Costillar de Cerdo a la Parrilla. Como hacer el mejor Costillar de Chancho a la Chilena.

COSTILLAR DE CHANCHO A LA CHILENA
PORQUE SIEMPRE ESTÁ EN LA PARRILLA, PORQUE ES DELICIOSO CUANDO ESTÁ BIEN PREPARADO, PORQUE ES INOLVIDABLE, PORQUE ES UNA PREPARACIÓN DE LAS FAMILIAS CHILENAS Y PORQUE AMAMOS EL CHANCHO… TE QUEREMOS MOSTRAR ESTA IMPRESIONANTE RECETA CON EL GRAN PABLO PORTALES, EL MÍTICO “PARRILLERO DE LAS PAMPAS” @parrillerodelaspampas
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Para la Marinada,
Recuerda marinar por 24 horas en frío para que pueda pasarse por completo del sabor de cada ingrediente.
1 cabeza de ajo picada muy fina
2 cucharadas soperas de orégano
½ cucharada sopera de comino molido
2 cucharas soperas de ají de color o paprika
150 cc vinagre de manzana
100 cc de aceite vegetal o de maravilla
Sal
Hojas de Laurel
Para la crema de Ají
1 cucharadita de té de comino
2 cucharadas soperas de hojas de perejil picado
1/2 cucharadita de té de sal fina
1 cuchara sopera de vinagre de manzana
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
150 gramos de crema de ají rojo
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