POSTUP NA DOMÁCÍ CIBULOVÝ CHLÉB S PIVEM | KVÁSKOVÝ PŠENIČNO ŽITNÝ | RECEPT
Vložit
- čas přidán 25. 03. 2021
- ►V dnešním díle si uděláme snadný domácí cibulový kváskový pšenično žitný chléb s pivem :)
► Sušené cibulové plátky - bit.ly/3rlXdSp
► Co používám na sušení:
Sušička - bit.ly/3hM7QuK
Vinotéka - bit.ly/3q5APNF
Vakuovačka - bit.ly/3s40tUi
Nářezový stroj Graef - bit.ly/3dYxSei
Řeznické potřeby, střeva atd - bit.ly/3sBnCMZ
Koření - bit.ly/3r9uaSP
Startovací kultury - bit.ly/3sE0LQY
Rolky na vakuování 20cm - bit.ly/35iczPD
Rolky na vakuování 30cm - bit.ly/2MHo5xF
► Přidej se do naší veřejné Facebook skupiny, kam můžeš vkládat své fotky a videa ze sušení, nebo čerpat informace:
/ jendavkuchyni
► Můj instagram:
/ jenda_z_lesa
► Čím bylo točeno:
Sony Aplha A6400 - bit.ly/35KUevg
Objektiv Sigma 16mm F1,6 - bit.ly/2IOmbJB
GoPro Hero 8 Black - bit.ly/2IQZlRK
Mikrofon RODE Wireless GO -
Mikrofon RODE Lavalier GO - bit.ly/2Y8LIBI
Hrudní popruh ke GoPro - bit.ly/37fahkp
Softbox 70x50cm - bit.ly/33n0U14
Led Světlo - bit.ly/3o4JoH0
#jendavkuchyni #chleba #domácíchléb
Babička vždycky dělala nahoru křížek. Protože říkala,že je to dar boží. Jinak to máte nádherný! 👌👍
Zkousel jsem presne podle tveho postupu a chleb je naprosto skvely. Dekuji
Kouzelník... Paráda. Klobouk dolů, toto je opravdu vysoká škola. Už jsem se od Tebe inspiroval na sušení ve visu. Teď seberu odvahu a zkusím i toto. Díky a pokračuj.
Tak dneska opět pečení podle tohoto perfektního receptu. Jooo, opět super, nejlepší chlebík. Krásný recept, super video k tomu, ještě jednou veliké díky za recept. Stoprocentně bude tento chleba u nás už napořád. 👍👍👍
to jsem moc rád :) díkes
Tedy opravdu pecka ,záležitost
Fakt dobrej nápad na video ... Dlouho chci vyzkoušet ale ještě jsem se neodhodlal .. Dávál like a těším se na další video ..
Super recept a výklad a já ti děkuji a zítra se do toho pustím 🙂
Krásnej. Vyzkouším ho 👍🙂
Ahoj úžasný postup moc děkuji. Jen jsem se chtěla zeptat, chleba po vyndání z trouby nepotíráš vodou ze solí? Nevím právě jestli se to nedělá právě kvůli tomu, aby ta kůrka tolik nedrobila. Rozhodně tvůj recept popis, video, nejlepší, které jsem kdy viděla.
Paráda!
Paráda , díky za video
Jé to musím vyzkoušet.👍🥰
směle do toho :)
Veliké díky za recept, chleba je luxusní. Můj první kváskový, co naprosto dokonale dopadl. Takže určitě doporučuji vyzkoušet přesně podle návodu. Já budu dělat často.
Super :) to jsem moc rád!
supr, musím vyzkoušet 👍🍻
V kamadu? :D
@@JendavKuchyni jasně , to je na to ideál
Krásný chlebíček...
Díky za to video. Zejména ty časy. Já to furt peču 30 minut na 240, pak na míň a divim se, že si na té tvrdé kůrce můžu vylámat zuby.
Paráda
krása :-)
Hned ho zkusím, nádhera, své první dva pokusy jsem takhle hezké neměl
Je to jednoduché a dost chutné 😆
Moc pěkný na pohled, já do toho nejdu,páč celkem dost práce a já bych ho zbouchal na posezení 😅.
Velmi podobný chléb pečeme už dlouho, velká spokojenost.
Teď trochu odbočka, sleduji tvá videa a při nějakém "sušení" jsi zmínil že se zajímáš o ušlechtilé plísně. To mne velmi zajímá zda jsi v tom nějak pokročil. Je to totiž další level v sušení a fermentaci.
Ahoj, díky :) Pokročil jsem tak, že jsem si koupil novou kompresorovou vinotéku, kde je vysoká vlhkost a to je žádoucí při fermentování plísňáků, +95%rh :) plus jednotku na vlhkost a odvlhčovač pro držení kontrolovaný vlhkosti ve vinotéce. Jednotka se dá koupit v číně, takže čekám na dodání, pak to asi hned zkusím :) Hodím ti odkazy na nové hračky:
Vinotéka Candy - bit.ly/3r5Jjng
Odvlhčovač - bit.ly/2PcL4le
Jednotka na vlhkost - bit.ly/3eXWnsK
U nás ve skupině na FB je x borců na plísně, tak tam můžeš čerpat inspiraci a moudra - facebook.com/groups/jendavkuchyni
Jen když budeš chtít do skupiny, tak hlavně klikni, že souhlasíš s pravidlama, jinak žádosti odmítáme :D takovej filtr lidí, co nečtou pravidla skupiny :)
Viac vody husté cesto.
žena taky říkala to samé :D
@@JendavKuchyni trošku viac vodičky a chlebík bude taký nadychanejsi.
Mám hlad👍🤣
7:30 Já sice nemám robota, ale zároveň si šetřím ruce tím, že si těsto nechám zpracovat v domácí pekárně v programu - těsto.
Jenda, tá váha sa mi páči, aká značka to je ?
parada jendo, jakou velikost osatky pouzivas? kilovku?
Super, jen mrizka bude těžko z mikrovlnky. Spíš z horkovzdusky. ;)
Když nemám konkrétně tento kvásek tak stačí kostka droždí nebo??
Určite to chleba výborne chutí, no trocha, vlastne až príliš moc času na jeden chlieb.
Wow, vyzerá úžasne. Dvakrát som skúšal pravit kvások, ale na 3.-4. Deň prestal kvasit. Nevieš kde robím chybu?
Možno ho malo prikrmuješ ja dávam vždy dve lyžice múky a dve vody keď uvidíš že ešte cez deň stráca objem prikŕm ešte raz a hlavne vždy ho maj prikrytý nech ale má kyslík
@@jakubsvrcek6538 tiez som dával každý deň po dve lyžice
Chlieb s pekárenského hľadiska. Strašne tuhé cesto
Skus prví krok spraviť fermntoautolizu ktore cesto lepšie natiahne i pružne je.
2 vec kvasnice si zabyl a ten chlieb
Musel bit váhovo ťažký.
I kvások sa mi zdal slabý.
Inak postup s polovice dobrý 👍
Chlieb na začiatočníka v pohode.
Neboj mne trval 1 rok kvalitní kvaskovi chlieb.
Inak chuťovo musí byť dobrý. 👍
buď prosím konkrétnější, rád se něčemu přiučím, jsem pekař amatér
jak jsem je zabil?
pošli odkaz na ideální chleba/recept/postup
@@JendavKuchyni tak na chlieb si robym prvým krokom zakvas príklad ližica kvasku 100gmuky, vody 100g zmycham nechám v izbovej teplote 9az12 hodín, do kotlíka dávam múku + vodu zmichaš necháš 2 hodíni stať.. Pridáš pochutiny, mix.
Pridáš rozkvas mix.
A na koniec soľ postupne pridávavas. Opis cesta? Hydratovane, nadychane cesto sa naťahuje.. Piecť chleba sa naučíš na chybách... Kvas nemáš len jeden sú ich viac ako Poliš, byga, Livito Madre a pod. V italskych pekárenských knihách sa dočitaš viac 🙄🤫🤫
Vyzerá hutný,málo hydratovaný...,kváskujem tri roky,pečiem všetko možné a nielen z hladkých múk,ale aj celozrnných..., možno aj ten váš chuti fajn,ale chýbajú mi tam bublinky...
jojo hutný děláme, ty nám chutnají..jsem pekař amatér :-) klidně pošlete nějaký odkaz/recept/postup, jak by měl chleba podle vás vypadat, rád se přiučím
Keď som začínala, inšpirácie som čerpala od majstra Kubíka, Základný pšenično ražný chlebík...,a aj recepty od Naty...kvaskovanie.sk...,zdravím všetkých ktorí prepadli tomuto " zázraku" z vody a múky...do kváskovania priatelia😃
dá se to rukama promíchat stejně dobře jako robotem? robota totiž nemám...
Já mám robota, tak to v ruce neděláme, nemám srovnání bohužel, ale nebál bych se toho 😜
Koukám, že hodně nakupuješ v Maso profitu :D
Dříve jsem tam hodně nakupoval, protože tam mají vše co potřebuji a pak mě oslovili na spolupráci…takže win-win 😀😅
@@JendavKuchyni také tam občas jezdím, ale zas tak často se mi do Prahy nechce z vesnice :D a hlavně tam vždycky moc utratím :D
@@MartinsLoki já to naštěstí mám dost z ruky 😀 měl bych to stejně, DPD to jistí 😝
kvásek maj v kauflandu
aky kuchynsky robot pouzivas?
Bosch?
@@patrikmakovec2009 spravne:) a teraz uhadni typ
tipuješ správně :)
Celodenní práce kvůli jednomu chlebu 😄 ale vypadá epesně. A že prej na tom nic neni😄
není to celodenní práce, jen se udělá nějaký proces, který zabere minimum času a pak si člověk může dělat co chce :) Od udělání prvního chlebu, už nekupujeme
@Yu-huang Shang Ti přesně 😝😆😂
Kámo, chleba asi dobrý, ale hned na začátku videa říkáš "160g vlažný, kohoutkový vody". Přitom je ve videu jasně vidět, že v odměrce je cca 260 mililitrů. Tedy cca 260g vody. Nebo jsi to tam nenalil celý?
Chleba určitě dobrý 😀 říkám 160g a leju 160g, jen jsem měl víc vody v odměrce to je vše
Kozel neni pivo bozeeee :-(