Творожные вафли без глютена.
Vložit
- čas přidán 10. 09. 2024
- Творожные вафли из магазинной мучной смеси без глютена.
#вафли #творожныевафли #безглютена #вафлибезглютена
Ингредиенты
100г творога, у меня домашний
30г жирной сметаны, у меня 34%, но можно и меньше
1 яйцо
30мл молока
1 столовая ложка оливкового масла, 8г
щепотка морской соли
10г сахара
35-40г мучной смеси без глютена
3г разрыхлителя, если смесь его не содержит
Оливковое масло для промазывания вафельницы
Вафли получаются с хрустящей корочкой и мягкие внутри, они вкусные и едва сладкие, пригодны для сладкой и несладкой еды. Если хотите более сладкие, добавляйте 15-20г сахара
В моей вафельнице выпекаются за 8-9 минут
Приготовление цукат и пюре из айвы
• Готовим из айвы: пюре,...
Куриный паштет с тыквой
• Куриный паштет с тыкво...
Пошаговый рецепт вафель в блоге
completegluten...
Ирена, здравствуйте! Вы поверите ли? - буквально сегодня утром я делала вафли по мотивам Ваших рецептов теста на яблочном пюре, а подавала их с куриным паштетом так же по Вашему же рецепту!
И тут от Вас такой подарок - творожные вафли! Дааа... подсчитала КБЖУ - творожные, конечно поувесистей (чем моя интерпретация) в части доли жиров и белка, а мучного компонента реально минимум.
Обязательно приготовлю! интересно!
PS Позвольте рассказать про мою версию вафель по мотивам Ваших рецептов теста?
Конструктор такой:
- 50 гр яблочного пюре (иногда 10-20 гр заменяю свекольным пюре или шпинатным)
- 50 гр яйцо (или яичный белок)
- 30 гр муки зеленой гречки (иногда 5-15 гр заменяю мукой пшЕННОй или черемуховой или рисовой)
- разрыхлитель чутка
- дополнительная жидкость как правило не требуется,
- Специи по настроению (соль, сухой чеснок, молотые кориандр/тмин или сладкие версии с корицей, какао), без сахара.
*Жиров в тесто не добавляю, поскольку предпочитаю их мазать поверху))
**С мёдом подавать люблю, да!
Творог тоже предпочитаю мазать поверху) в него добавляю либо ягоды, ваниль либо укроп/чеснок/соль - в зависимости от того соленая сегодня версия али сладкая.
Спасибо за ваши рецепты, видео и щедрость! Ваша семья меня вдохновляет!
PPS это пропорции на 2 вафли написала, общий вес сырья 130-135 гр. И это одна порция, ибо не еда - да, но то что ем с едой. Скорее хлеб)
Выпекаются тоже 8-9 минут. тоже много пара. Вафельница иная. Тоже обязательно поверхность смазываю чуть маслом.
Спасибо Екатерина что поделились Вашим вариантом, особое спасибо за детали, они очень важные.
Спасибо за интересный вариант. Подскажите, пожалуйста, какая у Вас вафельница. Хочу купить, пока не определилась с выбором
Здравствуйте! Вафельница у меня какая-то фельдиперсовая - Breville DuraCeramic VST072X 850 Вт. Для нее, пишут, не нужно масла, но для безглютенового теста масло нужно даже здесь! Предыдущую вафельницу другой бюджетной марки я так и ушатала, что к ней и пшеничное тесто стало липнуть. Теперь всё смазываю тем более в это бревилле космической. Космическая в ней только цена по сути то.., тот же пластиковый корпус…
Вообще самое главное в вафельнице по моему опыту: это съемные для мытья панели! Иначе как что прилипнет - ни отколупать, ни отъесть!
Удачи с выбором!
А это тесто можно и оладушками спечь и кексиками пока вафельницы нет.
@@ekaterinabadaeva8965 Спасибо!!!
Классно 🎉 и по сахару очень хорошо.
Спасибо за очередной рецепт ,как всегда вкусно и полезно 😊😋👍
Спасибо большое! В Вашем исполнении это самые вкусные и не сложные в исполнении.
Какая вы хозяйка,умная,рачительная.Буду у вас учиться с большим удовольствием.С благодарностью Татьяна .Россия.Обнинск.
Спасибо Татьяна за добрые слова, привет Обнинску, когда-то, еще в самом начале научной работы была у вас в городе на одной из научных школ-семинаров. Это было зимой и все было белым бело.
@@irenatarvid Передам привет моему любимому городу.Он изменился,но когда-то был лес в городе а город в лесу.Зимы снежные бывают.
Ирена, спасибо большое Вам и Вашему мужу за сопровождение ,будем доставать вафельницу у меня Витек также на две квадратные вкусняшки и время выпечки почти как Ваше,всего наилучшего в творчестве и семейной жизни😊с уважением Шелкова Нина ❤
Спасибо Нина.
Вкусные, отличные вафли получились❤
Спасибо огромное за рецепт 👍
Спасибо за такое быстрое исполнение!
Огонь, то, что я так искала, спасибо большое!!!!!
Благодарю 🌺
Только вчера подумала,что нужен рецепт для вафель. Благодарю! Ваши видео и рецепты всегда интересны!❤
Вафли получились изумительные:нежные с хрустящей корочкой! 🔥🙏❤️ Очень люблю готовить по Вашим рецептам,всегда получается чудесно! Ирена, может у Вас есть рецепт хлеба на безглютеновой закваске? Благодарю !💐Смотрю Вас из Беларуси, очень рада,что нашла ваш канал!
Спасибо за рецепт! Давно планировал покупку вафельницы - теперь есть повод приобрести)
Спасибо за рецепт!И за идею!Вафельница простаивает годами!
На здоровье.
Спасибо мужу! Спасибо Вам!
Ирена, благодарим за рецепт всей семьёй! Испекла 5-ю порцию. На следующий день спрятала себе 3 вафли только😂😂😂 В течении дня дети и муж все съели. А, и работник, который обои клеит. 😂Очень универсальный рецепт, одни с сыром ели и мясом, другие с медом, а мне так просто очень понравились. 🌸🌸🌸
@@user-bs9ce8en5q очень рада Яна, что вафли подошли и всем нравятся. Они подходят к любой начинке сверху. Мне они тоже нравятся сами по себе.
Ирена, здравствуйте! Жду с нетерпением пятницу, чтобы увидеть Ваше новое видео! Огромное спасибо, за Ваш труд!
Года два назад купила подобную вафельницы и пекла разные вафли из теста разной густоты. Меня интересовал вопрос зачем у вафельницы ножки и сверху и снизу? Я попробовала переворачивать вафельницу буквально через пол минуты после загрузки теста. Затем через 1-2 минуты, переворачивала обратно. Результат невероятный! Вафли приготовленные таким методом более обьемные, особенно если тесто не густое! Решила с Вами поделиться!
Добрый день, спасибо за предметный комментарий. Я заметила этот эффект тоже, когда делала совсем маленькие вафли и теста было не так много. Это особенно выражено когда тесто не густое.
А я специально когда то искала вафельницу, которую можно переворачивать, именно с этой целью! В таких моделях вся выпечка равномерная по объему получается, если уметь это использовать как вы написали 🩷
Спасибо!
☕️☕️👏👏👍👍Благодарю Вас за отличный рецепт.люблю все рецепты с творогом❤❤❤
@@user-rh2dn3fq1h спасибо Анжела.
Ирина большое спасибо! Все тонкости понятны.🎉🎉🎉
Спасибо вам большое за рецепт и видео ❤
Ирена, огромное спасибо вам,за ваш труд.Благодарю за рецепт, обязательно буду пробовать ❤
Рада слышать Вас снова и смотреть новое видео. Ну и как всегда, много информации, тут даже вопросов не возникает. Спасибо Вам. Вафли прелесть, обязательно испеку
На здоровье!
Уже пеку! Спасибо ❤️
Сделала с миндальной мукой , это бесподобно 👍
Спасибо ❣
Отлично, спасибо, что написали.
Сколько грам вы добавили миндальной муки?
@@katrinn210 Здравствуйте. Я делала тройную порцию , у меня вышло 240 гр , но это зависит от помола муки .
Ирена, так порадовалась за Вас, что пришли к покупке вафельницы, а это для детей, оказывается. 😊 Вафли - еда!!! Мне вот, например, очень понравились кабачковые вафли на псиллиуме. При том, что я не любитель псиллиума. Эти вафли - еда-еда, в том числе на вынос, а если сверху рыбки положить, какую Вы делаете, да сметаны или сыра - будет песня. Ссылку на рецепт не даю, т.к. у Вас всё авторское, что очень ценно! Но как пример навскидку вафель, которые точно еда, написать могу.
Думаю, Вы разработаете для вафельницы ещё такое, что порадует не только деток, но и Вашего мужа, и всю семью!
Простите, но возникло несколько вопросов. 1. Куда вы собираетесь выносить вафли? 2. Чем провинились дети(внуки) автора что вафельница не должна быть использована для них? 3. Если есть тяга к публикации собственных рецептов, то причем здесь автор данного замечательного канала? Может стоит завести свой? И может стоит (в порядке эксперимента) прежде чем посылать комментарий хотя бы его прочитать?
Что только не происходит на канале без моего вмешательства! Ваш комментарий был в идентичном виде дважды, на один я ответила, а второй, этот, оставила висеть. А теперь оказывается, что первый комментарий и мой ответ исчезли, и получилось, что я Вам как будто не ответила. Чего только не бывает. Что касается вафель, то они получаются очень вкусными и их можно сделать какими хочешь. Могу сообщить о первой фундаментальной неудаче. Сделала их на обычной капусте, есть невозможно, вспоминается фраза - какая гадость эта ваша заливная рыба. Все равно пользоваться регулярно, мы не пользуемся.
@@irenatarvid Ирена, благодарю, Ваши комментарии сразу читаю, запоминаю и отвечаю, а что исчез - да, странно и непонятно. И свой я не дублировала... А как-то было, что Ваш рецепт мне реально сделал весь праздник, написала Вам благодарность, ответа не увидела, но у сети свои штучки, так что не удивилась. Знаю, что Вы всегда отвечаете.
Да, вафли тем и хороши, что вариантов рецептуры масса, и по времени в целом очень недолго получается.
@@mastershef-rr1zi Мой комментарий был совсем не об этом, поэтому отвечу Вам очень кратко и попрошу эту дискуссию далее не развивать. Своих рецептов нет, есть удачные чужие, упомянуть такой рецепт я вправе. Никто ничем не провинился; речь лишь о том, что вафли могут стать удачным решением для людей всех возрастов и в самых разных ситуациях. Еду на вынос берут с собой, например, люди с диабетом. Вам всего доброго.
Ирена, благодарю за рецепт,вафли очень вкусные,делала не из безглютеновой смеси,а из муки зеленой гречки,вкус то что надо❤
@@user-dj1zn8jt5r очень рада, спасибо, что написали про вариант с зеленой гречкой, отлично!
Спасибо большое ,за рецепт.
На здоровье.
Благодарю! 👍👍🥰🥰
Шчыра дзякуй,❤ паспрабуем згатаваць😍
Удачи!
Ирена, и снова здравствуйте! Испекла я такие вафли, стараясь максимально следовать Вашему рецепту в описании - даже сахар положила, чтобы быть как можно ближе к авторской версии. Из отличий (1) в качестве мучной смеси взяла 30гр муки зеленой гречки + 10 гр рисовой цельнозерновой (понятно, что мука даже от партии к партии разная, не говоря уже про бренды, регионы, страны и океЯны) и (2) сметана 20%, творог тот же домашний но 5% (от "брата" Вашего "Гарольда" - так кажется зовете свой кефир? кто не в теме - рекомендую посмотреть ролик Ирены про творог "утро на кухне").
Итого - у меня получилось 4 вафли (6 выкружить не вышло), тесто такоооое красивое. Вафли получились ОЧЕНЬ румяные (привет, сахар?) с весьма хрустящей корочкой, мягкие внутри. Вкусные! я аж губу прикусила. С пылу с жару - ХОРОШИ! остывшие теряют, конечно, корочку и свое великолепие (но губу я и на холодных опять прикусила))). Рецепт для "сделал- и тут же съел".
И да, как Вы и неоднократно предупреждаете в своих видео, подобные рецепты "диетические" с точки зрения используемых компонентов по критериям той или иной непереносимости (глютен в частности), а не про ограничения калорийности питания (пАмятка таким хроническим "похудальцам" как я). Так ведь?
Мне очень понравились эти вафли тем, что в них минимум мучного компонента и тем, что наконец-то творожные у меня получились!
Ирена, спасибо за рецепт - у меня все всегда получается с Вами! И за блогом тоже слежу)
Спасибо Екатерина за подробный комментарий. Вы правы, это не диетические вафли в смысле калорийности. Но калорийность при этом у них хорошая, сбалансированная, белка в них больше чем во многих протеиновых вафлях, не говоря уже о том, что ингредиенты все натуральные, а не изоляты. Многим видам хлеба дадут фору. Если Вы считаете калории, то поинтересуйтесь, не все они одинаковы, как они энергетически работают в организме сильно зависит от их природы. Рада, что вафли Вам понравились. Свеже сделанные конечно самые вкусные.
@@irenatarvid Дада, я к Вам прислушиваюсь. Благодарю за дополнительные комментарии.
Уверена , что это вкусно. А интересно, можно ли тонкие вафли по этому рецепту испечь ? 😊
Думаю, что можно, но для этого надо другую вафельницу, а тесто наверное можно делать и более жидким.
Очень люблю вафли, когда они ещё теплые и сверху шарик мороженого и теплый соус из вишни. Но это, как Вы называете, декадентство). Ирена, я не разглядела, Вы масло рафинированное добавляете или экстра верджин?
Если вы посмотрите лекцию о жирах, то ваш вопрос отпадет сам собой. Автор не употребляет рафинированные масла.
Только первого холодного отжима, другое не покупаю. А какое-то время назад узнала о результатах нескольких исследований, что наше австралийское масло практически не подделывается, как некоторые европейские, хотя исследование делали в Америке. Очень было приятно видеть на какой-то выставке в Москве именно то масло, что мы покупаем. Можно увидеть у блогера путешествуем с Расселом. Он делает много обзоров супермаркетов в Москве, я изучаю для общего развития.
@@user-DonnaRosa спасибо за совет, но информации на канале много и сразу все не охватить. К тому же, если я готовлю по рецепту я не ищу дополнительной информации. Такой вопрос может возникнуть и у других пользователей, кто хочет готовить по рецепту. Я, например, сначала посмотрела в отзывах, нет ли там ответа на мой вопрос.
@@irenatarvid спасибо за быстрый ответ. Что касается масла, то я в основном использую топлёное для обжаривания, а в выпечке люблю кокосовое, тоже не рафинированное.
@@tanyacheter4389 отличные варианты, я задумываюсь об использование топленого масла вместо сливочного. Сливочное в последнее время стало проявляться по другому. Причем независимо от бренда.
Иреночка, доброго Вам времени суток! ❤ как же я люблю мягкие вафли, но так и не смогла выбрать вафельницу, так как по отзывам все они не очень… с недавнего времени у нас в России крайне плохо работает Ютуб. Похоже, нашего брата блокируют… 😢поэтому невозможно смотреть, постоянно виснет.. не знаю, будут ли улучшения, но ощущение, что нас вообще хотят убрать отовсюду, ведь Ютуб - не российский сайт… как не хочется с Вами расставаться ❤с огромной благодарностью за Ваш труд и передачу своих ценных знаний нам 🙏
Вы прсто не обратили внимание, что "убирает" вас вовсе не ютуб, а министерство цифрового развития и Роскомнадзор в рамках борьбы с тлетворным влиянием и с целью укрепления скреп.
Ирена, благодарю за рецепт. Все ваши рецепты очень хорошие. Вафли получились вкусные. Уже делала и из микса рисовой и амарантовой муки. Все замечательно получается.
Искала в интернете рецепт лаваша. Я не пользуюсь смесями без глютена. Использую только рисовую, кукурузную, зеленой гречки и амарантовую. Никак у меня не получается лаваш. Может у вас есть рецептик и я пропустила?
@@user-wy2od3no4t к сожалению Алиса, рецептов лаваша у меня нет.
Спасибо за внимание, за ответ. Надеюсь, что еще найду.
@@user-wy2od3no4t удачи.
Спасибо.
Ютюб у нас не работает, не планируете перейти в VK video или в Rutub? Жаль терять ваш блог с нужными рецептами.😢
Не планирую, а если не работает, как же Вы комментарий написали?
@@irenatarvid комменты открылись, а видео не грузится совсем🙁
@@user-rr2xo8td6w сожалею, а рецепт можно посмотреть здесь completeglutenfree.wordpress.com/2024/07/04/%d1%82%d0%b2%d0%be%d1%80%d0%be%d0%b6%d0%bd%d1%8b%d0%b5-%d0%b2%d0%b0%d1%84%d0%bb%d0%b8-%d0%b1%d0%b5%d0%b7-%d0%b3%d0%bb%d1%8e%d1%82%d0%b5%d0%bd%d0%b0/
@@irenatarvid ,спасибо огромное, прочитала, записала. Никто так все подробно не объясняет и не показывает, Вы лучшая👍👏🤝🙂
@@user-rr2xo8td6w надеюсь, можно будет найти какой-то выход, и со временем все вернется в нормальный режим.
Доброго дня Ирена, если можно напишите из чего именно ваша мука, там где я живу смеси не продаются, только отдельно рисовая или кукурузная но ведут себя они по разному.
@@user-ew9zg7pb3n добрый день, для этого рецепта можно смело использовать рисовую муку, ее может понадобиться буквально чуть больше чем смеси, смотрите по консистенции теста.
@@irenatarvid Благодарю.
Спасибо за рецепт! Подскажите а на кокосовой муке можно замесить эти вафли?
Как вы думаете как должна ощущать себя автор, записавшая и представившая лекции о разных видах муки читая ваш вопрос. Ну должны же быть хоть какие-то границы человеческой лени и тупости…
В этот рецепт пойдет любая мука, кокосовой надо будет брать гораздо меньше, она очень сильно загущает, но и выход вафель будет меньший по объему. Какая точно должна быть консистенция теста, если добавлять кокосовую муку, я точно не скажу. Но в отличие от других рецептов вафель, где нет творога, возможно понадобиться ингредиент связывающий тесто.
@@irenatarvid
Спасибо за ваш ответ!
@@user-dy5tg5wx7u на здоровье.
Что за компания вашей вафельницы
Daviss & Waddell
@@irenatarvid thankyou
Ирена, спасибо за рецепт! Пробовала делать творожные вафли. Никогда не получались, всегда какие-то клеклые. Убрала вафельницу подальше. Теперь есть смысл ее снова достать. Ваши рецепты беспроигрышные.
Буду рада узнать, как у Вас получится.
@@irenatarvid я уже понимаю, что после работы приду и буду печь вафли)
@@user-xg3mt2uy4e удачи!
Ирена, доброго времени, Вам!!❤ Благодарю за Ваш труд!!! я из России. У нас ютуб говорят закроют, где можно еще смотреть ваши рецепты для России, если это случится?
@@irenatarvidИспекла вафли. Попробовала одну. Совесть сказала остановись, уже вечер. Вместо этого я достала для следующей вафли джем))) Остановиться невозможно. Красивая корочка, внутри рыхлый легкий мякиш. Ммммм… Вафельница Redmond справляется за четыре минуты. Сразу понимая, что результат будет отличный, увеличила количество ингредиентов в два раза. Вместо сахара использовала аллюлозу. Верну вафельницу на ее законное место, ведь теперь у меня есть простой и четкий рецепт вафель без пшеничной муки. Ирена, спасибо!
Ирена! Я правильно понимаю, что вместо мучной смеси Вы берёте такое же количество миндальной муки для приготовления вафель. Захотелось вафель, а в наличии только миндальная мука.
Нет, не думаю, хорошо что спросили. Надо смотреть по консистенции теста. Будет зависеть от творога, сметаны и размера яиц. По консистенции на миндальной муке тесто немного гуще. Я пробовала испечь, миндальной муки брала 50г, 10г рисовой, а потом добавляла молоко чайными ложками. Точного рецепта по всем граммам нет. Нем более, что изначально я добавляла лимонный сок. Точно поняла, что его добавлять не надо.
@@irenatarvid Спасибо за разъяснение. Учту.