Paine de casa foarte pufoasa cu faina integrala! Nu se intareste a doua zi si nu este inecacioasa!
Vložit
- čas přidán 1. 02. 2023
- Iata o reteta de paine de casa pufoasa, cu faina integrala, care o sa va placa cu siguranta. Este o paine gustoasa, moale, care nu e inecacioasa, tine proaspata mai multe zile si se mananca pana la ultima firimitura.
Ingrediente pentru o paine mare (tava de 25X11 cm):
• 250 g faina de grau integrala
• 250 g faina tip 650 + inca putin pentru framantat daca este nevoie
• 10 g sare
• 350 ml apa calduta
• 5 g drojdie proaspata sau 2 g de drojdie uscata
• 30-40 ml ulei
• Optional o lingura de seminte pentru décor
• Optional putin ou batut pentru uns
Intr-un castron potrivit de mare amestecam faina tip 650 cu faina de grau integrala si cu sarea. In apa calduta, amestecam drojdia pana la dizolvare completa.
Varsam lichidul peste faina, amestecam cu lingura de lemn pana obtinem un aluat moale, apoi il scoatem pe masa si framantam. Daca este excesiv de moale, mai adaugam putina faina tip 650.
Framantam aluatul 20 de minute incheiate, ajutandu-ne de cate putin ulei. Este important sa framantam sarguincios, ca sa legam cat mai bine glutenul din faina. Astfel aluatul poate retine tot gazul format de drojdie pentru o structura pufoasa si moale.
Returnam aluatul in castronul uns cu putin ulei, se acopera bine cu folie de plastic si se lasa la dospit intr-un loc caldut pana isi tripleaza volumul. La mine asta a durat o ora si jumatate, dar la voi poate dura mai mult sau mai putin.
Apoi se desumfla aluatul, se formeaza un rulou din el si se transfera intr-o tava obisnuita de cozonac tapetata cu hartie de copt, sau doar unsa cu grasime si tapetata cu faina (dimensiuni 25x11 cm).
O acoperiti cu o folie de plastic unsa cu ulei, sau o bagati cu totul intr-o punga de plastic, si o lasati inca odata la crescut pana arata asa cum vedeti aici. Trebuie sa fie bine inaltata deasupra tavii.
Intre timp cat painea creste, preincalziti cuptorul la 210 grade Celsius, caldura sus si jos, fara ventilatie.
Ungeti painea cu putin ou batut sau daca nu aveti cu apa. Presarati cu seminte. Desigur acest pas este complet optional.0
Se da la cuptorul preincalzit timp de aproximativ 30 de minute. Iarasi in functie de cuptor timpul varia putin, asa ca stati cu ochii pe ea.
Asa arata painea cand este gata. Asteptam musai sa se raceasca macar o jumatate de ora, apoi o scoatem din forma. In mod normal ea trebuie sa sa raceasca complet inainte de feliere, dar acum nu am timp sa astept, asa ca o voi taia chiar acum ca sa va arat miezul. Miroase extreme de bine!
Are suficienta faina integrala dar in acelasi timp e foarte pufoasa, moale, cu un miez usor umed. Nu e inecacioasa si tare, asa cum pot fi painile cu multa tarata, si nu se intareste a doua zi. Poate fi consumata fara problem pana la ultima firimitura
Va recomand cu mare drag aceasta reteta, noi am ajuns sa o facem cel putin o data pe saptamana, si chiar sper sa o incercati si voi! Va las aici la sfarsit si alte retete de paine si poale-n brau! Va imbratisez cu drag, numai bine!
Buna Mihaela. In momentul de fata pot garanta ca ai cel mai frumos si real canal de gatit de pe youtube. Oferi extrem de mult ajutor in bucatarit cu explicatiile pe care le dai, cu efortul pe care il depui, cu variantele pe care le oferi in privinta ingredientelor, si ale intregului proces de gatit! Ai si vei avea in continuare toata stima mea! Esti absolut minunata! 🎉
Mulțumesc mult de tot pentru apreciere! Mă bucur mult că vă este de ajutor canalul! Pupici mulți, numai bine!
Subscriu! 👌
Bună ziua draga Mihaiela,spune-mi te rog mult unde am greșit de ce nu mi-o crescut piinica,cind am puso în tava o ora și ceva am ținut abia de sa ridicat puțin...multumesc mult 🌹
Bună ziua draga Mihaiela,spune-mi te rog mult unde am greșit de ce nu mi-o crescut piinica,cind am puso în tava o ora și ceva am ținut abia de sa ridicat puțin...multumesc mult 🌹
Bună ziua draga Mihaiela,spune-mi te rog mult unde am greșit de ce nu mi-o crescut piinica,cind am puso în tava o ora și ceva am ținut abia de sa ridicat puțin...multumesc mult 🌹
Cea mai bună pâine, am încercat diverse alte rețete, toate ieșeau sfaramicioase! Această rețetă e grozavă, având puțină drojdie, timpul de creștere fiind mai lung, are timp compoziția să se lege, să fie elastică! Eu am frământat cu mașina, 10 minute. În total de la începutul preparării la scoaterea din cuptor=4 ore! Dar merită!!! ❤❤❤
Sunteti o gospodina super.Am facut gogosi, cozonac si am fost foarte incantata de rezultat.Numai bine va doresc dvs si familiei dvs🙏🏻👏🙏🏻👏🙏🏻
Dumnezeule esti minunata Mihaela
ABSOLUT TOT ce am facut dupa retetele Mihaelei au iesit perfect!Felicitari Mihaela!Multumim pt ajutor!
Stimată doamna Mihaela, este prima oara când reușesc să fac o pâine cu făină integrală care sa fie moale. Mulțumesc pentru rețetă și explicațiile detaliate! ♡
Bună ziua, doamna Mihaela! Vă urmăresc de mult timp canalul și am făcut câteva retete, dar aici vreau să vă mulțumesc din suflet pentru această retetă minunată de pâine, a ieșit grozav. Pâinea a rămas pufoasă și după 5 zile, eu am pus seminte și în compozitie, în special chimen(este preferatul meu) și am folosit robotul de bucuătărie pentru frământat.
Dumnezeu să vă dea sănătate și numai bucurii alături de cei dragi! 💝💐🌹
Multumim, Mihaela! Ce idee buna! Voi încerca, arata minunat! Sa fii sanatoasa, iubita și apreciata! 🍀❤️
Mulțumesc frumos pentru rețetă, acum am făcut-o, am mâncat din ea și este frf bună. A crescut ,este afanata și gustoasă. Am respectat pas cu pas.🤗😘
Cât de apreciată și gustoasă pentru toate gusturile 🥧🥧🥧💯💯💯💯
Mulțumesc mult Mihaela, tocmai căutam o astfel de rețetă.
Mulțumesc frumos, Mihaela pentru toate rețetele pe care ni le dăruiești!
Ești minunată ca de obicei,
Mihaela ! Am s-o fac neapărat
sâmbătă.Multumesc din suflet.
Pupici 🥰 Ana
Mi-am zis: ,,e ultima data cand mai incerc vreo reteta de paine. Daca nici acum nu iese ce trebuie rămân la cea din comert.” E pentru prima data cand am obtinut o paine cu adevarat pufoasa. E pentru prima data cand titlul corespunde cu rezultatul obtinut. E grozava painea asta. Multumesc pentru reteta si pentru toate detaliile mentionate . Se pare ca detaliile chiar fac diferenta. 😘🤗
Mă bucur mult de tot că v-a plăcut. Așa este! Fără suficiente detalii rețeta s-ar putea să nu iasă. Câteodată un lucru mic influențează foarte de mult... de aceea mă străduiesc să explic fiecare rețetă cât mai detaliat. Seară frumoasă să aveți, numai bine!
@@ReteteleMihaelei😅 no
Maia vie
Ca de obicei,rețete minunate!!👍👍👏👏❤❤
Mulțumesc pentru rețetă! Arata foarte bine. Sigur o voi incerca.!! 😘🤗❤
Mihaela eu am sã incerc numaidecit, iti multumesc pentru toate recetele minunate 🙏🤗
Multumim Mihaela arata foarte bine painica cu siguranta o voi încerca î-mi plac retetele tale. Îmi place cum explici retetele ai o voce frumoasa multumim!!!
Frumos prezentată și frumos preparata ! Bravo,le întreci pe multe la pricepere !
Sărumâna, sunteti o dulce, mulțumim pentru rețetă 😘
Mulțumesc frumos pentru rețetă !
Multumesc pentru reteta!
Chiar foarte buna! Mulțumesc! ❤
Da, Retetele Mihaelei, su t foarte, toarte bine explicate si ies intocmai cum ni le prezinta. Va multumim si felicitari pentru canal !! Va urmarim cu mult drag!! 👏👏👏👏
Merită făcută , este o păinică foarte sănătoasă și foarte gustoasă
Felicitari, voi incerca si eu aceasta paine !
Sunt recent abonata a acestui canal dar sunteți nemaipomenita cu rețetele dumneavoastră, am făcut și eu pt prima data rețetă cu cozonacul Gigant și a ieșit super.
Mulțumesc pentru rețeta🙋♂️💯❤️
Foarte bine făcut îmi place acest lucru 👍
Mulțumesc frumos.
Buna mulțumim pentru rețeta minunata 🤗👍❤️🤗
Multumesc frumos,foarte,foarte,bun aluatul,multa sanatate si spor in tot ce face-ti,toate retetele sant foarte bune si explicati mot,a,mot,sante-ti o draguta ,Dumnezeu sa va binecuvanteze ,casa , familia si tot ce face-ti. Amin,va urmaresc din Spania,v-a imbratisez cu mult drag.❤❤❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Foarte bună mulțumesc mult vă pup o!❤🤗🥰🙏🙏🙏
sărut mâna și mulțumesc!
azi am fost la mama mea și surpriză......ave pâinică de casă coaptă în sobă.
Am facut multe din retetele tale foarte reusite toate. Apreciez mult explicatiile clare precum si modul corect de exprimare.Voi face și aceasta reteta.Multumesc si mult succes!
Cu mare drag!💗
Multumesc frumos 🥰
Và multumesc... pt cine are diabet dar nu numai este o retetà minunatà. Numai bine d.na Mihaela. Searà plàcutà.
Am experimentat multe dintre rețetele tale și sunt foarte mulțumită de ce a ieșit. Faptul că explici amănunțit și împărtășești toate secretele cu noi ești foarte apreciată nunumai de mine ci de multe gospodine. Îți doresc multă sănătate și rețete tot mai multe pe CZcams. 🍀💗🤗
Mulțumesc mult felicitări
Excelenta ❤
Cea mai bună rețetă de pâine integrala încercată!🎉
Eu folosesc doar faina integrală.Nu creste foarte mult,dar este foarte gustoasă
Dragă Mihaela explicația este excepțională și cu siguranță o voi incerca și eu. Multă sănătate și la cât mai multe rețete grozave.
La fel dna Daniela! Vă îmbrățișez cu drag!💝
Îmi place!
Multumesc mult pentru reteta ! A iesit foarte buna painea.
Cu mare, mare drag!
Mulțumesc frumos pentru rețetă.
E o pâine foarte gustoasă.
Cu mare drag!💗
Bună dimineața! Sunt o admiratoare mai nouă a dumneavoastră și a rețetelor dumneavoastră. Am încercat și eu rețeta de cozonac și de pâine. Au ieșit SUPER!!!
Mulțumim pentru explicațiile date cu multă răbdare și pentru "micile secrete" ale meseriei pe care le împărtășiți cu noi! Sunteți o persoană minunată și o gospodină desăvârșită. Mult succes în continuare!
Mă bucur mult de tot că v-au fost de ajutor rețetele și că mă urmăriți! Vă îmbrățișez cu drag, seară frumoasă!
Multumesc foarte mult pentru rețetă!Multă sănătate
Ma bucur mult de tot ca v-a placut! Numai bine!
Foarte fain arata. As vrea sa vad și o rețetă de chifle cu cartof
Super ! Multumesc !
Cu drag!🌺
Felicitări....iubesc sj eu sa fac pajne
Buna Mihaela...te urmaresc de ceva vreme,...si pot sa iti spun ca esti o inspiratie pentru mine!...Poate pe viitor,...daca vei avea timp,...poate ne poti dezvalui cum gatesti tu carnea de gasca, rata,curcan,bibilica,...carnea de vita,miel...Multumesc mult pentru tot...❤
Multumesc 😘
Cu mare drag!💗
Mulțumesc pentru rețetă este f. gustoasă
Cu mare drag! Si eu o fac tot timpul!
Am incercat reteta a iesit din prima o paine foarte buna
O sa o incerc
Delicioasă! Like.❤️😘🤤
Chiar voi prepara fiindcă eu numai în casa fac paine,mulțumesc!
Cu mare drag!💗
❤
Bună dimineața! In primul rând vreau să vă mulțumesc frumos pentru rețetă, vă urmăresc cu drag și încerc majoritatea rețetelor.
Mi aș dori să fac această pâine cu semințe, am exact tipul pe care îl folosiți aici, care este cantitatea maximă pe care o pot include în rețetă?
Mulțumesc!
Ooo Ce bine arata Musai sa o incerc Fiind brutar de meserie m am cam saturat de cita pîine și cozonaci am făcut însă tu ai o putere incredibila de a mă provoca Multumesc
Cu mare drag!💐💐💐
🌹🤗❤️👏
❤️⚘️
O sa ancerc cu siguranta
Ma bucur mult de tot ca v-a placut! Numai bine!
👋👋👋👋
Buna ziua. As vrea să ne arătați pâine integrală cu maia sălbatică si la masina de facut pâine.. Ce părere aveți?Multumesc
Se poate frământa și la robot? Daca da, cât timp? Mulțumesc
Mi-ar fi plăcut să fie crocantă
⚘️⚘️⚘️💋
Bună Mihaela. As dori sa știu ce marca de faină integrala folosești. Mulțumesc!
Buna ziua. Îmi puteți spune pe ce raft se pune in cuptor și daca se pune si o tavă cu apă. Mulțumesc.
Pot pune si semințe in interior?
Imi amintesc de vremea cand mama mea, Dumnezeu să o odihnească în pace,era in putere și facea paine! Stateam la țară,aveam cuptor pentru copt pîinea in care incapeau 7 pâini cam de 2,500 gr fiecare!Avea o troacă (copaie) de frământat pentru pâine care era mai mare și una mai mică pentru cozonaci!Cand eram liberi,in vacanta sau sâmbăta stăteam în jurul ei si o ajutam,puneam apa caldă bine,dar nu fierbinte si cerneam faina! Întotdeauna de seara punea la inmuiat maiaua ,drojdia și puțin zahăr (pentru ajutor)in apă caldă, până a doua zi!Era copaia plina de faina cernuta,punea amestecul (aluatul, așa i se spunea la noi la maia,cu restul ingredientelor,in mijloc si ne pune sa punem apa calda puțin câte puțin,si ea amesteca cu amândouă mâinile,prindea aluatul intre degete si strângea până ii iesea printre degete!asta se repeta până se incorpora toată faina din vas si apoi, dacă credea că mai trebuie apă mai puneam apă sau făină! Punea sare cat credea ea ca este nevoie,faceam căldurică in casa si apoi se apuca de frământat cu ambele mâini! Zicea ca ania atunci cand se unesc picaturile de transpiratie in josul bărbii, pâinea este suficient de frământată si asta putea dura si o ora! Parcă o vad si acum cu manecile bluzei sau capotului răsfrânte și frământând painea! Presăra făină peste tot aluatul,acoperea cu o fată de masă din cânepă, țesută de ea si o lasa la dospit cat era nevoie!Cand aluatul era destul de crescut ne facea câteva scoverzi in baie de ulei, peste care presara zahar tos,nu pudră di mancam fiecare cate apucam! Erau mari,nu ca gogosile! Înainte de a se apuca de scoverzi aprindea focul in cuptor di punea lemne ca sa se facă jarul pe care il impingea pe intreaga vatră a cuptorului si punea din nou lemne, până cand credea ca este suficient de incinsa vatra si bolta cuptorului.Imi amintesc cum tragea jarul in gura cuptorului si cum curata vatra de cenușă cu o pânză din cânepă, înmuiată în apă rece până aduna toată cenușa si bucatelele de carbuni ramase pe vatră!Apoi survpla aluatul,nu-l mai frământa,lua cam cat voia sa fie painea de mare si punea cocoloasele pe mada tapetata bine cu făină!Le tot sucea pana ii dadea forma dorita Le mai lasa un pic la crescut,apoi le mai intorcea cate putin si apoi le aseza pe o lopată de lemn anume pentru această operatiune si le baga in cuptor!Repeta asta până la ultima paine! Parcă simt mirosul care se împrăștia pe toată ulita și acum!cred dura cam o oră până o scotea din cuptor si cu o bucata de băț batea fiecare paine de coajă! Doamne,ce vremuri am prins!
aveti si reteta pentru paine alba cu drojdie care sa iasa pufoasa? as vrea sa fac paine cu faina tip 630 grau spelta cu drojdie insa nu am mai copt nici o paine pana acum. as vrea sa aiba o textura mai pufoasa/sa fie putin aerata. Multumesc!
Bună Mihaela, spune-mi te rog ce fel de ulei folosești?
As vrea sa fac doar cu faina integrala iese la fel?
Mulțumesc pentru rețetele minunate, tot ce am probat mi a ieșit! Vă rog să-mi spuneți de ce uneori pâinea crapă la copt!
Buna ziua. De fericire 😄! Nu-si mai incape in piele de fericire dna Panseluta. Tehnic pot fi multe motive, cel mai des intalnit fiind dezvoltarea insuficienta a retelei de gluten - adica ori faina nu are suficient gluten, ori nu a fost framantata suficient - dar sincer daca iese gustoasa asta e tot ce conteaza. Nu are importanta daca se crapa.
@@ReteteleMihaelei Mulțumesc mult pentru timpul acordat!Seară liniștită vă doresc!!!
Buna seara, aveti vreun sfat pentru prepararea painii cu faina tip 650 astfel incat sa nu se mai intareasca a doua zi si pentru a fi pufoasa? Fac des paine dar dar este pufoasa doar cat este calda. Multumesc!
Foarte faină rețeta. La copt sa pun și apă în cuptor, pentru a nu se usca sau nu mai este nevoie? Vreau chiar astăzi sa o fac.
Bună seara . Îmi cer scuze, acum am văzut comentariul dumneavoastră. Nu este nevoie de apă în cuptor.
Bună ziua,pot sa fac doar cu faina tip 650,?
Buna seara ! am descoperit ca am intoleranta la gluten , ati putea sa imi dati o reteta de paine din faina fara gluten !? multumesc !
Seminte in interior putem pune?
Nu crește tocmai așa cum îmi doresc. Este pentru ca am pus raport 3la1 făină integrală și nu 50/50? Multumesc.
👍🙏☘️🥰
Buna seara .Nu e prea mare hidratarea? Eu la 500 Gr de faina pun 300 Gr apa SI 20 Gr ulei SI e foarte moale aluatul. Malaxez la malaxor. Aluatul tau se duce in cca 78% hidratare. Unde gresesc? Multumesc s te apreciez pentru tot.
Pare destul de simplu.
Merge și cu drojdie uscata?
Dacă da ce cantitate?
Mulțumesc
Minunata reteta! O singura intrebare am: Pentru un cuptor normal, temperatura si timpul de coacere sunt aceleasi sau se modifica?
Buna ziua. Temperatura ramane aceeasi. Timpul poate fi diferit in fiecare cuptor in parte, indiferent ca e pe gaz sau electric.
@@ReteteleMihaelei Multumesc mult, si mult succes in continuare! Astazi am sa o fac.😂🤣😂🤗😘
Faina reteta, daca am o forma mai mica, ca de chec, pot sa injumatatesc cantitatile?
Buna ziua. Da, desigur, dar nu e obligatoriu sa puneti in forma de cozonac. Puteti face si intr-o forma rotunda.
Wow pot pune si seminte in aluat ? Arata foarte bine... complimenti!
Bună ziua. Desigur puteți pune și semințe în aluat, dar trebuie să le hidratați în apă și apoi să le scurgeți foarte bine. Dacă le puneți uscate, ele vor absorbi umiditate din aluatul de pâine, și miezul va ieși mai putin moale.
@@ReteteleMihaelei Multumesc... le pun peste noapte in apa rece si apoi le voi lasa cateva ore la scurs intr'un strecurator.... asa sa fac?
Mihaela poți sa-mi recomanzi o faina integrala? Multumesc
Buna seara. Eu am folosit aici faina Raftul Bunicii atat integrala cat si 650. Seara frumoasa dna Violeta, numai bine!
Multumim pentru reteta,se poate folosi si drojdie uscata?
Bună ziua. Da, desigur. Pentru 25 de g de drojdie proaspătă corespund 7 g de drojdie uscată dar în acest caz ar trebui să puneți ceva mai multă drojdie uscată altfel va dospi mai greu.
Ce cuptor ai,Mihaela?Multumesc.
Buna ziua. Am un cuptor electric Arctic.
Firimitură!
Bună Mihaela
Daca fac numai cu faină integrală trebuie sa schimb ceva?
Buna ziua. Puteti face, dar nu va iesi pufoasa. Fara faina 650 va iesi mult mai densa, pentru ca va fi prea multa tarata care se interpune in reteteaua de gluten. S-ar putea deasemeni sa fie nevoie de ceva mai multa apa. Va recomand sa faceti reteta asa cum am facut si eu. Veti vedea ca are suficienta tarata, o sa fiti multumita.
Bună! Se poate frământă la mașină de framantat?
Buna ziua. Eu nu am masina de paine, dar ar trebui sa mearga. In principiu orice aluat poate fi adaptat pentru masina de paine.
De unde achiziționați acele pungi vă rog!
Bună! Foarte faină rețeta doar ca în timp ce ungeam pâinea cu ou se dezumfla… și apoi în cuptor nu a mai crescut deloc. Ce am greșit?
Bună seara. Înseamnă că a stat prea mult la dospit. A ajuns la punctul maxim de dospire și de acolo nu poate decât să dea înapoi.
Bună ziua! Nu se poate pregăti doar din faină integrală?
Se poate folosi și drojdie uscată? Dacă da, ce gramaj ar trebui la 500 g.făină de exemplu.
Buna! Pot inlocui uleiul cu unt?
Buna seara. Da, puteti inlocui cu unt topit, dar doar partea galbena grasa.