Pastrami verstehen - mit Lucki Maurer und David Pietralla: Drei Varianten im Vergleich
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- čas přidán 6. 06. 2021
- Wer schon einmal in New York war weiß, welche unfassbare Anziehung ein einziges Gericht in einem Restaurant auslösen kann. Pastrami bei Katz - mehr braucht man nicht sagen, um die Augen von BBQ-Fans leuchten zu lassen. Allerdings kann man auch zu Hause ein fulminantes Pastrami zubereiten. Lucki und David haben für euch deshalb den ultimativen Pastrami Guide entworfen, damit wirklich jeder in der Lage ist, den Mythos Pastrami am eigenen Leib nachzuvollziehen.
Kennst du schon unsere Fleischglück-Steakschule? Ein knapp vierstündiger Videokurs von David Pietralla & Fleischglück, der das Thema Steak in allen Facetten behandelt. Hier geht's direkt zum ganzen Kurs mit 29 Videos:
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Das Rezept mit allen Zutaten findest du hier:
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TEILNAHMEBEDINGUNGEN GEWINNSPIEL
Das Gewinnspiel läuft ab sofort bis Sonntag, 13.06.2021, 12:00 Uhr MEZ
Verlost wird 5x "Rind Complete" von Lucki Maurer.
Teilnahmeberechtigt sind Facebook-Nutzer aus Deutschland, Österreich und der Schweiz
Die Teilnahme ist nur Nutzern im Alter von über 18 Jahren gestattet.
Der Gewinner wird ausgelost und hier bei CZcams via Kommentar benachrichtigt.
Sollte sich der Gewinner nicht innerhalb von 24 Stunden per Nachricht zurückmelden, wird ein neuer Gewinner ausgelost.
Der Gewinner erhält den Preis direkt von Lucki Maurer zugesandt - die dafür benötigten Daten werden nur für die Aussendung verwendet und nicht gespeichert.
Das Gewinnspiel steht in keiner Verbindung zu CZcams und wird in keiner Weise von CZcams gesponsert, unterstützt oder organisiert. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. der Gewinn kann nicht ausbezahlt werden.
Das Abonement des Kanals war eine gute Idee. So wie du und deine Gäste mit dem Fleisch umgehen, einfach wunderbar. Der Spruch Brot/Wurst - Wurst/Brot sofort geklaut! Pastrami selbermachen, schon versucht, aber euer Rezept ist einfach logischer. Deine Weisheiten als Buch und dann noch rund um's Rind. Ja, das würde mir sehr gefallen. Auch das Beef Jerky mache ich nach deiner Art. Fleisch ist halt genug Gemüse. Bitte weiter so,
Das Wasser läuft mir beim anschauen schon im Munde zusammen. Das Buch ist der Heilige Gral und ich hätte es gerne
Ich denk drüber nach meinen Smoker zu verkaufen weil er einfach zu selten im Einsatz ist. Evtl. würde sich das mit dem Buch ja ändern...
"In da Nout frisst da Deifi Fliagn."
Sehr sehr cool! Wirklich!! Aber eine Sache versteh ich nicht…. Warum wie es Amis machen (was das Holz betrifft!)? ….. Warum nimmt nicht Apfel, Kirsche oder Walnussholz zum Smoken??🤔🤷🏻 (Bin da nicht so erfahren)
Einfach nur super. Da ich ein Franke bin, würde das Buch gut tun , um solche leckere Pastrami zu machen.
Ich würde gerne etwas von dem Fett wegschneiden wenn ich darf.. Und Lucki nur - Ha Ha Ha.. 🤣🤣 Eh schon Zuviel weggeschnitten.. Das Buch würde in meine Sammlung zum Nachgrillen kommen. Lg Marcus
Dann ist es endlich vorbei mit dem zähen trockenen Pastrami wenn Ihr mir das Buch nach hause schickt 😉.
Wie kann ich das nassgepökelte fertige Pastrami lagern? Vakuumieren? Portionsweise einfrieren und wieder aufwärmen? Lg
Muss ich beim Dämpfen des Rinderbrust-Pastrami wirklich auf so hohe Temperaturen von über 80 Grad gehen? Geht das nicht bei 70 Grad, wenn man es länger macht? Niedrigtemperatur-Garen von sonstigem Rindfleisch nach dem Anbraten liegt nie über 70 Grad.
Gruß von einem Koch der vor 45 Jahren gelernt hat,IHR MACHT DAS KLASSE denn das gab es so damals noch nicht ,außer der gepöckelten Rinderbrust die man tot gekocht hat .Schöne moderne Küche ....Toll LG
Hammer, Ihr seit die Besten! Soviel Infos und coole Rezepte! Weiter so!
Wie immer ein sehr sympathisches, unterhaltsames und lehrreiches Video. Weiter so! Über das Buch würde ich mich riesig freuen, um mehr über Fleisch und die verschiedenen Zuschnitte zu lernen und neue Rezepte auszuprobieren.
Wahnsinns-Video von zwei überragenden Köchen 😍
Tolles Video. Sieht Sau lecker aus! Auch toll das ihr verschiedene Varianten gezeigt habt. Macht bitte weiter so 👍 Über das Buch würde ich mich natürlich super freuen 😃. Bis zum nächsten Video.
Unterhaltsam,informativ,top Video....sehr gern noch viel mehr davon 👌
Wieder mal ein absolut geiles video von euch 2 fleischgöttern. Das alles zu sehen war schon der Hammer, aber das alles mit dem Buch noch ausprobieren zu können wäre der Traum schlechthin. Bleibt gesund und liebe Grüße
Hammer erklärt 💪
Super Video! Ich starte gerade erst durch mit dem Thema Rind und den verschiedenen Zubereitungsmethoden, ich würde mich auch sehr über eine signierte Anleitung freuen. 🤩
Hallo zusammen,