Bromatologia: Leche (control calidad)
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- čas přidán 20. 07. 2024
- Calidad de leche. Control de calidad. Parametros. Densidad (lactodensimetro). Punto crioscopico. Materia Grasa. Extracto seco. proteinas. Acidez (Dornic). Cloruros. Adulteraciones. Aguado. Desnatado.
Cuando encontré este canal dije: "encontré oro". Es realmente muy bueno, excelentes videos.
Hola. Gracias!!! si te gusta un like y comparte. Saludos y exitos en estudios!!!
pienso igual!!
I realize I am kinda randomly asking but does anyone know of a good site to watch newly released series online ?
@Sage Seth lately I have been using Flixzone. Just google for it :)
@Emilio Zahir yup, I've been using flixzone for months myself :D
Como no estaban estos vídeos cuando estudiaba 🥺
hola gracias por comentar. Lo mismo digo, antes tenia que aprender de un libro y con suerte ...ja ja ja. Si te gusto un like y comparte. Saludos y exitos!!!
no podes ser tan crack amigo, es increible la cantidad de veces que me ayudaste y lo seguis haciendo, sos grande
Gracias Santiago x comentar nuevamente!!! Para apoyar canal un like y suscribe. Saludos y exitos!!!
nuevo suscriptor, excelentes videos, veré todos sus videos aun con comerciales☺
Gracias!!! Exitos en estudios!!!
ya me suscribí bro, este canal es una mina de oro, bro será que podrías subir videos sobre ejercicios relacionados con la leche
Gracias x comentar!!! Gracias x sugerencia!!! ya vere de hacer de esa tematica. Saludos y exitos en estudios!!!
vos si que salvaste mi tarea, eres grande
Gracias Martin x comentar!! Me alegro que te ayudara video en la tarea. Un like y comparte para apoyar. Te deseo exitos en estudios!!!
muchas gracias, lo que no aprendi en productos lacteos lo estoy aprendiendo ahora XD, lo unico que recuerdo es que hicimos analisis de acidez titulable y la prueba de alcohol.
Gracias x comentar. Me alegro k te sirviera video. Saludos y exitos!!!!
Puede subir en dodne realiza el examen de la fosfatasa y el ph
Me encanto
Gracias x comentar!!! Me slegro k te gustara. Un like y comparte para apoyar. Saludos!!!
Hola.!!!! Muy buen video.!!!! Una consulta.... que pasaría con los parámetros del cuadro si se le agregará bicarbonato de sodio a la leche.?
hola gracias por comentar. La adición de bicarbonato gralmente se realiza para reducir acidez de una leche pero aumenta también los valores de extracto. Saludos!!!
Hola, estoy realizando mis Prácticas Profesionales Supervisadas en una empresa láctea (fabrican quesos). En el laboratorio realizamos Densidad, %de agua, proteinas, grasas, pH y exctractos secos mediante un equipo que se llama Lactoscan. Además analizamos la Acidez por titulación y la Reductasa. Por último también analizamos la presencia de inhibidores mediante un test de detección de antibióticos (ECLIPSE 50). ¿Son suficientes dichos análisis para un eficiente control de calidad o es necesario algún tipo de análisis extra como por ejemplo Cloruros? ¿y este último me da igual información que la reductasa?
Saludos y muchas gracias!
Gracias Leonardo x comentar!!! Si conozco ese equipo y da resultados rápidos y bastante fiables (siempre que este bien calibrado). Con acidez , reductasa y presencia de antibioticos ya tenes bastante informacion para evaluar la calidad de leche. Los cloruros te pueden altos cuando a leche procede de animales enfermos (mastitis), pero en ese caso otros parametros te salen mal. Saludos!!!
Me encanto tu video!!! una consulta...Cuando la leche no pasa el control de calidad se realiza algún tratamiento para adecuarla??? o en caso de que no se pueda recuperar que tratamiento para que no impacte al medio ambiente???
Gracias x comentar. Si la leche tiene una acidez alta, no se recibe ya que coagula al tratamiento termico. En algunos casos casos si la calidad de leche es baja, se emplea para obtener subproductos para alimentacion animal. Saludos
@@joshelote1 interesante!!! Cuando la leche tiene acidez elevada existe algún protocolo para su destrucción o disposición final, desde ya agradezco tu respuesta
una consulta, como puedo acceder u obtener estos words?
¿Y el link para poder observar el cálculo de Dornic?:')
hola gracias x comentar. En este video se muestra calculo en % Ac. Lactico para pasar en Dornic multiplicar por 100: czcams.com/video/nqKZ_BdaBm8/video.html
Saludos y un like..ja ja ja
Muchas gracias! Es de mucha ayuda.
@@stephanieelaine6798 😁😁😁
Hola! A qué producto te referis cuando decís que le colocas arena a la muestra?