The Best Crunchy Turkish Simit Recipe I Burak's Bakery
Vložit
- čas přidán 5. 10. 2017
- The recipe you want the most from me is the street bagel which we call it as ‘simit’’ in Turkey. This homemade and stone oven recipe of the crispy street simit is coming for the followers who live abroad. Enjoy the video!
6 simit için,
500 gr beyaz un- 1,5 kavanoz*
300 gr ılık su- Dolu kavanozdan 3 parmak eksik
1 tatlı kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
* Kavanoz 660 ml lik.
Üzeri için,
Yarım su bardağı pekmez
Çeyrek su bardağı su
1 tatlı kaşığı un
500 gr yarı kavrulmuş susam
Fırını 250 derecede altlı üstlü çalıştırıp en altın bir üst rafına fırın taşı yerleştirin. Simit yapımı için protein oranı en az %12-13 civarında unları tercih etmek, klasik simit tadını yakalamak için önemli. Un paketinin arka yüzündeki etikete bakarak protein oranını öğrenebilirsiniz. Ben Kuzguncuk’ta bulabildiğim en yüksek protein oranlı unu kullandım o da %11,6. 1 tatlı kaşığı kuru mayayı 300 ml ılık suyun içinde karıştırın. Sonra tezgaha 500 gr unu döküp ortasını çukur açarak mayalı suyu ekleyip yavaş yavaş karıştırın. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye dek yoğurun. Eğer hamur çok sert olursa parmaklarınızı ıslatarak yoğurmaya devam edin. Hamur kıvamına gelince yarım saat üzerini nemli bir bezle kapatarak ılık bir yerde bekletin. Kabarınca, tekrar yoğurun ve simitten 60-65 gramlık 12 beze koparın. Hamurları tezgahta önce uzun ince fitiller halinde açın. Parmak kalınlığında ve yaklaşık 2 karış uzunluğunda olmaları yeterlidir. Sonra iki fitili yan yana getirip spiral gibi birbirine dolayıp yuvarlayın ve birleştirme yerini iyice bastırarak kıvırın. Daha iyi yapışmaları için uçlarını elinizi ıslatıp da yapıştırabilirsiniz. Derin bir tabağa bir yarım bardak üzüm pekmezi, çeyrek bardak su ve 1 tatlı kaşığı un koyarak karıştırın. Ayrı bir tepsiye de yaklaşık 500 gram yarı kavrulmuş susam dökün. Aktarlardan yarı kavrulmuş susam veya simit susamı olarak bulabilirsiniz. Hazırladığınız simitleri önce pekmezli karışıma sonra susama bulayıp, fırına verin. Fırının alt yüzeyine biraz su püskürtün ki simitleriniz iyice çıtır çıtır olsun. Yaklaşık 15-20 dakika sonra bütün mutfak çıtır simit kokacak. Peynirinizi, çayınızı hazır edin, afiyet olsun! - Jak na to + styl
Gerçekten sokak simidi oldu. Tüm aile yerken çok şaşırdık ve mutlu olduk. Burak Bey’e çok teşekkür ediyorum bu güzel anlatımlı video için. Sevgiler.
Yurtdışında yaşayan simitsever olarak bu tarifi hemen denedim ve sonuç harika . Tüm tariflerini deneyeceğim sevgili Burak. Efsane tariflerin var.
Gül Mullot bende deneyen oldu mu diye bakınıyordum; gerçekten Türkiye’de ki gibi oldu mu?
Tugba Fatih Ayranci hiç olmadı öğlene kadar uğraştım onun yerine poğça yapın derim bir günde türk marketine gittim malzeme için boşa masraf boşa zaman😥
Hangi unu kullandiniz yurt disinda?
Gül Mullot bendede olmadı yani un Fazla geldi tarifin dışına çıkmak zorunda kaldım çünkü 500gr un ve 300ml su ve mayayı yoğurduğumda aşırı kuru oldu ve homojen olmadı hamurum
Ben denedim igrenc oldu kimse yapmasın dısardan aldıkları simiti koymuslar fırına montajda oynamıslar bence
O yedikleri simit goruntusu cıtırıyla alakası yok tarifin
Sakın yapmayın zamanınıza yazık
Sizi kınıyorum insanları yanılttıgınız icin
Denedim harika oldu. Ellerinize sağlık, bu güzel tarifler için de çok teşekkürler.
Ma shAllah cok gozal olmosh tasakurlar 😘🙏🏻🙏🏻😘🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻👍🏻👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Yediğim en iyi simit oldu. Çok başarılı bir tarif. Üstelik temiz ve katkısız.Burak Bey zaten hamur işlerinde harikalar yaratıyor. Çok teşekkürler bu şahane tarifi bizlerle paylaştığınız için.
Çok keyifle izledim, pozitif elektrikle yüklü bu guzel çalışmadan dolayı çok tesekkur ederim, iyiki varsınız :)
Bu tarifinizi denedim , sonuç muhteşem oldu. Bundan sonra hep yaparım. Çok teşekkürler .
Çok başarılı bir tarif haftasonu denemek istedim izleyince. Burak bey teşekkürler.
Gerçekten okul burası tarihten detaylar günümüzden fikirler ellerinize sağlık çocuklar süpersiniz herşey doğal görünümünde zaten dört dörtlük olması gerekmiyor akılda kalıcılığıda bu zaten 🌾kültür dersi gibi çok beğendim teşekkürler👏👏👏💝
I made these today and they were absolutely delicious 😋 thank you so much 😊
Bugün tarifinizle simit yaptim. Harika oldu. Teşekkurler. Elinize emeginize sağlik .
Yaptım ve her kes çok beğendi. Çok çok teşekkür ediyorum!
Bizim gibi gurbetci ve simit hasreti cekenlere super bir tarif Burak bey ❤ superrrrsin 🌟🌟🌟
O "çıtır" diye sesi duydum ya direk kendimden geçtim ellerinize sağlık
bugüne kadar çok simit yapmıştım ama en çok sizin tarifinizi begendim.teşekkürler.
Cok tsk ederim harika oldu kesin denicem yapacam ellerinize saglim
Mükemmel bir tarif yapmışsınız ki bugün denedim. Bir simit bu kadar mı mükemmel olur. Yurt dışında yaşadığım için uzun zamandır tadına bile bakma şansım olmamıştı. Çok teşekkür ederim 9 sene sonra bana aynı keyifle simit yeme şansını yaşattığınız için.
Çok net bir anlatım,teşekkür ederiz,ilk fırsatta deneyeceğiz.Saygılar.
Yaptim ve harika oldu. Emeginize saglik
En sevdiğim sokak simidi, mutlaka deneyeceğim. Komşularım yaşadı. Teşekkürler 🌹🌹
Thank you for adding English subtitles, I am excited to try the recipe!
:DDD Teşşekürler. Her açıdan faydalı video olmuş . Keşke herkez sizin gibi bir yandan tarihimizi anlatsa harika olur . 3 yıldır İstanbuldayım buranın hikayesini sizden yeni öğrendim .
Hayran kaldım ellerinize sağlık mükemmel oldu 👍👍👏👏👏👏👏👌👌👌👌👍👍👍👍👍
Ay bayildim. Cocuk ne kdr guzel anlatiyor
I'm so happy that you have English subtitles thank very much
I suggested that and you did I watch you for California
Çok güzel oldu😋 inanilmaz benimkiler bayildi😋 ben sokak simidi hastasıyım çıkıp alma ihtimaliniz de yok bu tarif tam benlik ellerinize sağlık ekibiniz de sizde muhteşemsiniz selamlar 🤗
Yaptim, harika oldu. Teşekkürler!
Azerbaycandan salamlar sizi çok seviyorum. Məndə ederem bunu bəyəndim. Çok ləzzətli görunuyor. Sizin anlatmanizi sevirem aydin her şeyi temiz başa salirsiz.
Fırından az önce çıkan simiti yerken yazıyorum bunu... iyi ki varsınız ❤️
Dümdüz yurdum insanı olduğum için fısfısın ne olduğuna aymam epey zaman aldı ama bir kapta su koyarak aynı etkiye ulaştığıma inanıyorum. Ayrıca benimki pastaneyle sokak arası bir yerde oldu gibi ama sonuç olarak bayıldık. Bu harika tarif ve püf noktaları için teşekkürler 🤗
Ellerinize sağlık çok güzel olmuş bu gün denedim şahane kıvamı
Denedim bu sabah çok güzel oldu. Tadı çıtırlığı harika👍
Nasıl hasretim simite gurbet elde ❤️ ayrıca detayiyla anlatılmış bence muhteşemdi,sonundaki hikaye ile bağlanması güzel olmuş :)))
Elinize sağlık, müthiş oldu 👍🏻 tam da dediğiniz gibi çıtır çıtır ☺️.Yurt dışında yaşıyorum çıtır çıtır sokak simide hasrettik , artık sayenizde istediğimiz her anda simit yiyebiliriz.👏🏻
Harika tariflerinizi izlemeye doyamıyorum. Tüm ekibin ellerine sağlık. Başarılar....
Ramazan öncesi karantina günlerinde bu tarif ilaç gibi geldi. Bugün yaptım. Kendimle gurur duydum. Muhteşem oldu. Çoook teşekkürler.
Ben yaptım çatır çutur güzel oldu
Daha küçüğüm ama sizin yaptıklarını yapmya çalışarak yemek yapmayı öğreniyorum. Teşekkürler
Yaptım çok güzel oldu, teşekkür ederim 🙏🏻 🥰
Harika bir anlatım. Teşekkür ederim.
Daha önce yapmıştım şimdi tekrar yaptım harika oluyor arkadaşlar dışarıdan aldıklarınızdan kat kat lezzetli.
Yaptım çocukluğumdan beri aradığım sokak simidine kavuşmuş oldum sayenizde.Bayıldık bayıldık ve ayılıp bidaha bayıldık.Seviyorum sizi .
Denedim. Ve müthiş oldu. Karantina günlerinde simitle hasret giderdik. Teşekkürler.
Çok güzel anlatıyorsun iyiki tanıdım
Merhaba Burak:) Videolarına,anlatımındaki iletkenliğe bayılıyorum. Acaba, püf noktaları öğrenmek adına, hazır yufkadan börek videosu da yapar mısın? İyi çalışmalar!☺️
Ya burakkkkk bu tarif o kadar güzel olduki .. Avusturalya da bayram sabahında bizi Türkiye de gibi hissettirdi çok teşekkürler.. iyiki varsınız 💐✌️
BEN DE SYDNEY DEYIM. BU TARIFI DENEYERCEGIM YARIN, DIGERLERINDEN FARKLI :-))))
Burakcım çok hamarat bir hanımsınız. Tarifiniz bir harika
Thanks so much for the English subtitles. I love the video. I need to try this!
Thank you so much for the English subtitles and the way you teach! Can't wait to follow your recipe and process!
Fdogofıf
Oh beee, işte bu! ❤️ yurtdışından selamlar, sevgiler 😘 Ellerinize sağlık
Muhteşem muhteşem bukadar az malzeme ile tam istediğim gibi simit yaptım öyle mutluyum ki😍
Çok teşekkür ederim ya harika oldu 🙏 en sevdiğim simit ♥️♥️♥️
Thank you for translating this video into English. I will try to do your simit because it is my favourite especially the simit of Bursa.
Of course! We hope it turns out well (:
Gördük ve gördüğümüz anda yaptık. Ilk defa gerçek bir sokak simidi tarifine rastladım. Şahane oldu ellerinize sağlık ve mükemmel tarif için teşekkürler.👏🏻
Fis fiıs ne acaba
Aferin çocuklar çok beğendim tebrikler.
Nefis bir tarif. Anlatim ve lezeet icin tesekkurler 🙏
Şu ana kadar gördüğüm en güzel simit tarifi Burak. Canımsın!
Keşke ev ölçüsü şeklinde de verseydiniz su bardagi çay bardağı şeklinde
😂😂
Ellerinize sağlık harika görünüyor 😊
Muhteşem oldu yine harika bir tarif teşekkür ederim
sabah okula giderken bu koku beni benden alıyordu şimdi evimde daha iyisini yapıyorum teşekkürler refikanın mutfağı the best
nohut mayası tarifi lütfeeen :) balıkesir'de nohut mayası ya da lokum ekmek de derler.. muhtemelen bir sonraki tarifiniz boyoz olur ama bunu da unutmayın :D
Ellerinize sağlık bugün tarifi denedim ve bu zamana kadar yapadığım simidi sonunda yapabildiğimi gördüm teşekkürler 😊😊
Ingilterede pek bulamadigimizdan, bugun denedim. Mukemmel oldu!! Tarifiniz harika - ellerinize saglik xx
Almanyada en cok özledigimiz Simit ❤️❤️❤️
Almanya'da her yerde şimdi simit var gerçekten Türkiye den kat kat güzel ve kaliteli yapılıyor buna Emin ol.
Anneler günü kahvaltısı için anneme yaptım akşamdan mayalandırıp dolaba atıp sabah hazırlayarak, şahane oldu! Bayıldı! Teşekkürler ekmek tanrısı Burakos 👼🏻
kesinlikle oldu muhtesem tadi ve citir citir dokusuyla istanbul simidi😊 detayli tarifin ve mukemmel anlatimin icin tesekkurler burak...
Allahımmm! Bu nasıl güzel, harika, muhteşem bir vidyo! Ben bunu yaparım ki, dedirten bir vidyo olmuş! Ben bunu yapar ve NivYork'taki komşularıma da yediririm. Ellerinize sağlık, vallahi ilham veriyorsunuz!
Allah seni ne yapsin cocuk, sizlerden okyanuslar kadar uzakta hasta yatagimda yatarken seyrettigim bu videon beni delirtti agzim sulandi ne halt edecegimi sasirdim. Hepsi bir yana basarilarinin devamini diliyor ve tanitim yaptigin icin tesekkurlerimi yolluyorum....
I have watched many videos, yours was the best for people who can’t speak Turkish! Thank you so much... I’m making them now.. fingers crossed 🤞🏽 they turn out as good as yours çitar çitar ! 😊💕
you all probably dont give a damn but does any of you know of a way to get back into an instagram account..?
I stupidly forgot the password. I appreciate any assistance you can give me.
Guzel bir tarife benziyor mutlaka deneyeceğim hamur işini yeni yeni öğreniyorum tarif için tsk ederim
Muhteşem ellerinize sağlık burak bey
ESKIDEN videolarini izlemeyi bayiliyrdum bugun tarifiniz denedim ve muthis oldu. Yurt disinda gevrek yemenin mutlulugu Tarif edilemezcok Tesekkur ederim
Yalniz gevrek sicak pekmezde haslanilir ve sonra firinda pisirilir. Bu ise simit, yani soguk pekmez ile yapilan ve tek pisirme asamasi olan 😊
Sevim kos beklenen video geldi !!! :D Fransa'dan sevgiler!
idyllejuice fransa’ya sevgiler😍😍
Burak
Sanırım ilk kez CZcams'da bir videoya yorum yapıyorum. Yurtdışında yaşayan biri olarak denedim bu tarifi ve müthiş oldu! Gözlerim dolarak yedim resmen. Çok teşekkürler.
Eyvah abi ellerine sağlık çok güzel görünüyor.
Inşallah deneyecem
Super 👍👍👍👍👍 senin için
Canım simit çekti burak paşa
süpersiniz, simit sever olarak mutlaka deneyeceğim:)
Tarif cok guzel..Sayenizde yurt disinda simit hasretimiz bitti.Sag olun var olun..
Bu video gerçekten tam bir başyapıt ♥️🤩her hafta sonu açıp açıp ezberledigim halde bakarak yapmaya bayılıyorum.harikasiniz 🤩
Efsane yararlı bir video daha! Evde sokak simidi yapabileceğimizi hiç düşünmezdim :D Keşke iki sene önce Ekmek Tekne'si olsaydı da gurbette okurken yapsaydım dedim valla =)
Gurbette pekmezi nereden bulacağıdın? :))
Mutlaka kendim evde denemem lazim .. gurbetin gözü kör olsun 🙈
Sonuç muhteşem oldu ❣️ tarif için teşekkür ederim 🌼
Teşekkürler ediyorum...
Deneyeceğim bakalım...🥰🙏
Harika yaptınız....
Anlatımınız çok güzel..
Kolay gelsin...
Burak bey
ekmek teknesi gizli kodu nedir? tabiki sıcak gelicek ama yakmayacak bir su. :))))
Tried it and it turned out to be very tasty, greetings from Hungary.
ellerine saglik aynini bende yapacagim tskler tarif icin burakcigim
Tarifi henüz deneyemedim ama anlatım, hitabet ve samimiyet muhteşem. Saygımdan reklamları da atlamayıp seyrettim. Emeğinize sağlık. Tarifi de en kısa zamanda deneyeceğim zira dört senedir simit yiyemedim. Çıtır bir simit ve yanında peynire hasret kaldım.
Being an Italian living in Canary Islands I couldn’t find the pekmez so I replaced with 🍑+🍇 boiled juice 😅
It turned out pretty great!!
Paired the simit with my home made gorgonzola was 😍🤩
Sounds interesting at first but I bet it was delicious as f.
I believe you could have used molasses as an alternative.
Diyarbakır'dan bildiriyorum buraya geldik diye bir Burak olunmuyor. 😂 Ellerine sağlık yine gitti bütün sinirimiz stresimiz sevgili Burak..
Dilşad Demirdöven 0
Mükemmel sonuç
Sizinle yaptığım her tarif tam sonuç
Thankyou for the English subtitles I love Simit so much I want it every morning, totally obsessed with this bread. I will make this in the morning.... 😊 love from England!!
Refikanimla nasil ayni tarz ve konusmaya hakimsiniz? Anliyamadim cok hos😀
Aynen ama hoş mu değil mi Bilemedim
Albufeira Jones ikisi aynı insan saklıyolar çözemedin mi
@@egodaglar9664 siz soyleyince cozdum :)))))
İşte beklediğim tarif 💪💪💪
denedinizmi bu tarifi
ezgi özkaya selam
Ellerinize sağlık, çok güzel olmuş...
Çoook tşk.ederim Burak muhteşem bir tarif birebir tüm aşamaları anlattığın şekilde uyguladım ve sokak simitini sonunda yapmayı başarabildim.Hazine bulmuş gibiyim gurbetçiler bilir bu duyguyu.Kocaman teşekkürlerimi gönderiyorum.Harikasın 🌺🌺🌺
Biskuvi de deneyebilir misiniz? Spesifik olabilir ama Probis'in biskuvisi cok garip bir tadi var ve esi benzeri yok :D
Waffle isteriz Refika abla :) seni çok severek takip ediyorum
Buse İnal dfttvrwawawqhb.xm
Siz mükemmelsiniz gerçekten tebrikler 👏👏👏👏👏...
Tarifi denedim, sonuç harika.!