Ce que j'adore chez vous, Chef, est que vous remettiez en question mes certitudes. JAMAIS je n'aurai imaginé faire mes choux (mon légume, et de loin, préféré) braisés sans les avoir blanchis avant. Et là ... J'ai juste envie de les préparer comme vous. Pour ce qui me concerne, j'y ajouterai oignons et ails mais franchement... Votre simplicité et clarté obligent au respect ! Merci Chef !
Très belle recette que je vais tenter des ce Midi. J'ai ... une pensée toute particulière pour ce morceaux de choux que l'on a vu tomber sous la cocotte ...
Moi aussi ! Je n'ai cessé d'y penser une fois le chou braisé dévoré et après avoir saucé la cocotte avec un morceau de pain... Un deuil dont je ne me suis pas encore remis !!!
Que j'adore vos recettes...je suis étonnée que vous mettiez pas d' oignons en même temps que les lardons.merci pour vos recettes,vous allez nous faire de belles choses pour Noël.?
Merci pour les recettes Est il utile de blanchir de choux? Si on ajoute de la viande du style palette ou saucisse plutôt en forme fin de cuisson? Durant votre fameuse demi heure supplémentaire ?
Rien n’empêche d’ajouter l’un ou les deux, en début de cuisson. Je suis plus pour laisser le choix de laisser les saveurs du choux dominer. Bon appétit
Non Chantal, pourquoi le blanchir et lui enlever une partie de ses saveurs !? Braisée est la plus douce des cuisson et elle concentre les goûts. Bon appétit
Ce que j'adore chez vous, Chef, est que vous remettiez en question mes certitudes. JAMAIS je n'aurai imaginé faire mes choux (mon légume, et de loin, préféré) braisés sans les avoir blanchis avant. Et là ... J'ai juste envie de les préparer comme vous. Pour ce qui me concerne, j'y ajouterai oignons et ails mais franchement... Votre simplicité et clarté obligent au respect ! Merci Chef !
Votre manière de présenter, les explications claires m'ont fait penser à Maïté......
Merci, en plus c'est très bon.
🥰😍🤩😘Merci Chef pour votre partage de savoir, en toute simplicité et dans la bonne humeur, bisous tendresse!
Très belle recette que je vais tenter des ce Midi. J'ai ... une pensée toute particulière pour ce morceaux de choux que l'on a vu tomber sous la cocotte ...
Moi aussi ! Je n'ai cessé d'y penser une fois le chou braisé dévoré et après avoir saucé la cocotte avec un morceau de pain... Un deuil dont je ne me suis pas encore remis !!!
Un vrai régal. J'ai testé la recette. Super simple et super bon à la fois. Merci Chef! :)
Superbe Chef J’appre’cie vos videos toujours bien explique’es
Merci chef, c'est décidé, j'en fais la semaine prochaine :)
Suggestion de Belgique, ajouté ail, noix de muscade et une branche de thym
Que j'adore vos recettes...je suis étonnée que vous mettiez pas d' oignons en même temps que les lardons.merci pour vos recettes,vous allez nous faire de belles choses pour Noël.?
Superbe recette, comme d'habitude, merci pour vôtre partage. J'apprécie vos vidéos, toujours bien expliquées.
Merci ,pour cette recette ,ça donne vraiment envie
Merci pour vos belles recettes très pédagogiques j'adore
Le bourguignon superbe,le veau Marengo un délice,merci pour vos recettes bien expliquées,n'arretez pas et donner nous encore des recettes magiques
Merci votre vidèo est très bonne pour moi j'adore bien bravo👍👍👍🇲🇦
Que du bien merci Pour cette échange culinaire
Je fais la même recette mais avec du fenouil , c'est délicieux .
Le chou utilisé est probablement un chou plat ou choudou , connue pour être digeste et donc ne pas nécessiter d'être blanchis.
Спасибо шеф.!!!
Bonjour, j'essaie cette recette dès ce soir !!
Super merci 🇫🇷
Encore une belle recette pour les fine bouches
Merci beaucoup 😊
Bonjour belle recette , peut on ajouter un jarret de porc dans cette cuisson merci , ou c’est une autre recette avec du choux frisé
Merci de votre réponse très claire pffff
👏👏👏👏👏👏
Bonjour Chef, est ce que l’on peut faire la même recette avec du choix rouge
Cuisson au four à 150 degrés chaleur tournante, évité que le fond de la marmite brûle. On peut aussi mettre de l'eau à la place du vin blanc.
Merci pour les recettes
Est il utile de blanchir de choux? Si on ajoute de la viande du style palette ou saucisse plutôt en forme fin de cuisson? Durant votre fameuse demi heure supplémentaire ?
Bonjour chef vous ne mettez pas d'oignons et d'ail dans vos légumes braisés ?
Rien n’empêche d’ajouter l’un ou les deux, en début de cuisson. Je suis plus pour laisser le choix de laisser les saveurs du choux dominer. Bon appétit
Je préfère fondant aussi, vous ne blanchissez pas le chou ? C'est un gain de temps, quand je ne fais pas, j'ai l'impression de bâcler
Non Chantal, pourquoi le blanchir et lui enlever une partie de ses saveurs !? Braisée est la plus douce des cuisson et elle concentre les goûts. Bon appétit
Ont remet une demi heure 😅😂,vitamine minéraux 🙄
Ben moi je l'adore très fondant aussi
Le chou n est pas blanchi ?
Non car il perdrait ses saveurs.... bon appétit