Espresso coffee machine comparison: Simonelli Oscar 2 versus VBM Domobar Junior Digital
Vložit
- čas přidán 29. 07. 2024
- Espresso coffee machine comparison: Simonelli Oscar 2 versus VBM Domobar Junior Digital
Timing:
00:00 - Begin
04:42 - First shot
11:22 - Second shot
17:04 - Comparison with criterias
24:58 - About cooling flush - Věda a technologie
Спасибо посмотрел ролик и решил пойти сварить эспрессо
Звучит отлично!
Отличное видео! Спасибо! Но вот на счет е61 у нас концептуальные расхождения во взглядах)
Спасибо! Да, уверен, что многие не разделяют мою точку зрения по этому вопросу :)
Что забыл ещё добавить, насчет Оскара и Домобара: Оскар машинка более профессиональная, там лучше термостабильнось, больше бойлер, больше пара, можно на ней готовить потоком. Да и очень важный момент, на Оскаре группа спрятана, защищена кожухом как на проф.машинах,не обожжёшься. А на Домобаре эта шайба группы торчит открытая, как не крути, но всегда дотронешься, а для нежных женских рук это больно и неприятно. Поэтому Домобар это для дома, для одной двух чашек или трёх. Потока он не потянет(бойлер маленький пара не хватит). Симонелли Оскар это маленький профи. Он справится с небольшим потоком, чашек 10 подряд капучино запросто потянет. Вот эти все выставление разной температуры на Домобаре, тоже говорит об этой машине, как машине для экспериментов, так сказать используя разные сорта и обжарки ища рецепт постоянно менять температуру, в общем играться на ней. На практике один раз поставил температуру(для средней обжарке 93-95 гр., на тёмной 88-92гр.) и забыл о ней. А если используешь только среднюю обжарку, как большиество людей, то один раз выставил температуру и забыл о ней пока машину не поменяешь или пока не сломается. Самое главное, чтобы была термостабильность, а все эти пит.контроли с показом температуры это в большей степени маркетинг для увеличения цены. Если бойлер маленький, то не фига этот пит.контоль температуру не держит уже даже на втором подряд шоте. Так, что если выбирать и ставить отметки, нужно смотреть первое-термостабильнось, второе - делать подряд хотя-бы три одинаковых по вкусу и консистенции шота. Взбить два подряд 700 мл. Питчера молока. Далее удобство работы-это хотя-бы один програмируемый пролив (чтобы не считать секунды) ну и не плохо чтобы было предсмачивание, но без него можно и обойтись. Да ещё нужно смотреть стабильность и производительность помпы. У Симонелли помпа хоть и вибро но не плохая 9 бар держит стабильно и долго. На Дрмобаре не знаю, так как у меня его не было. И последнее это дизайн, там блеск металл и прочая ерунда. Вот критерии отметок еспрессо машинам, а вкус это дело индивидуальное, там изменил пару секунд пролива в большую или меньшую сторону или дозировку кофе изменил и вскус изменится. Главное это термостабильность от него более зависит переэкстракт или недоэкстракт, конечно если варишь более одной чашки подряд. Конечно если просто стоять на кухне для антуражу то Домобар выигрывает, особенно женщины заметят эту красивую мандулу, но это же не показатель в пользу того, чтоьы готовить вкусный кофе и не только одну чашку.
Спасибо за крутые обзоры! Вопрос, на видео вы после дистрибьютора не темпируете таблетку, это осталось за кадром или действительно делаете такой помол, что темпировать дополнительно не нужно?
Не темперую, но я уже и дистрибьютором перестал пользоваться. Вернулся к обычному темперу.
Подскажите, вы под эспрессо чашки какого объема используете?
Просто сам пришел к мысли, что не нравится пить из маленьких под эспрессо, тк ложечкой мешать надо. Есть пара Loveramics на 200мл, вот думаю брать на 150 или они слишком маленькими окажутся, чтоб крутить в них.
у меня ловерамик на 200 и мне нравится
Прекрасная подача! Интересно ! Пересмотрел свой подход имея rocket espresso giotto evo с мельницей фаустино канал заставил пересмотреть отношение к тому как надо подходить к делу! Ведь интерес пропал а вместе с ним и надежда получить эффект ! Культура потребления напитка правильное приготовление и подход , без этого ничего не добиться! Именно этому здесь можно научиться. Наивно считал что наличие оборудования решит все вопросы)))) Что сказать много чего пересмотрел но такой подачи такого подхода я не встречал!
Спасибо за ваши слова! Мне очень приятно и радостно, что вам понравилось ))
Честно говоря не понял зачем охлаждающий пролив на е61? Варю уже год на domobar super без всяких проливов. Все отлично получается
У вас холостой пролив на прогретой тачке также выглядит?
@@coffeesaurus такой же по виду? Не знаю даже, а как их сравнить? Возможно дело в том, что у меня двухбойлерник? Я думал, что холостые проливы нужны теплообменникам.
ну когда пузыри на сетке душа исчезают и начинают литься нормальные ровные струйки? На какой секунде холостого пролива это происходит? В двухбойлерных конечно ситуация получше должна быть :)
@@coffeesaurus у меня сразу льется без пузырей, ровный поток
крутяк! значит все отлично
Прикольно. А как на счет Lelit Elizabeth? Да, конечно цена выше, при этом там есть возможность даже предсмачивание регулировать, даже убрать его, есть таймер выключения пролива, два бойлера, да и вообще классная электроника. Я бы хотел потестить её.
А Элизабет у меня нет :) насколько я знаю, она дороже и с ней все окей
Очень интересное видео.
Из 7-ми граммовой корзины получится вкусный эcпрессо?
Из любой получится, просто в каких-то это сложнее сделать. Когда корзина имеет форму с прямыми стенками, то все понятно, как там вода проливается. Когда она имеет сужающуюся форму, то фиг пойми чего получается
Лайк! А бездонник от оскара к вбм не подходит?
Спасибо! :) У симонелли и е61 ушки на холдере разные. Поэтому не подходит
@@coffeesaurus Благодарю!
рад был поделиться! )
Жду гайд на ла павони 🙏
да, пока развлекался с домобаром, павони скучала в уголке. Скоро отдам домобар и снов её достану )
Есть ли смысл менять delonghi ec 685 на Oskar 1?
это зависит от того, что вы пьете и все ли вас устраивает во вкусе и процессе приготовления. У меня такого бы вопроса не стояло, потому что для меня однозначно смысл в этом есть.
@@coffeesaurus пью только молочку,привлекает то,что можно ускорить процесс приготовления
@@coffeesaurus на сколько велика разница между Оскар 1 и Оскар 2?
@@user-rx2pq2ev1s оскар2 имеет аварийный и антивакуумные клапаны, а на оскар1 их надо ставить самому
@@coffeesaurus благодарю за помощь)
Кстати, на двубойлерник можно не добавить денег, а сэкономить. Джуниор б2 стоит на 150 евро дешевле и с доставкой выходит как этот hx без доставки
Кстати да, это прям уникальная возможность :) Джуниор, конечно в старом корпусе, но Б2 - это Б2! :)
Ситуация не столь однозначна, пар у Джуниора теплообменника заметно сильнее и, казалось бы основное преимущество Джуниора двухбойлерника это отсутствие охлаждающего пролива, но в новом Джуниоре эта проблема каким то образом решена и, охлаждающий пролив требуется только после длительного простоя. В общем машинка действительно очень любопытная.
@@user-is7hk5cx9l если я верно помню, то двухбойлерникам нужен прогревающий пролив вместо охлаждающего. Поэтому лучше смотреть на двухбойлерник, у которого бойлер для кофе совмещен с группой
@@coffeesaurus тут ничего сказать не могу-я готовлю без предварительных проливов и привык к такому алгоритму за несколько лет пользования Junior DB
@@user-is7hk5cx9l спасибо, что поделились. Любопытно это
У меня после жиклеринга оскара стала вода в поддон подкапывать из перепускной магистрали. И поток стал очень замедляется. Как будто соринка в жиклере
Может и правда соринка. Сколько грамм воды льет за 30 сек при холостом проливе
Сколько в норме после жик-га? Я пока что без выходных на аппии варю. А дома оскар скучает.)
@@OldFan77 200г/30сек вроде. Там в конце видео есть поточнее, я так не помню
Привет. Я сравнил сколько оскар льет без руб.жикл. , за 30 секунд 322 гр. И тут же проверил на взрослой аппии 2гр. Та за 20 скк наливает 330гр. Еще момент : на кофемолке симонели мдх аппия проваривает на настройке 2,5, а оскар без жиклера не может продавить. И чтобы оскар нормально варил пришлось увиличить аж до 5 ..т.е. вывод прессостат не способен дать давление как на аппии.
Спасибо. Лайк. С группой е 61 - не знаком..мне интересно какая температура группы у этих тачек. Я к своей на gaggia.. после 3 минут дотронуться не могу.. до 85 доходит. Бойлер и группа совмещены. Еще важно для чистоты эксперимента насколько прогрет холдер.. точнее портофильтр. Я не изменяя помол(за одно время) ..легко регулирую брю ретио шота. То ли две минуты холдер в группе ..то ли восемь(после пролива)..Две больших разницы(свойства металла на температуру). Ведь это очень важно при проливе. При одинаково выставленной температуре на ваших тачках-качество шота будет разное(вкус) .Ну вы поняли.. я опять про температуру холдера и группы. Понять какая тачка может варить лучше шот.. не возможно. Так как нет чистоты эксперимента. Еще раз спасибо за видео.
Да, спасибо! Все верно. Идеальных стерильных условий для таких экспериментов и не будет. Но эту неидеальность я б назвал погрешностью :)
@@coffeesaurus Очень хотелось узнать смогут эти тачки сварить 4 подряд одинаковых шота.. (я уже вам как то предлагал..но вы ..) ЭТО И БУДЕТ ДОКАЗАТЕЛЬСТВОМ их цены. И тогда бы я выбрал .. и не только я...стоит ли переплачивать или дальше варить на своей простенькой gaggia .. она может ..вернее мы вместе. Мы знаем как соблюсти чистоту ..ну вы поняли.. где первое падение температуры .. ну и т. д.
С оскаром такого вопроса не возникает. Он может, и я варил на нем серию шотов. А вот с домобаром посложнее, я не помню, варил ли я на нём именно 4. Но в целом, у домобара меньше бойлер, больше мощность, то есть возможности для поддержания постоянной температуры пролива плюс-минус такие же. Тут преимущество над гаджией будет в том, что обе этих кофемашины - теплообменники.
@@coffeesaurus ок спасибо
👍☺️
Спасибо за видео. На счёт пролива: Тут вот какая ситуация. Дело в том, что термостат регулирует температуру воды в бойлере (или точнее в теплообменнике), а сама группа, так как она медная и вода там не циркулирует, нагревается ещё и от медных эементов и трубок от корпуса самого бойлера. И нагревается при простое она значительно больше, чем сама вода. Это очень хорошо видно, когда Оскар долго стоял и начинаешь делать пролив и вода проходя через группу аж шипит закипая от группы, а не от термостата.
Так-как в Домобаре группа открытая, она при простое остывает естественным образом и там это менее критично.
Есть машины, где вода в группе циркулирует и датчик термостата стоит непосредственно в группе, то в таких машинах совсем пролив не нужен, но делают, чтобы очистить от прошлого шота сито группы. Вот как-то так.
Мне кажется, что в оскаре ещё жиклеры в группе играют роль. С их помощью можно менять температурный хакартер группы.