【自家 Omakase】茶碗蒸 100%零失敗蒸滑蛋？極鮮味！正宗上級料理示範！茶碗蒸的由來？【中字】- How To Make Chawanmushi? (Jap. Egg Custard)

茶碗蒸並非一般人心目中那麼簡單，當中演變歷史可以達致極細緻的懷石級數都可以。首先要做到滑溜的蛋，看來很脆弱，又要不破不老正宗的日式做法究竟是怎樣做出來？如何用盡蟹的所有精華做到鮮味十足的蟹茶碗蒸？這條影片會告訴你。
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