Reteta de Paine Integrala | Alex Basaraba
Vložit
- čas přidán 30. 11. 2017
- Instagram : / alexbasarabalifestyle
Facebook : / alex.basaraba.fitness....
email : fn.alexbasaraba@gmail.com
Ingrediente:
-Faina integrala de grau 1kg
-Drojdie uscata 1plic de 10gr
-Apa 650-670ml
-Sare 1lingura/20gr
-Zahar brun 1lingurita/ 5-7gr
-Ulei de masline aprox 2 linguri
De ce sa-ti faci paine acasa? Cand poti sa o cumperi cu zero efort. Raspunsul este simplu, pe langa faptul ca driblezi e-uri, de multe ori aditivi nedigerabili, ai satisfactia ca ti-ai facut tu painea.
Super reteta, simpla si sanatoasa! Multumesc!
Ce bine arata ..:(..faina integrala cum ai folosit tu, nu am vazut in marketuri.. felicitari!
Bravo Alex!Mulțumim pt.rețetă!Sigur o să fac și eu!❤
Heey. Am facut si eu painea. Am redus reteta la jumatate, am facut doua painici mai mici. Super au iesit. Multuuuu.
Arata super!
Mulțumesc pt rețeta, îmi este f utila!
Am facut paine din faina neagra( fiindca din asta am avut in casa) dupa reteta ta. A iesit foarte gustoasa si o sa mai fac. Multumesc, Alex !
Felicitari! O paine excelenta!!!!!!
Mi-a plăcut prezentarea ta. Am făcut pâinici și au ieșit minunat. Mulțumesc!
Cred ca aceasta este reteta pe care o voi incerca! Simplu si bun!
Super rețeta! Mulțumesc 👍😃
Felicitări!👍
Esti super si imi dai ideii in fiecare zi . Mersi si continuă 👍💪💪🍽😆
O pâine buna,de calitate! Super rețetă!
Excelenta rețeta, tocmai am încercat-o cu o alta făina integrala și cu 50 g drojdie proaspăta la 1 kg de făina, minunat rezultatul, recomand!!!
A crescut un pic , sau a rămas așa mai tare ? Eu tot pâine 🍞 mai neagră mănânc , dar nu am făcut niciodată .
@@matahari7030 A crescut frumos pt o pâine integrala, are o textura destul de aerată
Minunat , un bucătar excepțional , ce mă bucur că totuși sunt oameni care gătesc și care apreciază lucrul bine făcut , o rețeta la superlativ, cu siguranță am sa fac și eu familiei mele , mulțumim Alex că împărtășești cu atâta modestie și dragoste ceea ce tu știi ! Felicitări!!!!
Carmina Georgiana Turcu Simt bunatatea, sinceritatea si caldura mesajului:) Esti un om pozitiv si ma bucur ca esti de partea mea! Multumesc foarte mult ptr atentie si apreciere!! Salutari
Am mai învățat ceva ce îmi place....împăturarea, bravoooo,mulțumesc
Super
Felicitari Alex
Un mod super de a prezenta.!
Superb Felicitări 🌹🌹🌹
O adevarata paine ! Felicitari Alex ezti minunat 👍👍👍👍
Felicitari si multumiri .
Da, îmi place!
Multumesc pentru reteta o sa o incerc
Am făcut și a ieșit superbă, am mai adăugat diferite semințe ! Mulțumesc))
Ema LCP ma bucur sa aud! Cu placere❤️
Super tare👍👍...cea mai buna reteta si cea mai simpla😀...abia astept sa incerc sa fac si eu
Bravo! Foarte eficient!
Arată super am sa fac si eu aceasta minunăție deja mi sa facut poftă multumesc mult
SUPER ALEX ! CONTINUA SA PUI SI MAI DES RETETE DE GENU!!
Paul Moza incerc sa o fac cat mai dea hehe:D Multumesc!
Modul de împăturire grozav
Waw, ce rețetă!!
Felicitări 🌺🍀🌺
Extraordinara pâinea, dacă urmezi întocmai toți pașii! Astăzi am încercat o și sunt foarte incantata de rezultat. 😌
Nu a fost foarte tare ?
Naturala si sanatoasa si eu fc paine in casa in fiecare luna aproape
Georgeta Vijiitu ff bine. Asa si trebuie sa fie:D Foarte greu sa faci de fiecare data cand ai nevoie. Dar o data la ceva timp este excelent:)
Am facut si eu si a iesit foarte buna.Multumesc pentru reteta:)
Ma bucur sa aud! Mereu cu placere:) Salutari.
Super chiar arata foarte bine!stii foarte multe !multumim!
Multumesc! Cred ca nicio data nu o sa stiu suficient de multe si tot timpul o sa fiu in proces de invatare, oricat as practica meseria de bucatar. Poate asa trebuie sa fie:P Apreciez bunatatea ta hehe:D Salutari.
Felicitări! Apreciez modul de prezentare, pe lângă rețete. Ce vreau sa te întreb, cât de mult influențează drojdia calitatea unei pâini și pe viitor mi ar plăcea sa faci și o prezentare a unei rețete de pâine cu maia. Mulțumesc
Excellent!
Salutari am facut si eu si mi-a iesit la fel !! Foarte buna ! Ai facut o treaba minunata din nou esti cel mai tare! La multi ani, Romane!!!
hehe :D Cat ma bucur sa aud! Multumesc! La multi ani tuturor romanilor, la multi ani tie!!
Acum am frământat și eu sunt curioasa cum o sa iasă.
Eu am pus și măsline, semințe de în și de susan.
Daca ai putea lăsa și niste valori nutritive aproximative in descriere astfel încât să adăugăm painea ( si alte rețete din videoclipurile tale ) in MyFitnessPal ar fi excelent . In rest totul e super ! Mersi mult , Alex !
Cel mai explicit videoclip
Apreciez, multumesc!!
Felicitari pentru reteta,prezentare si talent. Maine voi incerca !
Rodica Bejan mulțumesc frumos! Se face ușor pâinea, o sa ai o satisfacție când scoți pâine din cuptor hehe😁
@@AlexBasaraba A iesit SUPER !
@@sperantarodicasubtire2403 Foarte fain hehe :D Ma bucur!
Super modul de inpaturire
Super bread si super prezenta re !
Niciodata nu am fost interesata in baking dar faci sa arate atat de usor procesul. Am programat deja sesiunea asta pe weekend. Sarna de share.
hehe multumesc! Este defapt atat de usor:D Este un sentiment placut sa faci paine acasa, mai ales cand o scoti din cuptor:D Seara faina! Salutari!
Excelenta reteta! Ai cumva si o reteta de paine fara gluten ??? Multumesc
Like...😂😂😉ALEX
SI eu sint ardeleanca get beget si la bunica la cimpie la tara folosea cirpa la multe alte lucruri pe linga casa....oricum si eu i-mi prepar piinea in casa deoarece i-mi placea enorm cind bunica cocarea in cuptor si plus de asta aroma ...gustul e minunat.
Va multumesc ptr.munca depusa si sfaturile utile pe cate le oferiti noua itilizatorilor de youtube
Merci ptr.raspuns💕👍✌
Bravoooooo
Super👍👍👍
Foarte buna reteta, chiar azi am incercat-o!!
Mulțumesc frumos, pacat ca nu pot atasa poza cu rezultatul...
Foarte fain, ma bucur sa aud😁 Sunt sigur ca rezultatul e identic☺️ Treci la următorul nivel, adică pâinea cu cartofi hehe😁 Știu ca e pâine alba, dar zic ca merita 😘
bravo ,bravo
Eu stiam ca daca pui 100 % faina integrala painea o sa fie beton.. se pare ca m-am inselat 😁 . Bafta in continuare..
Alin Damian Este o picatura de adevar:) Ptr ca faina este mai dura, rezultatul final nu poate fi la fel "pufos" daca de ex as folosi o faina alba. Cea alba este mult mai rafinata, iar in acest proces se pierde din calitate, in ceea ce priveste tabelul nutritional. Cu toate astea, cred ca asta este si farmecul la o paine neagra, faptul ca este mai rustica:D Eu o prefer asa 😀 Salutari!
Păi.... bravos
O încerc și eu
Incerc si eu
Foarte clar prezentat, iar rezultatul aspectuos. Totusi, am o curiozitate: coaja nu iese tare, daca aluatul este copt fara nitel abur? Multi recomanda sa punem o tavita cu apa fierbinte sub gratar, in cuptorul preincalzit, ba chiar sa stropim painea ce urmeaza a fi coapta, cu apa, ca sa rezulte o coaja moale (cel mult, crocanta). Initial, eu am omis acest aspect al aburului si coaja painii a iesit cam tare, desi miezul era pufos. Dvs. cum procedati, mai exact, fiindca aceasta etapa ultima nu ati detaliat-o indeajuns, dupa parerea mea. Multumesc!
Multumesc!! Aveam la lucru un cuptor profesional, care avea program special pentru paine. Avea in faza 1, umiditate. Inseamna ca umiditatea nu este inutila, are o legatura. Insa erau si cuptoarele vechi pe lemne sau gaz, care nu aveau nicio urma de umiditate si painea avea acelasi rezultat. Pe ideea asta am mers si eu. Intr-adevar, coaja este crocanta cand scoti din cuptor. Dar odata ce racesti painea, o acoperi si coaja se lasa si reiasa acelasi rezultat. Eu merg pe varianta originala, nu cred in umiditate :D Totusi... ambele variante sunt bune, dospirea sa fie buna si restul se aseaza bine:)
@@AlexBasaraba multumesc pt raspuns! Eu am un cuptor vechi, romanesc, pe gaz, ar fi cazul sa ma dotez cu unul adecvat pt paine. Cat despre cuptoarele traditionale, acolo sunt mai multe elemente care contribuie la reusita (valabil si pt pizza, cozonac si alte coptúri alese). Unii coc paine in "Dutch oven" sau o oala din tuci/ceramica, sub capac (in primele 30-45 de minute), eu am copt intr-un vas de Jena. Evident, o sa mai incerc pana iese coaja "ideala". Toate cele bune!
Apetisantă! Voi trece și eu la pâinea integrală.
Bravo frate! Simplu si la obiect. Sper sa-mi iasă.(Trebuie sa-mi iasa ca m-am abonat)
Gheorghe Obogeanu mulțumesc! Pana acuma, de la cine am primit mesaje, a ieșit la toată lumea. Îți iasă 100%😁.
Salut.Ce parere ai de aparatele care framanta dar si coc painea? Pe viitor ma gandesc sa fac paine de casa copiilor mei :D Apreciez munca ta dar poate nu intotdeauna o sa am timp la dispozitie sa fac paine in casa:)
Aparatele de copt pîinea nu sint atit de utile dacă te miști suficient de repede în bucatatrie.
Pentru că tot trebuie să speli la ea...sa pui ingrediente...
Și nici nu poți face multe ajustari...
Alex, mi-au placut ingredientele si skill-ul tau. Se vad anii din spate😎 Paine n-am facut pana acum dar urmeaza. O sa-ti trimit poza😁 - Keep up the good work💪
Multumesc Petri! Ti-a iesit foarte bine, sa stie toata lumea:D:D
Multumesc si eu :D
Cristian Petri eu urmez dieta de 7 zile de la tine . îmi recomanzi aceasta pâine pt ziua 7 ? e sănătoasă ingrasa sau pot sa îmi fac si eu?ma gândeam sa o combin cu tărâțe de ovaz si daca nu am făină integrală sa folosesc făină de secară . ce ma sfatuiesti? pana acum foloseam paine cu secară de la vel pitar
arata foarte bine dar e buna pt o dieta sau sa nu ingrase ? Am nevoie de o pâine sănătoasă fara multe calori am observat ca acum ma ingras din orice si ma gândeam sa îmi fac din tărâțe de ovaz si faina secara
ce îmi recomanzi ?
Reteta este cu minimum de calorii. Insa cantitatea consumata o sa aiba ultimul cuvant. Stiu ca poate este greu sa renunti la paine, mai ales da noi am fost crescuti cu ea:) Insa trebuie s-o consumi in cantitate mica sau deloc. Apar si rezultate asa:) Mult succes!! Salutari.
Am cumpărat un pachet de făină de grâu măcinat la moară cu piatră (este specificat pe pachet) , am plămădit drojdia și după activare am frământat. Aici am avut o problemă, miroase a făină de hriscă, deșii pe pachet scrie grâu. Nu sa dospit...... Ce fac cu ea? M-as bucura dacă mi-ati răspunde. Prietenul meu suferă de diabet și îi sunt interzise multe alimente. Mulțumesc mult.
Problema este că trebuie să urmați alți pași pentru a ieși o piine cît de cit comestibila.
O făină 100% produsă prin măcinare integrală are o consistență nisipoasa.
Încercați ca după prima perioadă de crestere să aplicați 2 perioade de 10-15 minute de creștere. Inainte de fiecare faceți mai multe plieri ale aluatului.
După aceea puteți pune la crescut pentru încă 1 ora.
Se poate coace în formele de cozonac?
Mariana-Gabriela Vladut sigur ca da😊 ar dezvolta o vorba foarte uniformă după coacere😁
Am făcut și eu dintr-un kg de faina integrala o singura paine dar nu s-a copt în interior ,oare de ce ?
Am pus 14 g de drojdie uscata , am lăsat a crească, a crescut f fain , în cuptor o ora și 45 min , nici asa nu a fost coapta în interior.
Dar gustu f bun.
Am făcut si eu pt prima data dar ceva nu mia esit ,nu a crescut la copt ,deasupra era crocanta și la interior a rămas lipicioasa...care ar fii fost problema? Multumesc
daca ai folosit drojdia recomandata, atunci singura problema ar trebui să fie timpul de dospire. Cand ai asezat aluatul in tava si l-ai acoperit, trebuie sa se dubleze in dimensiune, inainte sa-l bagi in cuptor. In cuptor nu o sa creasca foarte mult, daca deja e crescut in urma dospirii. Daca s-a rumenit deasupra si in interior a ramas lipicioasa, inseamna ca nu e coaptă. Daca ai scos painea mai repede din cuptor, poate sa fie o problema. Daca ai facut portia recomandata de mine, cu ingredientele cantarite si timpul de dospire recomandat, nu stiu care ar fi problema. Scrie-mi inapoi, depistam problema si cred ca se poate rezolva😁
Deci data viitoare am sa las mai mult la dospit 😁 Multumesc pt raspuns .O seara liniștită 👍
Și eu tot integrală pregătesc. Dar adaug și 60 g.tărâte de grâu.
Calorii?
E bine so maninci daca tii dietă? Am vazut ca are drojdie!
Din puntul meu de vedere, dieta inseamna moderatie si balanta. Inclusiv painea poate fi folosita intr-o dieta. 100-150 de grame pe zi, cred ca sunt benefice pentru mentinea si balanta glucidelor din organism. Iar daca consumi o paine dintr-o faina integrala sau alte tarate, devine important si pentru tractul digestiv, incluzand avantajul ca beneficiezi de un carbohidrat complex cu eliberare lenta. Drojdia este ultimul lucru care te poate afecta, mai ales in cantitatea regasita intr-o felie de paine. Deci, da:) Poti consuma paine intr-o dieta, insa cu moderatie. Succes!
Drojdia la temperatura peste 120 grade se evapora ...
Bună Alex unde ai pâinea cu cartofi nu găsesc linkul mulțumesc
AL MARIA Bună😊 Încă nu am postat rețeta de pâine cu cartofi. O s-o fac in următorul videoclip. Dacă va abonați, o sa va apăra notificare😊
@@AlexBasaraba ok mersi nu renunța la tot succes maxim faci lucruri frumoase
Mulțumesc frumos! Mult succes si tie!
Dacă folosesc drojdie proaspătă, care e cantitatea?
De obicei se dublează cantitatea. Dacă ai nevoie de 10 gr drojdie uscata, ar veni unde la 20 gr de proaspăta.
Se poate folosi mierea in locul zaharului pentru activarea drojdiei?
Sunt retete de paine unde se adauga miere, eu zic ca o sa se impace foarte bine:) Doar sa pastrezi gramajul, daca de ex reteta cere 1 lingurita de zahar sa pastrezi o lingurita de miere si este totul bine.
Multumesc de raspuns😊
Am cautat pe net,dar nu am gasit un raspuns concret.
Nu ai pentru ce, cu placere:) Incearca cu incredere.
Nu prea merge cu miere ca inhibă creștea drojdiei.
Dar probabil intr-o cantitate mică doar pentru gust nu strică.
Eu nu folosesc deloc zahăr în pîine. E suficient ca în cam toate dulciurile există 30-60% zahăr.
Bănuiesc ca drojdia și zahărul se pun in acelasi timp in apa.
Voi încerca și eu rețeta
Numai 1 lingurita de zahar brun?
Doar o lingurița, da, nu mai mult. Zaharul in aluatul de pâine, ajuta sau hrănește mai bine drojdia, absoarbe mai multă apa, asta ajuta la textura, plus ca echilibrează gustul. Poate multe din aceste efecte sunt subtile, dar totul se acumulează😊
@@AlexBasaraba Multumesc, Alex. Am intrebat asta pt. ca atunci cind folosesc masina de piine, reteta spune sa folosesc 4 linguri de zahar la 500 grame faina.
@@ginarablau8494 nu contrazic, sunt retete și retete. Mie mi se pare destul de mult 4 linguri de zahar, pentru 500gr faina, cel puțin pentru aluatul de pâine. Poate depinde și cum te înveți cu gusul de pâine, totul este subiectiv😁 Eu atâta folosesc, 1 lingura😁 Iau in calcul și ce ai spus tu, mulțumesc😁
@@AlexBasaraba E mai sanatos cu mai putin zahar. Asa o sa fac si eu; dupa reteta ta. Sper sa imi iasa.
Multumesc.
La bucatarie folosim corect spus prosoape iar cirpele se folosesc la lucruri din afara casei...scuze
Like...
La noi in Ardeal am crescut cu prosoape la baie și piscină, iar carpa in bucătărie. Face sens și ce spuneți dvs. Același lucru, alta perspectivă.
In moldova la fel. Cârpă de bucătărie.mai spunem prosop la stergarul ala mare brodat, pe care se pune pâinea
Ai uitat să specifici un lucru esential.
Faina Griu întreg conține și enzime de crestere.
Astfel că acestea dau și o fermitate aparte aluatului, face să fie mai bine legat intr-un timp mai scurt.
O făină integrală 100% fără adaosuri necesită un tratament mai diferit ca să dea un rezultat prezentabil și comestibil.
Pe cine ar interesa asta:)) Incerc sa n-o lungesc prea mult, desi de multe ori o fac, dar astea sunt detalii pentru brutarie, nu pentru oamenii de acasa. Dar pe cine intereseaza, sunt sigur ca o sa citeasca comentariul tau. Acuma face parte din postare:) Apreciez efortul tau, multumesc!!
@@remind4423 Ai dreptate:) Lumea este din ce in ce mai meticuloasa. Un lucru bun:) Salutari!!
Poate cineva încearcă rețeta cu o alta făina integrala, care nu este Grâu întreg de la Vel Pitar și atunci s-ar putea sa apăra probleme. Deci e f important ca cineva a specificat asta.
Bună ziua!!! Pâinica mea cu făină integrală îmi iasă cocă desi după ce o scot de la cuptor și fac testul scobitorii nu se lipește absolut deloc,dar când tai o felie se modelează precum plastilina. Oare de ce????
@@denisadraghici5630 ar cam trebui sa va uitati si la alte video in care se prezinta facerea painii cu faina integrala. Trebuie un tratament putin diferit.
Din descrierea dvs nu avem cum sa ne dam seama ce anume nu e bine.
Dar in general, are nevoie de mai mult timp de modelare si crestere, decat faina obisnuita alba.
Si raportul de apa conteaza, dar aici nu pot spune exact.
Faptul ca iese cu aspect de coca ar avea o posibila cauza ceea ce am zis mai sus: trebuie sa o pliati/framantati mai mult, pana devine elastica. Si eventual sa o puneti de 3 ori la crescut si sa se vada ca creste frumos. . (nu mai stiu in acest video de cate ori se pune la crescut, dar eu o lasam de 2 ori).
Daca dupa 3 cresteri nu se formeaza acele fibre de drojdie care sa ajute cresterea, atunci rezultatul nu poate fi unul ok.
O pâine buna,de calitate! Super rețetă!