅎ
아 ! 책에 있는 치아바타 3종 말씀하신거지요? 치즈, 올리브,대파... ㅎㅎㅎㅎ
르방 없으신 분도 좀더 쉽게 만드실수 있도록 그 치아바타 레시피를 이스트만 넣어서 만드는 치아바타로 약간 변형한거랍니다.
이 손반죽 버전은 좀더 쉽고 편하게 만들수 있는 버전이랍니다. 레시피에 자신 있으시면 물 양을 좀더 늘려주셔도 좋아요. ^^
자갈 구하셔서 스팀은 꼭 넣어 보세요~~!! 반죽 오븐스프링도 훨씬 좋아지고 맛도 업그레이드 된답니다. ㅎㅎ
맛있게 만드세용~~~ LEE주용님.
오늘, 이 빵을 만들며 작년3월 쿼런틴 시작으로 미국에서 빵밀가루며 이스트를 못구하고 달걀이나 버터도 한개씩 사야했던 혼란의 시간이 생각납니다
그 시절 제가 가장 많이 만든빵이 이 치아바타였네요
버터 달걀없이.간단한 재료에 손으로 치대는 수고도 적은데 반해 맛도 훌륭하고 활용도도 높은 고마운 빵입니다
따끈한거 올리브오일 찍어먹어도
아보카도랑 달걀에 아침으로도
다음날 샌드위치로도 안성맞춤인
너무나 감사한 레서피. 빵입니다
통에 넣은후 발효만 신경쓰세요.
시간이 아니라 부피! 부피가 2배로 부풀어야합니다
앙꼬님 착한레서피 감사합니다 :)
아! 미국에서 재료를 원할하게 수급 못했던 시기에 이 치아바타를 만들기 시작하신거군요. 🥲 이 영상이 도움이 되었다니 기쁘네요. ^^
2차 발효나 샌드위치 응용 팁도 알려 주시고 감사합니다. ✨ Myung Kim님. 🧡🧡🧡
앙꼬님의 손반죽 레시피로 자신감을 얻고, 치아바타 도전했어요~!! 집에 치즈가 없어서 올리브로 대체해서 했는데 다행히 괜찮았어요~ 저녁에 만들어놓고 아침으로 샌드위치 해서 먹었는데 퐁신퐁신하고 부드러워서 너무 맛있었어요😁👍🏻 저는 껍질이 딱딱한 치아바타보다는 말랑한 걸 좋아해서 오븐에 수분 안 넣고 했는데(수분 때문에 껍질이 딱딱해지는 건지 확실하지는 않지만😅) 말랑하니 잘 나왔어요~! 앙꼬님 호밀 식빵이랑 번갈아 가면서 샌드위치 해먹으려구요!! 고소하고 쫄깃하니 너무 맛있네요~ 감사합니다👏🏻🥰
이소현님. ❀
손반죽에 이제 자신이 붙으셨군요. 손반죽이 좀 보통 반죽법(스트레이트법)이랑 달라서 살짝 어색할수가 있긴하지만, 계속 하다보면 익숙해지고 하드계열빵 만들때에는 꽤 유용한 방법이라고 생각해요. 특히 반죽기 없는 분들에게 손반죽법이 참 괜찮더라구요. ^^ 이 치아바타도 손반죽으로 말랑말랑하게 맛있게 잘 나왔군요. 호밀식빵도 마음에 드셨다니 기쁘네요! 자세한 리뷰 감사드려요. ( ˙◡˙ ♡)
와 대박 ㅜㅜㅜ간단하면서 맛있어보여요 !! 배합표 공유 감사합니다. 저도 맛있게만들어 볼게용💕
Sunny Kim 정말이요? 감사합니다! Sunny님. 🙏🏻👍
치아바타 맛나게 만드세요. ^^
인터넷 다른 레시피 따라서 구웠다가 반죽이 주저앉아 부풀지 않아 실패하고 오늘 다시 영상 엄청 돌려가며 보고 올리브 치아바타를 구웠는데 너무 잘됐어요! 앙꼬님 영상 전부 따라해보고 책도 구입하려구요^^ 영상 더 많이 올려주세요~~😘
Hyejin Park님. ^^
영상 보시면서 열심히 공부하셨군요~~~ 👏
치아바타 잘 나왔다니 저두 기쁘네요. ㅎㅎ
클래식 베이킹 책도 관심 가져주셔서 감사드려요.
앞으로도 좋은 영상 많이 올려 드릴께요~~~~ ❛◞ ❛
첫 베이킹이였는데 치아바타 너무 좋아해서 앙꼬님 영상보고 도전했어요:) t65 사용하고 치즈 없이 물양만 15g 줄여서 했는데 자세히 알려주셔서 영상 돌려가며 스텝스텝 따라했더니 너무 잘 되었네요! 댓글에 인스턴트이스트레드 사용해도 된다고 하셔서 저는 그거 이용했는데 잘 만들어졌습니당, 시중에 사먹던 것 보다 기공이 적고 상대적으로 밀도가 조금 높긴했는데 맛은 넘 좋았어요 ㅠ 겉바속촉의 갓 만든 빵의 신세계도 맛보구요 ㅠ 문두드리는 소리도 따라해보고 너무 행복했습니당 ㅜ 르뱅이용한 레시피도 해보고 수분율도 높여보고 밀가루 종류도 바꿔서 해보고싶네요! 좋은 영상 너무 감사드립니다 ❣️
안녕하세요. 조희진님. ^^
오오!! 첫 베이킹이신데 치아바타 너무 좋아하셔서 도전하셨군요.
저의 첫 베이킹은 파운드케이크였던가 머핀이었는데 희진님은 난이도가 좀 있는 치아바타로 스타트를 끊으셨군요!! (੭ •̀ᴗ•̀)੭
겉 바삭 속 촉촉한 빵 경험도 하셨구!! 문 두드리는 소리도 났다니 성공적으로 잘 구우셨군요!!!
첫 베이킹인데 대단하세요~~~!! 앞으로도 맛있는 빵 많이 많이 만드세요. ^^
상세한 리뷰 감사합니다. ( ˙◡˙ ♡)
와우~~이거 정말 너무너무 맛있네용~~
@.@
요즘 앙꼬님 레시피로 계속 빵만들기 중이에요~~
무엇보다 입맛까다로운 남편이 폭풍흡입중이네유~~
만들기도 재미있고 결과물이 좋으니 매일 베이킹이네요~~
문제는 증가한 몸무게~~ㅜㅠ
아흑~~ㅠㅠ
아!! boyoung seong님. 치즈 좋아하시나봐요. 저두 치즈를 좋아해서인지 치즈 치아바타가 제일 맛있더라구요. ㅎㅎ
남편분도 맛나게 드신다니 기쁘네요. ㅋㅋㅋㅋ 빵 많이 먹으면 살찌더라구요. 그래서 저두 뱃살과 늘 전쟁이에요. ^^
늘 제과 제빵 하다보니 다이어트가 정말 힘들어요. 집에 늘 빵과 과자가 널려있으니 자제가 잘 안되는... ㅠ_ㅠ;;;
피드백 감사합니다!! ヾ(๑╹◡╹)ﾉ"
한동안 하드계열 빵을 안 만들다가 예전에 저장해둔 요 레시피로 만들어봤는데 여태 만들었던 치아바타중 가장 성공적으로 구워졌어요~~~볼륨감도 빵빵하고 빵은 폭신쫀득하고 바닥에선 문두드리는 소리가 나요 ㅎㅎ 오늘도 맛있는 레시피 감사합니다♥
여태껏 만드셨던 치아바타중 가장 성공적이라니 정말이요? ㅎㅎㅎㅎ
볼륨감도 빵빵하고, 빵도 폭신쫀득하고, 바닥에서 문 두드리는 소리가 난다니 설명만으로 맛있는 치아바타가 상상되네요. ^^
리뷰 감사합니다. sssooo님. ( ˙◡˙ ♡)
Love your videos so much! You are so talented and your baking videos are really one of the best!
Manfei Hu Thank you for liking my video. : - )
베이커스 퍼센트 표시도 좋고요!! 밀가루 브랜드도 딱 써주시니 따라하는 입장에서 오차없이 정확히 만들수 있을거 같아요. 감사합니다!!!
진숙님~~~ 베이커스 퍼센트가 도움이 된다니 다행입니다. ^^ 치아바타 맛있게 만들어 드세요~~~ ✨🥰
빵이 부푸는 모습은 어떻게 찍으신건가요? 볼 때마다 기분이 좋아져요ㅎㅎ 영상 레시피 감사합니다.
Inhwa Kim 아. ㅋ ㅋ 별거없고 오븐 앞에 삼각대 세우고 카메라 고정시켜놓고 찍은 다음 빨리 돌리는거랍니다. ^^
앙꼬님 영상 보고 이번에도 성공했어요! 앙꼬님 영상만 보면 왜 실패를 한번도 안하는거죠?>_< 이제는 반죽 둥글게 만드는것도 여러번 따라했더니 어느정도 되는거 같기도 해요ㅋㅋㅋ 항상 영상 잘보고 있어요~감사합니당 :)
소소님~~!! 치즈 치아바타 만드셨군요!!
실패를 한번도 안하셨다니 다행입니다~~~ ^^
둥글리기도 이제 손에 익으셨나봐요~~!!
영상 잘 보고 계시다니 기분 좋네요. 감사합니다. (╹◡╹)
앙꼬님의 레시피가 손이 많이 가지만 맛있어요!!
좋은 동영상 감사합니다 ♡
앗! 정말이요? ㅋ ㅋ
손이 많이 가는군요. 그래두 맛이 좋아서 다행입니다. 🤣💕🙏🏻
넘나맛있게 생겼어요ㅠ 앙꼬님 테이블정보 궁금해요(다따라하고싶은..ㅋㅋ)
이주현 아! ㅋ ㅋ 저희집 식탁이랍니다.
별로 예쁜 마블 대리석이 아니라서 ㅋ ㅋ ㅋ
한샘 대리석 4인용식탁인데. 제가 살때에는 마블 대리석 개념이 없었던터라 ~ 약간 어두운 느낌이 좋아서 샀는데 그냥 그래요. ㅋ ㅋ
구입하실려면 차라리 다른 멋진 테이블을 구입하시는것이 나으실꺼에요. ㅎㅎ; ; 😭
앙꼬님 감자대란으로 산 감자 활용으로 좋은 감자치아바타도 시간 되시면 한번 해주세요!!!🎉 이 영상보고 베이킹스쿨에서 프랑스밀가루랑 이스트 시켰습니다!!!
아~~ 감자 치아바타요? ^^
생각해보니 빵 반죽에 감자 들어간 빵들이 인기가 좋긴하더라구요. 고려해볼께요. ㅎㅎ
베이킹스쿨에서 프랑스 밀가루랑 세미 드라이 이스트도 구입하셨군요.
치아바타 맛있게 만들어 드세요~~~!! ( •◡-)✧
앙꼬님 컨벤션 오븐이 아니라 위아래 열선 있는 오븐이라면 어떤 온도에서 얼마나 구워야 할까요???ㅠㅠ
@@user-ne1zg6pe2u 동그리님.
가정용 소형 오븐이거나 250도 이상의 온도로 올라가지 않는 오븐의 경우,
오븐에 넣기 전에 반죽에 물을 살짝 분무해서 210~220℃로 30분 이상 예열한 오븐에서
약170~180℃로 온도를 다시 맞추고 15~20분정도 구워 주세요. (영상처럼 전원을 끄지않고)
굽는 시간과 오븐 온도는 다를수 있으니 참고정도만 하시면 좋을것 같습니다. ^^
감사합니다!!!
주말 잘보내셨나요? 앙꼬님~
드디어 발효에 성공했답니다~ 어찌나 기쁘던지요 다 앙꼬님 덕분입니다
근데 저는 동양매직의 51가지나 되는 메뉴를 가진 오븐을 사용하고 있어요(너무 바꾸고 싶은데 꽤 비싸서 아직 못바꾸는 중입니다^^)
치아바타를 다구웠을때 바닥면이 윗면보다 색이 더 연하고 거의 흰색이면 오븐온도가 낮았던거겠지요? 250도로 예열했다가 180도로 내려서 20분 구웠거든요
담엔 190도로 구우면 완전 성공할수 있을까요? 색은 덜나왔지만 빵빵한 치아바타가 나와서 너무 좋아요~
참. 무화과랑 크랜베리 듬뿍 들어간 통밀빵을 하고 싶었지만 실패하면 재료 넘 아까울거 같아서 치아바타 먼저 해보았어요~
발효빵을 너무 만들고 싶었지만 여러번의 실패로 포기했던 빵순이에게 발효의 성공을 맛보게 해주셔서 정말 너무너무 감사드려요~~♡
서신애님두 주말 잘 보내셨나요? ^^
날씨가 너무 좋아서 나들이 하기에 좋더라구요.
발효에 성공하셨다니 축하합니다~~!! 동양매직 오븐 사용하고 계시는군요.
저두 베이킹 입문 당시 동양매직 오븐으로 시작했었어요. 지금도 복합오븐이라 주로 전자레인지로 쓰고 있긴하지만요. ^^
치아바타 구웠을때 바닥면 색이 나지않았군요. 이건 오븐 온도가 낮다기보다는 바닥이 없어서 그런것 같아요.
컨벡션 오븐같은 경우 빵 구울때 오븐 중간 위치에서 오븐팬이 있잖아요? (이해하셨는지 모르겠어요. ㅋㅋ)
영상보셔서 아시겠지만, 그래서 저는 빵 바닥을 노릇노릇하게 굽기 위해서 대리석 돌판을 예열하서 쓰고 있구요.
즉, 서신애님도 저처럼 예열 당시부터 오븐팬을 넣어서 뜨겁게 예열하면 조금이라도 빵 바닥면에 색을 낼수 있으니
오븐팬을 미리 넣어주시면 좋을것 같아요. 큰 효과를 보기는 어렵겠지만 그래두 조금이라도 바닥면을 굽기 위해서는
오븐팬을 미리 예열을 같이 하면 좋을것 같아요. 다른 분들은 베이킹스톤이나 동판을 미리 넣어서 뜨겁게 예열하기도 한답니다. ^^
빵을 굽기 위한 노력과 열정이 대단들 하시지요? 하지만 빵 바닥면을 익히는 것이 식감이나 오븐스프링을 위해서도 중요하다고
생각하고 있기때문에 저는 이런 노력이 중요하다고 생각하는 편이에요. ^^
답글이 많이 길어졌네요. 통밀빵 만드실때에두 마찬가지로 바닥면을 노릇노릇하게 익힐려면 미리 팬을 넣어놓고
예열해서 구워보세용~~~ ^^ 그리고 통밀빵은 기공이 조밀하고 속재료가 많이 들어가므로 충분한 시간을 들여서 오랫동안
구워주시구요. 굽는 중간중간에 문을 열어서 수분을 날리면서 구우면 빵이 좀더 맛있게 만들어 집니다. ^^
맛있게 만드세요~~!! :- )
@@ankkoblog 어머나~ 이리 긴 답변 너무 감사합니다~^^
아침에 식어있는 치아바타를 먹어보니 속이 좀 끈적하다고 해야하나요.. 이에 좀 붙는 느낌이었어요 겉은 괜찮은데 속이 그러네요
조금 덜익은걸까요? 발효가 좀덜된걸까요? 다시 제대로 구워봐야할텐데요..
@@mizzle73-i3x 아. 치아바타를 구울때 뜨거운 물을 자갈에 부어서 스팀을 넣잖아요?
서신애님두 혹시 스팀 넣으셨나요? 스팀을 넣을 경우 치아바타 껍질에 노릇노릇하게 색이 나면 (굽는 마지막 단계에서)
오븐 문을 종종 열어서 수분을 날려 주세요. 오븐 문을 잠깐씩 열어서 수분을 날리시거나
오븐 온도를 낮춰서(껍질 색이 너무 진해지지않게) 좀더 길게 구워서 반죽 속의 수분을 좀더 날리시면 좋을것 같아요~~~ ^^
@@ankkoblog 아~~ 잘 알겠습니당~
다시 한번 홧팅 해볼께요~~
답변 너무 감사드려요~~
서신애 다음에는 노릇노릇 + 바삭 바삭한 가벼운 식감으로 만드세용~ ㅎ ㅎ
너무너무 잘됬어용 ㅠㅜㅠ
아!
정말이요? 너무너무 잘 되었다니 저두 기쁩니다. ㅎㅎ
즐거운 휴일 보내세요~!! ^^
혹시😀 컨벡션기능 하지않으면 몇도에서 몇분 구워야 할까요? 제 오븐은 230도가 맥시멈이던데요 ㅎㅎ 집에 롤치즈 넣고 만들어 보려구요. 올리브 추가해도 되겠죠? 격리아닌 격리중이라 ㅋㅋ 베이킹 자주 하게되네요. 앙꼬님도 건강조심하세용😷😷
서정아 서정아님~
230도가 최고온도군요!
그렇다면 최고온도에서 30분이상 예열해주세요.
2차 발효가 끝나고 오븐에 반죽을 넣기 전에 물 (분량외)을 가볍게 분무해주시고, 반죽을 오븐 안에 넣어주세요.
그리고( 온도가 많이 떨어지지않도록 ) 재빨리 오븐 안에도 물을 분무해주세요. 문을 닫고 오븐을 끄지않고 약 180~190도의 온도에서 15~20분정도 노릇노릇하게 구워주세요. ^^
(굽는 시간과 오븐 온도는 오븐의 특성에 따라 틀려질수 있습니다.)
물론 올리브 추가해도 됩니다!
바로 넣으면 너무 짜니께~ 살짝 씻고 키친타월에 올려 물기빼고 넣으시면 맛날듯합니다. 🙏🏻
서정아님두 건강조심하세요! ✨😁
앙꼬 ankko baking 감솨합니다🤗🤗
앙꼬님 대단하시네요...모든 댓글에 대댓글을 달아주시다니
저는 제과만 쭉 해오다가 최근에 앙꼬님 영상으로 제빵에도 흥미가 생겼어요 ㅎㅎ
발효할 때 쓰시는 발효통? 박스? 같은것의 정식 명칭은 무엇일까요? 어디서 구입할 수 있을런지요?
고수는 장비탓을 안한다지만 제가 뭐든 시작할 때 장비를 제대로 맞추고 길게 쭉 하는 편이라..ㅎㅎㅎ
혹시 여유 있으실 때 생각나시면 답변해주시면 감사하겠습니다 : )
안녕하세요. 고귀한님.
음.... 모든 댓글에 100% 다 덧글을 달아드릴수 없지만 될 수 있으면 덧글 달려고 노력중이랍니다. 발효 박스(플라스틱 도우 박스)는 인터넷 검색하시면 여러가지 보실수 있으실텐데요. 😊 제가 구입한 베이커리 박스는 아래 링크 제품인것 같아요. 제가 구입한 곳은 정확히 어디인지 자세히는 모르겠는데 아래 제품 같아서 참고하시라고 알려드립니다. 특대 사이즈 구입하면 식빵까지 발효 가능해서 편리합니다~~~
- smartstore.naver.com/shopalice/products/3915868384?site_preference=device&NaPm=ct%3Djx8iap17%7Cci%3Dshopn%7Ctr%3Dmyz%7Chk%3Dfe8900bbc5dcd73cf51f4f219141a432999b3f1c
@@ankkoblog 앗 답글 주셨네요ㅜㅜ 당연히 모든 댓글에 답을 다는건 어렵죠 부담드린건 아닌지 모르겠어요ㅜ 그랬다면 죄송합니다ㅠ
달아주신 링크 잘 참고할게요! 앞으로도 응원하겠습니다!
안녕하세요?집에 t55밀가루가 있어서 그걸로 했더니 엄청 질더라구요.반죽을 계속 해도 클린이 되질 않고 손에 계속 뭍고 덧가루만 계속이구 난리났습니다.지금 일단 롤치즈 넣고 휴지 중인데 망할거 같아요ㅠㅠt55는 일반 강력분이랑 많이 차이나나요?수분을 좀 줄여서 해야 할까요?
김효주 안녕하세요. t55 밀가루로 작업하시고 계시는군요. t55는 준강력분이라서 일반 강력분보다는 글루텐 만들어지는데 어려움이 있을수있습니다.
롤치즈까지 넣으셨다면 아직 초반 단계이니 너무 조급해하지마시고 손에 묻고 질척거려도 덧가루 충분히 쓰시면서 접는과정(펀치) 횟수를 한두번 더 늘려서 글루텐 잡아보시는것 어떠실까싶네요. ^^
@@ankkoblog 아!답변 감사합니다.지금을 마지막 발효 하고 있어요.덧가루 범벅이지만 어쨌든 구워볼께요.
김효주 아! 덧가루 범벅. ㅠㅠ
치아바타 잘 구우셨는지 모르겠네요.
@@ankkoblog 어쨋든 구웠어요.제 오븐이 렌지겸용이라 밑불도 없고 최고 온도가 200도라 그렇게 18분 구웠더니 밑에가 좀 안 익는거 같더라고요.두번째판은 200도에 22분 정도 구웠더니 그러저럭 괜찮았어요.오븐을 새로 사야하나 생각중 입니다.
김효주 아. 그러셨군요.
저두 아랫불이 없는 컨벡션오븐이라 그런점 보완할려고 돌판 깔아서 빵 바닥 굽고 있답니다. 저처럼 다른 분들도 돌도마나 피자스톤같은 돌판을 많이 사용하시는것 같아요.^^
만드는게 쉬워보이는 금손이세요! 부러워용~^^
저 빵깔은 어떤건가요? 다이소 빵칼이 이제 안드네요 ㅜㅜ
금손이긴요. 슈룹님. ㅠ_ㅠ
절대 그렇지않아요. ㅋㅋ
제가 쓰는 빵칼도 비싼건 아니에요. 그냥 제과제빵 사이트에서 2만원인가 주고 산거랍니다. ㅎㅎ;;;;
빵칼은 쓰면 쓸수록 무뎌지는건 어쩔수없더라구요.
식칼처럼 숫돌에 갈수도 없구. ^^;;;
앙꼬의 꼼꼼한 홈베이킹 ankko baking 그렇군요. 근데 무뎌진 빵칼 어찌 버리나요?
ㅎㅎ 안녕하세요~^^ 힘들게 만드신 리퀴드발효종이 있으신데...? 왜? 이스트를 사용하셨는지 궁금합니다
이스트를 사용해야 되는것과 발효종을 사용해야 되는 빵이 따로 있는지요^^
우연히 봤는데 ㅎㅎ 중독성이 있네요~ 알려주세요 감사합니다
안녕하세요. hello hello
님. ^^
몇가지 이유가 있는데요. 음...
우선 예전에 사워도우에 미쳐서(?) 공부할때에는 르방 리퀴드를 조금이라도 넣어서 빵을 만들었어요.
배합표 짜는 연습할때에는 20~40% 르방 리퀴드 넣어서 배합표 짜면서 공부하기도하구요.
그런데 요즘 드는 생각이... 르방 관리가 까다롭고 발효력도 일정하지않고... 저처럼 사워도우를
매일 먹거나 만들지않는 사람에게는 냉장고에서 오랫동안 있던 힘없는 르방을 실온에 꺼내
다시 리프레쉬 열심히해서 발효력 좋게해서 사워도우 만드는게 쉽지않더라구요.
아무리 맛있는 빵도 레시피가 길거나 까다로우면 책장 안에서 잠자는 레시피가 되는것이 아쉬웠어요.
그래서 요즘은 될수 있는한 레시피를 간단하고 어렵지않게 손을 조금이라도 줄여서 만들고
싶은 마음이 커서요~ 소량의 이스트만으로도 발효기간을 길게 잡거나 제법을 좀 달리해서
풍미를 만들수 있다면 르방 없이 만들고 싶기도해서 이스트 빵을 많이 만들고 있어요.
그리고 르방 넣어서 레시피를 만들면 르방 없으신 분들이 르방 없이 만드는 방법을 알려 달라고
많이들 이야기하셔서 또 레시피를 짜야하는 일이 많아서요. ㅠ_ㅠ 그 분들을 위한 레시피도
만들고 싶었구요.
제 책(클래식 베이킹)에는 이미 르방 들어가는 레시피가 많이 있거든요. 그런데 르방 못만드시거나
르방의 필요성을 못느끼는 분들이 아쉬워하는 독자분들이 많이 계셔서 이스트만으로도 맛있는 빵을 만들수
있을것 같다면 르방 없이 만드는 방법으로 레시피를 짜보고 있어요. 저한테 나름 공부도 되구요.
그리고 레시피가 간단해지니 저두 마음이 가볍고 좋네용. ㅎㅎ
발효종을 사용하면 좋은 레시피는 하드계열 빵이 주로 많긴한데 한정 지을 필요는 없는것 같아요. ^^
단과자빵에두 식빵에두 넣어서 만들면 빵이 많이 많이 맛있어 지더라구요.~~
@@ankkoblog 늦은 시간에도 불구하고 친절한 답변을 달아주셨네요
감사합니다
그렇군요 . 발효종을 사용하면 더욱더 맛있는 빵을 만들수 있지만
살아있는 발효균이기에 관리하기가 수고스럽다
해서 편하게 빵을 만들수 있는 방법또한 알려 드리고자 이스트를 사용하셨단 말씀이죠
어떤것을 사용해도 문제가 없다
그렇군요 ㅎㅎ 방금 발효종 만드는것 과 치아바타 영상 2가지만 보구 ㅎㅎ 궁금증이 생긴거죠 ㅎㅎ
(앙꼬님의 영상 달랑 2개 보고... 빵 만들어 보고싶다는 생각이^^)
궁금증이 해결 되었네요 감사합니다
근데 ... 답글을 읽다 , 궁금증이 하나더 생겼습니다
발효종을 ...음~ 살아있는 균이기에 관리 하기가 힘들다면... 성장정지 상태로 만들어 사용할순 없을까?
하는 생각이 들었습니다
누룩 이라는것도 비슷한 것이 아닐까요? 이건 다른가?...
티브를 본적이 있는데 , 누룩이라는 덩어리를 넣고 물 넣고 하니 술이 되었다 ㅎㅎ
살아있는 건조상태... 이걸 만들면 많은분들이 몸에 좋은 빵을 쉽게 만들수 있겠다는 생각이 드네요
수분이 없다면 ... 균이 말라 죽을까요? ㅠㅜㅠㅜ 이걸 만들면 대박이겠는데요 ㅎㅎ
제가 원래 댓글 이런거 잘 안다는데 , 앙꼬님이 한분 한분 일일이 댓글 달아주시기에
문의 드려 봤어요 / 답글이 넘 빨리 달려 놀랬어요
감사합니다~ 편한밤 되세요
@@hellohello-pb7mj 성장 정지 상태로 사용하는 방법도 책이나 블로그 통해서 본적 있어요. 실제 해본적은 없지만요.
르방 리퀴드를 건조시켜서 가루로 냈던가 했었는데 기억이 가물가물하네요. ^^;;;;
실제 가루 상태로 나와있는 시판 발효종 제품도 있구요~ ㅎㅎ
마침 컴터 앞에 앉아있던터라 덧글 금방 달수 있었어요. ㅋㅋ
넘 빨리 긴 덧글을 달아서 놀래셨나봐요~~ ^^
그리고 질문이 예리하시고 날카로우시네요. 뭔가... 범상치않은 기운이... ㅎㅎㅎㅎ
전 자러 이만 갑니다~ 안녕히 주무세요~!! :- )
두번째 물 소량넣을때 물에 소금을 녹여서 넣어도 되나요?
두번째 물 소량 넣으실때 소금을 녹여서 넣으셔도 될것 같습니다. ^^
그런데 물이 워낙 소량이라 소금이 잘 녹을지 모르겠네용~
치아바타 너무 좋아하는데요 혹시 미니오븐으로 하려면 온도를 그대로 해도 될까요?
안녕하세요. 치아바타 좋아하시는군요.
미니 오븐이라면 가정용 소형 오븐 기준으로 약170~180℃에서 대략 20~25분정도 노릇노릇하게 구워주시면 될것 같아요.
하지만 제가 가지고 계신 오븐의 특징을 잘 모르고 임의로 알려 드린 온도이니 구우실때 색이 너무 진하게 나는지 아니면
덜 익었는지 계속 관찰은 하시면서 구우시는것이 좋을듯합니다. ^^
답변 감사합니다^-^
nuri2721 치아바타 맛있게 만드세요! ^^
앙꼬님~ 급질문있어요. 지금 치아바타반죽 마지막 30분 발효중예요. 다이소에서 산 원예용자갈돌 넣고 예열중인데 컥 돌이 타서 그런건지 오븐사이로 연기가 스멸스멀.. 불난줄..ㅠㅠ
참고로 컨벡스대용량오븐사용해요. 이러기도 하나요? 겁나서요..ㅠㅠ
반죽넣고 뜨거운물붓고 오븐온도 내려가니 스멀스멀 나오던 연기도 진정되네요.ㅋ
Soomi Yoo 아! 혹시 원예용 자갈에 반질반질하게 코팅되어있지않나요?
검정색이 입혀있다던가요~~ 저두 그런적있었는데요.
저는 검정색으로 코팅된 돌이었는데 시커먼 연기랑 고약한 냄새가. . . ㅠㅠ
그래서 그 돌 다 버렸어요. ^^;;;
@@ankkoblog 검정색도 있고 일반 자갈돌색도 있던데.. 연기질식사할뻔요.😆😆🤣 자갈돌 어디서 구입하셨는지 문의드려보고싶어요.ㅋ 제시된 굽는 시간보다 좀더 오래걸렸지만 저의 생애 첫 치아바타는 성공했어요. 빵냄새도 넘 좋아요. 연기통에 구운거라 쨈 찝찝한데 버리긴 글쿠.. 먹어도 되겠죠?😅😂
@@soomiyoo9289 아! 역시 검정색돌이 있었군요. ㅋㅋㅋㅋㅋ ^^;;;;;
자갈돌은 그냥 인터넷에서 구입했어요. 왜 있잖아요~~~ 꽃이나 화초 파는곳에서 자갈도 같이 팔더라구요.
생애 첫 치아바타 성공하셨다니 저두 기쁘네요! 박수!!~~ 쳐 드릴께요. :- )
빵 냄새도 좋다니 다행이에요~~~ 연기통에 구우셔도 맛있다고 하시니 드셔도 될것 같아요~~
치즈가 들어가서 너무 맛있는 생애 첫 치아바타인데 버릴수 없지용. ㅎㅎ
@@ankkoblog
이 야심한 밤에 맛봤어요. 우와~~ 레시피👍👍👍 마구마구 자랑하고픈 맛!^^ 이 호기심에 자꾸만 베이킹하게 되어요. 영상이랑 소듕한 베이킹팁 공유해주셔서 감사해요. 책이랑 영상보며 계속 도전해볼께요~😍😘
Soomi Yoo 오! 살찌시는것 각오하고 맛보셨군요. ㅋ ㅋ
저는 고소하게 굽힌 치즈 냄새가 너무 좋더라고용. 👍
입맛에 맞으셔서 기쁘네요! ^^ 🎶
연기마시고 빵 작업 늦게까지 하시느라 피곤하실텐데 리뷰 올려주셔서 감사드려요~ 😃
마지막 250도에서 오븐 끄고, 스팀 주는 과정에서 스팀 넣을 돌이 없는데 오븐에서 스팀을 넣을 수 있는 경우는 진행을 어떻게 해야 할까요??
안녕하세요. Ine C님.
스팀을 넣으실 돌을 가지고 있지않으시군요. 그렇다면 2차 발효가 끝나고 오븐에 반죽을 넣기 전에 물 (분량외)을 가볍게 분무해주시고,
반죽을 오븐 안에 넣어주세요. 그리고( 온도가 많이 떨어지지않도록 ) 재빨리 오븐 안에도 물을 분무해주세요. 문을 닫고 오븐을 끄지않고
180~190도의 온도에서 15~20분정도 노릇노릇하게 구워주세요. ^^ (굽는 시간과 오븐 온도는 오븐의 특성에 따라 틀려질수 있습니다.)
중력분으로 만든 치아바타 레시피를 종종 봐서 강력분 대신 중력분으로 했는데 반죽이 너무 질어요ㅠㅠㅠ어떻게 하면 좋죠? 지금 2차 휴지 중입니다
전수은 중력분으로 치아바타 만드셨군요. 중력분은 글루텐 잡기가 아무래도 어려우므로 접는 과정 (휴지 과정) 을 두어번 더 늘려주면 좋을것 같아요. ^^;
앙꼬의 꼼꼼한 홈베이킹 ankko baking 흑..담부턴 꼭 강력분 써야겠어요!!!! 그래도 맛있게 되길 기도해봅니당ㅠㅠ!ㅎㅎ좋은 레시피 감사드려요!
전수은 레시피처럼 손반죽으로 하셨나요? ^^ 반죽이 질면 손반죽 경우 더 힘들더라구요. 반죽기같은 기계로 믹싱하면 좀더 수월하구요~ 아무튼 고생 하셨네요. 😭
제빵은 밀가루 종류만 바꾸어도 작업에 어려움이 생기니 참 만만치않은 작업같아요. ^^
그래두 맛나게 잘 구워지길 바랄께요! 😀👍👏
앙꼬의 꼼꼼한 홈베이킹 ankko baking 네ㅎㅎㅎㅎ..손반죽했어요 정말 너무 힘들었습니닼ㅋㅋㅋㅋ..퓨 근데 지금 굽고 있는데 제가 양파도 추가로 넣었는데 향이 너무 좋네요!!
전수은 저두 반죽에 다진 양파 넣는것 너무 좋아해요! 맞아요! 양파향 굿이에요! ^^
양파때문에 반죽이 더 질어졌겠어요. ㅋ ㅋ ㅋ
중력분에 양파에~ ~ 많이 고생하셨네요! 👏
그래두 진짜 진짜 꼭 맛나게 나왔으면 좋겠어요! ^^
앙꼬님 안녕하세요 손반죽을 반죽기로 돌릴시에는 반죽은. 어떻게 해야하나요?
안녕하세요. 최병남님~~~ 반죽기로 작업하실려면 물, 꿀, 이스트, 강력분, 소금, 올리브 오일을 넣고 저속 5~7분정도(경우에 따라서는 10분정도) 섞어 주세요. 글루텐이 만들어졌으면 치즈 재료를 넣고 가볍게 섞은 후 반죽을 마무리해주시구요. 이 다음 과정부터는 발효하고 성형으로 넘어가시면 됩니다. '더보기 정보란' 만들기 설명에서 6. 과정으로 넘어가시면 됩니다~~~ ^^ 맛있게 만들어 드세요!
영상 잘봤습니다~ 따라해보고 싶은데 혹시 우리밀가루로 만들어도 똑같이 나올까요?
영상 잘 보셨다니 감사합니다.
글쎄요. JI Young Kim
님~~~
우리밀로 작업해본적이 없어서요. ^^
정확하게 말씀드리기는 어려우나 물 양만 잘 맞춰주면 되지않을까 싶습니다.
까다로운 레시피가 아니라서 실패 위험이 높지않은 치아바타거든요. ^^
한번 만들어 보세용~~~
앙꼬님 안녕하세요~~~항상 좋은 레시피 감사드립니다!
혹시 물온도는 어느정도로 해야할까요? 실내온도는 24~5도가 적당한지 여쭙고 싶습니다!
보리데이님. 안녕하세요~~~~ 겨울이니 아무래도 차갑지 않은 온도의 물이 발효가 원할하게 될듯합니다. 실내온도는 24~25도정도 괜찮은듯해요.
치아바타 맛있게 만들어 드세요!! 😊🙏🏻
@@ankkoblog 앗! 네 감사합니다! 오늘 도전해보고 꼭 성공할게요오!!
스톤이 없으면 어떻게 해야해나요~
김동향님. 베이킹스톤이나 돌판이 없으시면 그냥 기존 방법으로 오븐팬에 올려서 구우시면 됩니다.
오븐팬에 넣어 구우셔도 돌 스팀은 넣어주시는편이 좋구요~ ^^
안녕하세요
일반 가정 오븐(스마트오븐) 등에선 어떤식으로 구어야 할까요?
안녕하세요. 김병준님.
일반 가정에서 사용하는 (전자레인지 겸용) 스마트 복합 오븐을 말씀하시는것 맞으신가요? ^^
일반 가정용 오븐같은 경우 최고 온도가 높지않은 경우가 많더라구요. 250~260도로 올릴수는 없겠지만,
가지고 계시는 오븐 최고 온도로 올려서 영상처럼 스텐 바트나 오븐팬에 자갈 등의 작은 돌을 깔고,
돌판 (대리석, 장수곱돌도마, 베이킹스톤 등 )을 넣은 상태에서 같이 예열을 해주시구요. 그리고 물을 한컵 반정도 끓여주세요. (혹은 따뜻한 상태)
반죽을 넣은 다음 재빨리 물을 한컵반정도 자갈 돌에 부우시구요. 돌에 물 부으실때 뜨거운 물이 사방으로 튀니까 굉장히 조심하셔야합니다.
긴옷을 입으시거나 실리콘 오븐 장갑을 끼셔서 꼭! 화상 주의하셔야해요!!
재빨리 오븐 문을 닫고 온도를 170~180도로 낮추어서 약15~20분정도 구워주세요. ^^
저는 오븐 전원을 끄고 10분정도 굽고, 온도를 180도정도로 내려서 조금 더 구워 주었지만, 가정용 오븐은 오븐 전원을 완전히 차단하면
오븐 내부 온도가 너무 많이 내려갈것 같아서요. ^^;;; 오븐 온도만 내리시고 구워 주시는것이 좋을듯합니다. ^^
제가 초창기에 동양매직 오븐으로 베이킹을 시작했던터라... ^^ 동양 매직 오븐을 기준으로 말씀드렸으니
오븐 온도나 시간은 김병준님이 가지고 계시는 오븐에 맞추어서 조정하시면 될듯합니다.
I following your recipe. But my bread is very tufted and hard. Please help me. Thanks
앙꼬님 설명절 잘보내고 계시죠?
세미드라이스트와 일반 이스트는 같은 양으로 넣나요?
네~~ 감사합니다! 신mezzo님.
저는 이번 설은 집에서 조용히 보내고 있습니다. ㅋ 설날 연휴 잘 보내고 계신가요? 😉
맞습니다!! 👍🏻👍🏻👍🏻 세미 드라이 이스트와 인스턴트 드라이 이스트, 드라이 이스트 동일한 양으로 넣어주시면 됩니다. :-)
치아바타 맛있게 만들어 드세요~!!
안녕하세요~ 꿀은 설탕이나 올리고당 같은 걸로도 대체가 가능할까요?? 지금 만들어보려고 하는데 딱 꿀만 없네요ㅜㅜ
안녕하세요. 꿀이 없으시군요~~!!
꿀대신 올리고당으로 대체 가능합니다. 치아바타 맛있게 만드세요. ^^
답변 이렇게 빨리 달아주시다니 감사합니다ㅎㅎ 지금 얼른 준비해서 만들어봐야겠어요!!
so yeon kim 빨리 말씀드려야 오늘 빨리 만드실수 있으시니까요! 🤗 저두 오늘 빵 만들려고 재료 준비하고 있거든요.
맛나게 만드세요! ^^
네~꼭 성공할게요!!^_^
앙꼬님~~ 깜빠뉴나 치아바타를 너무 좋아해서 첨으로 발효빵 시도해보려 하거든요!(제과만 몇번해본 베이킹초보) 치아바타부터 시작해보려하는데 질문이 있어요!!
1. 엘지광파오븐을 쓰고 있습니다! 온도랑 굽는 시간을 어떻게 해야할까요? 밑에 동그란판 하나밖에 없어서ㅠ 그 판 위에 종이호일을 깔고 하려고 하거든요!
2. 그리고 롤치즈 넣고 슈레드는 없어서 생략하고 앙꼬님이 알려주신 전처리 해놓은 크랜베리를 넣으려고 하는데 배합표에 그냥 크랜베리만 추가하면 될까요? 짜서 하는데도 수분이 나올까봐서요~
3. 1차와 2차 3차 발효때는 랩을 덮어서 하잖아요~ 근데 마지막에는 베이커리 박스나 큰통으로 하는 이유가 있을까요? 랩 덮음 안되나요? 그리고 발효가 잘 된게 맞는지는 어떻게 알아요? 그냥 시간만 잘 지키면 되는지..사이즈가 각 발효 때마다 2배정도 커져있음 될까요?
4. 깜빠뉴와 치아바타는 다 익었는지 색으로 확은 하는 방법 밖엔 없는지요?
초보라 넘 기초적인 질문인것 같아 부끄럽지만 그래도 꼭 성공하고 싶어서요!! 답변 꼭 부탁드릴게요^^
안녕하세요.
답변드리겠습니다.
1. 엘지광파오븐 굽는 시간과 온도
영상에 제시된 온도는 베닉스 오븐이나 우녹스 오븐의 온도 기준이랍니다. 엘지 광파오븐을 사용해본적이 없어서 정확하게 답변드리기 어려우나 가정용 복합 오븐을 기준으로 170~180℃에서 약 15~20분정도 구워주시면 될것 같습니다.
2. 전처리 해놓은 건크랜베리
롤치즈 88g에 체다 치즈 대신에 건크랜베리 30g 괜찮을것 같습니다.
전처리한 건크랜베리의 수분이 걱정되시면 손으로 꼭 짠다음, 키친 타올에 올려 물기를 닦아서 사용시면 좋을것 같습니다.
3. 랩으로 덮으면 반죽에 들러붙어서 잘 안떨어지기때문에 큰 통을 덮어서 발효하는 이유입니다.
발효가 잘 되면 처음 크기보다 1.5~1.7 또는 2배~3배정도까지 높이가 커져있습니다.
각 발효마다 2배정도 커져있지는 않습니다. 그날 그날 온도와 습도에 따라 달라지기때문에 조금씩 다를수 있어서 시간을 체크해서 그때그때 발효시간을 판단하고 결정해야합니다.
4. 빵은 소감률이라고 해서 굽기 전의 무게와 굽고 나서의 무게가 달라집니다.
육안으로 확인하는 방법 외에 무게를 재어서 측정하는 방법도 있습니다~
빵 맛있게 만드세요. ^^
@@ankkoblog 길고 긴 질문에도 친절히 답변해주셔서 넘 감사드려요!! 제가 이번주에 꼭 만들어보고 올게요!! 만들 생각에 막 설레는데 혹시나 또 잘 안되고 망칠까봐 걱정도 되고 그러네요ㅠㅠ
지난번에 한번 도전했다가.. 반죽이 너무 부풀어 미니오븐 천장에 닿는바람에 껌같이 뻑뻑한 빵이 되었는데..다시 도전해보고싶네요.
이런반죽 혹시 남으면 냉동해뒀다가 구워도 되나요??
미니 오븐 사용하시는군요.
미니 오븐은 아무래도 천장이 낮아서 그점이 살짝 곤란할때가 있더라구요. ^^
글쎄요. 이 반죽으로 냉동해본적이 없어서요. 냉동했다가 구워도 잘 구워질런지 모르겠어요. ㅠ_ㅠ
@@ankkoblog 빵을 구우면 회사에 종정 갖고가는데, 밤에 구워놓고 다음날 가져가면 아무래도 맛이 덜해지더라구요ㅡ 그래서 아침에 구워가고싶은데 반죽부터 발효를 아침에 다 하기가 힘들어서..나중에 한번 시도해봐야겠어요
@@godsu_ 맞는 말씀이세요.
저두 빵은 그 부분이 가장 신경쓰이는 부분이에요. 그래서 빵은 노화가 빨라서 선물을 잘 못주겠더라구요. ^^;;;
제가 쓰는 사프사의 세미 드라이 이스트가 냉동환경에서도 잘 견디는 성질이 있어서 냉동 보관시에도 발효력이 많이 저하되지않았던것 같아요.
반죽 분할 단계까지 해놓고 냉동하셔서 2차 발효는 다음날 아침에 실온에서 해준다음 구우실 계획이세요?
저두 결과가 궁금하네요. ^^
@@ankkoblog 아침에 꺼내서 밖에 두세시간 내놓으면 해동 겸 재발효가 되지않을까요? 반죽을 가능하면 작게 소분해야겠네요. 1차발효반죽 냉동, 2차발효반죽 냉동, 2차발효반죽 냉장 각각 보관해놨다가 시험해봐야할까봐요. 귀찮음만 이겨내면.._!!
베이킹스톤이란건 꼭 필요할까요???
앙꼬쌤 안뇽하세요! 제가 반죽을 2배합으루 진행중에 있는데요~ 치즈 넣고 두번째 휴지 끝마친 후에, 반죽양을 절반으로 갈라서 통 2개로 60분 휴지 들어갈 예정인데 이렇게 해두 괜찮을까욤,,? (혹시 자르게 되면 글루텐이 손상되거나 발효가 잘 안될까봐 염려스러워서 댓글 남겨봅니당! )
안녕하세요. 님유닝님. ^^
2배합으로 진행중이시라면 대략 8개분으로 작업중이시라는 말씀이지요?
아! 반죽을 2개로 갈라서 60분 휴지 들어가도 됩니다.
왜 반으로 자르는지는 잘 모르겠지만, 혹시 한번에 다 굽기 어려워서 발효 시간 조절위함이라면 괜찮습니다~~~ ^^
너무 걱정마시고, 발효 진행하세용.
날이 좋아서 발효 잘 되겠네요. ( ͡° ͜ʖ ͡°)
우왓...!!ㅎㅎㅎ 빠른 답변 감사합니다!😆
2배합으루 진행하려다 보니까요ㅠㅠ 마땅한 사이즈의 통을 못찾아서 반으로 가를 생각을 하게 되엇어요 ㅋㅋ
오늘 쌤 덕분에 맛잇는 빵 구워 먹을 생각하니 너무 기분이 좋네요☺️💕
헤헷ㅎㅎ 좋은하루 보내시길 바랄게요❣️❣️
@@-d1394 아... !
마땅한 사이즈의 통이 없으셨군요. ㅎㅎ
치즈 치아바타 맛있게 만들어 드세용~~~
부드러워서 누구나 부담없이 먹기 좋은 치아바타랍니다. ㅋ
님유닝님두 행복한 오후시간 되세요. (* ˙◡˙ *)☆*°
안녕하세요~ 저는 이제 막 빵을 만들기에 도전해보려고 하는데.. 세미이스트 대신 인스턴트 드라이 이스트를 넣어도 되나요?
내일 꼭 성공하고 싶어요 ㅠ
안녕하세요. 김시화님. ^^
물론입니다!! 세미 드라이 이스트대신 '인스턴트 드라이 이스트' 레드 타입으로 사용하셔도 됩니다. ^^
맛있게 만드세요~!! : -)
안녕하세요! 좋은 레시피 감사해요. 혹시 이스트 녹이는 물 온도 여쭤봐도 될까요? 감사합니다. :)
Victoria 안녕하세요! ^^
이스트 녹이는 물온도는 그냥 실온상태의 물 사용하시면 됩니다~ 😊🙏🏻
영상 잘봤습니다..근데 궁금한점이 엑스트라버진 발연점낮은데..베이킹할떄 사용해도 괜찮은지요??
파리팜님~ 엑스트라 버전 올리브오일은 베이킹할때는 반죽 속에 섞이기때문에 괜찮을듯합니다. ^^
치즈를 안넣게되면 2차발효하지않고 바로 통에넣어서 발효하나요??
그리고 제가 스메그 스팀오븐을 사용하는데 반복적으로 스팀 줄 필요는 없는거죠?
주니 안녕하세요. 주니님~ ^^
아! 치즈를 넣지않고 플레인 치이바타로 만드신다면 소금, 물2 섞은 다음 치즈 넣는과정 건너 뛰시고 휴지(2) 과정으로 넘어가시면 됩니다. ^^
그 다음 과정은 접기 하시고 통에 넣으시면 되겠네요.
치즈 넣고 섞는 과정만 스킵하시고 똑같이 하시면 됩니다.
스메그 오븐에 자체로 있는 스팀 기능 사용하고 싶으시면 오븐 스팀만 이용하셔도 됩니다. ^^
앙꼬의 꼼꼼한 홈베이킹 ankko baking 오 빠른답변 감사드려요^^
주니 치아바타 맛있게 만드세요! ^^ 🙏🏻😃
안녕하세요~빵을 사랑하는 여인네입니다~ 궁금한게 있어서요~ 반주기로 반죽하면 폴딩을 생략해도 될까요?
안녕하세요. 빵을 사랑하는 수연님. ^^ 반죽기로 작업하실 경우 폴딩은 반죽 상태에 따라 선택하시면 될것 같아요.
반죽 힘이 없다거나, 글루텐이 잘 생성되지 않은 경우 폴딩해주면 반죽이 탱탱해지고 상태가 좋아지는 장점이 있습니다~~~ ^^
잘봤습니다~^^ 삶은 감자를 넣는다면 언제 넣는게 좋을까요?
BIBI77 lee님~~ 감자 치아바타로 변형해서 만드시게요? 삶은 감자의 씹는 맛을 살리고 싶으시다면, 마지막(롤치즈, 쉬레드 체다치즈 넣는 타이밍)에 넣으시구요~~~
삶은 감자의 씹는 맛말고 빵에 쫄깃쫄깃한 감자 특유의 식감을 내고 싶으시다면, 초반에 강력분, 물, 이스트 ... 등의 재료 계량할때 같이 넣어주시면 됩니다.
아래 감자빵 영상 참고하시면 좋을것 같아요. : -)
* 감자빵 - czcams.com/video/dVJOWGyec1E/video.html
* 감자 깜빠뉴 - czcams.com/video/eapZz1JfxgY/video.html
좋아요
감사합니다! 😊
앙꼬님♡ 이 반죽으로 피자도우로 활용해보려하는데요, 만들어놓고 냉동보관해서 사용할 수 있을까요? 냉동하려면 어느단계까지 진행 후 냉동해야할까요?
feelingz romantic님~ ♡ 피자도우로 만들어 보시게요? ^^
음... 그런데 제가 냉동 반죽은 잘 안해봐서요. 잘 모르겠어요. 😭😭😭
도움을 못드려 죄송해요~~~~
@@ankkoblog ㅎㅎ앙꼬님 레시피, 답글 감사드려요♡
@@feelingzromantic8635 앗. ^^ 아니에요.
도움도 못드렸는데. 🥲
안녕히 주무세용~
데크오븐은 어떻게온도를해야될까요?
롤치즈 대신 모짜렐라치즈 넣어도 되나요^^
야미키 야미키님~ 😀
롤치즈대신에 모짜렐라 치즈 넣어도 될것 같아요.
하지만 모짜렐라 치즈는 열에 녹아서 굽고나서 치즈 형체는 남아있지않을것 같아요.
즐거운 추석 명절되시고 치아바타 맛있게 만드세요! ^^ 👍
앙꼬님 책 제목 부탁드려요
책사서 제대로 공부해 보고 싶네요
신mezzo님. 아! 감사합니다. ^^
'클래식 베이킹' 책, ' 꼼꼼한 홈베이킹', '4천만이 좋아하는 오늘의 홈베이킹' 책이 있는데요. 클래식 베이킹 책은 빵 책이라서 빵에 관심이 많다면 클래식 베이킹 책 추천합니다. 꼼꼼한 홈베이킹 책은 제과쪽에 신경을 많이 쓰고 작업했었기때문에 제과쪽 레시피가 괜찮답니다. 4천만 책은 너무 오래되어서... ㅠㅠ
아무튼 책에 관심 가져주셔서 감사드려요~~~~ 😉😎
앙꼬님! 순천아이입니다! 금방 빵을 만들었는데 바닥이 안딱딱하고 물렁물렁거려요 겉면은 다 노륵노릇하고 시간 맞춰서 구웠거든요. 혹시 반죽이 너무 질었을까요?
강력분도 맞춰서 넣었는데 영상보다 훨씬 질어서 제가 밀가루를 더 첨가햇거든요 혹시 프랑스산 t65 밀가루가 문제일까요?
안녕하세요. 순천아이님. ^^
아...! 치즈 치바아타 구우셨군요.
치아바타 ㅂㅏ닥이 물렁거리는 이유는 컨벡션 오븐 탓입니다. ㅠ_ㅠ
순천아이님두 컨벡션 오븐 사용하시지요? 아랫불 윗불 따로 없는~~~
아랫불이 없는 컨벡션 오븐 사용자에게 자주 나타나는데용.
이럴때에는 예열할때 미리 팬을 같이 넣어서 예열해주거나 저처럼 대리석판이나
동판, 피자스톤같은 판을 같이 넣어서 뜨겁게 예열해주어야한답니다.
(저는 아랫쪽에 뜨겁게 할려고 자갈도 바닥에 깔아 놓고 사용하고 있어요.)
동판도 사용해보고 피자스톤 등등 여러가지 사용해봤지만, 두께 2cm 정도의 대리석 판이
바닥이 노릇노릇하게 굽히면서 오븐스프링 효과가 좋더라구요.
'곱돌 장수 돌도마'인가? 그 제품도 많이들 사용하시더라구요. ^^
참고하세용~~~
항상 친절한 답변 너무너무 고맙습니다^^ !!
@@user-yk6vi6bl2r 바닥이 바삭바삭하고 노릇노릇하면 정말 더 빵이 맛있어지더라구요. ^^
다음에는 바닥도 노릇노릇하고 구수하게 구워보세용~~~ 순천아이님. ( ˙◡˙ ♡)
에스코 신형 오븐은 컨벡션 없이 위, 아랫불로 굽는 기능이 있어서 그걸로 바꿔서 어제 베이글을 구워봤는데 바닥이 노릇하게 구워졌어요!!^^
@@user-yk6vi6bl2r 아 !! 정말이요?
에스코 신형 오븐은 컨벡션 기능을 끄고 윗불 아랫불로만 구울수 있군요.
베이글 바닥이 노릇노릇하게 굽혀졌다니 잘 되었네요!!!
에스코 오븐 꽤 괜찮네요? ㅎㅎ
좋은 정보 감사합니다~~~~ ^^
올리브유가 g으로 계량하니 꽤 많은데 혹시 ml는 아닌지요?^^ 만들어보니 기름이 좀 많은듯해서 여쮜봅니다
아! 저는 늘 g으로 계량하고 있답니다.
올리브오일이 좀 많은듯하면 다음에 만드실때 좀 줄이셔도 좋을듯합니다. 😊🙏🏻
베이킹 완전 초보에요 영상보고 치즈만 빠고 따라해봤어요 첨엔 다른 유투브영상 무반죽으로는 껍질이 딱딱하게 나왔던거 같은데 오늘은 제가 계량을 잘못했는지 오븐에 굽고 있는데 껍질이 터지는 현상? 찢어진듯 그렇게 나오네오~ 일반 가정용 오븐 레인지 겸용 이에요 뭐가 잘못됬나요? ㅠ
Sanghee kang님. 제가 작업하시는 과정을 볼수없고, 완성 사진도 없어서 정확한 이유는 잘 모르겠지만, 껍질이 찢어지듯이 나오는것은 반죽 팽창이 많이 되었던것 같아요. 글루텐을 많이 잡아서일수도 있고, 저는 반죽 팽창(오븐스프링)이 잘 되면 기공도 크고해서 좋을것 같은데 잘못되었다고 생각하시는 이유는 무엇인지요? ^^;;;
@@ankkoblog 답글 감사합니다. 다른분 댓글을 보니 앙꼬님 치아바타가 소프트 치아바타라는걸 알았고 껍질이 터지는 현상이 잘못된 증상이 아니란걸 모르는 완젼 초보에요 구움과자에 관심이 생겨 이것저것 따라 만들어보다 빵도 만들어보고 싶어 무작정 따라했어요 기본 지식을 좀더 배워야 할거 같아요 답글 🙏
@@user-kb9si4oo9c 아~ 그러시군요. 치아바타도 여러가지 스타일이 있는것 같아요. ^^ 하나씩 배워가시면서 즐겁게 베이킹하시길 바래요. ☺️🙏🏻
궁금한것이 있는데요
치아바타는 저온 숙성을 안하나요?
저온숙성 한 빵이랑 안한 빵이랑 어떤 차이가 있나요?
안녕하세요.
치아바타 저온숙성은 레시피 또는 제법에 따라 조금씩 차이가 있는듯합니다.
아래 랭크의 치아바타는 저온 숙성으로 만드는 레시피입니다. 참고하세요~
- czcams.com/video/KoATzOSX7Vk/video.html
저온숙성한 치아바타의 경우 산미가 조금 있을수 있고 풍미가 깊은편입니다.
오랜시간 숙성시켰기때문에 신장성이 좋아서 오븐스프링이 좋은편입니다.
스트레이트법나 저온숙성법이나 각각 장단점이 있는듯합니다~ ^^
롤치즈 대신 그 스트링치즈?짧게 짤라서 살짝 뭉쳐서 써도 무방할지요...롤치즈 파는곳도 없고 사려니 1키로씩 팔아서ㅠ저에겐 너무 대용량이네요..
어응응님. ^^
스트링 치즈를 짧게 잘라서 넣어도 되는데 성형은 위에 영상처럼 똑같이 만드시면 안될것 같아요.
왜냐하면 치즈가 오븐 안에서 구우면서 녹게 되어서 자기들끼리 들러붙을수 있어서요.
아래 토랑캣님 치아바타의 링크처럼 성형하시면 될것 같아요.
- blog.naver.com/bluesunmi77/221139139059
위에 영상처럼 성형해서 만드시면 맛있게 구울수 있을것 같습니다.
맛있게 만드세요~~!! : -)
절반의 양으로만 만드려면 발효시간도 절반씩 해야 할까요?
안녕하세요. 배서희님. ^^
현재 1배합은 치아바타 4개분입니다. 그런데 여기에서 또 줄이면 2개분인데 그러면 양이 너무 적어질듯합니다. 😭
강력분이 350g밖에 안되는데 여기에서 또 줄이면 반죽 양이 너무 작아져서 실패 위험이 있습니다.
만약 절반으로 줄이신다다해도 발효시간은 똑같이 해주시면 됩니다만, 양을 너무 적게해서 발효가 잘 안될수도 있을듯합니다. (T_T)
제가 알려드린 1배합이 제 기준에서는 최소량이거든요. ㅠ_ㅠ
한꺼면에 4개다 굽지 못해서 그러시다면 2개 구우셨다가 또 2개 구워도 되니 1배합으로 그대로 만드시기를 추천드리고 싶습니다. 😊🙏🏻
[배합표]
[재료] 1배합- 4개분(베이커스 퍼센트)
--------------------------------------------------------------------
물1 235g (67.14%)
꿀 5g (1.42%)
세미 드라이 이스트 (레드) 4g (1.14%)
엑스트라 버진 올리브오일 55g (15.71%)
강력분 350g (100%)
소금 6g (1.71%)
물2 7g (2%)
롤치즈 88g (25.14%)
쉬레드 체다 치즈 30g (8.57%)
--------------------------------------------------------------------
총무게 780g (222.83%%)
반죽기가 있다면 반죽기로해도 무방할까요?
당연 무방합니다. 반죽기 저속으로 돌려서 만드시면 됩니다.
맛있게 만들어 드세요. ^^
플레인 치아바타로 구우려면 치즈만 빼면 되나요?
맞습니다. 치즈만 빼면 플레인 치아바타로 만드실수 있습니다! 😃
@@ankkoblog
감사합니다*^~^*
앙꼬님~ 레시피 넘 좋아요 빵순이가 요즘 제가 만든빵만 먹어요
전 오븐도 엘지 광오븐인데 아쉬운데로 구워지네요 ㅋㅋ
앙꼬님, 혹시 앙꼬님 오븐은 오븐을 끄면 오토쿨링이 되나요? 제가 빵을 넣고 돌에 물붓고 오븐을 껐는데 오토쿨링시스템때매 빨리 온도가 내려가는게 아닌가싶어서요...
제가 사용하는 오븐은 베닉스 오븐이랑 유니버셜 오븐인데요. 오토 쿨링 기능은 없는것 같아요.
Jessica Yeseul Park님~~ 오토 쿨링 시스템이라는 기능도 있군요. 처음 들어봐요. ^^;;
앙꼬 ankko baking reply를 금방 해 주셔서 감사합니다. 방금 치아바타 다 했는데요~ 앙꼬님께서 하신것처럼 겉에가 완전 막 딱딱하지는 않는데 얇게 굳긴했어요 마지막에 조금 더 구울껄그랬나봐요~ 다음에는 더 잘 할수 있을 것같아요! 감사합니다^^
@@supergirlYS23 아! 벌써 구우셨군요~~~ ^^
바닥이랑 껍질은 약간 노릇노릇하고 바삭바삭하게 구워야 맛있더라구요.
바쁘실텐데 후기 적어주셔서 감사합니다. : -)
만들어놓고 냉동실에 보관한 뒤 필요할때마다 전자렌지에 돌려먹어도 될까요?
돈데크만님~~~
만드신다음 냉동실에 보관하셨다가 필요할때마다 전자레인지에 돌리는것 보다는 오븐에 살짝 구워서 드시면 훨씬 맛있을것 같습니다. ^^
제 생각에는 전자레인지보다는 180~190도 오븐에서 노릇노릇하게 구워 드세요~~~ ◡( ╹◡╹๑ )◡
@@ankkoblog 만들고 생지상태로 보관하란 말씀이신가요? 저는 오븐에 한번 구워놓고 완성된걸 냉동실에 보관하고 꺼내서 전자렌지에 살짝 돌려도 될련지요ㅠ
돈데크만 아! 아닙니다. 🤗 다 구우신다음 냉동보관하시다가 오븐에 해동과정없이 살짝 구우시면 맛있다는 말씀 드렸습니다. ^^
물론 전자레인지 돌리셔도 되구요~ 🙏🏻
치아바타샌드위치 해먹을려고 만들어 보고 싶었어요
전 돌판은 있는데 자갈은 없어요
스메그오븐 쓰는데 스팀기능이 있어요
수동도 가능하고 자동(2분,5분,8분단위)기능두 있고요
돌판넣고 280도 최고온도까지 예옐하고
스팀은 어떻게 줘야하나요?
오븐에 넣고 스팀수동기능으로 쏴주면 될까요?
아님 돌판밑에 원형팬 넣고 뜨거운 물 부어서 구우면 될까요?
플라잉피쉬님. 치아바타 샌드위치 만들어 드시게요? ^^
치즈 치아바타로 샌드위치 만들면 너무 맛있겠어요~~~ 🤍🤍🤍
스메그 오븐 사용중이시고, 자갈은 없으시고 스팀 자체 기능이 있군요.
그러면 스팀 자체 기능을 이용해서 반죽 넣자마자 스팀 기능을 이용해서 한두번정도 스팀을 넣어주면 좋지않을까요?
수동으로 스팀을 넣을려면 자갈이 있어야하는데 자갈이 없으셔서 힘드실것 같아요. 😭
만약 원형팬에 뜨거운 물을 넣느다면 오븐 스프링이 끝나면 바로 빼주셔야하구요.
제 생각에는 그냥 오븐 스팀 자체 가능이 있다면 이 스팀 기능을 이용하는것이 가장 좋을것 같아요. ^^
@@ankkoblog 답변 감사합니다~~~
스팀자동기능은 빵굽는 내내 일정한 간격으로
스팀이 나오는건데요
2분, 5분,8분 설정이되요
그럼 반죽 넣자마자 2분간격으로 3~4번 나오게 하라는 건가요?
그리고 10분동안은 오븐을 끈채로 잔열로 굽는데
자동스팀기능을 이용해서 2분단위로 6분동안 스팀 주라는 건가요?
그리고 10분있다 온도 내려서 다시 굽고요?
아님 오븐끄고 반죽 넣자마자 수동기능으로
3~4번 스팀주고 10분 있다 온도 내려서 굽는 건가요?
잘 모르겠어요~~~
@@user-fg3ik8ul8n 스팀은 빵 상태 보면서 횟수를 조절하셔야할것 같아요. 반죽 들어가자마자요. 저는 스메그 오븐은 사용한적이 없어서 스팀 기능은 잘 모르겠어요. 보통은 스팀은 1~2번정도 넣더라구요. 스팀이 한번에 얼마나 나오는지 정확한 양을 잘 모르기때문에 제가 횟수를 지정해 알려 드릴수도는없어요. ㅠ_ㅠ
오븐 자체 스팀 기능 사용하신다면 오븐 전원을 끌 필요는 없습니다. 그냥 레시피에 제시된 온도로 구우시면 되어요.
[ 오븐을 끄지 않는다면 ]
** 200~210℃로 40분이상 예열한다음, 약170~180℃에서 15~20분정도 노릇노릇하게 구워요.
@@ankkoblog 네~~~~
스팀기능을 이용할거면 돌판두 필요없군요
전 돌판넣고 예열해서 반죽넣자마자 스팀주고
10분 끈채로 굽고 다시 온도 내려서 굽고
그렇게 생각했었어요~~
@@user-fg3ik8ul8n 대리석 돌판은 넣어서 구워주세요. 대리석 돌판이 뜨겁게 예열되어 있어야 빵 바닥도 바삭바삭하게 나오고 오븐스프링도 좋아집니다.
돌판은 스팀 넣는 여부와 관계없이 빵 구우실때에는 늘 함께 하시면 될것 같습니다~~~
10분동안 전원을 끄는 이유는 뜨거운 열풍에 의해서 빵 껍질이 빨리 생성되는것을 막기 위함이랍니다.
플라잉피쉬님은 자갈이 없기때문에 수동 스팀을 넣을수가 없으니 그냥 오븐 자체 스팀을 넣으시고, 그냥 구우시면 될듯합니다. ^^;;
쉬레드 치즈만 안넣고하려는데 배합은 그대로 하면 되나요?
네. 맞습니다~ 그대로 만드시면 됩니다. ☺️🙏🏻
혹시 소프트 치아바타로 만들 수 있을까요? 너무 겉이 딱딱한걸 안좋아해서..스메그를 쓰고 있는데 온도나 굽는 방법을 어떻게 하면 좋을까요 ? 참고로 돌판같은건 없어용..ㅠㅠ
jinyi jung님.
위에 치아바타가 소프트 치아바타랍니다~~ ( ╹◡╹๑ )
스팀을 넣지만 그다지 껍질이 바삭 바삭거리지는 않고, 오븐스프링을 좋게하기위해 스팀을 넣는거랍니다. 오븐을 끄지 않고 돌판없이 200~210℃로 30~40분이상 예열한다음(예열하실때 철판도 미리 넣어 두시면 좋습니다.), 약170~180℃에서 약15~20분정도 노릇노릇하게 구워서 만들어 보세요!!
아~^^ 오븐 끄지 말고 그냥. 그럼 혹시 구울때 뜨거운 물담은 팬과 함께 굽는다거나 하는(스팀을 주는?) 과정은 필요 없느건가요.그냥 오븐팬만 넣고 구워도 되는건가요?분무질만 몇번 칙칙??해야하나요. 질문이 많아 죄송해요 ㅠ
jinyi jung 스팀 넣는것없이 오븐에 들어가기전에 반죽에 물 살짝 뿌린다음 그냥 일반 빵 굽듯이 구워주시면 됩니다. 오븐 끄는 과정없이요~ 😊
아니면 뜨거운 물을 담은 스텐 컵을 함께 넣어주셔도 좋아요. 단지 십 분정도 이후에는(오븐스프링이 끝나면) 컵을 빼주셔야하구요. 계속 물컵을 넣어두면 찌듯이 구워져서 찐빵처럼 희멀거니하게 굽힐수있어요. ㅠㅠ
오븐 전원을 끄고 자갈 스팀을 넣을려면 260도이상 올라가는 오븐, 대리석돌판, 자갈이 있어야하는데 이런 조건이 되어있지않다면 그냥 일반적인 방법으로 구우시는것이 좋은것 같습니다.
그리고 첨언드리자면 소프트 치아바타라도 스팀을 넣어주고 짧은 시간에 고온에 부드럽게 구워내면 맛이 좋아서 스팀을 권해드리고싶지만 돌판과 자갈이 없으시니 그냥 구우시면 됩니다~ 😊🙏🏻
영상 보고 두번 따라해봤는데 두번 다 마지막에 오븐에 구울때 전혀 안 부푸는 채로 구워져서 폭신폭신하지 않고 납작하네요... 뭐가 문제일까요?
Jun Kim님. 두번이나 만들어 보셨군요. ㅠ_ㅠ 그런데 오븐에서 전혀 안부풀어 올랐고, 납작하다면 ... 발효가 길어서 이스트가 지쳤을수도 있겠네요. 아니면 글루텐이 잘 잡히지 않았거나 생각해볼수 있을것 같습니다.
그리고 오븐 예열도 충분히 하고, 바닥 열을 강하게 해야 잘 부풀어 오른답니다. 영상에 보시면 저는 2cm 두께의 대리석 바닥을 뜨겁게 예열해서 그 위에 치아바타 반죽을 올리고 굽는데요. 이렇게 구우면 반죽 팽창이 좋아지거든요. 대리석 바닥이 없으시다면 오븐팬을 미리 예열하실때 넣어 두어서 뜨겁게 해주시는것도 괜찮을것 같아요. ^^
안녕하세요 !
이 빵의 1차 발효를 냉장고에 저온발효를 하고, 다음날 아침에 분할/2차발효 후 굽는 과정을 진행하고 싶은데요!
그럼 이스트의 양을 줄여 반죽 한 뒤, 상태를 봐가며 30분 간격으로 2~4차까지 늘여접기를 한뒤 1차 저온발효를 하면 될까요 ?
그리고 만약 저온발효를 하게 된다면 1차 발효 전, 30분 간격의 늘여접기의 횟수를 어떤 기준으로 하는지 궁금합니다~ 손반죽이다 보니 글루텐의 형성을 위해 펀치를 하는건 알겠는데, 1차발효를 저온으로 10-12시간 진행하려면 어느정도의 상태까지 잡아놓고 해야 하는지가 궁금해서요 ㅠㅠ..
안녕하세요. yepi
님.
1차 발효를 냉장고에서 진행하실려구요?
1차 냉장고 발효를 이 레시피로 해본적이 없어서 정확한 조언을 해드릴수 없는점 우선 말씀드립니다. ㅠㅠ
이스트 양을 줄이시고, 손반죽한다음 접기를 어느정도 해야하는지 저두 고민되는 부분입니다.
저온발효가 어려운것이 어느 타이밍까지 믹싱하고 발효해야하는지 도무지 감 잡기가 어렵더라구요.
냉장고 들어가기전에 어느정도 글루텐을 잡고 저온발효에 들어가야할것 같은데 그건 실제 반죽 상태를 체크하지않고
제가 임의로 말씀드리기가 쉽지않은것 같아요.
접기 기준은 반죽 상태입니다. 글루텐이 어느정도 발전되었는지 체크하고 접기 횟수를 정하고 있습니다.
치아바타라서 글루텐을 꼭 잘 잡지않아도 될것 같기도 하고 그렇네요~~ ㅎㅎ
20분~30분정도의 시간을 두고 2번정도 접으면 되지않을까요? ^^;;;
@@ankkoblog 빠른 답변 정말 감사드려요!
영상의 다른 분들이 남긴 댓글을 봤었는데요! 그 영상의 댓글에서는 저온 발효시에도 원래 레시피에 나와있는 만큼 늘여접기를 한 뒤 냉장발효 진행하면 될거 같다고 하셔서, 요 빵도 그렇게 진행해도 되는건지 궁금해서 여쭤 보았어요!
품목에 따라 반죽의 상태를 체크하며 접기 과정을 조절하고 직접 경험해보는 수밖에 없겠네요 ㅎㅎ 일단 어느정도 글루텐을 잡아놓고 들어가야 하는건 알겠네요!! 기준을 잡고 방향을 제시해주셔서 감사합니다~ 저온발효법으로, 선드라이토마토도 넣어서 한번 도전해볼게요 !!
@@yepi6795 이스트는 몇 그램 넣으실껀지 여쭈어 봐도 될까요?
저두 이 레시피로 저온발효했을때 어떻게 나오는지 개인적으로 호기심이 생기네요. ^^
@@ankkoblog 밀가루 대비 0.5%로 줄여서 1~2g 정도로 넣어볼까 생각중입니다! 결과가 어떨지 저도 궁금하면서 설레고 두렵네요 ㅎㅎㅎ
yepi 그렇군요.
저두 1~2g정도 생각했었어요. 👍👍
치아바타 맛있게 나왔으면 좋겠어요. ^^
올리브오일 말고 트러플오일은 안되겠죠🧐
웨지감자님~~~ 인터넷 검색해보니 트러플 오일으로 치아바타 만드시는 분도 계시더라구요. ^^
트러플 오일을 베이킹할때 써본적이 없긴하지만, 치아바타 만들수 있지 않을까 싶어용~~ 🙂
플리쉬나 르방을 넣어 하려면 물을 좀 줄여야 하나요?
네. 맞습니다. 정혜님. ^^ 😊🙏🏻
치아바타에 풀리쉬나 르방을 넣으실려면 본 풀리쉬나 르방(발효종)에 물 양이 많이 포함(밀가루와 물이 1:1 비율)되어 있으니 들어가는 풀리쉬나 르방에 포함된 물 양의 %만큼 본배합의 물 양은 줄여주셔야 반죽이 많이 질어지는것을 막을수 있습니다. 풀리쉬나 본반죽에 물 양을 줄여주지 않으면 기존 수분 양에서 풀리쉬나 르방의 물 양만큼 더해져서 반죽이 엄청 질척하게 될수 있습니다. 풀리쉬나 르방을 넣어서 배합표로 바꾸실려면 다시 배합표를 짜시는것이 좋습니다. ^^;;;
예 고맙습니다
밀가루가 350일때 르방을 175. 넣는다면 물 양을 20-25% 줄이면 되나요?
그리고 이스트도 4g인것을 1~2g으로 줄이고요
그외에 또 수정할게 있나요?
@@ankkoblog 아 물235g에서 르방 175g에 포함된 물 87.5g을 빼서
147.5g만 넣으면 되겠네요 맞나요?
타르트 누름돌을 이용해 스팀을 주어도 괜찮을까요??
글쎄요. Sihyuk Yu님.
(^_^;)
타르트 누름돌 검색해보니 도자기 재질 이나 황토 재질이 있더라구요.
어떤 종류를 사용하시는지 모르겠지만, 황토 재질은 가능하지않을까 살짝 추측해봅니다.
그런데 제가 실제 해본적이 없어서 정확한 답변을 드리기는 어려울듯합니다. ^^;;;
@@ankkoblog 답변 감사드립니다! 실은 전에 학교 기능장 선생님께 수업을 들었을 때 타르트 누름돌에 물을 넣어주어 하드계열 빵을 구웠던 기억이 있어서 질문드렸습니다!
이따 학원에 가서 만들어 보고 또 댓글 달아보겠습니다 감사합니다!!
@@Sihyuk-ts5yy 우왓!!! 정말이요?
예전 기능장님 수업 들으셨을때 타르트 누름돌에 스팀 넣어서 하드계열 빵 구우셨군요.
그럼 가능하겠네요!! 아마... 사용하셨던 돌은 '황토 누름돌' 이겠지요? ㅎㅎ
저두 잘 되는지 궁금하네요. 후기 기다리겠습니다. ^^
@@ankkoblog 방금 다 구웠는데 데크오븐으로 구워서 그런지 불조절을 실패해 조금씩 태웠네요 ㅠㅠㅠ 다음에 다시 구워보고 후기 남겨드리겠습니다
@@Sihyuk-ts5yy 아 정말이요? ㅠ_ㅠ
아쉽네요. 다음 후기 기대할께요~~~~ ^^
홧팅입니다!!
올리브오일을 카놀라유로 해도되나요??
최가영 올리브오일을 사용하시는것이 좋지만, 카놀라유도 가능합니다~ ^^
@@ankkoblog 감사합니다💛
집에 통밀가루가 남아있는데 밀가루랑 섞어해도 될까요??! ^^
윤나영님. 물론 가능합니다.
배합표에서 강력분 350g
인데 통밀가루 10%(밀가루 대비) 이면 35g, 20%(밀가루 대비)이면 70g 입니다.
통밀가루 넣은 만큼 강력분 양은 줄이시면 됩니다.
참고로, 통밀가루 들어가서 반죽이 되직한 느낌이 들면 물을 좀더 추가해주셔도 좋습니다~
치아바타 맛있게 만들어 드세요. ◡( ╹◡╹๑ )◡
앙꼬 ankko 넵!! 아 제 오븐이 엘지광파오븐이라 온도가 230도가 최고온도 이거든요.. 230도로 해서 동일시간 먼저굽고 온도를 내려 구우면 될까요??ㅠㅠ 돌이나 자갈을 넣을 여유공간도 부족하네요..
@@user-mb1dl2tt6p 엘지 광파 오븐 사용중이시군요.
그러면 저처럼 굽지않으시고, 오븐을 끄고 스팀을 넣고 오븐스프링을 최대화하는 과정은 못하실것 같아요.
제 생각에는 이렇게 하시는것이 어떠세요? 저두 동양매직 스팀 오븐 가지고 있는데요. 그 오븐을 사용하는것을 상상해보았을때요~~
오븐팬을 미리 넣어 두시고 약230℃로 30분이상 예열해주세요. (오븐팬을 같이 뜨겁게 만들어서 치아바타 바닥도 노릇노릇하게 굽기 위해)
오븐에 반죽을 넣기 직전에 물 분무(분량외) 를 반죽에 살짝 해주세요. ( 미약하지만, 스팀 넣는 효과... ^^;; )
반죽을 재빨리 넣고 오븐 문을 닫은 다음 약170~180℃로 온도를 다시 맞고 15~20분정도 노릇노릇하게 구워주시면 어떨까요?
앙꼬 ankko 조언해주신방법으로 시도해봐야겠어요!! 도움주셔서 감사합니다ㅠㅠㅎㅎ
미국에 사는 빵순인데요..치아바타 너무 맛있게 보여서 시도해 볼려고 하는데 한가지 질문은 엑스트라버진올리브오일을 넣은 반죽을 250도 온도에서 구우면 오일이 타지않나요? 발연점이 섭씨로200도 안되는 걸로 알고 있어요. 여기는 화씨를 써서 섭씨로 정확하게는 잘모르겠지만요..
코코넛 오일을 베이킹에 사용해도 되는지요?
...ㅜㅜ처음부터 뭔가 반죽이 넘질어요ㅜㅜ 소금넣을때 7g물 안넣어도 상관없겠죠?
김보령님~~
반죽이 너무 질다면 강력분을 좀더 넣어주셔도 됩니다.
소금 잘 녹으라고 넣는건데 많이 질다면 물 7g 안넣으셔도 됩니다~!! ^^;;;
@@ankkoblog 앗 빠르게 답변주시고 너무감사해요♡♡ 물4g 또넣고 하..이건 아니다 영상이랑 넘틀리다싶어 강력분 더넣고 30분 더 휴지시키려구요ㅜㅜ 그러고 치즈넣어도 되겠죠!?
@@user-mm1fu7hm8x 너무 질고 반죽에 힘이 없으면 접기를 좀 강하게 해보게요. 횟수도 조금 더 늘리구요. ㅠ_ㅠ
반죽이 질면 글루텐 잡기가 좀 힘들어서요~~ 좀 천천히 발효하면 좋을것 같아요.
치즈 넣으셔도 됩니다~~!! : -D
@@ankkoblog 감사합니당!!!!^^
후염법을 하는 이유가 뭘까요
안녕하세요. 손반죽의 경우 글루텐 잡기가 어려운데 소금은 글루텐 형성을 방해한다고 해서 소금을 나중에 넣는 이유랍니다. 반죽기로 기계반죽을 한다면 소금을 처음부터 넣어도 크게 상관은 없어용. ^^
그럼 기계반죽은 몇분을 해야 할까요
@@kookey901 빵 반죽마다 다르겠지만 저같은 경우 스파이럴 반죽기로 치아바타는 10분정도 반죽합니다.
치아바타는 통밀이나 호밀은 안되나요?
강력분대신 통밀가루나 호밀가루 가능합니다~
물 양은 조금 더 필요할 수 있으니 물 양은 반죽 질기를 관찰하시면서 조절하시면 좋을듯합니다.
강력쌀가루로 대체 가능한가요?
안녕하세요~!! Jinju Han
님. : -)
아...!!
치아바타를 강력 쌀가루로 만드신 분을 인터넷에서 본적이 있는데~~
빵도 무거워지고 기공도 작고 촘촘해져서 치아바타 답지 않더라구요.
안된다는것은 아니지만 , 원래 가지고 있는 치아바타 특유의 식감을 잃어버리는것 같아요.
저는 강력분으로 만드시면 좋을것 같다는 생각이 듭니다. ^^;;;
아그렇군요 감사합니다^^
@@jinjuhan5453 '강력분'과 '강력 쌀가루'는 재료 특성상 차이점이 많아서요.
식감이 많이 달라지더라구용. 제대로된 치아바타 식감을 즐기기 위해서는
제 개인적인 생각으로는 강력분으로 만드시는것이 좋을것 같아요. ^^
강력 쌀가루는 말 그대로 쌀을 곱게 간 가루에 글루텐을 첨가한 제품이라서~~~
식감이 떡과 비슷한 느낌이 나서 ... 아무래도 많이 달라지는것 같아요.
참고하세요!! : - )
네 상세한설명 감사해요:)
Jinju Han 즐거운 수요일되세요! 😀👍
강력분은 어디꺼 사용하셨나용??
현정님. 저는 코끼리 강력분 사용했습니당. ^^
저울 브랜드 좀 알려주세요
안녕하세요. Kay 동경 Yoon님. 영상에서 사용되고 있는 저울은 '드레텍 전자저울 5kg (GS-500) ' 입니다.
리뷰는 아래 링크 참고하세요~~~
- blog.naver.com/law_order/150113537451
배경음악이 계속되는데 중간중간 현실소리의 볼륨이 너무커서 듣기좀 불편해요 배경음을 줄이시구 현실소리를 계속 넣는게 더 듣기 편할듯해용!
제가 아마추어라서... ㅠ_ㅠ 영상에 부족한 점이 많지요? 초반에 영상이 특히 부족한 점이 많은것 같아요. 참고하겠습니다. ^^
@@ankkoblog 넹 뭐라고 하는게 아니구 피드백으로 생각해주세요^_^
@@user-cg9ik2px9i 네~~ 물론입니다. ^^ 피드백 언제나 환영입니다!!!
앙꼬 ankko 넹ㅎㅎ 영상미도 좋고 치즈치아바타 다음에 이거로 만들어보려구요👍
myyutaworld 치즈 씹히는 맛이 괜찮은 치아바타랍니다. ^^ 다음 기회에 만들어보세요~