купил такой на 60л по скидке, проблема герметизации решается: 1мм лист силикона 50х50см(вырезаем широкую прокладку шириной 10см) ; вырезаем из фанеры два кольца под губки бака и крышки, и 18 струбцин 50мм, в результате 2 атмосферы держит, дальше пока не пробовал. Нижнюю емкость лучше ставить перед сбором дрожжей, тк по какой то причине в сборнике брожения не происходит(снял через неделю сверху сбродило, а в сборнике нет). На мой взгляд слабое место это сварка ножек к ленте , в которую вставляется танк. В качестве рубашки намотал и припаял на цкт 50м медной трубки 6,35 x 0,60мм я взял на распродаже за 14 тр 60л , в целом доволен тк цкт со шпунтом и рубашкой такого объема и близко по цене нету, даже с учетом доработок.
18 струбцин! Неслабая работа. Я купил корнелиус кег и шпунт-аппарат китайский. Вообще без проблем. Сбраживаю в ведре в климатической камере, потом на вторичку в кег и проблем не вижу. Посмотрите на канале, я снимал ролик про брожение в кеге под давлением.
Ребят, б/у кег из нержавейки 50-тилитровый 40 долларов стоит. 15-20 долларов клещи на него. 7-10 долларов самодельный шпунт аппарат для него. Технология сбраживания под давлением в кегах уже давно откатана. У меня с пяток кег. В них и сбраживается, и снимается с осадка, в них же и хранится сразу несколько сортов. Для дома лучше не придумаешь.
Не узнал, что ответил производитель про уплотнение крышки , но обычно при хомутовом соединении прокладка одевается на нижний бортик(фланец) ЦКТ ,и хорошо поджимается. Здесь видно что они тонкие,пожалели металл,доработают. Но все равно при всех недостатках такого типа ЦКТ выигрывают( их много) если подходить без понтов.
Евгений, кольцо обжать не пробовали? На самогонных аппаратах многих такая же система крепления крышки к кубу. Тоже была беда, что сифонил, я посатижами по кругу кольцо обжал, все перестало. Просто даже глядя на то, как эти аппараты взрываются, что стены выносят, давление они держат хорошее. Единственное, у цкт металл тоньше, но, 0,8-1 атмосферу держать должен.
Я сдал обратно этот ЦКТ и вообще как-то утих у меня энтузиазм к брожению под давлением в ЦКТ. Зачем? Основное брожение в обычном конусе, снял с дрожжей, перелил в кег чистое сусло. Кег держит до 6 атмосфер, столько ни один ЦКТ не выдержит. Первые поллитра с остатками дрожжей сливаются, дальше чистейшее пиво идет. Если бродить большие партии, то да, актуально, а для 20 литров лучше кега нет ничего и он точно не взорвется.
Привет. Спасибо за обзор. Ещё раз убедился что надо на нормальный цкт копить. Грелкой наверное не лучший вариант греть. Я себе аквариумный нагреватель взял на 200w с терморегулятором.
Привет! Думаю я доведу до ума этот ЦКТ, нужно только с крышкой разобраться. Посмотрим. Но так да, если бы сразу была возможность взять, например, за 30 т.р. сразу и без приключений, я бы наверное 10 раз подумал. Грелки аквариумные у меня в двух ферментерах болтаются, надоели страшно, хочу что-то посерьезнее. Уже собрал, все работает, даже материал отснял, будет грелка на контроллере.
По поводу температуры брожения, сварил пшеничное с кориандром и корками апельсина. Дрожжи элевые, но бродил это удовольствие при 15 неделю, потом ещё три недели при 8 держал. Получилось великолепно.
12:30 не надо усложнять. обычный пневматический фитинг на 10 мм за 150 рублей и полипропиленовый шланг для подачи пива решают все вопросы. Покупать для этого дорогостоящие штуцеры пин и бол-лок смысла не имеет вообще, учитывая, что нужна еще и ответная часть
Я с солод плюс завезал хоть и был клиентом со скидкой. В мае прислали хмеля а они без вакума в пакетах. Когда фирма начинает только работу отношение другое клиету потом тяп ляп. Закономерность наша.
Лучше стального кега нет емкости для брожения под давлением. 50 л кег и давление до 5 бар реально. Хотя нужно не более 2,5 бар. Смотрите как делает Пивной гурман. Я лично доработал кег. Врезал манометр и шпунт с алика. А фитинг только при разливе использую с заборной головкой. Кег спокойно помещается в холодильник. Это удобно для осветления пива и лагеризации. С ЦКТ был опыт. Он держит даление около 0,8 бар. И не гарантированно. Может травить. Короче кег в итоге победил цкт.
Подпишусь под каждым словом. Даже 0.8 атм весьма серьезное давление и бахнуть может знатно. И вот так ходишь вокруг цкт и немножко боишься :) а кег опресован с тройным запасом, это прямо очень хорошо.
Подскажите ваш ЦКТ С шпунт-аппаратом для поддержания избыточного давления до 0,2-0.8 бар. Такое маленькое поддерживаемое давление в этих цкт для чего ? Так как минимальное давление для стандартных ЦКТ , это 2 бар ....для розлива под давлением... Немного непонятно , какую именно функцию выполняет этот шпунт аппарат ? На сайте пишут , для поддержания избыточного давления до 0.2 бар.... Непонятно, для чего в цкт поддерживать такое низкое избыточное давление.... ? Что оно даёт ?
Этот ЦКТ я уже сдал обратно в магазин, т.к. как-раз давление он и не держал выше 0,4 бар. Сейчас карбонизирую в кегах под давлением. Что касается максимального давления: наберите любой калькулятор карбонизации под давлением. Здесь учитывается два параметра: температура и давление газа. Например, рекомендуемое давление для лагеров около 2,5 объема. Это значит, что в 20 литровом кеге с пивом должно быть растворено 50 литров газа. Далее смотрим таблицу: при температуре 10 градусов вам нужно давление 1,21 бар а, например, при температуре 4 градуса уже 0,82 бар. Для элей рекомендованное давление 2 бар или даже чуть меньше, соответственно давление нужно еще меньше. Я сейчас не беру промышленное применение брожения под давлением, там это используется для ускорения процесса и т.д. Нам дома просто нужно получить нормально карбонизированное пиво с нормальной пеной. Как бы вы делали без шпунта, например? Перелили пиво в кег, подключили баллон с углекислотой, выставили на манометре 1,2 бара и трясли бы кег минут 20, пока газ не растворится в пиве. Или бы поставили в холодильнике открытый баллон, подключенный к кегу, и неделю ждали бы пока эти самые 1,2 бар передавили газ в пиво, он бы растворился и давление выровнялось. А так дрожжи все за вас сделают. Газ выработали, он растворился в пиве, излишки вышли. Далее подключаем к ЦКТ разливочный кран, сверху баллон с газом, чтобы выравнивать давление при розливе и льем сразу по бутылкам. Вы все правильно сомневаетесь, 0,2 бар для ЦКТ не годится никуда :(
@@ezhoffbeer вопрос еще такого плана, вы после вторичного брожения в цкт , розлили в кегу сусло с остаточной плотностью 2-5 , поставили дображиваться, опять выделился осадок, потом поставили в холод до 0 или +1 и добавили в кегу газа до 2 -2.5 бар. убрали в холод на неделю....и при розливе пиве из кеги в бутылки через пегас или itap пиво идёт чистое ? дрожжи не поднимаются со дна ? или фильтруете дополнительно ?
В ЦКТ проходит основное брожение, там же осаждается белок, основная масса дрожжей и т.д. Для лагеров 10-14 дней в среднем. Далее с остаточной плотностью 4-5% по плато аккуратно слил с дрожжей в кег и поставил под шпунт дображивать и карбонизироваться на 10 градусах. Это если ЦКТ без давления. Если ЦКТ с давлением, вы бродите, снимаете дрожжи, шпунтуете и оставляете дображивать, кег вам здесь не нужен. Брожение - дображивание. Две стадии. Основной осадок сливается после брожения, после дображивания на дне кеги остается совсем немного осадка. Буквально 0,5 литра мутного пива, остальное чистое. И про температуру и давление все-таки посмотрите калькулятор. Если вы при 0 градусов даванете 2,5 бар у вас дикий перекарбон будет.
Могу ошибаться, но у производителя на сайте написано: "поддержание избыточного давления 0,25 бар". Автор видео, как я понял, задал 0,5 бар. Может поэтому и травит?
Я когда ЦКТ покупал, понял что экономия тут лишнее к сожалению. Взял из толстого металла, который держит хорошее давление и оснащенный всеми нужными мне выходами и рубашкой.
Полностью согласен. Этот ЦКТ вернул, пока сбраживаю под давлением в кеге и коплю на хороший ЦКТ. Но чего-то нужно делать, ценник на железо взлетел и все за ним взлетело :(
Я успел поработать с разными производителями и фирмами и выработал для себя правила: не обсуждать публично свои взаимоотношения и частные договоренности и не высказывать свои личные критические замечания типа "это - г0вно, а это - изумительно". Зачем? Люди меняются, я меняюсь. Сегодня ты публично высказываешься, что "это - г0вно", а завтра сам этим самым предметом окажешься :)
ЦКТ я уже давным давно сдал обратно, сейчас точно уже деталей не помню. Но я не уверен, что хомутом можно заявленное давление держать. Тут вопрос скорее конструктивный, чем подгонки хомута.
У фермзилы так сделано с поплавком, видел. Но, как я понимаю, с поплавком и верхним забором можно разлить только если давление в цкт? Без давления самотёком только из нижнего крана.
Да, так и есть. Я к тому, что фермзилы с поплавком тоже не универсальны. Нужно в идеале иметь возможность разливать сверху с поплавком и снизу из крана.
У нас первый год такое жаркое лето стояло. Обычно +18 и дождь. По-белому завидую вашему климату и необходимостью пользоваться холодильником для пива :) У нас преимущественно грелки :)
даааа, в Питере жарищщщщееее, тоже пока не варю(((( а как на счет фермзиллы пластиковой??? я себе взял, пока только 1 раз закарбонизировал, 1,5 держит нормально, больше пока страшненько давать) на днях думаю попробовать сбродить под давлением. не подскажете, говорят под давлением если бродить, то можно при высших температурах, например тоже дома сейчас +30 и если бродить при 1 атмосфере, то это будет аналогично брожению при 20 градусах... правда или бред???
Я тоже смотрел на фермзиллу. На картинках прямо огонь и многие авторитетные пивовары домашние его используют, но потом как увидел вот этот обзор, так сразу приуныл czcams.com/video/8VTf_cxmiMk/video.html&ab_channel=%D0%A1%D0%B8%D0%B1%D0%9A%D1%80%D0%B0%D1%84%D1%82 У вас есть какие-то аналогичные проблемы или намеки на них возникали? А про брожение под давлением да, есть такая история. Давление угнетает дрожжи и они меньше выделяют эфиры. Соответственно, если при атмосферном давлении мы идем по нижней температуре брожения для нейтрального ароматического профиля, то под давлением можно температуру выше делать. Но вот до каких пределов можно повышать температуру и давление я пока точно сказать не могу, т.к. сам не проверял - нет оборудования. Нужно литературу изучать.
@@ezhoffbeer я только один раз карбонил, сейчас все разобрал, такой проблемы не было ( я ооочень хорошо промазал пищевым силиконом ). Единственное, никак не мог открутить контейнер для сбора дрожжей, пришлось в гараж к тискам ехать, в следствие чего на контейнере появилась маленькая вмятина от этого ключа, не глубокая, но есть, с одной стороны, внутри все гладко.. прям вот только что случилось. Вот теперь думаю стоит ли рискнуть и сбродить в пол атмосферы или пока использовать как кегу только для карбонизации и заказать новый контейнер... Но его прям нереально открутить было.
У меня есть простенький шпунт-аппарат на боллоке на корнелиус. Мне ровно так же не дает покоя идея сбродить под давлением, но чего-то я все-таки решил подкопить на качественный стальной ЦКТ. Брожение сделаю в обычном ферментере, а дображиваться под давлением поставлю в кеге с шпунтом.
@@ezhoffbeer я пока решил не рисковать, поставлю на брожение в цкт, а потом закарбоню... Блин, не знаю что делать: третий раз сбродил в цкт easy brew пиво и третий раз запах какой-то, причем пиво не кислое, просто запах какой то левый, дезинфицировал перекисью, потом ещё старсаном, заливал все раз 10, весь день убил на это, всеравно запах, в пластиковых вёдрах нет такого, уже не знаю что делать, не поделитесь мнением, что может быть? Я уже боюсь заливать туда сусло. Причем потом в бокал наливаешь и через пару минут запах выветривается...
У EasyBrew стальные ЦКТ, врят ли он запах впитал. А если пойти от противного и предположить, что дело не в оборудовании, а в дефектах пива при варке? Может где-то технология нарушена? Если попробовать как-то внятно идентифицировать запах, загуглить дефекты пива и попробовать сравнить запах? Там такое разнообразие: от огурцов до бинтов и т.д. может быть. Судя по перекиси и старсану с дезинфекцией у вас все в порядке, а вот может технология варки/брожения где-то нарушена?
Привет Хельсинки! Кстати, вообще первый раз в жизни я задумался о домашнем пивоварении, когда в Призме под Хельсинки увидел солодовые экстракты и ведра-ферментеры.
Я очень люблю Финляндию, особенно зимой. Первый раз ездил 17 лет назад! Стараемся новый год встречать где-нибудь в коттедже, но с этими границами второй год в городе сидим :(
Ну переплата ровно вдвое, раз давление не держит. За 9тыр можно взять «Бирму» на 60л, там есть и дрожжесборник и колёсики и термочехол. Пластик да, но зато никаких кривых швов.
Согласен. Думаю, после возврата, возьму фермзиллу. Идея сбраживать под давлением меня не оставляет, но, похоже, за эти деньги только вариант с пластиком.
@@ezhoffbeer к фермзиле рекомендую брать набор для сухого охмеления с пластиковым коленом и шаровым краном а так же лишних 2 балл лок коннекторов, можно прикрутить их чаше дрожжесборнику и продувать со2 или сливать сусло без откручивания чаши.
Бурбоныч говнобочку дорабатывает, ты говноцкт. Нахрена вы это делаете, за такие деньги получаете такой шлак. За 30 на Авито видел бу цкт с рубашкой, литров на 30-40. Там сверху кламп, у многих на большом давлении тоже травит, но оно хоть как-то решантся
Плохо сделан дрожжеуловитель, при сборе в пиво выйдет весь воздух и начнется окисление, так же нету хоп порта для со, а отсутствие балл лок коннекторов вообще лютый гемор. Для домашников есть фермзилла с комплектом для брожения под давлением, у меня стоит уже 3 недели в холодосе под шпунтом чуть больше 1 атмосферы и все ок. А то, что пластик, плевать сама тушка стоит около 9 можно через несколько лет обновить, если страшно станет)
А чем плоха такая конструкция дрожжеуловителя? Кто мешает начинать брожение с открытым краном? Я уже пару лет так с фаст ферментором делаю. Тяжелый брух сразу вниз ложится, дрожжи в объеме плавают, потом тоже укладываются. Что не так? Боллоки я уже показал, будут, уже все скрутил, не стал все в одно видео сваливать. Фермзиллу я смотрел, но даже при бережной мойке пластик очень быстро царапается. Плюс я приделываю грелку и контур охлаждения, с металлом все как-то проще в этом плане.
@@ezhoffbeer плохо, что нормально дрожжи снять можно будет один раз, а если делать сухое охмеление то надо и хмель снимать несколько раз а Со2 нормально емкость не продуть.
@@ezhoffbeer я дома брожу, у меня даже зимой редко когда 19 градусов бывает, в основном выше, поэтому холодильник мое все, это лучший вариант, дальше только дорогие цкт с рубашками охлаждения и гликолевый охладитель.
Я сейчас варю марафон на трёх пивоварнях: сусловарочнике, изибрю и клоне браумейстера. И не могу сказать кто лучше. Если соблюдать рецепт и технологию разницы по большому счету нет.
@@ezhoffbeer Я последний раз варил на изи 70л вайцен, должен был выйти в районе 13%, вышел на 9, это был предел для моих нервов ))) Раньше всегда варил на пвк с мешалкой, всегда было круто, только гемора много, мойка, промежуточная посуда и тд. Но процесс главное правильный и самая большая эффективность.
Не могу сказать, ПВК не пробовал. По моим экспериментам, самая высокая эффективность у меня получается на сусловарочнике с веслом. Серьезно. Даже изибрю с мешалкой от Хмельницы czcams.com/video/xTFxKpIuvo0/video.html не всегда показывает такой результат. Если брать стоковые пивоварни я бы по эффективности расставил так: сусловарочник, Хмельница, клон Браумейстер, Изибрю
ЦКТ вернул в магазин, магазин вернул деньги, всё завершилось хорошо.
Что самое главное повлияло на возврат цкт? Ищу на 60 литров.
В смысле самое главное? Цкт не держит давление
@@ezhoffbeer что сейчас используешь для брожения?
ЦКТ fast fermentor с грелкой для элей и обычное пластиковое ведро для лагеров - оно в холодильник мой идеально влезает
@@ezhoffbeer всё нормально откручивается? А то слышал много претензий. Удобен он в использовании?
купил такой на 60л по скидке, проблема герметизации решается: 1мм лист силикона 50х50см(вырезаем широкую прокладку шириной 10см) ; вырезаем из фанеры два кольца под губки бака и крышки, и 18 струбцин 50мм, в результате 2 атмосферы держит, дальше пока не пробовал.
Нижнюю емкость лучше ставить перед сбором дрожжей, тк по какой то причине в сборнике брожения не происходит(снял через неделю сверху сбродило, а в сборнике нет).
На мой взгляд слабое место это сварка ножек к ленте , в которую вставляется танк.
В качестве рубашки намотал и припаял на цкт 50м медной трубки 6,35 x 0,60мм
я взял на распродаже за 14 тр 60л , в целом доволен тк цкт со шпунтом и рубашкой такого объема и близко по цене нету, даже с учетом доработок.
18 струбцин! Неслабая работа. Я купил корнелиус кег и шпунт-аппарат китайский. Вообще без проблем. Сбраживаю в ведре в климатической камере, потом на вторичку в кег и проблем не вижу. Посмотрите на канале, я снимал ролик про брожение в кеге под давлением.
Ребят, б/у кег из нержавейки 50-тилитровый 40 долларов стоит. 15-20 долларов клещи на него. 7-10 долларов самодельный шпунт аппарат для него. Технология сбраживания под давлением в кегах уже давно откатана. У меня с пяток кег. В них и сбраживается, и снимается с осадка, в них же и хранится сразу несколько сортов. Для дома лучше не придумаешь.
Пяток кег по 50 литров для дома для семьи... У вас серьезный подход :)
Молодец, честно. По сути👍
Созвонился с магазином, возвращаю ЦКТ.
Это хорошо. Достойно уважение их решение. Принять назад товар. Большинство просто морозиль бы с возвратом.
Не узнал, что ответил производитель про уплотнение крышки , но обычно при хомутовом соединении прокладка одевается на нижний бортик(фланец) ЦКТ ,и хорошо поджимается. Здесь видно что они тонкие,пожалели металл,доработают. Но все равно при всех недостатках такого типа ЦКТ выигрывают( их много) если подходить без понтов.
Евгений, кольцо обжать не пробовали? На самогонных аппаратах многих такая же система крепления крышки к кубу. Тоже была беда, что сифонил, я посатижами по кругу кольцо обжал, все перестало. Просто даже глядя на то, как эти аппараты взрываются, что стены выносят, давление они держат хорошее. Единственное, у цкт металл тоньше, но, 0,8-1 атмосферу держать должен.
Я сдал обратно этот ЦКТ и вообще как-то утих у меня энтузиазм к брожению под давлением в ЦКТ. Зачем? Основное брожение в обычном конусе, снял с дрожжей, перелил в кег чистое сусло. Кег держит до 6 атмосфер, столько ни один ЦКТ не выдержит. Первые поллитра с остатками дрожжей сливаются, дальше чистейшее пиво идет. Если бродить большие партии, то да, актуально, а для 20 литров лучше кега нет ничего и он точно не взорвется.
Привет. Спасибо за обзор.
Ещё раз убедился что надо на нормальный цкт копить.
Грелкой наверное не лучший вариант греть. Я себе аквариумный нагреватель взял на 200w с терморегулятором.
Привет! Думаю я доведу до ума этот ЦКТ, нужно только с крышкой разобраться. Посмотрим. Но так да, если бы сразу была возможность взять, например, за 30 т.р. сразу и без приключений, я бы наверное 10 раз подумал.
Грелки аквариумные у меня в двух ферментерах болтаются, надоели страшно, хочу что-то посерьезнее. Уже собрал, все работает, даже материал отснял, будет грелка на контроллере.
@@ezhoffbeer прокладку попробуй одеть на цкт-крышку чтобы была, снаружи и на цкт и на крышке при прижатии должно помочь
По поводу температуры брожения, сварил пшеничное с кориандром и корками апельсина. Дрожжи элевые, но бродил это удовольствие при 15 неделю, потом ещё три недели при 8 держал. Получилось великолепно.
Попробуйте чайную ложку сушенной лаванды на 20 литров вместо кориандра. Вкус просто изумительный.
Приветствую, если я правильно разглядел прокладку, то она одевается на обод ЦКТ или на обод крышки как на самогонных апаратах.
Здравствуйте! Все правильно разглядели, но все-равно давление не держит.
Правильно разглядел. Он прокладку не правильно одел.
12:30 не надо усложнять. обычный пневматический фитинг на 10 мм за 150 рублей и полипропиленовый шланг для подачи пива решают все вопросы. Покупать для этого дорогостоящие штуцеры пин и бол-лок смысла не имеет вообще, учитывая, что нужна еще и ответная часть
Я с солод плюс завезал хоть и был клиентом со скидкой. В мае прислали хмеля а они без вакума в пакетах. Когда фирма начинает только работу отношение другое клиету потом тяп ляп. Закономерность наша.
Голосую за возврат однозначно
Все эти горе производители про давление вообще от балды пишут. Потом на атмосфере избыточного как ипанёт, мало не покажется
Договорился с продавцом, возвращаю
@@ezhoffbeer молодец, правильное решение 👍🏼
У меня на перегонном кубе таже проблема была я молоточком кольцо обжимное обстучал перестало сифонить
Лучше стального кега нет емкости для брожения под давлением. 50 л кег и давление до 5 бар реально. Хотя нужно не более 2,5 бар. Смотрите как делает Пивной гурман. Я лично доработал кег. Врезал манометр и шпунт с алика. А фитинг только при разливе использую с заборной головкой. Кег спокойно помещается в холодильник. Это удобно для осветления пива и лагеризации. С ЦКТ был опыт. Он держит даление около 0,8 бар. И не гарантированно. Может травить. Короче кег в итоге победил цкт.
Подпишусь под каждым словом. Даже 0.8 атм весьма серьезное давление и бахнуть может знатно. И вот так ходишь вокруг цкт и немножко боишься :) а кег опресован с тройным запасом, это прямо очень хорошо.
При сварке небыло поддува аргона на обратную сторону шва, поэтому такой плохой шов.
Прокладку не правильно установил. Нё надо одевать либо на обод крышки, либо на обот ЦКТ.
Подскажите ваш ЦКТ С шпунт-аппаратом для поддержания избыточного давления до 0,2-0.8 бар.
Такое маленькое поддерживаемое давление в этих цкт для чего ? Так как минимальное давление для стандартных ЦКТ , это 2 бар ....для розлива под давлением...
Немного непонятно , какую именно функцию выполняет этот шпунт аппарат ?
На сайте пишут , для поддержания избыточного давления до 0.2 бар.... Непонятно, для чего в цкт поддерживать такое низкое избыточное давление.... ? Что оно даёт ?
Этот ЦКТ я уже сдал обратно в магазин, т.к. как-раз давление он и не держал выше 0,4 бар. Сейчас карбонизирую в кегах под давлением. Что касается максимального давления: наберите любой калькулятор карбонизации под давлением. Здесь учитывается два параметра: температура и давление газа. Например, рекомендуемое давление для лагеров около 2,5 объема. Это значит, что в 20 литровом кеге с пивом должно быть растворено 50 литров газа. Далее смотрим таблицу: при температуре 10 градусов вам нужно давление 1,21 бар а, например, при температуре 4 градуса уже 0,82 бар. Для элей рекомендованное давление 2 бар или даже чуть меньше, соответственно давление нужно еще меньше. Я сейчас не беру промышленное применение брожения под давлением, там это используется для ускорения процесса и т.д. Нам дома просто нужно получить нормально карбонизированное пиво с нормальной пеной. Как бы вы делали без шпунта, например? Перелили пиво в кег, подключили баллон с углекислотой, выставили на манометре 1,2 бара и трясли бы кег минут 20, пока газ не растворится в пиве. Или бы поставили в холодильнике открытый баллон, подключенный к кегу, и неделю ждали бы пока эти самые 1,2 бар передавили газ в пиво, он бы растворился и давление выровнялось. А так дрожжи все за вас сделают. Газ выработали, он растворился в пиве, излишки вышли. Далее подключаем к ЦКТ разливочный кран, сверху баллон с газом, чтобы выравнивать давление при розливе и льем сразу по бутылкам.
Вы все правильно сомневаетесь, 0,2 бар для ЦКТ не годится никуда :(
@@ezhoffbeer вопрос еще такого плана, вы после вторичного брожения в цкт , розлили в кегу сусло с остаточной плотностью 2-5 , поставили дображиваться, опять выделился осадок, потом поставили в холод до 0 или +1 и добавили в кегу газа до 2 -2.5 бар. убрали в холод на неделю....и при розливе пиве из кеги в бутылки через пегас или itap пиво идёт чистое ? дрожжи не поднимаются со дна ? или фильтруете дополнительно ?
В ЦКТ проходит основное брожение, там же осаждается белок, основная масса дрожжей и т.д. Для лагеров 10-14 дней в среднем. Далее с остаточной плотностью 4-5% по плато аккуратно слил с дрожжей в кег и поставил под шпунт дображивать и карбонизироваться на 10 градусах. Это если ЦКТ без давления.
Если ЦКТ с давлением, вы бродите, снимаете дрожжи, шпунтуете и оставляете дображивать, кег вам здесь не нужен. Брожение - дображивание. Две стадии. Основной осадок сливается после брожения, после дображивания на дне кеги остается совсем немного осадка. Буквально 0,5 литра мутного пива, остальное чистое. И про температуру и давление все-таки посмотрите калькулятор. Если вы при 0 градусов даванете 2,5 бар у вас дикий перекарбон будет.
Могу ошибаться, но у производителя на сайте написано: "поддержание избыточного давления 0,25 бар". Автор видео, как я понял, задал 0,5 бар. Может поэтому и травит?
На момент записи ролика (а это года полтора назад было) давление было заявлено бОльшее. Исправили описание
Вот смотрю видео и не понимаю. Ясно что не держит цкт. Но на манометре вроде 0.25 мпа. 0.25 мпа это 2.5 атмосферы а не 0.25 атмосферы🤷🏻♂️
Я когда ЦКТ покупал, понял что экономия тут лишнее к сожалению. Взял из толстого металла, который держит хорошее давление и оснащенный всеми нужными мне выходами и рубашкой.
Полностью согласен. Этот ЦКТ вернул, пока сбраживаю под давлением в кеге и коплю на хороший ЦКТ. Но чего-то нужно делать, ценник на железо взлетел и все за ним взлетело :(
Для домашнего пивовара возможность "накатить" безценна
День добрый можете разобрать редуктор чтобы посмотреть как он переделан под шпунт апарат?
Подскажите при замене. Фирма просила не показывать этот ролик?
Я успел поработать с разными производителями и фирмами и выработал для себя правила: не обсуждать публично свои взаимоотношения и частные договоренности и не высказывать свои личные критические замечания типа "это - г0вно, а это - изумительно". Зачем? Люди меняются, я меняюсь. Сегодня ты публично высказываешься, что "это - г0вно", а завтра сам этим самым предметом окажешься :)
а почему нельзя было просто хомут на следующее деление передвинуть у вас на 2 стоит,а их 4?
ЦКТ я уже давным давно сдал обратно, сейчас точно уже деталей не помню. Но я не уверен, что хомутом можно заявленное давление держать. Тут вопрос скорее конструктивный, чем подгонки хомута.
Подскажите пожалуйста как сливать под давлением, а точнее подать в цкт углекислоту для розлива через itap
Цкт ничем от кега не отличается, только размером. Приделайте штуцер газовый и подключайте к нему
@@ezhoffbeer Тото же и оно, цкт под давлением придумали, а штуцер нет....
Штуцеры в разных конфигурациях продаются на АлиЭкспресс. Есть с клампами, есть на резьбе. Посмотрите, там чего только нет.
надо другую прокладку, которая ложиться на плоскость , тогда и поджимать будет.
вовремя была мысля у них купить, ошибка разливать пиво снизу обычно вешают поплавок и берут чистое сверху
У фермзилы так сделано с поплавком, видел. Но, как я понимаю, с поплавком и верхним забором можно разлить только если давление в цкт? Без давления самотёком только из нижнего крана.
@@ezhoffbeer он вроде делал брожение на своей углекислоте
Да, так и есть. Я к тому, что фермзилы с поплавком тоже не универсальны. Нужно в идеале иметь возможность разливать сверху с поплавком и снизу из крана.
Пишу с Краснодара,пользуюсь холодильником !!!
У нас первый год такое жаркое лето стояло. Обычно +18 и дождь. По-белому завидую вашему климату и необходимостью пользоваться холодильником для пива :) У нас преимущественно грелки :)
@@ezhoffbeer у нас тоже жара стоит в тени 42 градуса,духовка
даааа, в Питере жарищщщщееее, тоже пока не варю(((( а как на счет фермзиллы пластиковой??? я себе взял, пока только 1 раз закарбонизировал, 1,5 держит нормально, больше пока страшненько давать) на днях думаю попробовать сбродить под давлением. не подскажете, говорят под давлением если бродить, то можно при высших температурах, например тоже дома сейчас +30 и если бродить при 1 атмосфере, то это будет аналогично брожению при 20 градусах... правда или бред???
Я тоже смотрел на фермзиллу. На картинках прямо огонь и многие авторитетные пивовары домашние его используют, но потом как увидел вот этот обзор, так сразу приуныл czcams.com/video/8VTf_cxmiMk/video.html&ab_channel=%D0%A1%D0%B8%D0%B1%D0%9A%D1%80%D0%B0%D1%84%D1%82 У вас есть какие-то аналогичные проблемы или намеки на них возникали? А про брожение под давлением да, есть такая история. Давление угнетает дрожжи и они меньше выделяют эфиры. Соответственно, если при атмосферном давлении мы идем по нижней температуре брожения для нейтрального ароматического профиля, то под давлением можно температуру выше делать. Но вот до каких пределов можно повышать температуру и давление я пока точно сказать не могу, т.к. сам не проверял - нет оборудования. Нужно литературу изучать.
@@ezhoffbeer я только один раз карбонил, сейчас все разобрал, такой проблемы не было ( я ооочень хорошо промазал пищевым силиконом ). Единственное, никак не мог открутить контейнер для сбора дрожжей, пришлось в гараж к тискам ехать, в следствие чего на контейнере появилась маленькая вмятина от этого ключа, не глубокая, но есть, с одной стороны, внутри все гладко.. прям вот только что случилось. Вот теперь думаю стоит ли рискнуть и сбродить в пол атмосферы или пока использовать как кегу только для карбонизации и заказать новый контейнер... Но его прям нереально открутить было.
У меня есть простенький шпунт-аппарат на боллоке на корнелиус. Мне ровно так же не дает покоя идея сбродить под давлением, но чего-то я все-таки решил подкопить на качественный стальной ЦКТ. Брожение сделаю в обычном ферментере, а дображиваться под давлением поставлю в кеге с шпунтом.
@@ezhoffbeer я пока решил не рисковать, поставлю на брожение в цкт, а потом закарбоню... Блин, не знаю что делать: третий раз сбродил в цкт easy brew пиво и третий раз запах какой-то, причем пиво не кислое, просто запах какой то левый, дезинфицировал перекисью, потом ещё старсаном, заливал все раз 10, весь день убил на это, всеравно запах, в пластиковых вёдрах нет такого, уже не знаю что делать, не поделитесь мнением, что может быть? Я уже боюсь заливать туда сусло. Причем потом в бокал наливаешь и через пару минут запах выветривается...
У EasyBrew стальные ЦКТ, врят ли он запах впитал. А если пойти от противного и предположить, что дело не в оборудовании, а в дефектах пива при варке? Может где-то технология нарушена? Если попробовать как-то внятно идентифицировать запах, загуглить дефекты пива и попробовать сравнить запах? Там такое разнообразие: от огурцов до бинтов и т.д. может быть. Судя по перекиси и старсану с дезинфекцией у вас все в порядке, а вот может технология варки/брожения где-то нарушена?
Температура брожения размытая при 12-15 эль нормально бродит)
Есть зрители из Хельсинки, тоже до осени перерыв :)
Привет Хельсинки! Кстати, вообще первый раз в жизни я задумался о домашнем пивоварении, когда в Призме под Хельсинки увидел солодовые экстракты и ведра-ферментеры.
@@ezhoffbeer Надеюсь, эта фигня с границами когда-нибудь закончится и можно будет пересечься лично
Я очень люблю Финляндию, особенно зимой. Первый раз ездил 17 лет назад! Стараемся новый год встречать где-нибудь в коттедже, но с этими границами второй год в городе сидим :(
Ну переплата ровно вдвое, раз давление не держит. За 9тыр можно взять «Бирму» на 60л, там есть и дрожжесборник и колёсики и термочехол. Пластик да, но зато никаких кривых швов.
Согласен. Думаю, после возврата, возьму фермзиллу. Идея сбраживать под давлением меня не оставляет, но, похоже, за эти деньги только вариант с пластиком.
@@ezhoffbeer к фермзиле рекомендую брать набор для сухого охмеления с пластиковым коленом и шаровым краном а так же лишних 2 балл лок коннекторов, можно прикрутить их чаше дрожжесборнику и продувать со2 или сливать сусло без откручивания чаши.
Это сразу понятно, что никакого давление он не держит.
Easybrew за 13200. Он хоть и без колес,зато сделан на совесть
Поддерживаю. У меня два таких
Бурбоныч говнобочку дорабатывает, ты говноцкт. Нахрена вы это делаете, за такие деньги получаете такой шлак. За 30 на Авито видел бу цкт с рубашкой, литров на 30-40. Там сверху кламп, у многих на большом давлении тоже травит, но оно хоть как-то решантся
Плохо сделан дрожжеуловитель, при сборе в пиво выйдет весь воздух и начнется окисление, так же нету хоп порта для со, а отсутствие балл лок коннекторов вообще лютый гемор. Для домашников есть фермзилла с комплектом для брожения под давлением, у меня стоит уже 3 недели в холодосе под шпунтом чуть больше 1 атмосферы и все ок. А то, что пластик, плевать сама тушка стоит около 9 можно через несколько лет обновить, если страшно станет)
А чем плоха такая конструкция дрожжеуловителя? Кто мешает начинать брожение с открытым краном? Я уже пару лет так с фаст ферментором делаю. Тяжелый брух сразу вниз ложится, дрожжи в объеме плавают, потом тоже укладываются. Что не так?
Боллоки я уже показал, будут, уже все скрутил, не стал все в одно видео сваливать.
Фермзиллу я смотрел, но даже при бережной мойке пластик очень быстро царапается. Плюс я приделываю грелку и контур охлаждения, с металлом все как-то проще в этом плане.
@@ezhoffbeer плохо, что нормально дрожжи снять можно будет один раз, а если делать сухое охмеление то надо и хмель снимать несколько раз а Со2 нормально емкость не продуть.
@@ezhoffbeer я дома брожу, у меня даже зимой редко когда 19 градусов бывает, в основном выше, поэтому холодильник мое все, это лучший вариант, дальше только дорогие цкт с рубашками охлаждения и гликолевый охладитель.
Ну не знаю, я решил больше не экспериментировать. Продал изибрю, заказал опять пвк.
Без мешалки и с бункером это не дело, эффективность маловата.
Я сейчас варю марафон на трёх пивоварнях: сусловарочнике, изибрю и клоне браумейстера. И не могу сказать кто лучше. Если соблюдать рецепт и технологию разницы по большому счету нет.
@@ezhoffbeer Я последний раз варил на изи 70л вайцен, должен был выйти в районе 13%, вышел на 9, это был предел для моих нервов ))) Раньше всегда варил на пвк с мешалкой, всегда было круто, только гемора много, мойка, промежуточная посуда и тд. Но процесс главное правильный и самая большая эффективность.
@@ezhoffbeer На попробовать на ПВК, сразу будет разница ))
Не могу сказать, ПВК не пробовал. По моим экспериментам, самая высокая эффективность у меня получается на сусловарочнике с веслом. Серьезно. Даже изибрю с мешалкой от Хмельницы czcams.com/video/xTFxKpIuvo0/video.html не всегда показывает такой результат. Если брать стоковые пивоварни я бы по эффективности расставил так: сусловарочник, Хмельница, клон Браумейстер, Изибрю
Латунные краны в топку! Сусло реагирует!
Да вот эт шляпа😅
Купил Павел геморой за восемнадцать тысяч😢.
Кустарная работа ,сука за такие бабки могли лучше сделать