CEVICHE DE TILÁPIA | Como Fazer Sushi | Com a Fê
Vložit
- čas přidán 2. 05. 2019
- O segredo do ceviche é proporção! Ceviche clássico é sublime pela simplicidade, leva só 5 ingredientes e o pulo do gato é saber ponderar o limão e o sal. O ceviche com leite de tigre parece um coquetel, o caldo é feito pra tomar, e é uma riqueza de sabores!
🍣 Que tal fazer sushis em casa?
🍣 Conheça o Curso Online de Sushi com a Fê:
👉 bit.ly/3VEu2cG
Mas o que é leite de tigre? Eu conheço 3 definições: a primeira, diz respeito ao caldo que sobra do ceviche clássico; a segunda é o nome de um caldo super saboroso e branco, feito à base de limão e peixe; e a terceira é esse tipo de ceviche servido em taças no Peru, justamente o que eu faço no vídeo (feito com leite de tigre, por sinal kkk).
Seja como for, o principal segredo de qualquer ceviche é um peixe bem fresco. Eu faço com tilápia, mas você pode substituir por outro peixe branco, como linguado, tainha, namorado, dourado, olhete, etc...
Outro segredo é que o ceviche não precisa ficar marinando por muito tempo. Basta 1 minutinho pro peixe adquirir sabor e ficar
esbranquiçado. E está pronto! Assim, a textura interna dos cubos de peixe se mantém maravilhosa!
Você vai ver um monte de receita de ceviche peruano pela internet, e aqui eu mostro as receitas de ceviche de tilápia que eu colocaria
no meu restaurante, se eu tivesse um! E do jeito que eu faço dá pra manter sempre o mesmo padrão, porque tudo tem proporção e medida certa!
Veja a receita completa no meu blog: www.sushialacarte.com.br/como-...
CEVICHE CLÁSSICO:
300g de filé de tilápia fresca
60 ml de limão expremido
1 colher de café de sal
1 colher de café de pimenta do reino preta moída
1/2 cebola roxa (pode usar crua ou fazer o procedimento do vídeo)
Misture tudo, no tempo certo, e sirva!
LEITE DE TIGRE (a minha versão):
30g de pedacinhos de tilápia fresca
60 ml de limão expremido
7g de gengibre em tirinhas (equivale a uma rodela grossa)
2 dentes de alho
1 pedaço de pimenta dedo de moça sem sementes (você pode colocar mais se quiser)
200 ml de caldo de peixe
1 colher de café de sal (caso seu caldo de peixe não esteja salgado)
Bata tudo no liquidificador. Fica branco como leite!
Misture o leite de tigre com 300g de cubos de tilápia temperados com 1 col. (café) de sal, 1/2 cebola roxa, coentro e pimenta biquinho pra decorar.
Veja a versão escrita desse vídeo: sushicomafe.com.br/ceviche-de...
LINK PARA COMPRAR HONDASHI: www.hachi8.com.br/alimentos/t...
:D
Hey, aprenda mais sobre sushi nas minhas redes sociais!
Instagram: @sushicomafe
www.sushicomafe.com.br
Obrigada por acessar o canal! Eu sou a Fê, professora e blogueira que já trabalhou em restaurantes de sushi em Florianópolis e tem paixão por essa culinária! Acredito de verdade que você pode fazer sushi em casa, por isso, tudo o que eu souber vou compartilhar nos meus vídeos, ensinando as técnicas da maneira mais fácil possível e num ritmo que você possa entender. Não me considero expert no assunto, eu vivo estudando e aprendendo coisas novas, mas acho que o canal pode contribuir bastante para os iniciantes! Um grande abraço e vem fazer sushi com a Fê!
E-mail profissional: contato@sushialacarte.com.br
#ceviche #cevichedetilapia #receitadeceviche #sushicomafe - Zábava
Ih, gente, espremer é com S, eu escrevi com X!!! 😱 Quem não percebeu dá um like aqui kkkkk
Eu, às vezes me perco nessa parte também. Kkkkkkkkkkkkkkkkkkk. Mas acontece.
Fê ...vc pode escrever com CH.. X SH .. com dois SSSSSSS .. didática master .... parabénX ... c
@@MrRodrigotra hahah obrigada!
@@viniciusmartins8684 né? Kkkkk
Sushi Com A Fê amei amei amei
Nunca canso de ver os vídeos da Fê, abri meu sushi delivery e 80% do aprendizado foi aqui.
Muito bom..!
No dia 15/05 irei abrir um Delivery de sushi! 90% do meu aprendizado foi aqui com vc 😎...
Muito obrigado por ajudar tantos....❤
Que máximo!! Meus parabéns, sucesso e prosperidade!!! Obrigada pelo comentário!
Ela é muito top mesmo
Eu paguei 1300 no curso de culinária japonesa no Senac pior investimento
@@casalar1792 Caraca, eu já fiz vários cursos no Senac e gostei. Vai muito da Professora também.
Parabéns, é a melhor receita de ceviche e a melhor explicação sem esconder os segredos como acontece na maioria dos vídeos.
sensacional Fê mais uma receita top 👍👍👍👍👏👏👏 melhor canal do CZcams
Parabéns, assiti varios videos e estava na fuvida quanto ao “leche de tigre” mas vendo as tuas 3 versões, pude então entender o que em muitas outras teceitas não souberam explicar. Sucesso garota👏👏👏👏👏
Muito top show 👏👏👏,a cada dia que faço suas receitas,amo mais aínda essa arte culinária! A minha esposa ama,RS😋
Vídeo maravilhoso, receita bem fiel, o público agrade
Obrigada Igor! 😊👍
Ai Jesus....vim assistir com fome....pensa 🤔🤤🤤🤤🤤.... babando como sempre!! Fê você arrasa....top de mais.....😍♥️👏🏼👏🏼 Parabéns!!
Fiz o clássico com Tilápia e o sabor ficou deliciosamente perfeito!!!! Obrigadaaaaa!
Assim como todos os outros, mais um excelente vídeo, ótima edição que facilita muito aprender todas as técnicas e observar bem como fica o resultado de cada processo! 👏👏👏 Muito obrigado por compartilhar seu conhecimento e suas experiências!
Eu que agradeço!!! A edição me dá um trabalho fenomenal! Ainda bem que fica boa kkkkk Valeu pelo comentário!
Você é Show!!! Receitas simples e fácil.
Obrigada, Robson!!! E é deliciosa!!
Uma vez fui no restaurante japonês e me deram seviche de tilapia pantaneira de cortesia, achei uma delícia, agora já sei como fazer, mto obrigada por isso 👏😋😃
Dicas e receitas incríveis! Parabéns Fê 👏👏👏
Obrigada, Vanessa! :) Que bom que gostou!
Parabéns, que sutileza pela apresentação, muito bom. Continue assim
Obrigada pelo comentário! :)
Mulher q maraviha deu água na boca 😋
Vídeos bem elaborados ,e uma simpatia que só !!!!!! Parabéns .
Hahah muito obrigada 😊🙏❤️
Fantástica receita...parabéns !!!
Show de bola, não decepciona nunca seus videos!
Graças a Deus! Obrigada! 😀
Vc sabe o q faz e o q diz e qdo pedimos vc me demora um chefe professora de mão cheia parabéns
Muito obrigada, Lucimery! Estou sempre estudando receitas e meios de facilitar a vida de vocês através dos vídeos! :)
Gosto de Ceviche e amei suas receitas. Obrigado.
Eba!! 😊 Eu que agradeço!
Gratidão pelos seus ensinamentos, me ajudou muito no meu Delivery, parabéns pelo canal
Fico muito feliz em saber Leandro!! Desejo sucesso!
Muito bom!!! Cada vez mais bela!!!
😀😀😀 obrigada!
Eba!!! Estava aguardando essa receita!! Muito obrigado!! Esse eu vou precisar fazer logo!
Disponha! 😊😊 Espero que goste!
Parece a receita mais fácil de fazer!
Gostei e aprovei!
Muito legal os seus vídeos!! Parabéns!!
Obrigada, Igor!
Adoro seus vídeos. Ja aprendi muitaaaaaaas coisas.... Amando
Obrigada!!
Ja assisti varias vezes e nao canso de te assistir ...👏👏👏👏😙😙😙bjos fê
Muito obrigada kkk! :)
Muito show dica do sal e tudo mais.
Não tem erro!! ❤️
Mulher vc é top... Tá me dando vontade de ser boa na cozinha igual vc🥰
hahah Obrigada Polyanne!!! Estou sempre aprendendo técnicas novas! :*
Simplismente espetacular....antes de assistir já é Like certo!!!
☺️☺️🙏🙏 obrigada
Perfeito... aguando aqui😘
Obrigada! ,😊🙏
Simplesmente maravilhoso
Obrigada Oscar! ☺️🙏
Hum... gratidão, que o Pai celeste te abençoe!!!🌷💕
Amém!! :)
Nossa, que maravilha de canal 💕
Muito obrigada! 😊👍
Mais uma ótima receita 👏👏👊🙏
Obrigada! 😊🙏
excelente
Perfeito
Juro que vi a receita pra aprender... Mas vc e liiiiiiiindaaa!!! Chessuss!!🥰🥰🥰
Vou inscrever no canal 😬😍
kkkkkkk tudo maquiagem! Seja bem-vindo, obrigada! :)
Acompanho todos os teus vídeos Fê. Assisti duas vezes. Uma pra acompanhar a receita a outra só pra te olhar.....gataaaaaaaaaa!!! Com todo respeito, claro.
Kkkkkk obrigada por acompanhar!!
maravilha!
Fê vc é d+ 🤩♥️
Uns dos meus pratos favoritos.
Eu só aprendi a gostar depois que aprendi a fazer kkkkkkk. Tb adoro!
Linda adorei as dicas bjs. ..
Só se ver né deu muita vontade
😄😄😄
Deu vontade, amanhã eu faço.
Haha isso! Sábado tem bem cara de Ceviche! 😁
Boa didática....gostei
Valeu, Beto! Esse é o ponto-chave do canal! ☺️🙏
Ja estou aqui dando os meus parabens pela excelente explicaçao👏👏👏 ...estou aprendendo d mais com vc ....cada video um aprendizado concluido 😍😍😍😍
Muito obrigada! Fico feliz em saber! :)
Comida peruano ceviche y leche de tigre
Muito boa a receita.
que bom que gostou! obrigada! :)
Nunca tinha visto esse leite de tigre. O que me deixou feliz é que enquanto via a receita pensei: "isso deve ficar bom com coentro". E não é que você colocou?!
Muito top Fê...
Aprendi a fazer comida japonesa com você, muito boa as dicas excelentes... Mais uma opção pro meu cardápio...
É mesmo? Que legal!! Obrigada! :)
@@femendess instagram.com/s/aGlnaGxpZ2h0OjE3OTU5OTEwMjQ1MTQyODM4/?igshid=mzw9he18w7gv
Nao es comida peruana do Peru
Fê ! Ceviche de Tilapia que você ensinou esta fazendo maior show em casa. Parabéns(maioria gosta com leite de tigre)
Uhuuu!! Que beleza, Lauro! Eu também amo o leite de tigre! :D Obrigada pelo comentário!
Seguraaa que lá vem coisa boa 🤤🥰
Kkkkk adorei
Fê, minha amiga faz com atum e fica divino.
Hmmmm q beleza!!! 😊👏👏
Nuu, isso deve ficar uma delícia chega deu água na boca
Kkkkk adorei o "Nuuu"
Vou fazer hoje!!!
E aí? Deu certo? :)
Fe que saudades sua linda.. como sempre ótimas receitas .
Muito obrigada! :)
@@femendess por nada e não suma bjs
Show
Top 👏🏻👏🏻♥️
Fê, experimento colocar manga verde em seu cevite, fica uma delícia a combinação de sabores.
Hmmmm deve ficar! Amo manga verde!
Cocinera lindisima...
Delicioso Ceviche! Adorei sua receita
Que bommm!!! Parabéns!!
@@femendess estou me preparando com os seus vídeos maravilhosos para fazer Sushis em casa, mas confesso que estou com medo de não dar certo. Somos uma família de 6 pessoas que come bem então entender a quantidade para não faltar ou sobrar muito.
Vou continuar acompanhando e compartilhando seus vídeos que são os melhores de verdade, se você fosse de SP eu faria um curso presencial com você mas obrigado pelos ensinamentos.🙏
Muitooooo boa noite Rainha do Sushi como esta a Princesinha ?? Fê sua Linda , neste momento nao temos peixe fresco. Ou seja vamos sonhar com esse ceviche nos ajuda isso deve ter ficado muito bom. Ja fiz ceviche de polvo e alguns peixes porem nunca havia usado pimenta do reino e sal acredito que ficava muito acido por conta disso e também deixava muito tempo no limão, chegava cozer kkkkkkkk . Amanhã vou ter que ir até o Craisa Buscar peixe. to viciadão Grato por mais um Supervideo
#TheBestFêSuhiPeruana
#FêCevichenoCapricho
Kkkkkkk A pimenta do reino não se sobressai, fica tudo bem equilibrado nessas proporções. Experimenta, depois me conta. Obrigada pela visita de sempre! 😊
dica. as porções sempre em Gramas ajuda muito....
Ceviche peruano lo mejor de la comida peruana
sí, creo que sea! :)
Parabéns pelo teu trabalho, mas acompanhando os capítulos do master chef já tivemos uma Tempura, um ceviche, agora queremos um Poke.
kkkkkkkkk verdade!! Vou fazer em breve! Obrigada pelo comentário!
Showshi!!!
:D
Uoooou. Que espetáculo e super prático. Eu não tinha pegado bem a idéia do que era o leite de tigre. Ficou bem explicado na tua apresentação e não tem como errar. Vou praticar em casa. Minhas amigas serão as cobaias depois de mim. Hahahahahahhahaha. Continua assim fê
Hahahahah que cobaias sortudas!! Obrigada pelo comentário! Que bom que gostou!
@@femendess, hahahaha verdade. Minhas amigas vão a loucura com as receitas que eu tiro da tua página. Eu fiz pela primeira vez os nigiris de tilápia e outros de skin, e tirei de letra com as dicas que você deu. Continua assim com essa garra, Fê. Vai crescer ainda mais o seu canal. Parabéns!
@@viniciusmartins8684 que show!! Deus te ouça! Obrigada!!
Adorei Fê , e eu a pensar k tinha k ir ao zoo buscar o leite de tigre. Bjs
Kkkkkkkk já pensou?!? Daria pra cobrar fortunas por um Ceviche desse!
Hummmm 😋 muito bom fê, adoro culinária japonesa, suas receitas são fantásticas, muito obrigado por compartilhar e parabéns pelo excelente trabalho!🙏🇧🇷🇯🇵
Muito obrigada!! Acompanha meus stories no insta também, tem váaaarias dicas lá! @sushicomafe
@@femendess NO TIENEN NADA QUE VER CON JAPON
Fê faz okonomiake plzzz .... comi uma vez no Yu Yatai e apaixonei. ...
Obrigada pela sugestão! Anotada!
Tá muito linda
😊😉
Meeee que ceviche maravilhoso na real o que vc faz que não fica maravilhoso?
Kkkkkkk obrigada!!!!! 😀👍
Fácil, e parece ser incrivelmente gostoso...
Olha Fê, posso batizar o leite de tigre com vodka ou vinho, não pra embebedar é claro, mas para ao menos, corar as bochechas...
Hahah pra mim tá valendo! Pode corar as bochechas! Obrigada pelo comentário!
Linda parabéns
Obrigada! :)
@@femendess imagina rs
fica show de bola, porem na hora de servir fica muito mais gostoso com salsinha e cebolinha picada e misturado junto...fica outro gosto muito bom....
😋😋😋😋
Perfeita a explicação. Parabéns e obrigada. Queria pedir uma ajuda. Estou grávida e ceviche era meu prato preferido. Alguma receita com o peixe cozido antes? Ou algum peixe que não altere tanto o sabor depois de cozido? Sei que o cozido no limão não elimina todas as bacterias como o cozido normalmente. Por isso a preocupação. Se souber de alguma receita, por favorrrrrrr me conta :) muitooo obrigada 🙏
Querida, parabéns pela gestação!! você pode cozinhar os cubos de peixe em água e depois escorrer e seguir a receita normal do ceviche 😊😊 Não fica igual, mas quebra o galho
Fê, se for servir umas 8pm, até quanto tempos antes posso preparar? Obrigado e Parabéns pelo video!!!
Ixi, Igor, quanto mais tempo demora, mais o peixe "cozinha" no limão e compromete a textura. Faça um teste e veja até quanto tempo ainda te agrada. Obrigada pelo comentário :)
Vc é maravilhosa Deus t abençoe por compartilhar tds esses videos
Pague 1300 no curso de culinária japonesa no Senac pior investimento nao ensina nada direito me arrependi muito.
Estou aprendendo muito mais com vc e vc nem cobra
Muito obrigada pelo comentário!! Sinto muito pelo curso que você fez... :( O canal surgiu justamente porque sei das dificuldades de vocês, então eu não descanso até entregar um conteúdo fácil e que vá ajudar! :)
Fê faz um vídeo de Robata😍
Hmmmm! Boa sugestão, mas essa ainda preciso aperfeiçoar kkkkk
Acredita que nunca fiz ? Vou fazer e te conto depois 😚
Isso!! Conta mesmo!! 🤜🤛
Bom demais. É uma ou 1/2 cebola roxa?, na descrição está diferente do video.
Meia cebola para cada receita.
Pra quem não gosta de coentro, o melhor substituto é o manjericão. A salsinha realmente não é a mesma coisa.
ótima dica! :)
Vou começar a fazer tudo isso em casa. Tem algum vídeo com harmonização com bebidas? Se ficar tudo lindo já abro um restaurante e te dou um percentual dos lucros 🤪
kkkkkk eu quero! Não tenho vídeo sobre harmonização.... :/
Fêzinhaa!!! Diga-me, o leite de trigre pode ser armazenado ou deve ser consumido o quanto antes? Tem chanes de amargar, por causa do limão?
Boa pergunta xará. Eu acho que não amarga porque quando sobra Ceviche eu deixo na geladeira e vou comendo. Mas faça um teste... ☺️
Humm, que ótimo . Obrigada 😍
Finalmente descobri o que é leite de tigre kkkkkkk Fê lembra de fazer o vídeo com a tilápia congelada, bjs
Kkkkkk! Também demorou pra eu descobrir que é um monte de coisa kkkkk. Foi você que perguntou se dava pra usar tilápia congelada no nigiri, né?Eu congelei o filé fresco pra te falar . deu certo, mas tem q descongelar devagar como o salmão, e claro, não é igual ao peixe fresco. Mas com filé congelado de mercado, eu não sei 😊👍
@@femendess obrigado Fê, vou testar com o de mercado e te falo
Tá legal! :D
Quando faço ceviche coloco pimentão das 3 cores, coentro, tomate cereja e cebola roxa...
Deve ficar lindo! :D
Minha mãe tb sempre fez assim. Bem fresquinho.
Primeira vez que a vejo de cabelo solto, tava sentindo algo diferente e so percebi no final kkkkkkk
Hahaha sério? Dá uma olhada nos vídeos de 2017... Tem cabelo solto também kkkkk
Me indica um curso online de sushi por favor? Obrigado
Pode ser o meu?! Kkkk Pena que vai levar uns meses pra sair
Passa seu WhatsApp Pedro
Oi Fê.......o nome é LEITE DE TIGRA........uma delicia
Neste ceviche, pode colocar tentáculos de polvo junto???
Pode, mas depende de como o polvo foi cozido, porque o limão vai cozinha-lo ainda mais, podendo deixar borrachento
Fê, o que é o caldo do peixe? Fiquei confusa
Será que se eu fizer com tilápia congelada dá certo? Deixar descongelando naturalmente e cortar
Tem que testar.... talvez solte água demais.... não sei dizer....
Delícia, hein? Deu água na boca! Aqui, quando eu for fazer, vou colocar bastante pimenta!!! =D
Fiquei até o final e vi a mensagem secreta!!!! :)
Kkkkk show!!! Isso, os peruanos são fãs de pimenta TB! Obrigada pelo comentário!
O que é esse caldo de peixe??
Fê. Você não tem restaurante ?
Não tenho... :)
Fer, pode ser feito com salmão?
Tem q ser servido rápido pra não perder toda a cor.
@@femendess Obrigada, lindona
Pode fazer com Tucunaré?
Tem gente que faz até sashimi com tucunaré, mas nunca usei esse peixe.
Fê, pq na internet é comum a informação de que não se deve comer tilápia crua? Presumo que seja mito, mas tem algum cuidado adicional em relação aos outros peixes que justifique esse receio?
Por ser de água doce, tem a fama de ter incidência de parasitas, mas a criação em cativeiro é bem controlada hoje dia. Já encontrei parasita num peixe serra, por exemplo, mas nunca numa tilápia. De todo modo, pra todo peixe, não custa ficar atento.