換個方法做「韭菜盒」，簡單免揉麵做法爆讚！太好吃的熱壓韭菜盒！No-knead Chive Dumplings | 夢幻廚房在我家 ENG SUB
Vložit
- čas přidán 11. 12. 2023
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🌸食譜：
從小吃到大的韭菜盒子，簡單的食物，平常的幸福。金黃酥脆又鮮美經典麵食！喧軟好吃皮薄餡多。
傳統中式麵點韭菜盒子，麵食愛好者絕不能錯過，之前分享過傳統自己擀麵皮的版本，但隨著年紀越來越大，人也越來越懶，有時真不想擀麵皮啊！直接用上次做的墨西哥餅皮包裹韭菜盒餡料，大獲全家好評，不想碳水太多的時候，改用豆皮千張來包，效果也是整個好讚！最近收到小V新款烤盤好萌喔，直接用它熱壓韭菜盒子，簡直太完美了！沒有機器直接乾煎一下就可以，來試試看吧！
📌詳細文字食譜🔗
dreamchefhome.com/韭菜盒-2/
📌影片小撇步
1.擦乾或晾乾洗好的韭菜切碎後先放油，油封切口。
2.餡料組合時都是涼了再組合。
3.包之前再拌勻調味料、鹽之類的。鹽接觸時間越長越易出水。
👩🏻🍳 食材 Recipes
韭菜200克
雞蛋4顆
冬粉1把
墨西哥餅皮或乾豆皮（千張）
《調味》
蝦皮2大匙
蠔油1大匙
冷壓芝麻油
胡椒鹽
白胡椒粉
冷壓酪梨油適量
Chives (200g)
eggs (4 pcs.)
glass noodles (1 bundle)
Mexican tortillas or dried bean skin sheets (tofu skin)
[Seasoning]
Dried shrimp (2 tbsps.)
oyster sauce (1 tbsp.)
cold-pressed sesame oil
pepper salt
white pepper powder
cold-pressed avocado oil (Q.S.)
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #韭菜盒 #中式點心 #中式 - Jak na to + styl
看起來超讚! 冬粉加水微波讓我又學到了一課，竟然這麼方便
好哩嗨！第一次看到墨西哥餅皮可以用熱壓吐司，😊好想試試
用現成的餅皮太好了，我是揉麵困難戶
一直看一直吞口水😂😂😂尤其是片尾真毋湯。
😍😍😍😍😍 豆皮版的令人超級好奇！！
找機會試試看！😋😋😋
😊🙏 也期待老師開團的新小V ！！
是說我要研究一下舊機該如何處理了...... 😂😂😂
背景音樂好配搭
这个太赞了！墨西哥卷饼是最佳方案！
這麼剛好也做韭菜盒子，選擇困難正發作啦！
讚啦👍老師❤
睿聆老師:謝謝你的分享
好吃👍👍👍
太棒了，簡單的美食、謝謝分享！
太棒了
真的，有時候就是要有懶人快速食譜！感覺用越南生春捲皮也可以？下次來試試看
太有創意了!!
wow,❤️❤️❤️
墨西哥餅皮可以多做幾個放冷凍嗎？不解凍可以直接熱壓嗎？
请问背景音乐Jolly Old Saint Nicholas是谁的版本的呢？好好听~
老师，请问热压吐司机的内盘是铸铁材质还是不粘锅材质呀
Where to buy tofu wraps?
請問墨西哥餅皮烤過是軟的嗎？想給老人家吃。謝謝
豆腐皮要那買？
想請問處理韭菜時用的噴油瓶的型號
那是噴霧酪梨油，廠商已經把壓力加入瓶中才能這麼均勻喔！自己加油到噴瓶裡沒有辦法這麼均勻
我不知道為什麼蝦皮就是炒不出香味
老師 請問每次我做韭菜盒子都會開口？麵是一般涼水、一半熱水，不知道哪裡出問題，請老師解惑，謝謝🙏
配方水的比例應該是關鍵，然後包的手法也會影響
@@dreamchefhome 謝謝老師。
小v熱壓機 何時開團呢？
12/20-12/28
我喜歡吃韭菜，但是不喜歡吃韭菜盒子😂
請教老師
這個炒蛋的鋳鉄炒鍋，什麼牌子？在那裡可以購買到呢？
尺寸非常喜歡．小家庭正好很方便耶，請多指教，謝謝你🙏！
照妳的方法 試做了 墨西哥餅皮無法黏合 用蛋 用水 都無法黏合 餅皮被我硬壓 都破了 不得已 餡料先收起來 明天有空 再揉麵吧 不然怎辦？
1.餡料不要包超過自己能掌控的量
2.收口先朝鍋底煎（或平貼烤盤烤或氣炸）先固定口不開就可以翻面了，可以再仔細看影片的手法操作